酒店客房部培训学习资料及各岗位职责、工作流程dxqk.docx
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1、客房部培训学习习资料及及各岗位工工作职责责、流程程云映居酒酒店20133年2月17日客房部员员工培训训资料汇汇总目 录第一部分分(培训学学习资料料)一、昆昆明云映映居酒店店简介(第第2页)二、酒酒店房态态图(第33页)1、云云映居酒酒店房间间类型图图三、酒酒店房间间价目表表(第44页)1、云云映居酒酒店房间间价目表四、房房态标识识(第55页)五、酒酒店电话话接听礼礼仪(第第5页)1、电电话接听听的重要要性2、接接听电话话的程序序六、公公司员工工行为规规范(第第6页第7页页)七、公公司员工工“礼节礼礼貌”管理办办法(第第7页第111页)1、第第一条,礼礼节礼貌貌的规定定2、第第二条,仪仪容仪表表
2、的规定定3、第第三条,违违反规定定的问责责措施八、酒酒店服务务十要素素(第99页第第12页页)九、云云映居“文明礼礼貌用预预“表(第112页第133页)十、云云映居员员工考勤勤管理规规定(第第13页页第116页)1、打打卡管理理2、迟迟到、早早退管理理3、旷旷工管理理4、病病假管理理5、事事假管理理6、云映居企管公司员工考勤管理补充规定十一、对对公司领领导交办办的事宜宜进行反反馈的规规定(第第16页页第117页)第二部分分(各岗位位工作职职责及流流程)一、客客房概述述(第117页第188页)1、客客房部在在酒店中中的地位位2、客客房部的的主要任任务二、客客房部组组织机构图图(第118页)三、客
3、客房部主主要的岗岗位职责责及工作作流程(第第18页页第331页)1、客客房部负负责人2、客客房部主主管3、客客房部领领班4、客客房部文文员5、客客房服务务员6、布布草收发发员7、保保洁员四、夜夜床服务与小整整理服务务(第311页第334页)1、夜夜床服务务2、客客房的小小整理第一部分分 培培训学习习资料一、昆明明云映居居酒店简简介云映居酒酒店坐落落于昆明明国家经经济技术术开发区区云大西西路新广广丰物流流批发市市场,距距昆明机机场仅有有30分分钟的车车程,酒酒店建筑筑面积达达84000多平平方米,设设施齐全全,装饰饰高雅,设置豪华,风格独特。共有各类档次客房116间,其中12个豪华/商务套房,2
4、2个单间,68个标准房,14个豪华标间;酒店配备能够满足20至100人会务所需,可提供投影、音箱等硬件设施的大中型会议室。酒店于2010年7月份正式营业,在当今这样一个经济飞速发展,竞争激烈,个性多样化的市场环境下,按照四星级标准新建的云映居,为每一位顾客提供的是五星级的服务。云映居酒酒店秉承承着“精益求求精,诚诚信经营营”的经营营理念,在在管理经经验丰富富,业务务技能过过硬的管管理队伍伍带领下下,我们们拥有一一个年轻轻且充满满活力和和激情的的高效服服务团队队。作为为服务性性的行业业,云映映居人将将“SERRVICCE” 7个个字母所所代表的的含义诠诠释在每每个人身身上:SSmmilee(微笑
5、笑,微笑笑待客),我我们对每每一位宾宾客提供供微笑服服务;EExxcelllennt(出出色,精精益求精),我我们将每每一服务务程序,每每一微小小服务工工作都做做得很出出色;RReeadyy(准备备好,以以诚待客客),我我们随时时准备好好为宾客客服务;VViiewiing(看看待,殷殷勤待客客),我我们将每每一位宾宾客看作作是需要要提供优优质服务务的贵宾宾;IInnvittingg(邀请请,以诚诚相邀),我我们在每每一次接接待服务务结束时时,都会会显示出出诚意和和敬意,主主动邀请请宾客再再次光临临;CCrreattingg(创造造温馨气气氛),我我们想方方设法精精心创造造出使宾宾客能享享受其热
6、热情服务务的氛围围;EEyye(一一视同仁仁)。为不断的的满足顾顾客的需需求和期期望,为为在激烈烈的市场场竞争下下不断的的求得新新的发展展,我们们坚信“质量出出精品,精精品出品品牌,品品牌出效效益”高质量量的服务务永远是是我们的的追求二、酒店店房态图图云映居酒酒店房间间类型图图 房号号楼层123567891011121315161718四楼豪套豪套棋牌房棋牌房棋牌房棋牌房棋牌房棋牌房棋牌房棋牌房棋牌房棋牌房棋牌房棋牌房棋牌房棋牌房蒸、棋蒸、棋五楼套房套房标间标间标间标间标间标间标间标间三人间三人间三人间三人间三人间三人间六楼套房套房标间单间标间单间标间单间标间单间标间标间标间标间标间标间七楼套
7、房套房标间单间标间单间标间单间标间单间标间标间标间标间标间标间八楼套房套房标间豪单标间豪单标间豪单标间豪单标间标间标间标间标间标间蒸蒸蒸蒸九楼豪套豪套标间豪单标间豪单标间豪单标间单间标间标间标间标间标间标间电脑电脑电脑电脑电脑十楼豪单标间单间豪单标间标间标间标间标间标间电脑电脑十一楼豪单标间豪单豪单标间标间标间标间标间标间电脑电脑电脑豪套:44间 套套房:88间 单单间:110间 豪单单:122间 棋牌房房:144间 标间间:611间 三三人间:7间 共计计:1116三、酒店店房间价价目表云映居酒酒店房间间价目表表制表:营营销部 220122-122-199房间类型型 水牌价前台卖价价协议价和
8、和VIPP价金卡价团队价备注普通标准准间448218178168团队房价价以营销销部下的的订单为为准普通单人人间448218178168豪华标间间(带自动动麻将机机)468288278258豪华单间间(带汗蒸蒸房或麻麻将机)468288278258商务套房房668298298298豪华套房房(带汗蒸蒸房和麻麻将机或或带电脑脑)8883283283281、请前前厅部按按以上价价格严格格执行,并并按规定定程序办办理宾客客入住。2、正常常情况下下,团队队房均为为普标和和普单,且且团队房房价以旅旅行社和和公司营营销部双双方签订订的协协议价为为准,前前厅部须须按营销销部订单单上的实实际价格格执行,但但营
9、销部部订单上上的价格格不能低低于双方方签订的的价格。3、在为为团队客客人排房房时,如如当日普普通房间间少于原原预订数数量,需需要用豪豪华标间间(单间间)冲普普通标间间时,客客房部必必须撤走走麻将,前前厅部在在为客人人办理入入住手续续时需告告知客人人麻将机机不能使使用,如如客人要要求使用用麻将机机的,酒酒店需按按此房型型的金卡卡价收取取房费。4、若因因酒店自自身原因因(设施施问题或或无原预预定房间间给客人人的),要要为客人人安排其其它房型型的,前前厅部与与营销部部要互通通此信息息,妥善善为客人人办理升升级入住住,同时时要让公公司领导导知悉。5、在正正常情况况下,团团队需使使用除普普标、普普单外的
10、的其它房房型,一一律按以以上房房间价目目表上上对应的的金卡价价执行。6、因特特殊情况况使用客客房,需需调整以以上房价价的,营营销部需需请示公公司领导导同意,并并在相关关表单上上签署意意见后,报报公司领领导审批批备案,前前厅部方方可按审审批单上上的价格格执行收收费(公公司高层层领导指指令除外外)。7、除以以上所述述情况外外,均须须严格按按以上房房间价目目表执执行。未未涉及事事项,按按公司领领导指令令办理。四、房态态标识VD 已退房房(脏房房) VCC 空空房(干干净房)OD 住客房 OOOO 维修房房(房间间不能出出售)VIP 贵宾宾(重要要客人) SO 外宿宿房间(客客房已开开,但宾宾客未入入
11、住)DND 请勿打打扰 GRSS 谢谢绝服务务(拒绝绝打扫)N/B 住人人房,房房间无行行李(可可针对待待续住的的客房,为为宾客做做挂账或或保留房房间处理理)L/B 住人人房,房房间存少少量行李李(如衣衣服,充充电器等等,不是是贵重物物品;可可针对待待续住的的客房,为为宾客做做挂账或或保留房房间处理理)五、酒店店电话接接听礼仪(一)电电话接听听的重要要性电话接待待是酒店店一项十十分重要要的日常常工作和和服务项项目。一一个热情情、文明明的电话话接待会会给客人人留下美美好的印印象,会会使人们们心情舒舒畅,愿愿意交往往。(二)接接听电话话的程序序1、一般般电话响响铃不超超过三声声,应拿拿起电话话;2
12、、礼貌貌接听电电话,先先问好,再再报单位位,再用用问候语语,例如如:“您好,房房务中心心,请问问有什么么可以帮帮您的吗吗?”3、认真真倾听对对方的电电话事由由,如需需转呼他他人,应应请对方方稍候,然然后轻轻轻放下电电话,去去传呼他他人。若若是对方方通知或或询问某某事,应应按对方方要求认认真记下下,并复复述或回回答对方方;4、记下下或问清清对方通通知或留留言的事事由、时时间、地地点、姓姓名、电电话等;5、对对对方打来来电话表表示感谢谢;7、等对对方放下下电话后后,自己己再轻轻轻放下。六、公司司员工行行为规范范为营造一一个文明明礼貌、和和谐有序序、安全全舒适的的工作环环境,规规范员工工的言行行举止
13、,充充分体现现员工积积极向上上的精神神面貌,树树立良好好的企业业服务品品牌形象象,特制制订本规规范。1、奉行行“自律、友友善、快快捷、准准确”的服务务理念,为为顾客提提供诚实实、高效效的服务务,做到到让公司司放心,让让顾客满满意;2、每个个员工要要有主人人翁意识识,注意意维护公公司形象象,养成成保持环环境卫生生的习惯惯,人人人动手、个个个争先先,做力力所能及及的事,发发现不清清洁的地地方,要要主动处处理或报报告;3、要有有团队精精神,部部门、员员工、上上下级之之间要互互相配合合、相互互尊重、相相互理解解、真诚诚合作,齐齐心协力力做好工工作;4、严格格遵守公公司的各各项规章章制度,自自觉执行行劳
14、动纪纪律、工工作标准准、作业业规程和和岗位规规范;5、严格格遵守作作息时间间,不迟迟到、不不早退,不不擅自离离岗、串串岗,禁禁止扎堆堆聊天,不不做与工工作无关关的事情情;6、服务务中使用用敬语、普普通话,面面带微笑笑,当值值时不得得将手插插入衣袋袋内;7、主动动向客人人及上级级领导打打招呼、问问好;8、善于于自我控控制情绪绪,保持持心理健健康;9、电话话响铃三三声之内内必须接接听,随随即报告告岗位;10、保保持良好好身姿,坐坐姿,坐坐势服务务人员遇遇到客人人或领导导必须起起身站立立,以示示礼貌尊尊重;11、工工装着装装干净整整洁,女女员工轻轻描淡妆妆,头发发梳理整整齐,男男员工不不留胡须须、鬓
15、角角,工装装不得穿穿出酒店店;12、保保持工作作区域内内“三轻”:走路路轻、话话语轻、操操作轻;13、当当值人员员不离岗岗,不得得从事与与客服无无关的事事情;14、服服从上级级领导安安排,工工作中主主动配合合,有令令则行,有有禁则止止;15、做做好本职职工作,遇遇到问题题或困难难,直接接向上级级汇报请请示,不不得隐瞒瞒、拖延延;16、上上班时须须提前打打卡及签签到,遵遵守考勤勤制度,做做到言必必行,行行必果;17、随随身电话话置静音音状态,不不得在工工作区域域内接打打私人电电话;18、调调班、调调休、请请病、事事假一律律提前书书面申请请,服从从领导调调配;19、认认真填写写交班本本,有交交接人
16、签签名,上上一班交不不清,下下一班有权权不接;20、养养成当班班事,当当班毕的的工作作作风,不不可随意意将自己己的事交交由下一一班来完完成;21、认认真填写写工作报报表,保保证工作作表格、报报表的完完整及准准确;22、坚坚持与对对口部门门或协作作部门的的工作要要在第一一时间内内完成,不不得拖延延;23、维维护和保保养好工工作区域域内设备备设施的的良好运运行,发发现问题题及时向向上级领领导反映映;24、严严禁进入入、使用用与工作作无关的的电脑程程序,不不得利用用工作之之便上网网、下载载与工作作无关的的文件;25、员员工上、下下班及上上洗手间间,必须须走专用用通道,不不得穿越越大堂;26、保保持工
17、作作区域及及休息区区域内卫卫生干净净整洁,物物品定位位放置,不不得带与与酒店无无关人员员进入休休息区域域;27、夜夜班人员员休息时时,不得得离开工工作区域域及规定定休息区区域;28、非非当班人人员下班班时间,不得着着便装进进入任何何经营区区域;29、不不可与客客人发生生金钱、财财务的借借贷关系系;30、严严禁议论论、打听听、传播播是非,制制造不利利于同事事及工作作的流言言;31、禁禁止人为为分帮、拉拉帮结伙伙、排挤挤他人或或联合孤孤立同事事;32、爱爱护公物物,注重重所用设设施设备备的定期期维修保保养,节节约用水水、用电电和易耗耗品;33、培培养正直直的品格格,做一一个勤奋奋敬业的的好员工工;
18、34、积积极参加加各部门门组织进进行的卫卫生大检检查;35、本本规范的的检查、监监督执行行部门为为公司行行政部门门,违反反此规范范的人员员,将由由公司行行政部门门上报总总经理,做做出相应应的处罚罚,情节节严重的的将予以以辞退。七、公司司员工“礼节礼礼貌”管理办办法作为一名名在岗员员工,你你的一言言一行代代表的不不是个人人而是整整个酒店店,所以以自身的的言行举举止都要要按照礼礼节礼貌貌的规章章制度来来约束自自己,无无论对内内对外,上上级下级级或同事事都应该该以礼相相待。为规范员员工对待待宾客、同同事间的的礼节礼礼貌及言言行举止止,特制制定以下下管理办办法:第一条、礼礼节礼貌貌的规定定(一)日日常
19、服务务中要注注意的礼礼节1、工作作中要热热情诚恳恳,谦虚虚有礼,稳稳重大方方,使宾宾客感到到亲切温温暖。2、与宾宾客相遇遇,应主主动问好好和让路路,同一方方向行走走时,如如无急事事不要超超越宾客客,因急急事超越越时,要要说“对不起起”。3、工作作前严禁禁吃葱、蒜蒜等有浓浓烈气味味的食物物,在宾客面前前咳嗽、打打喷嚏时时,须背背转身用用手帕把把嘴捂住住。4、在工工作中的的任何区区域,任任何时候候,不得得出现哼哼歌曲、吹吹口哨、跺跺脚、挖挖耳挠腮腮或玩弄弄其他物物品等不不良行为为。5、不得得当众整整理个人人衣物、头头发或化化妆,不不得将任任何物件件夹于腋腋下。在在宾客面面前不得得常看手手表,咳咳嗽
20、、打打喷嚏时时不准面面向他人人,应转转向身后后,并说说“对不不起”。6、在员员工通道道或其它它公共区区域内不不得吃东东西、喝喝水、抽烟、玩玩弄手机机或其他他物品。7、示意意、指引引、介绍绍时,严严禁用手手指或笔笔指,应应五指并并拢手心心向上由由胸前伸伸出以指指示。8、在为为宾客服服务时,不不得流露露出不耐耐烦、冷冷淡、愤愤怒、僵僵硬、紧紧张和恐恐惧的表表情。9、日常常工作中中要保持持环境的的安静,搬动家家具、开关门门窗要避避免发出出过分的的声响。禁止大大声喧哗哗、呼叫、开开玩笑、哼哼唱歌曲曲。回应宾客呼唤唤也不可可声音过过高,若若距离较较远可点点头示意意,对扰扰乱室内内安静的的行为要要婉言劝劝
21、止。10、酒酒店员工工进入宾客客房间时,须先先轻轻敲敲门,经经允许方方可进入入。敲门时时不要过过急,应应先轻敲敲一次,稍稍隔片刻刻再敲一一次,如如无人回回答,就就不要再再敲,也也不要开开门进去去,特别别是夫妇妇房间,更更不能擅擅自闯入入。11、不不可随意意翻阅宾宾客的书书刊、杂杂志、文文件和其其他物品品,也不不可动用用宾客的录录音机、照照相机等等物品。酒酒店员工工进入宾宾客房内内的一切物物品,应应保持其其原来位位置,不不要随便便移动。12、宾宾客在读读书、写写字、看看报时,不不可从旁旁窥视,滥滥发议论论。如发发现有宾宾客的信信件或其其它纸质质物品时时要及时时转送。对对宾客遗遗弃的文文件、物物品
22、等应应及时送送主管领领导处理理,不得得擅自抛抛弃或使使用。13、在在宾客面面前不要要指手划划脚,交交头接耳耳。宾客客与他人人谈话时时,切勿勿随便插插话或从从旁偷听听。14、举举止要庄庄重、文文明,无无论站、坐坐,姿势势要端正正。站时时不要东东倚西靠靠,坐时不不要跷二二郎腿、晃晃腿,交谈时时不要用用手中物物品指着着对方,也也不要抓抓头、搔搔痒、剔剔牙。15、宾宾客到服服务台办办事或询询问,服服务人员须起立,热热情接待待,与宾客客说话,要要自然大大方,切切忌态度度生硬,语语言粗鲁鲁,表情情冷漠。16、凡凡宾客赠赠送礼物物、纪念念品,应应婉言谢谢绝,如如不能谢谢绝时,接接受后立立即上报报。(二)同同
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