导游基础知识》教学大纲-广西师范大学历史文化与旅游学院bnoc.docx

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1、历史文化化与旅游游学院 旅游管管理专业业选修课 教学大纲纲导游基基础知识识教学学大纲22会展概概论教教学大纲纲66商务旅旅游教教学大纲纲122旅游饭饭店督导导管理教教学大纲纲17公共关关系学教教学大纲纲22广告学学教学学大纲322餐饮管管理教教学大纲纲38旅游策策划教教学大纲纲444旅游景景区管理理教学学大纲554旅游科科学研究究方法教教学大纲纲611旅游礼礼仪教教学大纲纲666旅游美美学教教学大纲纲770旅游商商品学教学学大纲75国际旅旅游接待待交流教教学大纲纲800民俗旅旅游教教学大纲纲995企业战战略管理理教学学大纲1000前厅与与客房管管理教教学大纲纲1006国际旅旅游专业业文选教教学

2、大纲纲1113中国旅旅游名胜胜教学学大纲1220客源国国概况教教学大纲纲1299 200门导游基基础知识识教学学大纲课程名称称：导游游基础知知识英文文名称：Bassic of Touur GGuidde课程代码码：02218771课程程类别： 专业业教育选选修学分学时时数：22学分，36学时时（理论论讲授332学时时，实验验教学44学时）适用专业业：旅游游管理 修（制）订订人：杨杨亚斌修修（制）订订日期：20007年33月100日审 核 人：梁梁勇 审审 核 日 期期：20007年年3月116日审 订 人：周周长山 审审 订 日 期期：20007年年3月220日一、课程程的性质质和目的的（一）

3、课课程性质质导游基础础知识是是旅游管管理、导导游专业业及酒店店管理等等旅游相相关专业业的一门门专业基基础课。主主要向学学生讲授授与中国国旅游相相关的民民族民俗俗、宗教教文化、中中国古代代建筑和和园林、饮饮食文化化、风物物特产等等人文旅旅游景观观基础知知识。导导游基础础知识的的教学，能能提高学学生的专专业素养养，能开开阔学生生视野，拓拓宽学生生知识面面，为今今后从事事旅游相相关行业业打下一一定的人人文基础础。为我我国旅游游事业的的发展培培养出更更多的合合格人才才，为经经济建设设服务。（二）课课程目的的通过本课课程的学学习，使使学生能能够掌握握和了解解与导游游工作密密切相关关的一些些人文背背景知识

4、识。在此此基础上上更深入入，加强强学生的的实际运运用能力力，训练练学生的的口头表表达能力力，达到到如下目目标：1相关关知识点点的识记记和理解解。2以导导游服务务规范为为依据，注注重培养养学生的的导游知知识的运运用能力力，即课课堂讲授授内容与与行业要要求接轨轨，突出出实用性性、综合合性。3加强强学生口口头表达达和对知知识掌握握能力的的训练。本课程以以理论教教学为主主，辅以以实地考考察。两两个环节节相互配配合，相相互联系系以便保保证课程程的实用用性。二、教学学内容、重重（难）点点、教学学要求及及学时分分配第1章 中国国民族民民俗(理理论讲授授8学时时)了解关于于民族民民俗的基基本概念念及含义义；了

5、解解中国民民族及人人口的分分布；掌掌握汉族族及主要要少数民民族的民民风民俗俗及相关关禁忌。讲授内容容：1. 民民族民俗俗的基本本概念及及民俗的的产生、含含义、分分类、基基本特征征和功能能。2. 中中国的民民族、人人口的分分布特征征及形成成的原因因。3. 汉汉族的民民俗介绍绍。4东北北地区部部分少数数民族民民俗。5西北北地区部部分少数数民族民民俗。6. 西西南地区区部分少少数民族族民俗。7. 中中南地区区部分少少数民族族民俗。重点：民民俗的产产生、含含义、特特征和功功能；各各主要民民族的特特征风俗俗；主要要民族的的相关禁禁忌。难点：民民俗的产产生；主主要民族族风俗形形成的背背景及不不同民族族民俗

6、的的区别和和联系。第2章 中国四大大宗教（理理论讲授授6学时时）了解关于于宗教的的起源和和发展以以及功能能；理解解中国各各民族宗宗教信仰仰和中国国宗教政政策；掌掌握中国国的四大大宗教常常识以及及在实际际工作中中需要注注意的宗宗教禁忌忌。讲授内容容：1. 宗宗教的起起源、发发展和功功能。2. 中中国各民民族宗教教信仰和和中国的的宗教政政策。3. 中中国四大大宗教常常识。4在实实际工作作中的应应用。 重点：中中国的宗宗教政策策；中国国四大宗宗教常识识难点：宗宗教知识识在现实实工作环环境中的的应用。第3章 中国古代代建筑（理理论讲授授6学时时，实地地考察22学时）了解中国国古代建建筑发展展的历史史沿

7、革；掌握中中国古代代建筑的的基本构构建和建建筑特点点；了解解中国古古代城市市规划与与城防建建筑的发发展及现现存著名名城防建建筑；掌掌握宫殿殿坛庙建建筑的特特点；掌掌握中国国主要民民居的分分布及特特点；了了解古代代陵墓建建筑的封封土沿革革，掌握握陵园的的布局，了了解现存存著名陵陵墓代表表；了解解中国现现存的著著名古建建筑。 讲授内内容：11. 中中国古代代建筑发发展的历历史沿革革。2. 中中国古代代建筑的的基本结结构和建建筑特点点。3. 中中国古代代城市规规划和城城防建筑筑。4中国国古代宫宫殿及礼礼制建筑筑。 5. 中中国民居居。6. 古古代陵墓墓建筑。7. 中中国现存存著名古古建筑。重点：中中

8、国古代代建筑的的基本构构建和建建筑特点点；宫殿殿礼制建建筑的相相关知识识；中国国民居；中国古古代陵墓墓建筑。难点：中中国古建建筑的人人文内涵涵。第4章 中国国古代园园林（理理论讲授授4学时时，实验验教学22学时）了解中国国古代园园林的起起源和发发展；掌掌握中国国古代园园林的特特色；理理解中国国古代园园林的分分类；理理解中国国古代园园林的构构景要素素；掌握握中国古古代园林林常见构构景手段段。讲授内容容：1中国国古代园园林的起起源和发发展2中国国古代园园林的特特色3中国国古代园园林的分分类及代代表4中国国古代园园林的构构景要素素5中国国古代园园林常见见构景手手段重点：中中国古代代园林的的特色；中国

9、古古代园林林的分类类；中国国古代园园林的构构景要素素和手段段。难点：中中国古代代园林的的人文内内涵第5章 中国国饮食与与药膳（理理论讲授授4学时）了解中国国烹饪的的形成与与发展，掌掌握中国国烹饪的的特点和和技艺，了了解八大大菜系；了解中中国各地地的名酒酒名茶，理理解中国国茶艺；了解中中药基本本知识。讲授内容容：1中国国烹饪的的形成与与发展、中中国烹饪饪的特点点和技艺艺、地方方菜系的的介绍。2中国国的名酒酒名茶3中药药与药膳膳重点：中中国烹饪饪的特点点与技艺艺分类难点：中中国烹饪饪、名酒酒、名茶茶和中药药的人文文内涵第6章 中国的的风物特特产（理理论讲授授4学时）了解中国国的陶瓷瓷器、丝丝织工艺

10、艺品、雕雕刻品、漆漆器及金金属工艺艺品和编编织品及及工艺画画。讲授内容容：1陶瓷瓷器2丝织织工艺品品3雕刻刻品4漆器器及金属属工艺品品5编制制品及工工艺画重点：各各风物特特产的特特色难点：各各风物特特产的特特色三、各教教学环节节的基本本要求（一）课课堂讲授授1教学学方法采用讲授授和启发发式相结结合的教教学法，培培养学生生独立思思考问题题、分析析问题和和解决问问题的能能力；在在讲授的的基础上上，引导导和鼓励励学生自自学获取取知识，增增加讨论论课、实实地考察察课等教教学环节节。2教学学手段在教学中中采用多多媒体课课件和相相关影视视资料辅辅助教学学。 3教教学辅助助资料教学幻灯灯片、相相关影视视资料

11、。（二）实实践教学学1实践践要求导游课程程是实践践性非常常强的课课程。通通过一定定课时的的实践课课，既可可以实现现理论联联系实际际，加强强理论知知识在实实际工作作的应用用，体会会导游工工作的规规范；同同时可以以训练学学生的口口头表达达能力，为为今后从从事实地地讲解打打下基础础。2实践践内容（根根据实践践学时，建建议选择择以下三三项中的的两项）实践1：通过参参观王城城（或靖靖江王陵陵）了解解中国古古代建筑筑（陵墓墓建筑）的的布局及及特色。实践2：参观两两江四湖湖景区体体会中国国古代园园林的构构景要素素和手段段。（三）作作业、答答疑和质质疑1课外外作业：结合实实际，对对所讲内内容进行行实地考考察来

12、加加深理解解。2答疑疑和质疑疑：定点点不定期期答疑或或通过邮邮件等方方式灵活活答疑。（四）考考核方式式本课程建建议采用用论文考考查和平平时作业业相结合合的方式式进行考考核。四、建议议教材及及教学参参考书（一）建建议教材材国家旅游游局人教教司导导游基础础知识（第第三版）旅游教教育出版版社，220055（二）教教学参考考书各部分相相关参考考书皆可可会展概概论教教学大纲纲课程名称称：会展展概论英英文名称称：Coonveentiion & EExhiibittionn课程代码码： 00249923课课程类别别：专业业教育选选修学分学时时数：22学分，36学时时（理论论讲授332学时，实实验教学学4学时

13、时）适用专业业：旅游游管理 修（制）订订人：黄黄松 修修（制）订订日期：20007年22月233日审 核 人：梁梁勇 审审 核 日 期期：20007年年3月116日审 订 人：周周长山 审 订 日日 期：20007年33月200日一、课程程的性质质和目的的（一）课课程性质质会展概论论是旅游游管理专专业本科科教学计计划中的的一门限定定选修课课。会展展业集商商品展示示、商贸贸交易和和经济技技术合作作为一体体，并兼兼具信息息咨询、投投资融资资、商务务服务等等配套功功能，以以其超常常的关联联影响和和经济带带动作用用，成为为近年来来经济发发展热点点。会展展在促进进贸易往往来、技技术交流流、信息息沟通、经

14、经济合作作、人员员互动和和文化交交流等方方面发挥挥着日益益重要的的作用，成成为211世纪的的朝阳产产业。会会展业与与旅游业业高度关关联，会会展概论论课程的的学习，将将拓宽旅旅游管理理专业学学生的就就业方向向，并为为今后更更好的从从事会展展（旅游游）开发发与管理理工作奠奠定基础础。 （二）课课程目的的通过本课课程的学学习，要要求学生生掌握会会议和展展览的概概念及其其类型，了了解会展展的基本本功能及及其形成成和发展展，掌握握会议和和展览的的策划、组组织与服服务，理理解会展展经济的的主要特特征，掌掌握会展展旅游产产品的开开发与经经营，理理解会展展市场运运作机制制掌握会会展规划划的类型型，了解解我国会

15、会展业的的发展趋趋势和方方向，为为学生毕毕业后从从事会展展（旅游游）的开开发、管管理工作作奠定基基础。具具体应达达到如下下目标：1掌握握会议和和展览的的概念及及其类型型，了解解会展的的基本功功能及其其形成和和发展。2掌握握会议和和展览的的策划、组组织的具具体步骤骤与内容容，了解解国际性性会议的的市场细细分及申申报程序序，掌握握会议服服务的内内容及具具体要求求。3掌握握展览组组织的基基本要求求、主要要方式和和手段，了了解展览览服务的的主要内内容和要要求。4理解解会展经经济的主主要特征征，理解解会展经经济发展展进程中中存在的的问题及及解决措措施。5掌握握会展旅旅游产品品的开发发与经营营，熟悉悉会展

16、旅旅游中饭饭店和旅旅行社服服务的方方式和内内容。6. 理理解会展展市场运运作机制制掌握会会展规划划的类型型，了解解我国会会展业的的发展趋趋势和方方向。本课程由由理论教教学、实实训教学学两个部部分组成成。这些些环节相相互配合合，相互互联系以以便保证证课程的的完整性性。二、教学学内容、重重（难）点点、教学学要求及及学时分分配第1章 会展展与会展展业(理理论讲授授3学时)掌握会议议与展览览的概念念及其类类型；理理解会议议与展览览的功能能与作用用，了解解会展产产业形成成与发展展必须具具备的基基本条件件。讲授内容容：1. 会会议与展展览的概概念。2会议议与展览览的类型型。3会议议与展览览的基本本功能。4

17、会展展产业形形成与发发展必须须具备的的基本条条件。重点：会会议与展展览的概概念及其其类型；难点：会会议与展展览的分分类；第2章 会展展业的产产生与发发展现状状（理论论讲授33学时）了解展览览的产生生及其发发展过程程，掌握握与熟悉悉国际展展览业和和我国会会展业的的发展现现状。讲授内容容：1展览览的产生生与发展展历程。2国际际会展业业的发展展现状。3. 我我国会展展业的发发展现状状。重点：国国际展览览业和我我国会展展业的发发展现状状；难点：国国际展览览业和我我国会展展业的发发展现状状；第3章 会议议策划与与组织（理理论讲授授3学时）掌握会议议策划和和会议组组织的具具体步骤骤与内容容，了解解国际性性

18、会议的的市场细细分及申申办程序序。讲授内容容：1. 会会议的构构成要素素。2. 会会议策划划。3. 会会议组织织。4. 国国际性会会议。重点：会会议策划划和会议议组织的的具体步步骤与内内容。难点：会会议策划划。第4章 会议服服务（理理论讲授授3学时，实实训教学学1学时时）熟悉和掌掌握贯穿穿于整个个会议期期间的各各项服务务功能的的内容及及具体要要求。讲授内容容：1. 会会议的迎迎送与引引导服务务。2. 会会议的食食宿服务务。3. 会会议的宴宴会服务务。4. 会会议的安安全和保保密服务务。5会议议的医疗疗卫生服服务。重点：会会议的迎迎送与引引导服务务；会议议的食宿宿服务；会议的的宴会服服务。难点：

19、会会议的宴宴会服务务。第5章 展览组组织（理理论讲授授3学时）掌握招展展与组团团工作的的基本要要求以及及招徕参参展商和和观众的的主要手手段与方方式，了了解现场场管理的的基本知知识。讲授内容容： 1. 招招展与组组团。2. 观观众的选选择与吸吸引。3. 展展览的现现场管理理。重点：招招展与组组团工作作的基本本要求以以及招徕徕参展商商和观众众的主要要手段与与方式。难点：招招徕参展展商和观观众的主主要手段段与方式式。第6章 展览服服务（理理论讲授授2学时，实实训教学学1学时时）掌握展览览服务的的概念，了了解会展展组织者者应该为为参展商商和观众众提供的的服务项项目和服服务要求求，熟悉悉会展服服务咨询询

20、中心的的主要功功能。讲授内容容：1. 展展览服务务的概念念。2. 为为参展商商提供的的服务。3. 为为观众提提供的服服务。4. 会会展服务务咨询中中心。重点：展展览服务务的概念念；会展展服务咨咨询中心心的主要要功能。难点：会会展服务务咨询中中心的主主要功能能。第7章 会展经经济（理理论讲授授3学时）了解会展展经济的的基本特特征，理理解会展展经济发发展进程程中存在在的问题题及解决决措施。讲授内容容：1. 会会展经济济概述。2. 会会展经济济的经济济效应分分析。3. 我我国会展展经济发发展的区区域特征征。4. 我我国会展展经济发发展中面面临的问问题。重点：会会展经济济发展进进程中存存在的问问题及解

21、解决措施施。难点：会会展经济济发展进进程中存存在的问问题及解解决措施施。第8章 会展展旅游（理理论讲授授3学时，实实训教学学2学时时）了解会展展旅游的的特点、意意义；掌掌握会展展旅游产产品开发发及经营营策略，包包括会展展旅游组组成部分分中奖励励旅游的的开发措措施；熟熟悉会展展旅游服服务中饭饭店服务务和旅行行社服务务的方式式和内容容。讲授内容容：1. 会会展与会会展旅游游。2. 会会展旅游游产品的的开发与与营销。3. 奖奖励旅游游。4. 节节事活动动。5. 会会展旅游游服务。重点：会会展旅游游产品开开发及经经营策略略。难点：奖奖励旅游游的开发发措施。第9章 会展展市场运运作机制制和管理理模式（理

22、理论讲授授2学时）了解会展展管理模模式中不不同主体体的特征征和任务务，掌握握会展业业的市场场运作机机制，会会展产业业管理模模式在会会展市场场中的地地位、特特征和运运作要求求。讲授内容容：1. 会会展管理理模式中中的参与与主体。2. 会会展业的的市场运运作机制制。3. 会会展业的的产业管管理模式式。重点：会会展业的的市场运运作机制制，会展展产业管管理模式式在会展展市场中中的地位位、特征征和运作作要求。难点：会会展产业业管理模模式在会会展市场场中的地地位、特特征和运运作要求求。第10章章 会会展人才才（理论论讲授22学时）了解我国国会展从从业人员员现状，掌掌握我国国会展人人才培养养与开发发对策。讲

23、授内容容：1. 我我国会展展人才现现状。2. 会会展人才才类型。3. 会会展人才才培养与与开发对对策。重点：我我国会展展人才培培养与开开发对策策。难点：我我国会展展人才培培养与开开发对策策。第11章章 会会展规划划（理论论讲授33学时）了解会展展规划编编制的意意义，掌掌握会展展规划的的类型及及其内容容，熟悉悉会展规规划编制制的步骤骤与方法法。讲授内容容：1. 会会展规划划的概念念、目的的和特点点。2. 会会展规划划的类型型。3. 会会展规划划编制的的基本原原则。4. 会会展规划划编制的的步骤与与方法。重点：会会展规划划的类型型及其内内容。难点：会会展规划划的内容容。第12章章 中中国会展展业的

24、发发展趋势势与方向向（理论论讲授22学时）了解加入入世界贸贸易组织织(WTTO)后后，将对对我国发发展会展展业产生生什么影影响，并并在此基基础上，展展望我国国会展业业的发展展方向。讲授内容容： 1. 加加人世贸贸组织(WTOO)对中中国会展展业的影影响。2. 中中国会展展业发展展方向。重点：中中国会展展业发展展方向。难点：中中国会展展业发展展方向。三、各教教学环节节的基本本要求（一）课课堂讲授授1教学学方法采用启发发式教学学法，培培养学生生独立思思考问题题、分析析问题和和解决问问题的能能力；对对教材中中的有关关商务旅旅游的操操作性和和应用性性内容,在理论论讲授的的基础上上，引导导和鼓励励学生自

25、自主获取取知识，增增加讨论论课、实实践课等等教学环环节。2教学学手段在教学中中采用多多媒体课课件教学学和电子子教案等等更先进进的教学学手段。3教学学辅助资资料教学幻灯灯片、多多媒体音音像资料料等。（二）实实训教学学1实训训教学要要求会展概论论是一门门实用性性很强的的课程，实训课是会展概论课程教学中重要的实践环节。通过实训教学，使学生对会展的策划、组织、服务的实际操作有更加深入的理解，为学生毕业后从事相关实践和研究工作奠定基础。2实训训内容1. 会会议服务务。2. 展展览服务务。3. 会会展旅游游服务。（三）作作业、答答疑和质质疑1课外外作业：有针对对性地增增加一定定量的社社会实践践类或信信息收

26、集集类的题题目，让让学生自自己搜集集相关资资料以小小组形式式进行汇汇报演讲讲，培养养学生学学以致用用的能力力。2答疑疑和质疑疑：每周周在规定定时间和和地点至至少安排排一次答答疑。（四）考考核方式式本课程建建议采用用闭卷考考试和平平时作业业相结合合的方式式进行考考核。四、与其其它课程程的联系系与分工工本课程的的先修课课程是：旅游学学概论、旅旅游饭店店经营管管理、旅旅行社经经营管理理。本课程应应在学完完上述先先修课程程后开课课。五、建议议教材及及教学参参考书（一）建建议教材材苏文才会展概概论北北京：高高等教育育出版社社，20005.（二）教教学参考考书1阎蓓蓓，贺学学良，会会展策划划，高高等教育育

27、出版社社，200052. (美)米尔尔顿 TT. 阿阿斯道夫夫(MMiltton T. Asttrofff)，詹姆斯斯 R. 阿比比(JJamees RR. AAbbeey)著 宿荣荣江主译译，会会展管理理与服务务，中中国旅游游出版社社，20002.3刘松松萍，李李晓莉，会会展营销销与策划划，首首都经济济贸易大大学出版版社，220066.商务旅旅游教教学大纲纲课程名称称：商务务旅游英英文名称称：Buusinnesss Toouriism课程代码码：02249224课程程类别：专业教教育选修修学分学时时数：22学分，36学时时（理论论讲授332学时时，实训训教学44学时）适用专业业：旅游游管理

28、修（制）订订人：黄黄松 修修（制）订订日期：20007年22月233日审 核 人：梁梁勇 审 核核 日 期：220077年3月月16日日审 订 人：周周长山 审审 订 日 期期：20007年年3月220日一、课程程的性质质和目的的（一）课课程性质质商务旅游游是近年年来旅游游业中迅迅速崛起起领域，商商务游客客已经成成为饭店店、航空空公司及及都市旅旅游的核核心市场场。商务务旅游是是旅游管管理专业业本科教教学计划划中的一一门限定定选修课课，是以以会议、展展览、奖奖励、节节事等旅旅游活动动及与之之相关的的社会经经济活动动为研究究对象，以以旅游六六要素的的供给与与需求为为核心内内容的一一门多学学科交叉叉

29、的综合合性课程程。（二）课课程目的的通过本课课程的学学习，使使学生能能够系统统地掌握握商务旅旅游的基基本概念念和类型型划分，了了解各种种类型商商务旅游游的特征征及其管管理、运运作，培培养学生生进行商商务会展展旅游活活动策划划、组织织和服务务的能力力，具体体应达到到如下目目标：1掌握握商务旅旅游的基基本概念念和类型型划分。2了解解商务旅旅游产生生及其发发展的历历史渊源源。3熟悉悉会议旅旅游、展展览旅游游、奖励励旅游、节节事旅游游等商务务旅游类类型的特特征。44. 了了解商务务旅游的的开发与与管理。5了解解主要商商务旅游游活动的的运作和和优秀实实务范例例，为以以后从事事商务旅旅游及其其相关的的实践

30、和和研究工工作奠定定基础。本课程由由理论教教学、实实训教学学两个部部分组成成。这些些环节相相互配合合，相互互联系以以便保证证课程的的完整性性。二、教学学内容、重重（难）点点、教学学要求及及学时分分配第1章 商务务旅游引引论(理理论讲授授3学时时)了解商务务活动与与旅游的的关系，理理解商务务旅游概概念的不不同观点点，掌握握商务旅旅游的概概念、类类型、性性质和作作用，了了解商务务旅游发发展的历历史渊源源。讲授内容容：1. 商商务活动动与旅游游的关系系2商务务旅游概概念的不不同观点点3商务务旅游的的概念、类类型、性性质和作作用4商务务旅游发发展的历历史渊源源重点：商商务旅游游的概念念、类型型、性质质

31、和作用用。难点：商商务旅游游概念的的不同观观点；商商务旅游游的类型型划分。第2章 会议议旅游(理论讲讲授6学时)掌握会议议旅游的的概念、特特点、类类型划分分；理解解会议旅旅游活动动的构成成要素、应应具备的的条件和和发展趋趋势；掌掌握会议议旅游的的阶段划划分及其其内容；掌握会会议旅游游活动的的设计与与策划；了解我我国会议议旅游发发展前景景。讲授内容容：1. 会会议旅游游的概念念、特点点、类型型划分。2会议议旅游活活动的构构成要素素、应具具备的条条件和发发展趋势势。3会议议旅游的的阶段划划分及其其内容。4会议议旅游活活动的设设计与策策划。5我国国会议旅旅游发展展前景。重点：会会议旅游游的阶段段划分

32、及及其内容容；会议议旅游活活动的设设计与策策划。难点：会会议旅游游活动的的设计与与策划。第3章 展览览旅游(理论讲讲授5学时)了解展览览的概念念和分类类；掌握握展览旅旅游的概概念和特特征；理理解展览览与旅游游的关联联性和在在规模性性、时空空性、专专业性、区区域性和和形象上上的互动动作用；掌握博博物馆旅旅游的概概念，博博物馆旅旅游发展展的原因因、构成成要素和和发展模模式；了了解上海海博物馆馆旅游发发展案例例。讲授内容容：1. 展展览的概概念和分分类。2. 展展览旅游游的概念念和特征征。3. 展展览与旅旅游的关关联性和和在规模模性、时时空性、专专业性、区区域性和和形象上上的互动动作用。4博物物馆旅

33、游游的概念念，博物物馆旅游游的发展展原因、构构成要素素和发展展模式。5上海海博物馆馆旅游发发展案例例。重点：展展览旅游游的概念念和特征征；博物物馆旅游游的概念念，博物物馆旅游游发展的的原因、构构成要素素和发展展模式。难点：博博物馆旅旅游的发发展原因因、构成成要素和和发展模模式。第4章 节事事旅游(理论讲讲授4学时)了解节事事的概念念和类型型；掌握握节事旅旅游的概概念、类类型、构构成要素素和特征征；了解解节事旅旅游的作作用和意意义以及及我国节节事旅游游的发展展现状和和存在问问题；了了解节事事旅游形形成的条条件；理理解现有有节事旅旅游运作作模式；掌握节节事旅游游市场化化运作的的模式和和策略。讲授内

34、容容：1. 节节事的概概念和类类型。2. 节节事旅游游的概念念、类型型、构成成要素和和特征。3. 节节事旅游游的作用用和意义义以及我我国节事事旅游的的发展现现状和存存在问题题。4节事事旅游形形成的条条件。5节事事旅游市市场化运运作模式式策略。重点：节节事旅游游的概念念、类型型、构成成要素和和特征；节事旅旅游市场场化运作作的模式式和策略略。难点：节节事旅游游市场化化运作的的模式和和策略。第5章 奖励励旅游(理论讲讲授4学时)掌握奖励励旅游的的概念和和内涵；了解国内内外奖励励旅游的的发展；理解奖励励旅游的的形成条条件；掌掌握奖励励旅游的的宏观市市场分析析和企业业行为分分析；了了解奖励励旅游的的未来

35、走走势、我我国发展展奖励旅旅游的对对策。讲授内容容：1. 奖奖励旅游游的概念念和内涵涵。2. 国国内外奖奖励旅游游的发展展。3. 奖奖励旅游游的形成成条件。4奖励励旅游的的宏观市市场分析析、奖励励旅游的的企业行行为分析析。5奖励励旅游的的未来走走势、我我国发展展奖励旅旅游的对对策。重点：奖奖励旅游游的概念念和内涵涵；奖励励旅游的的宏观市市场分析析和企业业行为分分析。难点：奖奖励旅游游的宏观观市场分分析和企企业行为为分析。第6章 商务务旅游的的宏观分分析(理理论讲授授5学时)掌握商务务旅游的的需求分分析和商商务旅游游的供给给分析；理解商商务旅游游目的地地分析和和商务旅旅游的影影响分析析；了解解商

36、务旅旅游的宏宏观环境境分析。讲授内容容：1. 商商务旅游游的需求求分析。2. 商商务旅游游的供给给分析。3. 商商务旅游游目的地地分析。4商务务旅游的的宏观环环境分析析。5商务务旅游的的影响分分析。重点：商商务旅游游的需求求分析；商务旅旅游的供供给分析析。难点：商商务旅游游的供给给分析。第7章 商务务旅游的的开发与与管理(理论讲讲授5学时)了解商务务旅游的的物质基基础设施施；理解解商务旅旅游的人人力资源源基础设设施；掌掌握商务务旅游产产品的营营销。讲授内容容：1. 商商务旅游游的物质质基础设设施。2. 商商务旅游游的人力力资源基基础设施施。3. 商商务旅游游产品的的营销。重点：商商务旅游游产品

37、的的营销。难点：商商务旅游游产品的的营销。第8章 商务务旅游实实务（实实训教学学4学时）了解商务务旅游活活动的筹筹办；理理解商务务旅游优优秀实务务范例和和商务旅旅游互动动练习。讲授内容容：1. 商商务旅游游活动的的筹办。2. 商商务旅游游优秀实实务范例例。3. 商商务旅游游互动练练习。重点：商商务旅游游互动练练习。难点：商商务旅游游互动练练习。三、各教教学环节节的基本本要求（一）课课堂讲授授1教学学方法采用启发发式教学学法，培培养学生生独立思思考问题题、分析析问题和和解决问问题的能能力；对对教材中中的有关关商务旅旅游的操操作性和和应用性性内容,在理论论讲授的的基础上上，引导导和鼓励励学生自自主

38、获取取知识，增增加讨论论课、实实践课等等教学环环节。2教学学手段在教学中中采用多多媒体课课件教学学和电子子教案等等更先进进的教学学手段。3教学学辅助资资料教学幻灯灯片、多多媒体音音像资料料等。（二）实实训教学学1实训训教学要要求商务旅游游是一门门实用性性很强的的课程，实训课是商务旅游课程教学中重要的实践环节。通过实训教学，使学生对商务旅游的基本理论和实际运作有更加深入的理解，为学生毕业后从事相关实践和研究工作奠定基础。2实训训内容1. 商商务旅游游活动的的筹办。2. 商商务旅游游优秀实实务范例例。3. 商商务旅游游互动练练习。（三）作作业、答答疑和质质疑1课外外作业：有针对对性地增增加一定定量

39、的社社会实践践类或信信息收集集类的题题目，让让学生自自己搜集集相关资资料以小小组形式式进行汇汇报演讲讲，培养养学生学学以致用用的能力力。2答疑疑和质疑疑：每周周在规定定时间和和地点至至少安排排一次答答疑。（四）考考核方式式本课程建建议采用用闭卷考考试和平平时作业业相结合合的方式式进行考考核。四、与其其它课程程的联系系与分工工本课程的的先修课课程是：旅游学学概论、旅旅行社管管理。本课程应应在学完完上述先先修课程程后开课课。五、建议议教材及及教学参参考书（一）建建议教材材（英）约约翰斯斯瓦布鲁鲁克(JJohnn Swwarbbroooke)、（英英）苏珊珊霍纳纳(Suusann Hoorneer)

40、著著，程尽尽能、卢卢涤非等等译.商商务旅游游.北京京:旅游游教育出出版社,20004（二）教教学参考考书1王保保伦主编编.会展展旅游.中国商商务出版版社，2200442高爱爱民主编编.中国国商务旅旅游.北北京:中中国对外外翻译出出版公司司，200013中国国国际贸贸易促进进委员会会经济信信息部、中中国旅游游协会编编写.中中国商务务旅游概概览。北北京:五五洲传播播出版社社，20003旅游饭饭店督导导管理教教学大纲纲课程名称称：旅游游饭店督督导管理理英文名名称：SSupeerviisorr off Hootell seerviice课程代码码：02216996课程程类别： 专业业教育选选修学分学时

41、时数：22学分，36学时时（理论论讲授336学时时，实训训教学00学时） 适用专业业：旅游游管理专专业 修（制）订订人： 王雪芳芳修（制制）订日日期：220077年3月月1日审 核 人：梁梁勇 审 核核 日 期：220077年3月月8日审 订 人：周周长山 审 订订 日 期：220077年3月月12日日一、课程程的性质质和目的的（一）课课程性质质旅游饭店店督导管管理是一一门专业业限定选选修课。督督导管理理课程是是一门旅旅游服务务业中的的新型课课程，它它具有实实用性强强的特点点，因而而是一门门重要的的课程。督导即管理实践，或管理过程。学习该课程，可以进一步武装和提高旅游骨干，改进服务管理；可以获

42、得解决实际问题的方法和技巧的训练，提高饭店基层管理人员的经营和管理的专业水准。（二）课课程目的的通过本课课程的学学习，使使学生能能够系统统地掌握握饭店督督导管理理的理念念、督导导的基本本职责、督督导的工工作范围围以及有有效的督督导技巧巧和管理理艺术。要要求学生生能掌握握督导管管理实用用的知识识和应用用技巧。二、教学学内容、重重（难）点点、教学学要求及及学时分分配第1章 督导导的概述述（理论论讲授 3 学学时）了解督导导的理念念，督导导的地位位、特点点和作用用；理解解督导的的职责，督督导成功功的关键键。讲授内容容：1. 督督导的定定义。2督导导的地位位、特点点和作用用。3督导导的职责责与义务务。

43、4有效效的督导导技巧。5督导导成功的的关键。重（难）点点：有效效的督导导技巧第2章 有效效的沟通通（理论论讲授 3 学学时）了解沟通通在督导导工作中中是如何何体现的的，理解解并掌握握有效沟沟通的技技巧。讲授内容容：1沟通通的过程程。2讲话话技巧。3聆听听技巧和和模式。4非语语言沟通通：体语语。5写作作。重（难）点点：有效效的沟通通技巧第3章 招聘聘和筛选选的程序序（理论论讲授 3 学学时）了解督导导如何协协同人力力资源部部招聘新新员工，掌掌握督导导在招聘聘和筛选选人力资资源方面面所做的的工作。1督导导和人力力资源部部。2优化化工作机机制。3内部部和外部部招聘。4筛选选的决策策。5督导导和人力力资源计计划。重（难）点点：督导导在招聘聘和筛选选人力资资源方面面所做的的工作。第4章 入职职教育和和培训（理理论讲授授 2学学时）了解酒店店培训的的功能和和督导在