前厅操作管理手册目录31186.docx
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1、前堂操作手手册目录一总论 FFA 1-3 页1前堂部部简介 FA 1-1-3 (1-33)2前堂部部员工应有有之仪容及及礼貌 FA 2-1-2 (4-55)3前堂部部员工规则则 FFA 3-1-8 (6-13)二前堂部部各级员工工工作职责责及范围 FB 11-1-116 (114-299)三总台(订房)组组操作规程程 FC 1-133 (330-600)1总台之之职责 FC 1-1 (330-300)2前台操操作必备知知识 FCC 2-44 (331-344)3各班工工作的分配配 FFC 3-3 (35-37)4客房状状态资料之之核对 FC 4-2 (338-399)5接受房房间预订 FC 5
2、5-3 (400-42)6处理超超额订房问问题 FCC 6-22 (443-444)7如何编编排住客房房间 FCC 7-33 (445-477)8散客人人住之程序序 FFC 8-1 (48-48)9入住登登记的目的的,程序及及容易出现现的问题和和对策 FFC 9-4 (499-52)10客房房锁匙的分分发及管理理制度 FCC 10-2 (553-544)11转房房程序 FCC 11-2 (555-566)12职员员住房要求求 FC 112-1 (577-57)13前堂堂夜班客房房报告 FCC 13-3 (558-600)四前台问问讯处操作作规程 FD 11-3 (611-65)1. 问讯处员工
3、工应掌握的的信息范围围 FD 11-2 (611-62)2. 如何为客人人留口信便便条 FD 2-1 (663-633)3. 电讯及邮件件的接收 FD 3-2 (664-655)五大堂副副理(夜班班经理)动动作程序 FE 1-9 (666-777)1. 夜班经理之之职责 FE 1-1 (666-666)2. 大堂副理记记录本 FE 2-1 (667-677)3. 处理客人的的投诉 FE 3-2 (668-699)4. 客人帐单的的问题 FE 4-2 (770-711)5. 住客不能结结帐 FE 5-1 (772-722)6. 处理客人发发生意外事事件的程序序 FE 6-1 (773-733)7
4、. 客人损坏酒酒店财物之之处理程序序 FE 77-2 (744-75)8. 处理醉客问问题 FE 88-1 (766-76)9. 处理酒店失失窃事件之之程序 FE 99-1 (777-77)六行李部部操作规程程 FF 11-3 (788-72)1. 行李部之职职责 FF 11-1 (788-78)2. 行李员对客客人进入及及进出的应应有程序 FF 11-2 (799-80)3. 行李的处理理及保管 FF 1-3 (881-822)七总机操操作规程 FFG 1-5 (P1-P8)1总机操操作组的职职责 2客人资资料之认识识 3接听电电话的语言言规范及技技巧 4早晨叫叫醒服务程程序 5对IDDD的
5、对认认识 前堂部简介介(一)简介介: 酒酒店的前堂堂部设于正正门大堂内内,除了负负责酒店内内所有客房房安排外,同同时亦成为为客人与管管理阶层联联系的桥梁梁,因此前前堂的柜台台被安排在在酒店最显显眼及客人人汇集之焦焦点处,客客人进入和和迁出酒店店,前堂部部柜台都是是必经之路路,因此客客人往往以以前堂部之之工作效率率和服务水水准,作为为衡量酒店店管理水平平的标准。(二)前堂堂部之功能能:1. 客房推销:前堂部的主主要任务就就是推销房房间,由于于客房出租租之进帐是是酒店之主主要收入,前前堂部的房房间推销单单位便肩负负重任。部部门内的其其他工作包包括办理订订房,临时时入住登记记手续和分分配房间等等。2
6、. 客人咨询:联系其他部部门,满足足客人在住住宿、饮食食、旅游及及享受上,能能达到理想想的要求。3. 邮件有消息息传递:客人之信件件、口信、电电讯、电报报、电话都都是经过前前堂部接收收及分发,因因而成为消消息之集中中地。4. 保安措施:良好的房间间钥匙管理理,可减少少客人发生生意外的可可能性及增增强酒店的的安全感,使使安全问题题能够顺利利进行妥善善之处理,使使住客可高高枕无忧。5. 酒店其他服服务之推销销:向客人介绍绍酒店之其其他设备和和服务,如如商场、餐餐厅、酒吧吧、电讯及及婴孩照护护等,都能能为酒店赚赚了更高之之收益,故故应积极主主动地推广广。6. 事件处理:前台乃是妥妥善处理客客人入住之
7、之文件、方方便客人之之挂帐、制制定住客之之记录、营营业状况和和预测、答答复客人之之书信、问问询及存案案之处,因因而是资料料的集中地地。(三)与其其他部门的的关系: 1房务部: 提供酒酒店的营业业预测,便便于人力之之编排。前堂部简介介了解解客房情况况,得以编编排和租出出房间。协助助行李员开开门收取行行李或存放放包裹入房房间内。互相相联系、编编排时间、进进行房间之之维修、提提高客房入入住率。提供供团体入住住房号及到到达时间和和迁出时间间与房号,可可使房务员员能有效地地控制清理理房间的先先后次序。提供供客人之额额外要求,如如加床、婴婴儿床及婴婴儿看护服服务等。为客客人提供询询问有关遗遗失物品的的资料
8、。2餐饮部部: 提供酒酒店的营业业预测资料料,便利人人力之编排排。 提供团团体之订餐餐资料,配配合餐膳之之时间及地地点安排。3保安部部: 协助处理理客人已投投诉之失窃窃及意外事事件。 与夜班经经理巡视酒酒店所有范范围。 前堂部经经理使用酒酒店总匙时时,须保安安人员陪同同在场以作作见证。 仓库值值班时间以以外,紧急急情况下前前堂部经理理开仓提货货时,须保保安员在场场作为见证证。4工程部部: 提供有关关保养、维维修的资料料给当班人人员进行维维修处理事事宜。 协助更换换客房门锁锁。5会计部部: 员工的薪薪金支付。提供住住客的挂帐帐资料。核对房房租收入。6采购部部: 定期到仓仓库提取应应用物品。 提供
9、司机机及车辆,协协助外出购购物。7人事部部: 协助寻求求适当的人人力资源。 提供完善善的员工福福利。前堂部简介介协助培训训员工 8市市场及营业业部(营销销部): 提供其其他酒店之之业绩及政政策,以便便酒店之营营业方针处处于有利地地位,并可可参考调查查。 密切联联系有关团团体及零散散之预订记记录,了解解营业状况况,以取最最高占住率率。 提供各各旅行社实实际占住房房数记录,使使营业部能能够在增加加客源方面面起有力之之参考作用用。前堂部员应应有之仪容容及礼貌(一)简介介: 前堂堂员工是酒酒店的先锋锋部队,也也往往是酒酒店客人首首先接触的的员工,所所以前堂员员工在仪容容及礼貌方方面要不断断的检点及及警
10、惕,员员工的一举举一动代表表了酒店的的形象及声声誉。更由由于前堂部部职员是常常处备受注注目的环境境之中,客客人往往可可以从前堂堂员工的操操作情况看看出酒店的的管理水平平。(二)仪容容:制服要完整整清洁及称称身,不得得穿脏或有有皱折的衣衣服。头发男:头发发不得油腻腻和有头皮皮,而且不不得过长(留留酒店规定定的长度)。 女女:头发梳梳洗整齐,长长发要捆绑绑好,不得得戴太夸张张的发饰,只只宜轻巧大大方的发饰饰,头发不不得掩盖眼眼部或脸部部。脸部男:不得得蓄须,脸脸部要清爽爽宜人,口口气清新。女:不得抹抹太多胭脂脂水粉,只只宜稍作修修饰,淡扫扫娥眉,轻轻涂口红,轻轻抹胭脂便便可。手部男:不得得留指甲,
11、指指甲要清洁洁,指甲内内不得藏污污垢。 女女:不得留留太长指甲甲,不宜涂涂鲜红指甲甲油,指甲甲油只可用用淡色的。脚部男:清洁洁的鞋袜、鞋鞋子每天上上班前要擦擦亮。女:清洁的的鞋袜,不不得穿有色色的袜,要要穿酒店规规定的袜色色,鞋子每每天上班前前要擦亮。气味男:保持持身体气味味清新,不不得有异味味。 女:不得用用强烈香料料(香水)。(三)礼貌貌:1在工作作的时候,常常带着自然然的笑容,表表现出和蔼蔼可亲的态态度,能令令客人觉得得容易接近近。2不得故故作小动作作(永远是是成熟、稳稳重),打打哈欠要掩掩着口部,不不要做出搔搔痒、挖鼻鼻、掏耳、挑挑牙等不雅雅的动作。3工作时时不得咀嚼嚼香口胶,吸吸烟及
12、吃东东西。4不得嫌嫌客人噜苏苏,应耐心心地为客人人服务。5在处理理柜台文件件工作时,还还要不时留留意周围环环境,以免免客人站在在柜台片刻刻,员工还还蒙然不知知。6客人来来到柜台前前,马上放放下正在处处理的文件件,礼貌的的问安,表表现出曾受受过前堂部员应应有之仪容容及礼貌 专业训练的的风采,称称职及能力力的为客人人服务。 77留心倾倾听客人的的问题,不不能随意中中断客人的的叙述,然然后再清楚楚的解答,以以免答非所所问,如遇遇到问题不不懂作答时时,应该说说:“请稍等,待待我查一查查以便回答答你的问题题。” 88如遇到到客人对某某事情外行行;或不能能随俗之处处,不得取取笑客人。 99柜台员员的工作效
13、效率要快且且准。 100不得表表现懒散情情绪,站姿姿要端正,不不得摇摆身身体,不得得倚傍墙、柜柜而立或蹲蹲在地上,不不可歪身,及及扮鬼脸作作怪动作。 111除了工工作上应交交待的事,不不得互相攀攀谈私事,不不得争论,不不粗言秽语语。 122不得擅擅自用柜台台电话作私私人之用,如如遇急事可可请求上司司用后台的的电话。 133用词适适当,不可可得罪客人人,亦无须须阿谀奉承承,声线要要温和,不不可过大或或过小,要要清楚表达达所要说的的话。 144不得在在工作时,阅阅读报章、书书籍。 155走路时时,不可奔奔跑,应脚脚步轻快无无声,不要要作怪动作作。 166尽量牢牢记客人的的姓氏,在在见面时能能称呼客
14、人人“先生生/小姐/女士,您您好!”。 177若客人人之问询在在自己职权权或能力范范围以外,应应主动替客客人做出有有关联系,而而不得随便便以“不知道”回答甚至至置之不理理。前堂部员工工规则 (一)规则则 可 以 不 可 以1准时上上班、下班班,在编排排上班时间间前十五分分钟到达酒酒店,以便便更换制服服。2上、下下班时,须须打卡。3紧守岗岗位。4仪表端端正。5穿着整整齐,清洁洁及完整的的制服。6保持个个人气味清清新。7每天淋淋浴,早晚晚刷牙,保保持个人卫卫生。8男服务务员头发适适中,梳刷刷整齐。9脸部清清爽,干净净。10男服服务员,十十个手指的的指甲全部部要剪短。11女服服务员,淡淡擦脂粉,指指
15、甲修洁不不宜过长。12常带带微笑,彬彬彬有礼,平平易近人。13勤奋奋工作,提提供优良服服务。14保持持工作地方方清洁、整整齐、有系系统。15适当当地使用文文具、表格格。16举报报失物。17发现现酒店财物物遗失或损损毁,马上上报告。18工作作要有责任任心,尽量量完成正在在进行的工工作。19对接接班员工,交交待清楚当当天所发生生的事,所所要继续的的工作。20态度度积极,对对工作有兴兴趣。21时刻刻提高警觉觉,留意有有无闲人出出入。22在工工作期间,严严禁发生饮饮酒、打架架、偷窃、睡睡觉不道德德行为及赌赌博、抽烟烟、进食、吸吸毒或爵香香口胶等不不良行为。1迟到、早早退、无故故缺席或失失误接班。2上、
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- 前厅 操作 管理 手册 目录 31186
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