酒店PA部完全标准操作程序手册范本dwiy.docx
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1、KING-POINT HOTECLMANAGEMENT LTD总则管家是酒酒店中一一个非常常重要的的一线职职能部门门,它不不仅负责责酒店内内绝大部部分的清清洁卫生生,还为为住店客客人提供供客房服服务,管管家部工工作的质质量和效效率决定定每位客客人对酒酒店的评评价关系系到客房房的营业业成本。管管家部管管理着酒酒店绝大大部分的的资产,设设施及设设备,如如何能够够使之发发挥最大大作用,减减少损坏坏及维修修的成本本是管家家房部一一项重要要的职责责。同时时管家部部还负责责酒店公公共区域域的环境境布置及及装饰。客人需要要一个清清洁、安安全、舒舒适、方方便的食食宿场所所,所以以管家部部还负责责酒店公公共酒店
2、店中扮演演着一个个重要的的角色,它它的成功功可给客客人留下下贯穿始始终的美美好印象象,这一一美好印印象会使使客人再再次回到到我们的的酒店,同同是良好好的口碑碑也会通通过我们们的客人人传播出出去,成成为酒店店最好的的,可信信度最高高的广告告宣传。管家部实实行经理理负责制制,对上上向房务务总监报报告下分分四个部部分:客客房中心心、客房房楼层、PA、洗衣房、部门内分四级管理:经理、主管、领班、员工。第一节 人事组织织架构图图(略)第二节 工作目标标我们的理理想使本酒酒店成为为本地区区最好、最最完善、最最卫生的的星级酒酒店,拥拥有最高高和服务务水平,达达到国际际级的服服务标准准。我们的态态度客人的的满
3、意就就是我们们的最终终的工作作目的。我们的目目标保持整整个酒店店客房、楼楼层、公公共区及及办公区区的清洁洁卫生,向向客人提提供恰当当当的、礼礼貌的、完完整的及及最好的的服务。我们的希希望我们坚坚信对员员工不断断的培训训有利于于更快、更更好地达达到以上上我们所所确定的的目标。第三节 管家部与与其它部部门的关关系前厅部:提供新新的房间间状态、信信息,以以保证提提高客房房出租率率。协助助前厅部部行李生生开门收收取行李李。工程部:提供资资料给工工程部处处理任何何维修保保养的事事实。餐饮部:收拾饮饮食餐具具及餐车车,协助助房间餐餐饮。财务部:协助做做好固定定资产的的盘点,协协助员工工薪金支支付。人事部:
4、对新员员工的录录用和培培训计划划,提供供要求,并并协助做做好员工工的培训训工作。保安部:提供资资料以防防止闲杂杂人员混混进酒店店,协助助保安对对酒店的的区域做做好防火火防盗工工作,以以便设法法处理。市场营销销部:协协助它在在客房、大大堂内摆摆放广告告宣传以以便宣传传推销酒酒店各种种设施和和服务。采购部:管家部部所需的的一切用用品由管管家部提提出来采采购,明明确采购购物品的的规格、质质量、数数量,核核准后由由采购部部办理。PA部管管理制度度PUBLLIC ARREA DEEPARRTMEENT REGGULAATIOONS程序PROCCEDUURESS前序编号REFCCODEEPA-RRR-00
5、01执行职位位POSIITIOONRESPPONSSIBLLE所有员工工涉及部门门DEPAATMEENTCONCCERNNED所有分部部程序标准准:1、 PA部在在酒店,清清洁与卫卫生尤其其重要,一一间华丽丽和整洁洁的酒店店,常留留给客人人一个难难忘的印印象,酒酒店的清清洁卫生生程度也也是酒店店星给评评定的重重要标准准酒店的的公共区区域宽敞敞明亮用用富丽堂堂皇,加加上每天天都有大大量客人人和游客客停留和和进出,因因此日常常的例行行清洁是是必不可可少的。2、 负责管理理和清洁洁公共区区域是酒酒店的房房务部的的职责,PA部需要一批有干劲和吃苦而耐劳的工作人员负责公共区域的清洁工作。3、 PA部须须
6、制定公公共区域域的工作作程序、方方法、范范围和标标准并由由有丰富富经验的的管理层层职员负负责计划划、培训训督导、检检查、评评核工作作进度和和标准一一般而言言,酒店店聘用一一些受过过适当训训练的清清洁人员员,务求求使到服服务更为为完善和和更有效效率。4、 酒店公共共区域的的清洁工工作,若若要进行行得顺利利而又避避免对客客人构成成骚扰,事事先必须须妥善地地编订排排班时间间,安排排每位工工作人员员所负责责的区域域和配合合酒店各各部门的的营业时时间,以以制定统统一的计计划和程程序。5、 每位工作作人员必必清楚知知道本身身所负责责的工作作范围、区区域和工工作意境境临界求求在规定定时限内内,将职职责范围围
7、内的工工作完成成。6、 一般酒店店都会推推行三更更制,例例如:早早班,中中班和夜夜班。在在人手分分配方面面,要视视乎每间间酒店的的规模,公公共区域域的多少少而定。7、 为了避免免对客人人构成不不便和危危险,通通常大型型的清洁洁及保养养工作均均需要在在夜班内内进行。故故此,在在夜班的的人手配配方面,必必须配合合工作量量来调整整。8、 负责维持持酒店公公共区域域的清洁洁及保养养一般有有以下各各岗位。规范制定定人PREPPAREED BBYKEVIIN审批人APPRROVEED BBY职位POOSITTIONN职位日期DAATE20077/011日期DAATE程序PROCCEDUURESSPA部员员
8、工的仪仪容仪表表编号REFCCODEEPA-RRR-0002执行职位位POSIITIOONRESPPONSSIBLLE所有员工工涉及部门门DEPAATMEENTCONCCERNNED所有分部部女员工:制服:干净整整齐,没没有皱褶褶名牌:上上班时须须佩带在在制服前前胸左上上方头发:干干净修剪剪整齐,长长发需盘盘起并戴戴指定的的头花指甲:整整齐干净净,不可可留长指指甲及涂涂彩色指指甲油面部:每每日上班班前及餐餐后需化化淡妆嘴:口气气要清新新,上班班前和上上班时禁禁止喝酒酒和吃带带刺激味味的食物物香水:只只难使用用清淡型型的香水水鞋子:应应着酒店店指定款款式的布布鞋,干干净、无无味袜子:需需着肉色色
9、袜子,无无破损男员工:制服:干净整整齐,没没有皱褶褶名牌:上上班时须须佩带在在制服前前胸左上上方头发:干干净,前前不过眉眉、侧不不过耳、后后不过衣衣领指甲:整整齐干净净,不可可留长指指甲面部:不不得留蓄蓄胡须,每每日上班班前必须须刮干净净胡须嘴:口气气要清新新,上班班前和上上班时禁禁止喝酒酒和吃带带刺激味味的食物物香水:不不使用或或只能使使用清淡淡型的香香水鞋子:应应着酒店店指定款款式的布布鞋,干干净、无无味袜子:需需着黑色色袜子,无无破损规范制定定人PREPPAREED BBYKEVIIN审批人APPRROVEED BBY职位POOSITTIONN职位日期DAATE20077/011日期DA
10、ATEPA部礼礼节礼貌貌PUBLLIC ARREA DEEPARRTMEENT REGGULAATIOONS程序PROCCEDUURESSPA部员员工礼节节礼貌编号REFCCODEEPA-RRR-0003执行职位位POSIITIOONRESPPONSSIBLLE所有员工工涉及部门门DEPAATMEENTCONCCERNNED所有分部部程序标准准:1、 与客人、同同事及上上司见面面时必须须使用礼礼貌用语语,如您您好、请请、谢谢谢、对不不起、请请原谅、没没关系、再再见,在在到使用用五声(欢欢迎声、问问候声、致致谢志、歉歉意志、欢欢送声),杜杜绝四语语(否定定的语言言、烦躁躁的语言言、蔑视视的语言言
11、及斗气气的语言言)。2、 常用汉语语礼貌用用语。3、 客人问好好,尽量量称呼客客人的姓姓氏;4、 主动让路路/位给客客人,请请客人先先行;5、 三人以上上对话,须须用相互互都能听听得懂的的语言;6、 不可询问问客人私私人问题题(如年年龄、收收入、婚婚姻);7、 复述客人人要求;8、 不能满足足或不明明白客人人的需求求必须立立即道歉歉,同时时给客人人一个解解决的建建议或主主动协助助联系解解决,绝绝对不可可以把子子客人当当皮球;9、 在工作岗岗位时保保持精神神饱满,洒洒中聊天天,吃东东西;随随时留意意客人是是否需服服务。规范制定定人PREPPAREED BBYKEVIIN审批人APPRROVEED
12、 BBY职位POOSITTIONN职位日期DAATE20077/011日期DAATEPA部行行为规范范PUBLLIC ARREA DEEPARRTMEENT REGGULAATIOONS程序PROCCEDUURESSPA部员员工行为为规范编号REFCCODEEPA-RRR-0004执行职位位POSIITIOONRESPPONSSIBLLE所有员工工涉及部门门DEPAATMEENTCONCCERNNED所有分部部程序标准准:良好的行行为举止止是体现现酒店及及部门面面貌的重重要因素素,作为为一名合合格的管管家部员员工,应应该处处处留意自自己的言言行及各各种生活活习惯:一、举止止规范:1、举止止要端
13、庄庄稳重,落落落大方方,表情情自然诚诚恳,和和蔼可亲亲。2、精神神振奋,情情绪饱满满。3、双手手不得插插腰、插插入衣裤裤口袋或或随意乱乱放,不不得敲桌桌子或玩玩弄其它它物品。4、站立立时应肩肩平、头头正、两两眼平视视前方、挺挺胸、收收腹。6、行走走要轻而而稳,上上体正直直,抬头头,眼平平视,两两肩自然然地前后后摆动肩肩部放松松,切忌忌晃肩摇摇头,上上体左右右摇摆。7、 员工的手手势要求求规范适适度。在在向客指指示方向向时,要要将手臂臂自然前前伸(上上身稍向向倾,以以示尊重重),手手指并拢拢掌心向向下,指指向目标标,切忌忌用手指指或笔杆杆指点,谈谈话时手手势不宜宜过多,幅幅度不宜宜过大,另另外,
14、在在使用手手势时还还要尊重重各国不不同习惯惯。8、 在客人面面前,任任何时候候不得有有以下行行为:打打喷嚏、打打哈欠、伸伸懒腰、挖挖耳鼻、剔剔牙、打打饱嗝、挖挖眼屎、搓搓泥垢、修修指甲、吸吸烟、吹吹口哨、哼哼歌曲等等,这是是极不礼礼貌的举举止,必必须杜绝绝。9、 在客人前前不得经经常看手手表。5、在服服务区域域内,身身体不得得东倒西西歪,前前倾后靠靠,不得得伸懒腰腰、驼背背、耸肩肩。10、客客人服务务时,不不得流露露出厌烦烦、冷淡淡、愤怒怒、僵硬硬的表情情,不得得扭捏作作态、吐吐舌、做做鬼脸。11、在在服务、工工作、打打电话和和与客人人交谈时时,如有有客人走走近,应应立即示示意,以以表示已已注
15、意到到他(她她)的到到来,不不得无所所表示,等等客人先先开口。12、不不要轻易易接受客客人赠送送的礼物物。如确确实不收收可能失失礼时,应应表示谢谢意,并并按有关关规定处处理。二、言谈谈规范:1、与客客人谈话话时必须须站立,与与客人保保持一不不半距离离(0.811米左右)。2、等客客人把话话讲完再再做应答答,不得得随意打打断客人人的谈话话。3、三人人以上对对话,应应用相互互都懂的的语言。4、不开开过分的的玩笑。5、 与客人谈谈话时目目光应注注视对方方表情自自然,保保持微笑笑,注意意不得左左顾右盼盼,不得得将头低低下或玩玩弄手指指。6、 精神集中中,全神神贯注,留留心客人人吩咐。7、 与客人谈谈话
16、时要要准确、简简洁、清清楚、表表达明白白。说话话时要注注意按轻轻重缓急急,讲求求顺序,不不要喋喋喋不休。8、 与客人谈谈话的声声音以两两个人能能够听清清楚为限限,语调调平衡、轻轻柔,速速度适中中。9、与客客人谈话话时不能能做出伸伸懒腰、打打哈欠、玩玩东西等等动作,不不唾沫四四溅。10、谈谈话时不不要涉及及对方不不愿谈及及时性的的内容和和隐私。11、回回答客人人问题时时不得直直说“不知道道”应以积积极的态态度帮助助客人,或或婉转地地回答问问题。12、如如遇客人人心情不不佳,言言语过激激,也不不要面露露不悦的的神色,要要以“客人永永远是对对的”的准则则对待客客人。13、不不要与同同事在客客人面前前
17、说家乡乡话,扎扎堆聊天天。14、不不要与同同事议论论客人的的短处或或讥笑客客人不慎慎的事情情(如跌跌倒、打打碎物件件等)。应应主动帮帮助客人人。15、不不得偷听听客人的的谈话。如如遇有事事需找谈谈话中的的客人时时,应先先说声:“对不起起”,征得得客人同同意后再再同客人人谈话。16、接接听电话话时,应应先报清清楚自己己的岗位位和姓名名,然后后客所地地询问对对方“我能为为您做什什么。”17、临临时有事事离开客客人时,要要将“请稍等等”,回来来后继续续为客人人服务时时,要说说对不起起,让您您久等。“不得一言不发的开始服务。规范制定定人PREPPAREED BBYKEVIIN审批人APPRROVEED
18、 BBY职位POOSITTIONN职位日期DAATE20077/011日期DAATEPA部规规章制度度PUBLLIC ARREA DEEPARRTMEENT PROOCEDDUREES SSTANNDARRDS程序PROCCEDUURESSPA部规规章制度度编号REFCCODEEPA-RRR-0005执行职位位POSIITIOONRESPPONSSIBLLE所有员工工涉及部门门DEPAATMEENTCONCCERNNED所有分部部规章制度度:1、准时时上班按按酒店规规定着装装并配带带工号牌牌(带在在左胸)。2、到PPA部办办公室签签到、签签退、例例休和节节假日由由PA部根根据情况况安排。3、准
19、时时开早会会不迟到到,遵守守工作制制度和考考勤纪律律、不迟迟到、早早退、旷旷工。有有事、有有病请办办好请假假手续。(病病假应出出示医院院有关证证明)4、服从从调动,下下级服从从上级,个个人服从从组织。5、工作作时间不不得擅自自离开工工作岗位位,不从从事与工工作无关关的闲杂杂活动,不不妨碍他他人工作作。若需需要暂离离工作岗岗位,应应请示当当班主管管,经获获准后方方可离开开岗位。6、不准准传、接接私人电电话。7、不得得使用酒酒店物品品,不准准将私人人物品带带进PAA部。8、没有有上级批批准不得得带外部部人员进进入酒店店。9、遵守守设备操操作程序序、岗位位工作规规程和岗岗位责任任制。10、因因未遵守
20、守工作岗岗位导致致事故或或人为造造成的机机器故障障,概由由当事人人负责,并并按情况况进行处处理。11、工工作期间间若感身身体不适适,应报报告当班班部长或或主管。12、不不得随意意挪动消消防器材材。13、遵遵守酒店店及部门门的其它它有关规规定。14、工工作场地地严禁抽抽烟、饮饮酒、随随地吐痰痰、高声声说话。15、工工作时间间内严禁禁阅读书书刊、杂杂志和乱乱写乱画画。16、当当值人员员严禁睡睡觉。17、部部长每天天自觉巡巡视酒店店全部公公共区域域。18、每每天自觉觉进行仪仪容、仪仪表自检检,鞠躬躬问候礼礼貌用语语。19、每每天自觉觉将使用用后的工工具清洁洁干净并并进行机机械清洁洁的保养养。20、爱
21、爱护酒店店名誉、财财产、规规障制度度,增强强节约能能源意识识。规范制定定人PREPPAREED BBYKEVIIN审批人APPRROVEED BBY职位POOSITTIONN职位日期DAATE20077/011日期DAATEPA部工工作程序序及标准准PUBLLIC ARREA DEEPARRTMEENT PROOCEDDUREES SSTANNDARRDS程序PROCCEDUURESS安全规范范编号REFCCODEEPA-RRR-0006执行职位位POSIITIOONRESPPONSSIBLLE所有员工工涉及部门门DEPAATMEENTCONCCERNNED所有分部部1、留意意有否危危险工作作
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