五星级酒店管理大纲之第三章人力资源部管理大纲guez.docx

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1、 管理大纲人力资源部第三章人力资源源部目录：第一节 人力资资源部概概述及编编制结构构图2第二节 人力资资源部岗岗位职责责与素质质要求2第三节 考勤勤管理理理制度100第四节 奖惩惩条例144第五节 人事事管理制制度21第六节 工资资管理制制度28第七节 员工工培训管管理制度度300第八节 员工工餐厅管管理制度度344第九节 员工工宿舍管管理制度度35第十节 员工工更衣室室及工衣衣柜管理理制度37第十一节节 医医务室管管理制度度38第一节 人力力资源部部概述及及编制结结构图一、部门门概述：人力资源源部是酒酒店决策策职能部部门之一一。直接接向酒店店总经理理汇报工工作。人力资源源是酒店店最为宝宝贵的

2、资资源。通通过合理理地开发发人力资资源，充充分发挥挥人的最最大潜能能，为酒酒店的经经营目标标能够提提供巨大大的增值值效应。人力资源源部作为为开发、管管理酒店店人力资资源的职职能部门门，所处处的位置置和所担担负的责责任都是是极为重重要的。秉秉承酒店店“尊重员员工，人人文员工工”的原则则，人力力资源部部致力于于为酒店店员工创创造一个个和谐的的、富有有激情的的工作环环境和实实现自我我价值的的舞台，努努力增强强员工的的向心力力、凝聚聚力。人力资源源部下辖辖的部门门有人事事部、培培训部、员员工食堂堂、员工工宿舍、医医务室。二、人力力资源部部编制结结构图（附附）第二节 人力力资源部部岗位职职责及素素质要求

3、求一、人力力资源部部总监上级：总总经理下级：人人事经理理、食堂堂主管、宿宿舍领班班、培训训老师、医医生及部部属人员员。岗位职责责：1、直接接对总经经理负责责，主持持并对人人力资源源部的全全面工作作负责。2、根据据酒店的的经营管管理目标标，制定定酒店的的招聘计计划、工工资方案案、培训训和考核核计划等等并组织织落实。3、主持持制定本本部门的的管理制制度和工工作计划划、工作作流程，组组织、督督导部门门全体工工作人员员实施工工作计划划和执行行管理制制度。4、参加加每周行行政例会会，主持持部门会会议，传传达和认认真贯彻彻总经理理的指示示。5、定期期对酒店店的管理理人员进进行考核核、评估估，办理理任免、奖

4、奖惩等事事项。6、处理理人事投投诉和劳劳动争议议，并收收集有关关情况及及时向总总经理汇汇报。7、培训训、考核核、奖惩惩、教育育下属工工作人员员，调动动大家的的工作积积极性，努努力提高高部门的的工作效效率和工工作水平平。8、审核核部门报报表，请请示、报报告等文文稿，按按计划控控制使用用部门办办公费用用。9、加强强与有关关行政管管理单位位的沟通通，协调调好与其其他部门门的关系系。10、办办理员工工年假、补补休、事事假等假假期的审审批工作作。11、完完成总经经理交办办的其他他工作。素质要求求：有感感召力和和凝聚力力，成熟熟老练。有有责任心心、事业业心和自自信心。勇勇于开拓拓，敢于于竞争。自然条件件：

5、年龄龄28岁岁以上，身身体健康康，精力力旺盛，仪仪表端庄庄，气质质高雅。文化程度度：大学学专科以以上学历历，有社社会学、心心理学和和管理学学的基础础。工作经验验：五年年以上大大型酒店店管理经经验及三三年以上上人力资资源管理理工作经经验。特殊要求求：熟练练使用电电脑及办办公自动动化设备备，熟悉悉掌握政政府部门门的各项项有关法法律法规规，有卓卓越的计计划、组组织、领领导、协协调、控控制、督督导和独独立工作作能力。二、人事事经理上级：人人力资源源总监下级：人人事领班班、培训训老师岗位职责责：1、根据据总监的的部署跟跟进、落落实人事事方面各各项工作作计划。2、负责责跟进、督督导人事事领班及及文员的的日

6、常工工作。3、负责责组织每每月员工工生日会会活动。4、负责责员工的的招聘和和人员调调配工作作。5、负责责每季度度优秀评评选的跟跟进工作作。6、负责责每月人人事报表表审核和和考勤报报表的制制作。7、完成成总监交交待的其其他工作作任务。8、完成成上司交交待的其其他工作作任务。素质要求求：基本素质质：具有有良好的的职业道道德和敬敬业精神神，遵章章守纪，保保守秘密密、工作作认真、耐耐心、细细致、周周密。有有较强的的组织能能力和协协调能力力，团结结同事，工工作中能能建立良良好的人人际关系系。自然条件件：年龄龄25岁岁以上，五五官端正正，身体体健康。文化程度度：具有有大学专专科以上上学历。工作经验验：具有

7、有三年以以上人事事管理工工作经验验。特殊要求求：具有有艰苦奋奋斗的精精神，能能够熟练练使用现现代办公公设备。三、人事事领班上级：人人事经理理岗位职责责1、接待待来应聘聘的人员员，指引引应聘者者填表、测测量身高高、复印印有效证证件，进进行初步步的面试试。2、根据据酒店规规定为员员工办理理社保，并并负责每每月社保保的请款款、换取取发票等等事宜，负负责员工工工伤办办理手续续。3、办理理员工入入、离职职手续。4、跟进进排班表表、考勤勤的制作作与核查查工作，检检查各部部门出勤勤情况，定定期跟进进考勤异异常处理理结果。5、每月月初核对对本月到到期劳劳动合同同的情情况，及及时续签签。6、制作作每月月月度人事

8、事报表。7、负责责招聘网网站的资资料维护护与整理理，负责责人才库库的整理理和归档档。8、负责责外来人人员餐券券的发放放和登记记工作。9、完成成人事经经理交办办的其他他工作任任务。素质要求求：基本素质质：有责责任心，办办事细致致、公道道，具有有亲和力力。自然条件件：211岁以上上，符合合五星级级酒店基基本要求求。文化程度度：中专专或以上上学历，了了解国家家劳动合合同及劳劳动政策策的有关关规定。工作经验验：具有有二年以以上人事事工作经经验。特殊要求求：能够够熟练的的使用现现代办公公设备。四、培训训老师上级：人人事经理理岗位职责责1、每月月收集、整整理、评评选各部部门案例例。2、跟进进各部门门月度培

9、培训计划划的执行行情况。3、每月月负责跟跟进新员员工培训训工作。4、跟进进其他培培训的准准备工作作。5、跟进进阅览室室的报纸纸更换工工作，跟跟进酒店店存书的的管理工工作。6、跟进进质检的的记录及及半月报报公布工工作。7、收集集、整理理各部门门每月培培训计划划表及每每月培训训报告表表。8、跟进进每季度度读书计计划的开开展情况况检查，季季度末收收集、评评选各部部门读书书心得。9、跟进进每月酒酒店大事事记录，并并及时予予以公布布。10、建建立教材材库，收收集各部部门每月月培训计计划大纲纲主要内内容及公公共培训训知识、消消防培训训知识等等。素质要求求：责任任心强，主主动积极极，讲求求实效。自然条件件：

10、身体体健康，精精力旺盛盛，仪表表端庄，年年龄在220岁以以上。文化程度度：中专专及以上上文化程程度，英英语或旅旅游专业业为佳。工作经验验：年年以上酒酒店工作作经验或或语言教教学经验验，熟悉悉酒店业业务和管管理规范范。特殊要求求：熟练练使用电电脑及其其它办公公室自动动化设备备，通晓晓常用的的电脑应应用软件件。有较较强的培培训组织织、实施施能力和和独立工工作能力力，有较较好的英英语水平平。五、文员员 上级：人人力资源源总监岗位职责责1、所有有人事资资料的录录入及随随时更新新员工个个人档案案数据，备备份存档档。2、人事事档案的的存放工工作（包包括入职职申请单单、合同同、假期期单、异异动单、奖奖罚单、

11、优优秀员工工资料、担担保书、其其它需要要存入个个人档案案的有效效证明等等）。3、部门门内部及及部门之之间文件件的传递递及登记记。4、夜宵宵券的发发放。5、各种种单据的的审核及及传递工工作。6、办公公室内固固定资产产的保管管及物品品损耗的的管理。7、部门门办公用用品及其其它用品品的申购购及领用用。8、部门门的会议议纪要记记录，任任免通知知的起草草及其它它普通文文件的起起草。9、负责责办公室室人员的的考勤及及排班。10、部部门公章章的使用用与档案案的保管管工作。素质要求求：有责责任心，办办事细心心，有保保密意识识。自然条件件：年龄龄18岁岁以上，身身体健康康，符合合五星级级酒店基基本要求求。文化程

12、度度：中专专及以上上学历。工作经验验：同类类型企业业相关工工作经验验1年。特殊要求求：熟练练操作电电脑及使使用办公公软件。六、医生生上级：人人力资源源总监岗位职责责1、负责责酒店员员工医疗疗保健工工作，负负责管理理医务室室药品与与设备。2、负责责员工健健康证的的管理。3、及时时为患病病员工进进行初步步诊治。4、负责责对员工工工伤的的初步判判断及救救治，必必要时转转送医院院治疗。5、负责责制定医医务室的的购药计计划，补补充必要要的医疗疗器械及及物品。6、负责责医务室室所购进进药品、器器械的验验收、登登记、结结账等项项工作7、认真真做好各各种传染染病等级级上报工工作。8、认真真做好对对员工医医药费

13、的的统计和和病假的的审批工工作。9、完成成总监领领导交办办的其他他工作任任务。素质要求求：有事事业心、责责任感、热热爱本职职工作，办办事公平平合理，熟熟知本职职工作的的程序和和质量标标准，能能认真执执行上级级的指令令。自然条件件：年龄龄21岁岁以上，身身体健康康，男女女不限。文化程度度：中专专医学专专业毕业业，以内内科为佳佳。工作经验验：三年年以上医医务工作作经验。特殊要求求：具有有主治医医师专业业职称。七、食堂堂主管上级：人人力资源源总监下级：食食堂主管管助理、厨厨师、点点心师及及其下属属岗位职责责1、全面面负责整整个员工工餐厅的的工作。2、负责责员工餐餐厅的排排班、考考勤及日日常管理理工作

14、。3、负责责召开员员工餐厅厅例会。4、及时时向上级级汇报员员工餐厅厅的工作作，做到到上情下下达，下下情上报报。5、配合合培训制制订本部部员工培培训计划划。6、经常常走访员员工，了了解出品品质量，及及时改进进。7、负责责员工餐餐厅采购购物品的的验货等等工作。8、制订订每周每每月菜谱谱，并跟跟踪落实实情况。9、合理理配菜，达达到满足足大多数数员工的的口味并并保证营营养的需需要。10、定定期参加加部门总总监召开开的会议议。11、负负责员工工餐厅区区域的消消防工作作。12、完完成上级级领导交交办的其其他工作作任务。素质要求求：有责责任心，有有一定的的管理能能力。自然条件件：255岁以上上，身体体健康。

15、文化程度度：相关关专业高高中以上上学历。工作经验验：2年年以上大大型食堂堂管理工工作经验验。特殊要求求：能够够督导下下属积极极进行工工作，并并善于处处理员工工对食堂堂的各种种意见。八、食堂堂主管助助理上级：食食堂主管管岗位职责责1、协助助主管管管理员工工餐厅。2、负责责员工餐餐厅的排排班、考考勤及日日常工作作。3、负责责监督员员工用膳膳浪费问问题。4、督促促员工用用膳打卡卡及检查查搭膳人人员用餐餐划卡工工作。5、负责责员工餐餐厅及四四周的卫卫生工作作。6、听取取就餐员员工意见见，及时时改进。7、完成成主管交交办的其其他工作作任务。素质要求求：有责责任心。自然条件件：255岁以上上，身体体健康。

16、文化程度度：相关关专业高高中以上上学历。工作经验验：2年年以上大大型食堂堂工作经经验。特殊要求求：无。九、食堂堂厨师领领班上级：食食堂主管管下级：食食堂厨师师兼仓管管、点心心师岗位职责责1、负责责每天餐餐厅的出出菜及出出饭工作作。2、负责责每星期期的菜谱谱制定以以及品种种的搭配配。3、监管管出品质质量及成成本控制制。4、保证证出品的的卫生、色色泽及味味道。5、监管管厨师出出品及完完成食堂堂主管分分配的其其它工作作。十、食堂堂厨师兼兼仓管上级：食食堂厨师师领班下级：厨厨工1、负责责每天中中餐与晚晚餐的出出菜及出出饭工作作。2、保证证出品的的卫生。3、做好好物品监监管，注注意闲杂杂人进入入厨房。4

17、、对仓仓库的食食品进出出库登记记，整理理摆放好好，注意意补充不不足之食食品。5、完成成主管及及领班分分配的其其它工作作。十一、点点心师上级：食食堂厨师师领班下级：厨厨工岗位职责责1、负责责每天餐餐厅早餐餐和宵夜夜的出品品。2、负责责早餐和和宵夜的的品种搭搭配。3、监管管出品质质量及成成本控制制。4、保证证出品的的卫生及及夜间卫卫生清理理。5、完成成食堂主主管分派派的其他他工作。自然条件件：222岁以上上，身体体健康。文化程度度：相关关专业高高中以上上学历。工作经验验：2年年以上大大型食堂堂厨师工工作经验验，有厨厨师证。特殊要求求：有责责任心。十二、厨厨工上级：食食堂厨师师兼仓管管、点心心师岗位

18、职责责1、对所所用的食食品原料料进行清清洁、整整理。2、根据据需要按按规格对对各类原原料进行行切制。3、协助助厨师做做好餐厅厅的出品品工作。4、做好好物品监监督，注注意闲杂杂人进入入厨房。5、严格格遵守酒酒店各项项规章制制度，按按时上下下班，不不擅离职职守、不不串岗、不不干私事事，尽自自己最大大努力把把工作做做好。6、完成成上司交交待的其其他工作作任务。自然条件件：身体体健康。文化程度度：相关关专业初初中以上上学历。工作经验验：2年年以上大大型食堂堂加工工工作经验验。特殊要求求：有责责任心，工工作细致致。十三、杂杂工上级：食食堂主管管岗位职责责1、负责责员工餐餐厅的卫卫生清洁洁工作，保保证分管

19、管的卫生生区域达达到有关关卫生标标准和要要求。2、协助助点心师师做好餐餐厅的出出品工作作。3、对负负责的卫卫生区域域除按规规定进行行清洁外外，要及及时清理理杂物，随随脏随扫扫，保持持良好的的卫生状状态。4、合理理使用卫卫生清洁洁用品，努努力降低低各种清清洁用品品的消耗耗。5、地角角线、玻玻璃门窗窗，保持持干净，不不留水渍渍。6、做好好物品监监督，注注意闲杂杂人进入入厨房。7、严格格遵守酒酒店各项项规章制制度，按按时上下下班，不不擅离职职守、不不串岗、不不干私事事，尽自自己最大大努力把把工作做做好。8、完成成上司交交待的其其他工作作任务。自然条件件：身体体健康、仪仪表端庄庄。文化程度度：相关关专

20、业初初中以上上学历。工作经验验：1年年以上相相关工作作经验。特殊要求求：有责责任心，工工作细致致。十四、宿宿舍领班班上级：人人力资源源总监下级：宿宿舍管理理员岗位职责责1、负责责员工宿宿舍管理理员的排排班、考考勤及日日常管理理。2、组织织召开宿宿舍管理理员的每每周例会会，及时时向上汇汇报工作作情况，并并向下传传达上级级的要求求。3、负责责申领清清洁用品品。4、做好好寝室的的周检、月月检工作作。5、做好好宿舍管管理员的的消防培培训，并并做好宿宿舍消防防预防工工作。6、负责责员工入入住、退退宿舍工工作。7、负责责员工水水电费登登记工作作。8、完成成上级交交办的其其他任务务。自然条件件：288岁以上

21、上，身体体健康，精精力充沛沛。文化程度度：具有有初中或或以上学学历。工作经验验：有22年以上上酒店宿宿舍工作作经验。特殊要求求：对酒酒店宿舍舍有高度度的责任任心，为为人正直直。十五、宿宿舍管理理员上级：宿宿舍领班班岗位职责责1、负责责员工宿宿舍的清清洁工作作。2、负责责员工宿宿舍人员员的进出出管理工工作。3、负责责宿舍清清洁卫生生的抽查查工作。4、完成成宿舍领领班委派派的其他他工作。5、负责责员工宿宿舍报修修工作。6、负责责周六、周周日阅览览室开放放工作。自然条件件：222岁以上上，身体体健康。文化程度度：初中中或以上上学历。工作经验验：1年年以上相相关工作作经验。特殊要求求：有责责任心。第三

22、节 考勤勤管理制制度一 总总则一、为规规定员工工考勤、加加班、休休假的管管理，严严肃工作作纪律，特特制定本本制度。二、人力力资源部部为饭店店考勤监监督与管管理的主主要责任任部门。各各部门文文员为部部门考勤勤责任人人。三、部门门考勤责责任人负负责员工工的排班班录入、考考勤跟进进工作。二 出出勤管理理一、作息息时间饭店行政政后勤部部门实行行每天八八小时每每周四十十四小时时工作制制，其它它部门或或岗位因因业务需需要实行行每天八八小时每每周四十十八小时时工作制制（其中中八小时时为加班班，加班班奖在工工资中体体现，不不另计发发加班工工资）。休息日由由部门根根据工作作需要预预先编排排，员工工务必严严格执行

23、行。每月月例假当当月休完完，如确确有特殊殊情况不不能休完完，可在在两个月月内由部部门经理理（总监监）安排排休完。二、员工工班次1、行政政班次：周一至周周六上午午为工作作日。依依季节不不同，每每年5月月100月的工工作时间间为：周周一至周周五上午午8：330112：000，下下午133：300188：000。星期期六工作作时间为为上午88：300122：300。每年111月次次年4月月的工作作时间为为：上午午8：330112：000，下下午133：000177：300，星期六六工作时时间为上上午8：3012：30。2、轮班班班次：实行每每周六天天工作制制，每天天工作八八小时。根根据酒店店营运需需

24、要，须须实行轮轮班作业业，员工工必须服服从公司司的安排排。3、各部部门适应应的班次次：1）行政政班次：行政部部、市销销部、人人力资源源部办公公室及医医务室、财财务部办办公室； 2）轮班班班次：餐饮部部、房务务部、娱娱乐部、工工程部、保保安部、饭饭堂、宿宿舍、财财务收银银及查核核等。三、考勤勤方式1、员工工上下班班采取刷刷卡（IIC卡）考考勤方式式。除总总监级及及以上人人员外，其其他员工工上下班班或加班班时，均均须在指指定的IIC卡刷刷卡机上上刷卡，以以确认个个人上下下班或加加班时间间。2、各营营业部门门为加强强考勤管管理，除除采取IIC卡刷刷卡考勤勤方式外外，还可可以在刷刷卡后采采用“签到、签

25、签退”考勤方方式。四、考勤勤管理程程序1、每月月末，部部门管理理层对本本部员工工下月班班次进行行编排，填填写员员工排班班表（附附件一）交交文员录录入考勤勤系统。2、员工工休假（包包括事假假、病假假、婚假假、丧假假、产假假、年假假、补休休等）均均应事先先填写“假期申申请表”（附件件四），向向部门及及人力资资源部申申请，并并根据休休假的性性质及期期限办理理相应的的审批手手续，经经有关部部门批准准后方可可休假，手手续不齐齐备或未未经批准准者，按按旷工处处理。3、每月月2日前前，各部部门文员员根据员员工出勤勤情况，填填写员员工考勤勤表，经经部门负负责人审审核签认认后送人人力资源源部。4、人力力资源部部

26、对各部部门提交交的员员工考勤勤表审审核，对对出现矛矛盾而不不能说明明员工出出勤情况况，属个个人原因因责任的的一律按按缺勤或或旷工处处理。员员工考勤勤表经经人力资资源部总总监签字字后作为为计发工工资的依依据。五、班次次调整员工如因因特殊原原因需要要调班，应应填写调调班申请请单（附附件三），经经部门负负责人签签字后，由由部门考考勤负责责人即时时在系统统中调整整班次，并并于当日日（最迟迟于次日日）将调调班申请请单（附附件三）送送人力资资源部备备案。六、奖罚罚1、全年年无任何何考勤异异常者（如如迟到、早早退、旷旷工、无无薪假），饭饭店以此此作为晋晋职晋级级的优先先考勤对对象。2、员工工必须按按时上下下

27、班，不不得迟到到、早退退、旷工工，否则则扣分处处理，一一分代表表10元元。1）禁止止替他人人刷卡、签签到（退退）或委委托他人人刷卡、签签到（退退），一一经发现现，对双双方当事事人扣罚罚6110分，违违反三次次及以上上作辞退退处理。2）迟到到或者早早退5分分钟及以以内，每每月有三三次或以以上者在在公告栏栏予以通通报批评评；迟到到或早退退6115分钟钟的，每每次扣11分；迟迟到或早早退166300分钟的的，每次次扣2分分；迟到到或早退退3160分分钟的，每每次扣33分；迟迟到或早早退14小时时（不含含1小时时）作旷旷工半天天论处，迟迟到或早早退4小小时以上上（含44小时）作作旷工一一天论处处。3）

28、凡有有旷工行行为者，旷旷工半天天扣除半半天工资资，旷工工一天扣扣三天工工资，连连续旷工工三天或或半年内内累计旷旷工三天天，则作作自动离离职处理理。饭店店解雇的的员工一一律不予予任何赔赔偿，所所有物品品和保证证金和未未结算工工资由饭饭店全权权处理。三 休假假管理 一、假假期类别别及天数数： 1、法法定节假假日：饭饭店员工工均可带带全薪享享受国家家法定节节假日十十一天，包包括：元元旦（公公历一月月一日）、春春节（农农历初一一、初二二、初三三）、清清明节(公历四四月五日日)、国际际劳动节节（公历历五月一一日）、端端午节(农历五五月初五五)、中中秋节(农历八八月十五五)、国国庆节（公公历十月月一日、二

29、二日、三三日）若若法定假假日正值值员工值值班日，部部门负责责将安排排在法定定假日之之前预休休或之后后补假；所有加加班必须须按饭店店有关规规定执行行。2、年假假：员工工在饭店店连续工工作满112个月月后，均均可按酒酒店规定定享受有有薪年假假。1）员工工每年享享受7天天年假，不不包括例例假及法法定假，根根据工作作年限逐逐年递增增1天，年年假最多多不得超超过100天，例例假、法法定假及及年假不不能连休休。2）年假假应以连连续的方方式休完完。特殊殊情况下下，经总总经理批批准可分分两次休休假。当当年度未未休完之之年假则则作自动动放弃。如如有剩余余年假，不不得以未未休的年年假作为为辞职通通知期。3）凡同同

30、一年度度内遇有有下列情情况之一一者，不不能享受受当年年年假待遇遇：（1）已已享受产产假的女女员工；（2）事事假累计计超过112天者者；（3）病病假累计计超过115天者者；（4）病病、事假假累计超超过155天者。3、病假假：培训训期内病病假无薪薪。病假假不得累累积或以以薪金支支付。1）员工工必须持持有饭店店医生签签发或区区级以上上医院的的病假证证明（需需经饭店店医生核核实方属属有效），但但病假单单必须立立即送交交部门负负责人，并并与“假期申申请表”（附件件四）送送交人力力资源部部核实备备案。2）员工工每年可可享受有有薪病假假10天天（发基基本工资资），员员工每月月最多只只能享有有2天有有薪病假假

31、，不能能跨年度度累积。4、分娩娩假期：在饭店店服务满满一年（不不含孕期期）的在在职已婚婚女员工工分娩时时，可享享受有薪薪分娩假假期900天（含含法定假假及例休休）。按按规定提提前155天填写写“假期申申请表”（附件件四），附附“准生证证”复印件件且交原原件复核核。经人人力资源源部批准准后方可可享受有有薪产假假，产假假期间发发基本工工资，而而无其他他岗位补补贴和加加班奖。5、婚假假：通过过培训期期转为饭饭店正式式员工的的，在结结婚时可可获3天天有薪假假期（发发基本工工资），但但必须提提前一周周填写“假期申申请表”（附件件四）交交部门负负责人，并并报人力力资源部部审核，须须附结婚婚证书原原件及复复

32、印件（或或经批准准于婚假假后返回回销假时时带回）。婚婚假必须须在领取取结婚证证半年内内享受，逾逾期申请请者则作作弃权而而不补发发薪金或或作其它它补偿。6、恩恤恤假：在在培训期期满后正正式入职职的员工工，倘若若直系亲亲属（包包括配偶偶、子女女、兄弟弟及姐妹妹、父母母、祖父父母、外外祖父母母、配偶偶之父母母）不幸幸去世，饭饭店准予予三天有有薪恩恤恤假（发发基本工工资），休休假完毕毕后，员员工须将将有关证证明呈交交人力资资源部，否否则以事事假处理理。7、事假假：员工工如有特特殊情况况需要请请假，必必须填好好“假期申申请表” （附附件四），并并按饭店店规定的的程序报报批后方方可休假假，未经经批准不不得

33、无故故制度或或擅自离离岗。事事假为无无薪假，事事假一天天，扣一一天工资资。1）原则则上未经经人力资资源部和和总经理理的特别别审批，事事假不得得超过或或一年内内累计超超过122天，否否则按离离职处理理。2）员工工一般不不予续假假、如遇遇特殊情情况，应应提前电电告部门门负责人人，同意意后方可可续假，并并需补办办手续，否否则按旷旷工处理理。二、休假假程序：1、员工工请假或或休假须须填写“假期申申请表”（附件件四），经经批准并并办妥工工作交接接后方可可休假，否否则按旷旷工处理理。2、各部部门经理理级以上上员工请请假须经经总经理理批准。其其它员工工请假，由由部门负负责人批批准后，交交人力资资源部审审定。

34、3、“假假期申请请表”一式两两联，部部门、人人力资源源部各执执一联。四 加班管管理一、饭店店提倡员员工在工工作时间间内高效效率地完完成本职职工作，不不提倡员员工加班班。二、加班班申请及及申报1、各部部门员工工如遇工工作需要要，需填填写“加班申申请表”（附件件王），由由部门负负责人批批准。加加班后，部部门确认认加班时时间交人人力资源源部登记记备案。2、员工工加班应应正常刷刷卡，人人力资源源部通过过考勤系系统对员员工加班班情况进进行监督督。三、加班班补偿1、一般般员工应应连续加加班1小小时后起起计，领领班级、主主管级须须连续加加班满33小时后后起计。加加班一律律安排同同等时间间的补休休，不计计发加

35、班班费。2、经理理级及以以上员工工一般不不计加班班，但如如特殊原原因连续续加班66小时或或在例假假及法定定假加班班的，须须事前填填写“加班申申请单”报总经经理审批批方可生生效。3、补休休应在当当月休完完，特殊殊情况经经人力资资源部审审批的须须在两个个月内休休完，逾逾期一律律作废。第四节 奖惩惩条例为实施有有效的管管理，创创一流服服务水平平，获得得最佳经经济效益益，饭店店对员工工的管理理坚持以以思想教教育和奖奖励为主主，以惩惩罚为辅辅的原则则。饭店店特制定定了如下下奖罚条条例，望望全体员员工遵守守执行。一、奖罚罚原则：以激励、帮帮助教育育为目的的；以公公平、公公正为前前提，事事实为依依据；以以行

36、政奖奖罚为主主，经济济奖罚（一一分代表表人民币币10元元）为辅辅。二、奖罚罚处理程程序：1、员工工直属上上级经调调查了解解，确认认员工应应受到奖奖励或处处罚的具具体行为为或表现现后，据据实详细细填写奖奖罚通知知单（以以下简称称通知单单），必必要时，须须提供相相关证明明材料（如如：工作作记录、当当事人、证证明人、目目击人签签名确认认的书面面陈述材材料等）。2、员工工对处理理结果无无异议的的，于通通知单上上签名确确认。3、员工工对处理理结果有有异议，可可到人力力资源部部申诉。1）经调调查了解解处理结结果有误误则交由由员工所所在部门门负责人人签“作废”，之后后交人力力资源部部保存。2）经调调查了解解

37、处理结结果正确确则员工工签认，员员工所在在部门负负责人签签字，交交至人力力资源部部。如员员工不签签认，但但情况确确实属实实，有两两人以上上证明则则通知单单同样生生效，员员工所在在部门负负责人签签字后交交至人力力资源部部。3）领班班级及以以上人员员的奖奖罚通知知单须须交总经经理审批批后再交交至人力力资源部部。三、奖励励种类：1、精神神奖励：口头表表扬、通通报表扬扬、荣誉誉证书、授授予称号号等；2、物质质奖励：奖分、奖奖金等；3、晋级级奖励；4、其它它奖励（旅旅游、休休假、培培训、考考察等）。四、奖励励标准：1、如遇遇以下情情况，则则由部门门拟写方方案报总总经理审审批后，方方能对员员工实施施奖励：

38、1）各部部门组织织的全体体员工考考核、竞竞赛活动动等，例例如培训训考核、技技能竞赛赛等。2）各部部门定期期评选业业绩突出出的员工工，例如如每月对对推销额额等最多多的员工工予以奖奖励。3）连续续三次被被评为服服务之星星者。4）其它它认为需需要奖励励的情况况。2、如遇遇以下情情况，部部门可直直接予以以奖励：1）拾获获他人手手机、手手表、钱钱包、手手袋等物物品后及及时上交交，每次次奖励33分；拾拾获贵重重物品或或巨额现现金的，部部门可拟拟报告向向总经理理申请予予以重奖奖。2）在按按质按量量按时完完成本职职工作的的前提下下，主动动加班加加点完成成上级安安排的其其他工作作，且不不计个人人报酬，奖奖励13

39、分。3）坚持持原则，对对于损害害酒店利利益、弄弄虚作假假、谋取取私利、贪贪污、违违纪等行行为，敢敢于劝阻阻、制止止、揭露露，奖励励5分。4）抓获获或协助助抓获盗盗窃、抢抢劫嫌疑疑犯，奖奖励5分分。5）对同同事的不不良工作作行为或或不道德德行为能能及时制制止并上上报，奖奖励5分分。6）提出出具体的的、可操操作的、富富有创意意的建议议，采纳纳后使饭饭店管理理水平、服服务质量量、技术术革新、成成本控制制、工作作效率等等方面取取得效益益的，奖奖励5分分；特殊殊情况部部门认为为需要重重奖的，由由部门提提出奖励励建议报报总经理理审定。7）受到到顾客书书面表扬扬，每次次奖励55分。8）及时时发现异异常情况况

40、、事故故苗头或或安全隐隐患，并并采取有有效措施施，奖励励10分分。9）当饭饭店、客客人、同同事的人人身或财财产安全全受到威威胁时，能能挺身而而出、见见义勇为为，奖励励10分分；特殊殊情况部部门认为为需要重重奖的，由由部门提提出奖励励建议报报总经理理审定。10）在在突发事事件（如如抢险救救灾）中中做出贡贡献，使使酒店、客客人或员员工免受受或减轻轻损失，奖奖励100分；特特殊情况况部门认认为需要要重奖的的，由部部门提出出奖励建建议报总总经理审审定。11）代代表饭店店参加各各类社会会活动或或比赛，获获得好名名次或成成绩优秀秀，奖励励10分分。12）拒拒绝贿赂赂、回扣扣或主动动、及时时上交他他人用于于

41、贿赂、回回扣的财财物，奖奖励100分。13）其其它总经经理已审审批的制制度、会会议纪要要或批文文中明确确规定应应奖励的的，按制制度、会会议纪要要或批文文执行。五、处罚罚种类：1、口头头警告：适用于于触犯轻轻微过失失的有关关规定。2、严重重警告：适用于于第一次次触犯严严重过失失或者受受过三次次及以上上口头警警告者，但但尚未造造成严重重后果而而其本人人有悔改改之意者者。3、最后后警告：1）适用用于已有有严重警警告者或或第二次次触犯严严重过失失，如后后果严重重，其本本人无悔悔改之意意或态度度恶劣者者，即可可作留店店察看、劝劝退直至至除名处处理。2）第一一次触犯犯严重过过失，但但后果严严重，其其本人无

42、无悔改之之意或态态度恶劣劣者。4、无薪薪停职：与最后后警告同同时执行行，即员员工因多多次违反反酒店规规定并无无悔改表表现，或或有严重重过失时时，在考考虑是否否对其作作出某种种处理之之前，可可给予不不超过114天之之无薪停停职处分分，直至至作出处处理决定定为止。如如该员工工被涉及及到刑事事审案中中，饭店店可延长长停职期期到审判判结束为为止。5、即时时除名或或开除：1）如在在最后警警告后，该该员工再再一次违违反有关关规定。2）适用用于触犯犯任何一一条开除除规定。3）即时时除名或或开除可可在无通通知情况况下执行行，而且且不给予予任何补补偿。六、处罚罚标准：1、轻微微过失：员工如如有犯以以下过失失之一

43、者者，将受受到批评评，警告告或罚款款等处分分，（115分分）1）上班班期间着着装、发发型、饰饰物等仪仪容仪表表不符合合酒店要要求；2）上班班期间未未佩戴工工牌；3）上班班期间做做与工作作无关的的事情，例例如：收收发手机机短信息息、串岗岗、聚集集闲聊、吃吃东西、看看报刊、看看电视等等；4）上班班期间在在工作区区域大声声喧哗、打打闹、讲讲脏话或或发出不不必要之之声响等等有失职职业风范范的动作作或行为为；5）上班班期间未未经直属属上级允允许打私私人电话话；6）不走走员工通通道；7）未做做工作交交接或交交班时遗遗漏工作作事项，但但未对经经营造成成影响或或未引发发客人投投诉；8）不打打卡或不不到部门门签

44、到签签退;9）每月月累计忘忘打卡次次数达到到3次或或以上;10）下下班或营营业结束束后未按按要求关关闭水、电电、气等等开关，但但尚未构构成安全全隐患或或未造成成较大浪浪费；11）出出入酒店店不配合合、不接接受授权权人员例例行检查查；12）不不与同事事协作、合合作共事事，对上上司、同同事、顾顾客不礼礼貌，或或给同事事取绰号号；13）填填写、审审核各类类文件、单单据不认认真，给给经营、管管理带来来影响；14）在在员工食食堂就餐餐时不排排队或浪浪费食物物；15）非非工作原原因穿着着制服离离开酒店店范围；16）上上班期间间违反有有关手机机佩带要要求；17）遗遗失与工工作相关关的单据据或文件件，但尚尚未

45、对工工作造成成影响；18）经经常未能能按时完完成本职职工作；19）服服务或接接听电话话时未用用服务用用语、礼礼貌用语语或使用用禁语；20）营营业前准准备工作作不充分分经口头头批评及及教育后后仍重犯犯，例如如：未开开启空调调、未调调整电视视频道、未未带齐工工具及物物品、客客用品配配置不齐齐，客用用品有破破损及污污渍等；21）违违反工作作流程、操操作规范范或遗漏漏工作环环节，经经口头批批评及教教育后仍仍重犯，例例如：上上菜不报报菜名、不不按时巡巡房，未未经客人人同意擅擅自将酒酒水、饮饮料等开开启等；22）未未做好营营业后收收尾工作作经口头头批评及及教育后后仍重犯犯，例如如：未清清理好所所辖区域域的

46、卫生生、用具具未归位位、物品品摆放不不整齐、原原材料未未按规定定要求存存放等；23）管管理人员员对下属属缺乏指指导、培培训或指指导、培培训不到到位，导导致下属属的工作作失误；24）无无故迟到到和早退退15分分钟以内内（包括括酒店和和部门组组织的会会议、培培训；班班前、班班后例会会；无故故提前用用餐或餐餐后延迟迟返岗等等），参参照考考勤管理理制度中中迟到、早早退相关关条款执执行；25）下下班后无无故在酒酒店范围围内逗留留，给酒酒店经营营、管理理造成负负面影响响；26）未未认真学学习、领领会酒店店规章制制度、政政策、会会议信息息等，影影响经营营管理工工作正常常开展；27）工工作过程程中本位位主义思思想严重重，未主主动协助助、配合合其