酒店餐饮部点心师岗位说明书dwoq.docx

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1、酒店餐饮饮部点心心师岗位位说明书书岗位名称称点心师岗位编号号所在部门门餐饮部岗位定员员6人直接上级级点心主厨厨工资等级级9级直接下级级薪酬类型型结构工资资制所辖人员员岗位分析析日期工作综述述负责风味味及宴会会的点心心制作与与出品工工作，保保证及时时提供合合乎质量量要求的的各类点点心。职责与工工作任务务职责一职责表述述：负责责风味及及宴会点点心原料料的领用用加工工工作。 工作时时间百分分比：440%工作任务根据客情情领用各各种配料料、调料料职责二职责表述述；根据据不同点点心的规规格标准准，制作作宴会零零点所需需的各式式点心，保保证出品品及时。 工工作时间间百分比比：255%工作任务使用不同同的烹

2、饪饪方法及及配料、调调料确保保食品正正常出品品职责三职责表述述：负责责开餐前前各项原原料的准准备工作作，及餐餐后食品品收藏及及用具的的保管。 工工作时间间百分比比：100%工作任务开餐前做做好原料料准备收餐后对对食品进进行收藏藏，做好好厨具的的保养维维护工作作职责四职责表述述：负责责工作区区域卫生生。 工作作时间百百分比：20%工作任务负责所在在区域的的卫生工工作，保保证厨房房的干净净整洁权力权限一：对部门门工作的的建议权权工作协作作关系内部协调调关系外部协调调关系任职资格格教育水平平高中专业面点专业业培训经历历岗位培训训经验三年以上上的本岗岗位工作作经验知识美学知识识技能技巧巧面点制作作技能个人素质质个人能力力协调能力力身体素质质身体健康康、无传传染病、有有充沛精精力其它使用工具具/设备备搅拌机、烤烤箱、蒸蒸柜、冰冰柜工作环境境一般工作作环境工作时间间特征正常工作作时间所需记录录文档考核指标标月营业收收入达到到计划指指标成本率在在计划成成本率之之内备注