药食同源：中医药学与营养hgmo.docx

《药食同源：中医药学与营养hgmo.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《药食同源：中医药学与营养hgmo.docx（18页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 药食食同源中医药与与营养更多资料料请登陆陆：htttp:/n/liiyubbo20009n 我们中华华民族应应用饮食食养生的的历史悠悠久，源源远流长长，它是是随着人人类长期期的生活活实践逐逐步发展展起来的的，从现现有资料料记载距距今约有有三千年年以上历历史，所所以说中中医药与与饮食养养生，它它为历代代人民和和世界人人类健康康保健事事业作出出了巨大大的贡献献,值得我我们学习习和推广广。中医药对对营养的的认识及及其发展展简史n 概况n 中医食疗疗药膳的的理论，则则是在传传统中医医理论指指导下形形成而发发展起来来的。在在认识人人体上，中中医往往往从整体体观念出出发，以以阴阳五五行学说说为指导导，以

2、五五脏为中中心形成成了自己己一套特特色知识识理论。而而对食物物则是在在阴阳五五行为指指导概括括了食物物性味、归归经，阐阐述了食食物与人人体的相相互关系系，形成成发展了了中医食食疗药膳膳的理论论，并以以此指导导用于调调理人们们健康。中中医药食食疗其目目的是使使人们健健康长寿寿，并是是人体营营养达到到动态平平衡，在在这个基基础上产产生了不不同形式式，表现现为食物物的配搭搭，重视视膳食与与药膳的的结构合合理化。发展简史史n 早期食事事活动n 食事是人人类赖以以生存的的物质基基础，原原始人类类在寻找找食物过过程中，发发现了有有治疗作作用的食食物，可可作为食食。据山山海经记记载：“神农尝尝百草一日日遇七

3、十十毒”。这里里所指的的“毒”就是包包括食物物、药物物和毒物物的天然然品，因因此药食食来源于于天然产产物，即即“药食同同源”。n 理论体系系的初步步形成n 随着生产产力的发发展到了了秦汉时时期，饮饮食保健健也从长长期的经经验积累累发展成成为一门门正规学学科，并并从理论论上加以以总结，中中医营养养理论体体系也就就逐步形形成，如如当时黄黄帝内经经一书书对饮食食养生和和饮食治治疗作了了较系统统论述，确确定了实实施方法法和原则则，该书书素问问篇中中说：“五谷为为养，五五果为助助，五畜畜为益，五五菜为充充，气味味和而服服之，以以补益精精气。”这就明明确了药药治与食食治结合合起来对对人体健健康保健健作用。

4、该该书所载载方剂一一半以上上含有食食物成分分。所以以黄帝帝内经一一书为后后世中医医药药膳膳等奠定定了良好好的理论论基础。n 中医营养养理论的的提高n 秦汉之际际，方士士蜂起。为为顺应统统治阶层层的愿望望，寻求求长生登登仙之道道。如秦秦汉安期期生，李李少君至至晋代葛葛洪等中中医营养养名家，对对饮食营营养，卫卫生化学学都有相相当阐发发。晋唐唐时期，食食养食疗疗经验积积累更为为广泛丰丰富，特特别是对对营养缺缺乏性疾疾病，颇颇有研究究并取得得了较大大成就，如如甲状腺腺肿、脚脚气病、夜夜盲症等等都用食食物来治治疗。n 中医营养养的全面面发展n 宋代以饮饮食治疗疗疾病很很普遍，具具有进一一步发展展和完善善

5、皇家编编著太太平圣惠惠方中中记载228种疾疾病，都都有食治治方法，圣圣济总录录一书书、专门门设“食治”篇共有有30条，详详各种病病食治方方法。元元代从世世祖起就就没有御御膳太医医，专门门为宫内内诸君王王调配御御膳。这这一时较较影响代代表著作作有饮饮膳正要要、养养老奉亲亲书都都是偏于于食疗、老老年保健健专著，较较居西方方F100yeYY氏的保保健医药药早6000余年年问世。n 中医营养养进一步步实践n 明清时期期对中医医药营养养究有了了进一步步发展，有有关饮食食保健的的著作大大量涌现现，如食食物本草草、随随息居饮饮食谱饮饮食须知知等书书，都注注重实践践，有了了实用价价值阐述述。著名名药物学学家李

6、时时珍本本草纲目目记载载中药118922种，其其中收录录5188种物品品大多是是日常可可食用者者，该书书分谷部部、果部部、鳞部部、兽部部，包含含了极为为丰富的的动植物物矿物及及其它自自然科学学知识，是是一部举举世闻名名药学巨巨著。n 中医营养养的近代代发展n 从清末辛辛亥的革革命民国国时期，中中医营养养仍有发发展，119322年张拯拯滋著食食物治疗疗新书，1937年杨志一等又编食物疗病常识、补品研究等书。杨志一主编食物疗病月刊他们都积极提倡我国传统的食品精华。当时中医营养知识已渗透到人民日常生活中，成为人民生活习惯的一个重要组成部分。n 中医营养养的现代代发展n 近年来，随随着祖国国医学的的发

7、展，中中医药饮饮食营养养也得到到相应发发展，由由于人民民日常生生活水平平提高，在在饮食生生活方面面对食养养、食疗疗也就提提高了要要求，所所以传统统的饮食食营养学学又有了了新的发发展，大大量食疗疗药膳等等保健书书籍和科科普书籍籍也相继继问世。中中医食疗疗和食补补已进入入了医疗疗、护理理、家政政、肮天天及国防防等方面面，也取取得了不不少科技技成果。1976年国家成立中医养生康复专业，有中医饮食营养学课程，有个别中医院设立了食疗科或食疗门诊。目前中医营养学已作为一门独立学科进入了一个新的历史发展时期。性味、归归经n 性味、归归经是饮饮食营养养的基本本性质n 性味，即即食物四四气五味味；归经经，即食食

8、物各归归其经。因因“药食同同源”所以食食物性味味归经和和中药性性味归经经是相似似的。它它们既是是用药治治疗的依依据，同同时也是是饮食的的重要依依据性味n 四气：又又称四性性，即寒寒热温凉凉四种不不同的性性质，其其中寒与与凉、热热与温是是共其性性，只是是程度上上的不同同，温次次于热、凉凉次于寒寒。寒热热温凉四四性是病病性的寒寒热相对对而言的的。素素问说说：“寒者热热之，热热者寒之之。”这是治治疗法则则，同样样也是选选择药物物依据。n 温热性食食物：具具有温经经助阳、活活血、通通络、散散寒、补补益作用用。适合合寒症选选用。如如生姜、韭韭菜、辣辣椒、羊羊肉、狗狗肉、鸡鸡肉、龙龙眼、橘橘子。n 寒凉性

9、食食物：具具有清热热、泻火火、凉血血、解毒毒、滋阴阴的作用用。适合合热症等等选用。如如西瓜、冬冬瓜、白白菜、萝萝卜、苦苦瓜、丝丝瓜、梨梨、绿豆豆等。n 五味：指指酸、甘甘、苦、辛辛、咸五五种不同同的味道道。中医医认为五五味入于于胃分走走五脏，以以对五脏脏进行滋滋润，使使其功能能正常发发挥。食食物对脏脏腑也一一样有不不同的选选择性。灵灵枢说说：五味味各走其其所喜。谷谷味酸，先先走肝；谷味苦苦，先走走心；谷谷味甘，先先走脾；谷味辛辛，先走走肺；谷谷味咸，先先走肾。这这种五味味划分，不不仅适用用五谷，也也适用于于五果、五五畜、五五菜等，这这是中医医饮食营营养的理理论基础础。n 辛味：能能行气通通血脉

10、，所所以辛味味食物可可促进胃胃肠蠕动动，增强强消化液液分泌，提提高淀粉粉酶的活活性，促促进血液液循环和和新陈代代谢，驱驱散风寒寒，舒通通经络的的功能。外外感风寒寒者宜吃吃生姜、葱葱白、紫紫苏等食食品以宣宣散外寒寒。对寒寒凝气滞滞的胃痛痛、腹痛痛、痛经经者宜吃吃辣椒、茴茴香、荔荔枝、砂砂仁、桂桂皮等有有行气散散寒止痛痛作用的的食物。风风寒痹痛痛者则宜宜饮用白白酒、药药酒以辛辛散风寒寒、温通通血脉。n 甘味：有有补益强强壮作用用。凡气气虚、血血虚、阴阴虚、阳阳虚以及及五脏诸诸虚者比比较适宜宜。甘还还能消除除肌肉紧紧张和解解毒。但但甜味食食物摄入入过多易易发胖。它它们有银银耳、燕燕窝、大大枣、梗梗米

11、、小小米、糖糖、兔肉肉、鸡肉肉、胡萝萝卜、冬冬瓜、甘甘草、鹌鹌鹑肉等等。n 酸味：收收敛固涩涩。能增增进食欲欲，健脾脾开胃，增增强肝脏脏功能，提提高钙、磷磷的吸收收率。适适宜久咳咳、久泄泄、久痢痢、久喘喘、多汗汗、虚汗汗、尿频频、遗精精患者食食用。但但过量酸酸味会导导致消化化功能紊紊乱。它它们有乌乌梅、米米醋、橘橘、苹果果、草莓莓、五味味子等。n 苦味：具具有清泄泄燥湿功功效。取取其清泄泄之功达达到清热热、明目目、解毒毒、泻火火的效果果。适于于热病烦烦渴、中中暑、目目赤、患患疮疡及及疥疮者者。它们们是苦瓜瓜、茶叶叶、猪肝肝、鱼腥腥草、苦苦菜、蒿蒿菜等。n 咸味：有有软坚散散结作用用，凡甲甲状腺

12、肿肿大、淋淋巴结核核、痞块块、便秘秘者食之之。有咸咸味食物物多为海海产品和和某些肉肉类，它它们是：海蜇、海海带、海海参、紫紫菜、猪猪肾、盐盐、带鱼鱼等。归经n 归经：“五味入入口，各各有所归归”，描述述了食物物由五味味不同而而各归其其经的营营养生理理现象，除除上述性性味学说说之外，传传统营养养学食物物归经理理论对食食物功能能更为深深入。n 肺虚咳喘喘时多吃吃百合、山山药、白白果、燕燕窝、银银耳、猪猪肺、蛤蛤蚧、冬冬虫夏草草等补品品，入肺肺经，具具有补肺肺润肺作作用。肾肾虚的腰腰痛、腰腰酸之人人，多食食栗子、核核桃、芝芝麻、山山药、桑桑椹子、猪猪腰、枸枸杞、杜杜仲等补补品，入入肾经，有有补肾壮壮

13、腰作用用。n 同是清热热之品归归经有不不同：如如梨和柿柿子入肺肺经，偏偏于清肺肺热；香香蕉清大大肠热；桑椹子子清肝虚虚之热；芹菜清清肺火；莲子心心偏于清清心热；猕猴桃桃清肾虚虚膀胱热热。n 同是补益益食品归归经亦有有不同：如猪心心、龙眼眼肉、柏柏子仁、小小麦则入入心经，故故补心、可可养心安安神、心心悸食眠眠者宜之之；淮山山药、扁扁豆、糯糯米、大大枣则入入脾胃经经，故能能健脾养养胃，脾脾虚便溏溏者宜。n 四气五味味归经等等理论，不不仅是中中医用药药原则，也也是中国国传统饮饮食宜忌忌的理论论依据。这这与现代代营养学学从分析析食物营营养成分分入手，从从含营养养素去解解释，其其营养价价值的还还原论方方

14、法存在在明显区区别。中中医食物物养生调调理作用用，绝非非指“营养素素”，而是是根据性性味归经经理论进进行分析析选择，这这种辩证证科学的的饮食宜宜忌观，在在现代营营养学和和西医理理论中是是很难见见到的。而而正是这这点才体体现了中中医传统统食疗极极强的实实用性，也也是中华华民族传传统饮食食文化和和营养学学理论的的精华所所在。十味中药药的营养养保健作作用n 中药能增增进体质质，抗衰衰延年为为古今中中外所公公认。近近年来对对其营养养保健机机理进行行了大量量研究，初初步提示示了八个个方面：一是调调整和改改善中枢枢神经系系统的功功能；二二是调整整和增强强内分泌泌功能；三是调调整和提提高免疫疫功能和和增强人

15、人体抵抗抗力；四四是有效效地清除除氧自由由基；五五是促进进物质代代谢；六六是降血血脂降血血压，改改善心血血管系统统功能；七是补补充必须须的微量量元素和和维生素素；八是是抗肿瘤瘤作用。n 下面介绍绍十种中中药的营营养保健健作用：n 人参n 人参自古古就是著著名补药药，其处处方名为为野山参参、圆参参、生晒晒参、边边条参、红红参、糖糖参、吉吉林参、辽辽参、高高丽参、西西洋参、种种洋参。红红参性偏偏温，西西洋参性性偏凉，但但两者成成分基本本相似，作作用也是是一致。n 功用概述述：人参参甘微苦苦，温，入入肺、脾脾、胃、心心、肾诸诸经，大大补元气气，安神神益智，生生津固脱脱，调补补五脏，强强精通脉脉，延缓

16、缓衰老。主主要用于于元气不不足，劳劳伤虚损损，食少少倦怠，自自汗喘促促，老人人尿频，阳阳萎早泄泄，疲乏乏形坏，惊惊悸怔忡忡，健忘忘少寐，精精神恍惚惚等，历历代养生生家一直直视其为为养生保保健的珍珍品。n 现代研究究：人参参主要含含有人参参皂甙、挥挥发油、有有机酸及及酯类、氨氨基酸、糖糖类、甾甾醇、维维生素、酶酶类、黄黄酮和丰丰富的微微量元素素铜、锗锗、锌、铁铁等。人人参具有有抗衰老老的作用用，能明明显提高高细胞寿寿命，抗抗氧化是是其抗衰衰老的重重要环节节，能提提高免疫疫机能，具具有明显显的抗应应激作用用，提高高抗疲劳劳能力。改改善神经经功能，提提高智力力，促进进内分泌泌体功能能，提高高物质代代

17、谢能力力，刺激激骨髓造造血功能能和肝脏脏解毒能能力。人人参能改改善机体体各脏器器。特别别是脑、心心、肝、肾肾的功能能，是古古今中外外公认的的增强体体质、延延年益寿寿的药物物。一般般每 11-2克克含化或或泡水喝喝，也可可配搭食食物成营营养药膳膳。阴虚虚火旺，体体质壮食食者慎用用。黄芪n 黄芪属豆豆科植物物。黄芪芪的根又又为黄耆耆。处方方用名黄黄芪、北北芪、生生黄芪、炙炙黄芪。n 功用概述述：黄芪芪味甘性性微温，入入脾肺经经。益气气固表，补补中益气气，利水水消肿、托托毒生肌肌。主要要用诸虚虚不足、肢肢体劳倦倦、面色色萎黄、自自汗喘促促、中气气下陷、脾脾虚泄泻泻、食欲欲不振、倦倦怠乏力力和老年年中

18、风等等气虚诸诸症。n 现代研究究：黄芪芪含有蔗蔗糖、葡葡萄糖、黏黏液质、氨氨基酸、胆胆碱、甜甜菜咸、叶叶酸及硒硒、硅、锌锌、钴、铜铜等微量量元素，具具有强壮壮和抗衰衰老延寿寿作用，能能提高人人体免疫疫能力，强强心利尿尿，兴奋奋中枢神神经系统统，降低低血糖和和抗病毒毒，黄芪芪应用十十分广泛泛，普通通应用于于保健药药品和药药膳的配配制中，对对防病能能力下降降，容易易感冒的的人尤为为适用。山药n 山药是薯薯蓣的根根，古时时亦称为为薯萸、土土薯、山山蓣、山山药、山山薯等，处处方名为为生山药药、怀山山药、淮淮山药、薯薯蓣等。n 功用概述述：山药药味甘性性平，入入肺脾肾肾经，补补肺益气气、健脾脾补虚、固固

19、肾益精精、养心心安神、强强心增智智、宁嗽嗽定喘，主主要用脾脾胃虚弱弱，肾精精亏损和和肺气虚虚损诸症症。n 现代研究究：山药药成分为为胆碱、皂皂甙、淀淀粉、糖糖蛋白、氨氨基酸、多多酚氧化化酶、维维生素CC、淀粉粉酶、尿尿囊素等等。山药药能增强强机体免免疫能力力，促进进干扰素素生成。改改善冠状状供血不不足，提提高人体体性机能能、抗氧氧化、抗抗肿瘤、降降低血糖糖、改善善消化功功能。山山药含有有丰富的的植物蛋蛋白和119种氨氨基酸，含含有铜、锰锰、钴、锌锌等必须须微量元元素，是是健身延延年的重重要物质质基础。山山药广泛泛用于慢慢支、糖糖尿病、慢慢性肝炎炎、肾炎炎及肿瘤瘤等病症症。山药药是一味味养生的的

20、保健佳佳品，同同是日常常食物，年年老体弱弱者长期期食用。地黄n 地黄分生生地、熟熟地两种种，熟地地黄是地地黄根加加工蒸制制而成。处处方名为为生地黄黄、生地地、熟地地黄、熟熟地。n 功用概述述：生地地性寒，熟熟地性微微温，入入心肝肾肾经。凉凉血止血血、养阴阴生津、补补五脏、内内伤不足足、通血血脉、益益力气、利利耳目、填填精髓、长长肌肉、疗疗五劳七七伤，延延年益寿寿。主要要用于阴阴虚发热热，皮肤肤干燥、肺肺肾虚损损、肾阴阴不足、须须发早白白、虚劳劳困乏、吐吐血溺血血诸症。n 现代研究究：地黄黄含有环环烯醚萜萜及甙类类、胡萝萝卜素、糖糖类、有有机酸、谷谷甾醇、丙丙氨酸等等15种氨氨基酸及及铜、锌锌、

21、铁、锰锰、铬等等20多种种微量元元素。地地黄能增增强谷胱胱甘肽过过氧化激激活性，使使SODD活性增增强，从从而具有有显著的的抗衰老老作用，能能调节内内分泌系系统功能能，改善善循环系系统功能能，提高高人体免免疫力，调调节糖代代谢、调调节血管管舒缩，促促进造血血止血，抗抗肿瘤、抗抗辐射、镇镇静安神神等，这这些功能能均有益益于增强强体质，延延年益寿寿，抗衰衰老作用用何首乌n 何首乌为为蓼科植植物，何何首乌的的根块，古古称夜合合地精。古古人认为为何首乌乌能黑须须发，悦悦颜色，长长筋骨，益益精髓，延延年不老老，令人人有子。n 功用概述述：性温温，味苦苦、甘、涩涩，入肝肝、肾、脾脾经。能能补肝益益肾。养养

22、血祛风风，强筋筋益髓，黑黑发轻身身，延年年耐寒。主主要用于于肝肾亏亏虚，须须发早白白，血虚虚头晕，腰腰膝酸软软，遗精精崩带等等。n 现代研究究：何首首乌含蒽蒽醌衍生生物。主主要为大大黄酚和和大黄素素，还有有卵磷脂脂、粗脂脂肪和微微量元素素等。肾肾虚和衰衰老有密密切关系系，有补补肾抗衰衰老作用用，作于于补肝肾肾药物何何首乌，不不仅能改改善老年年衰老症症状，而而且能增增强机体体抗氧化化能力，可可减少氧氧自由基基损害机机体致作作用，确确有较好好的抗衰衰老功能能。何首首乌能降降脂，抗抗动脉粥粥样硬化化，提高高机体免免疫能力力和耐寒寒力，增增强造血血功能，镇镇静强心心，增加加冠脉和和周围血血管内血血流量

23、，改改善肝功功能、营营养生发发、抗菌菌等作用用，临床床用于高高脂血症症、冠心心病、肝肝肾阴虚虚所致的的毛发脱脱落和白白发等病病症。枸杞n 枸杞为茄茄科植物物，枸杞杞的成熟熟果实。枸枸杞古称称苦杞天天精、地地骨、地地辅、地地仙、羊羊乳、仙仙人杖、西西王母杖杖。其处处方各为为枸杞、枸枸杞子、甘甘枸杞。n 1、功用用概述：性味甘甘平，入入肝肾经经，补益益肝肾，养养血明目目，n 有滋补肝肝肾，强强壮筋骨骨之功效效。n 现代研究究：枸杞杞内含甜甜菜碱、胡胡萝卜素素、硫胺胺、核黄黄素、菸菸酸、维维生素CC及钙、磷磷、铜、锰锰、锌、铁铁等营养养成分和和矿物质质。动物物实验证证明：枸枸杞有显显著抗衰衰老功能能

24、，具有有降低血血糖作用用，有利利于糖尿尿病患者者治疗和和康复。有有抑制脂脂肪在肝肝细胞内内沉积和和促进肝肝细胞新新生的作作用，能能保护肝肝脏。有有降低血血中胆固固醇作用用，能防防止动脉脉粥样硬硬化的形形成。此此外，还还能增强强人体免免疫能力力，抗肿肿瘤，促促进造血血功能，预预防贫血血。中医医历来重重视枸杞杞抗衰老老作用，发发现服用用枸杞能能轻身、乌乌须、明明目、延延年。冬虫夏草草n 冬虫夏草草为肉座座菌科，冬冬虫草菌菌寄生在在蝙蝠蛾蛾科昆虫虫绿蝙蝠蝠蛾幼虫虫上的菌菌座及幼幼虫的干干燥尸体体，其名名是冬季季绿蝙蝠蝠蛾幼虫虫，蛰居居土里，菌菌类寄生生其中，幼幼体虫内内充满菌菌丝而死死，夏季季自幼虫

25、虫部生出出菌座似似草，故故叫冬虫虫夏草。n 功用概述述：味甘甘性温，入入肺肾经经，补精精益气，滋滋肺补肾肾，止血血化痰。主主要用于于老年人人咳喘，产产后虚损损，阳萎萎遗精，肾肾阳虚衰衰等。n 现代研究究：冬虫虫夏草含含有虫草草酸和虫虫草菌素素、甾醇醇类、核核甘类、氨氨基酸和和肽类、单单糖和多多糖，有有机酸和和维生素素及磷、镁镁、钙、铁铁、锰、铜铜、锌等等微量元元素。冬冬虫夏草草有显著著抗衰老老作用。主主要对抗抗氧自由由基，抑抑制脑内内单胺氧氧化酶活活性，抗抗血脂及及抗动脉脉硬化等等。能有有效提高高免疫功功能，抗抗肿瘤，改改善呼吸吸系统功功能，保保护肾脏脏安神镇镇静等。中中老年人人多有肺肺肾两虚

26、虚，肾阳阳不足。虫虫草既养养肺阴又又补肾阳阳，为平平补阴阳阳之品，且且药性和和缓，如如能长期期适量服服之，实实有却病病延寿之之功。黄精更多资料料请登陆陆：htttp:/n/liiyubbo20009n 黄精为百百合科植植物，黄黄精根茎茎。黄精精古称之之为戊己己芝、仙仙人余粮粮、救穷穷草、鹿鹿竹、野野生姜、米米辅等。n 功用概述述：味甘甘性平，入入脾、肺肺、肾经经。故补补脾胃，助助筋骨，补补肝润肺肺，补肾肾填精。本本草纲目目中黄黄精补俱俱虚，填填精髓的的记载。黄黄精自古古以来即即为之称称道的食食用药用用佳品。在在医疗食食疗保健健和抗衰衰老等方方面足以以证明黄黄精是一一种名符符其实的的长命百百岁草

27、。n 现代研究究：黄精精茎中含含有黄精精多糖、黄黄精低聚聚糖、菸菸酸、醌醌类、黏黏液汁和和氨基酸酸、锌、铜铜、铁等等多种必必须的微微量元素素等。黄黄精具有有良好补补中益气气作用。黄黄精醇提提取物可可增强心心脏收缩缩力，增增加冠状状动脉血血流量，改改善血液液流量。变变参数和和动脉粥粥样硬化化与肝脂脂肪浸润润等药理理作用。还还具有抗抗菌抗病病毒作用用。可以以提高人人体免疫疫能力，增增加体内内氧化物物歧化酶酶（SOOD）的的活性，延延缓机体体衰老n 近年来，本本品或配配伍其他他药物治治疗冠心心病、糖糖尿病、低低血压、白白细胞减减少症，慢慢性肝炎炎、慢性性肾小球球肾炎、慢慢性支气气管炎、肺肺结核、百百

28、日咳、植植物神经经功能失失调、胃胃寒痛、风风湿腰痛痛、足癣癣等。由由于黄精精性平味味甘，身身体虚弱弱的人容容易接受受，适用用于脾胃胃虚弱，体体倦乏力力，精神神疲倦，肺肺燥干咳咳，糖尿尿病及阳阳萎患者者服用。灵芝n 灵芝属担担子菌类类，多孔孔菌科植植物紫芝芝或赤芝芝全株。古古人称为为工秀、菌菌、芝等等。n 功用概念念：紫芝芝味甘性性温，赤赤芝味苦苦性平，黑黑芝味咸咸性平。入入心肝脾脾肺肾经经，益气气健脾、补补肺益肾肾、养心心安神、益益气补血血，素有有仙草之之称。历历来被选选为进补补珍品。主主要用于于老年人人失眠健健忘，心心脾两虚虚元气不不足，虚虚劳气喘喘，冠心心病，慢慢性肝炎炎等。n 现代研究究

29、：灵芝芝含蛋白白质、多多糖类、萜萜类、有有机酸类类、蒽醌醌类、多多肽类、甘甘露醇、生生物碱、甾甾体、皂皂甙、多多种酶及及微量元元素。灵灵芝具有有显著抗抗衰老作作用，主主要是促促进二倍倍体核糖糖核酸的的合成，抗抗氧化和和提高免免疫机能能。灵芝芝能改善善神经系系统功能能，提高高睡眠质质量，增增强心脏脏收缩力力，强心心利尿，提提高肾上上腺等内内分泌功功能。灵灵芝还有有良好抗抗肿瘤作作用，预预防高原原反应，提提高缺氧氧能力。老老年体弱弱之人可可常服补补品，服服法可入入药或制制酒，碾碾粉后可可以入膳膳，是一一种养生生保健的的极好佳佳品。杜仲n 杜仲为杜杜仲科植植物，杜杜仲树皮皮。古人人认为杜杜仲树皮皮内

30、有银银丝如棉棉，故称称其木棉棉，丝棉棉木等。处处方名为为杜仲、川川杜仲、炒炒杜仲、绵绵杜仲等等。n 功用概述述：味甘甘、辛，性性温，入入肝肾经经。益肝肝肾养筋筋骨。本草纲目：“ 久服轻身耐老。” 其作用：温补肾阳，去关节肿痛，腰骨痉痛，腿足拘挛，还能降血压利尿，亦可因肝肾虚所致的胎动不安、先兆流产。服法：入药浸酒、药膳均可。是老年体虚之人浸酒常用佳品。n 现代研究究：杜仲仲含杜仲仲胶、糖糖甙、生生物碱、果果胶脂肪肪、树脂脂、有机机酸、铜铜糖、维维生素CC、醛糖糖、绿原原酸等，杜杜仲是古古代常有有延年益益寿、补补益精气气、益肾肾补肝、强强筋壮骨骨。现代代研究证证实，杜杜仲具有有兴奋垂垂体，肾肾上

31、腺皮皮质系统统，提高高肾上腺腺皮质功功能作用用，同时时具有免免疫促进进作用。是是一种很很好的提提高免疫疫力、抗抗衰老延延年的保保健药品品。四季药膳膳、体虚虚药膳和和药膳处处方n 四季药膳膳n “药补不不如食补补”，一年年四季进进补药膳膳，同样样按辩证证要求，根根据个人人体质和和季节气气候不同同的特点点来选择择配膳药药物、食食物以助助四季养养生。n 春季：气气候转暖暖，万物物齐发，宜宜用平补补之药。可可选用生生晒参、西西洋参、太太子参、党党参、枸枸杞、黄黄芪等配配膳，来来帮助人人体正气气生发。如如黄芪炖炖子鸡汤汤、人参参炖鸽子子汤。n 夏季：气气候炎热热，暑邪邪夹湿，宜宜清补之之药。可可用西瓜瓜

32、、冬瓜瓜、绿豆豆、薏仁仁、莲子子、薄荷荷等配膳膳，以生生津消署署祛湿。如如伏苓绿绿豆粥、薏薏仁绿豆豆粥、薄薄菏炒螺螺丝。n 秋季：风风干物燥燥，宜滋滋润之药药。可选选用金银银花、麦麦冬、冬冬虫夏草草、百合合、银耳耳、燕窝窝、蜂蜜蜜、梨等等配膳，以以润燥平平风。如如冰糖银银耳汤、蜜蜜炙百合合。n 冬季：天天气寒冷冷，宜用用温补。可可选用淮淮山药、当当归、大大枣、龙龙眼肉、核核桃、板板栗、杜杜仲等配配膳，以以温阳祛祛寒。如如当归生生姜羊肉肉汤、板板栗炖鸡鸡、杜仲仲炒腰花花。体虚药膳膳更多资料料请登陆陆：htttp:/n/liiyubbo20009n 内经（素素问）说说“精气夺夺则虚”又说“邪之所所

33、凑，其其气必虚虚。”说明人人体正气气不足，抵抵抗力下下降，就就会产生生虚症。素素问说说“虚者补补之”。所以以虚症就就要用补补益方法法来配搭搭药膳。其其目的是是用补法法增强体体质，提提高抗病病能力，改改善机体体虚弱状状态的方方法。n 虚症范围围很广，一一般分为为气虚、血血虚、阴阴虚、阳阳虚四个个类型，一一般气虚虚之人多多阳虚，血血虚之人人多阴虚虚。所以以补益药药就把它它归纳为为补气、补补血、补补阴、补补阳四类类。n 补气：适适于气虚虚，症见见倦怠乏乏力，懒懒言怕动动，少气气不足以以息，虚虚热自汗汗，脉大大而虚或或脱肛、疝疝气、内内脏下垂垂，以及及妇人子子宫下垂垂等。如如参芪桂桂圆炖荷荷包红鲤鲤鱼

34、，参参芪炖子子鸡等具具有补益益元气作作用。n 补血：适适用于血血虚。症症见面色色萎黄，爪爪唇苍白白，头昏昏耳鸣，心心悸，大大便秘结结，以及及妇女月月经愆期期甚则闭闭经、不不孕等，如如首乌红红枣粥、当当归阿胶胶精。n 补阴：适适用于阴阴虚。症症见形瘦瘦见悴、口口干咽燥燥、肌肤肤枯涩、耳耳鸣目眩眩、心烦烦不寐、盗盗汗遗精精、咳血血消渴等等。如燕燕窝冰糖糖羹，银银耳连子子汤等具具有滋阴阴润燥的的作用。n 补阴：适适用阳虚虚。症见见腰以下下冷、腰腰肌酸软软、不任任步履、下下肢乏力力、下肢肢时痛、大大便泄泻泻、小便便频数、虚虚喘、阳阳萎、早早泄、以以及不孕孕等，如如虫草枸枸杞淮山山羊肉汤汤，苁蓉蓉羊肾粥

35、粥等，具具有调补补肝肾、益益精等养养血壮阳阳等作用用。n 以脏补脏脏：用动动物脏器器来补养养或人体体相应脏脏器，谓谓之“以脏补补脏”、“以形补补形”。如猪猪心来补补养心血血、安神神定志；以肝来来补肝明明目，以以猪肾来来补益肾肾脏，以以鹿筋来来强筋壮壮骨，以以鹿鞭来来补肾壮壮阳等。药膳处方方n 十全大补补汤n 主要材料料：党参参、炒白白术、酒酒白芍、黄黄芪、茯茯苓各110克，肉肉桂3克、当当归、熟熟地各115g、炒炒川芎、甘甘草各66克、墨墨鱼、猪猪肚各550克、生生姜100克、猪猪杂骨、葱葱、盐、味味精各适适量。n 制作方法法：n 将以上中中药装入入洁净布布袋包扎扎好备用用；n 将墨鱼、猪猪肚

36、洗净净、捶破破、生姜姜抽破备备用；n 将猪肚、墨墨鱼、猪猪杂骨、药药袋放入入瓦罐内内加水适适量，放放入姜、葱葱、花椒椒、料酒酒、食盐盐、置武武火上烧烧沸、后后用微火火煨炖，待待猪肚、墨墨鱼熟烘烘时捞起起切条，再再放入汤汤中，捞捞出药袋袋不用。n 效用说明明：双补补气血。适适用于气气血俱虚虚或久病病体虚、面面色萎黄黄、精神神疲惫、腰腰肌酸软软等症。虫草枸杞杞淮山羊羊肉汤n 主要原料料：冬虫虫夏草110克、枸枸杞155克、淮淮山药220克、羊羊肉1000克、生生姜3-5片、蜜蜜枣3-5枚、大大蒜头44个。n 制作方法法：n 将冬虫夏夏草、枸枸杞、淮淮山洗净净，大蒜蒜头去皮皮。n 羊肉洗净净切块，用

37、用开水洗洗去膻味味n 将全部用用药和配配料放入入锅内（瓦瓦罐），加加清水适适量，武武火煮沸沸后再用用文火煲煲3个小时时，调入入适量酱酱油、味味精食用用。n 效用说明明：调补补肝肾、益益精血状状阳，用用于妇女女虚弱，面面色无华华，腰膝膝乏力，气气短懒言言，或男男子阳蒌蒌早泄，精精液稀少少，不育育等。首乌红枣枣粥n 主要原料料：首乌乌60克，梗梗米600克，红红枣100枚（去去核）n 制作方法法：将首首乌，梗梗米，红红枣洗净净放入锅锅内（瓦瓦罐）,加入清清水适量量，武火火煮沸后后，文火火成粥，放放入红糖糖煲沸即即成，随随意食用用。n 效用说明明：补气气血、益益肝肾、黑黑须发、养养容颜，用用于面色色无华，未未老先衰衰，颜发发早白、肌肌肤干涩涩，形容容憔悴等等。n 更多资料料请登陆陆：htttp:/n/liiyubbo20009