某餐饮连锁有限公司店面薪酬管理制度汇编5701.docx

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1、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司北京餐饮管理分公司店面薪酬管管理制度度编号：XFFY/BBJ/RRL-WWJ-0008拟制部门：人力资资源部编制人： 审核人：批准人： 颁布日期：店 面 薪薪 酬 制 度为进一步完完善公司司对店面面的薪酬酬管理体体系，发发挥公司司“以人为为本，重重用人才才”的现代代管理模模式，提提高店面面员工在在餐饮市市场上的的竞争力力，更好好的提高高店面的的经营管管理，现现对店面面员工的的薪资在在原有的的薪资资制度上上进行如如下调整整：1. 在原有店面面薪资资制度上上，从新新组建薪薪资架构构，实施施岗位技技能等级级工资，即即根据不不同岗位位、不同同职务、不不同工种种的技能能差别和

2、和技能的的高低确确定工资资级别。2. 店面对员工工工资实实行动态态管理，以以岗位要要求制订订工资标标准，以以工作技技能体现现工资差差别，即即根据员员工个人人岗位工工作技能能水平和和表现，划划分技能能等级工工资。3. 各级员工享享受相应应级别的的工资，对对成绩突突出、有有特殊贡贡献者经经部门考考核，人人力资源源部审核核考核，总总经理批批准后，可可破格享享受所担担任职务务的相应应工资。4、 工资构成：月工资资总额=基本工工资+OECC绩效工工资+绩效奖奖金+其其它劳动动补贴1）餐费补补助：执执行公司司店面员员工餐费费补助制制度。 2）住房房补助：执行公公司店面面员工住住房补助助制度。 3）其它它劳

3、动补补贴：职职工餐2200元元、值夜夜补助1000元、人人事助理理补助1000元、总部星级员工100元。采购补助100元（适用于各别郊区店面）。4）加班工工资：按按照国家家规定111天，每每日给予予3天的的工资发发放。并并在当月月工资中中体现。 5、月实际际工资计计算方法法：1）请假不不足100天； 应得工资资=（总总工资+其它劳劳动补贴贴）-（总总工资+其它劳劳动补贴贴）/221.775*事事、病假假、旷工工天数2）请假超超过100天（含含10天天）；应得工资=（总工工资+其其它劳动动补贴）/*实际际出勤天天数6. 试用用期工资资：新聘管理人人员试用用期为11个月，普普通员工工入店须须经15

4、5天1个月不不等的实实习期，工工资待遇遇为该岗岗位工资资的800%。7. 工资资调整： 1）总经理理负责审审批管理理人员工工资（包包括：执执行经理理、配锅锅师）2）财务经经理负责责审批财财务人员员工资（包包括：会会计、出出纳、库库管、收收银员）3）运营部部经理负负责审批批店内管管理人员员工资（包包括：前前厅经理理级以上上人员的的工资）4）其它员员工薪资资调整由由店面经经理负责责审核，每每月255日前上上报到公公司由人人力资源源，由人人力资源源审核执行行。工资结算：店面每每月155日将上上月工资资总额以以现金形形式发给给员工，如如遇节假日日工资应应提前发发放。8、离店工工资结算算： 1）员员工需

5、提提前300天提出出书面申申请，经经店内执执行经理理签字批批准后办办理交接接手续； 2）员员工离职职手续需需经店内内会计、库库管、以以及部门门经理直直接签字字认可后后方可结结算工资资。 3）工工资结算算办法：应得工工资=（总总工资+其它劳劳动补贴贴）/*实际出出勤天数数9、其他规规定1）店面内内部员工工岗位异异动不需需试用期期（调店店除外），直直接享受受异动后后岗位转转正级别别岗位工工资。外外聘员工工必须经经过试用用期，根根据岗位位不同试试用为11个月。所所有员工工调薪不不得跨级级调整。特特殊情况况须提前前1个月月向公司司人力资资源部提提出书面面申请。2）前厅、后后厨各工工作组的的A级员员工只

6、能能占到该该工作组组的200%，但但至少有有一名AA级员工工。A级级员工可可设为该该工作组组的组长长。3）管理人人员如为为公司引引进的急急需人才才，则经经总经理理批准后后，其职职位和工工资待遇遇另案处处理，但但工资须套用公公司工资资体系。4）店面奖奖罚制度度见附附件（后后附）5）本制度度自发布布之日起起试运行行三个月月，之后后正式实实行，本本制度自自试运行行之日起起生效。6）最终解解释权归归人力资资源部所所有。0EC绩效效浮动工工资发放放方案1、根据OOEC绩绩效考核核制度，原原则上店店面分前前厅、后后厨、行行政后勤勤三个部部分独立立考核；OECC小组如如果在所所在部分分月度OOEC考考核中得

7、得到红旗旗数量最最多则为为优秀组组；获得得红旗数数量最少少则为落落后组；处于中中间部分分为合格格组。优优秀组每每部分限限定1组组，如多多组获得得同样第第一多的的红旗数数量，则则由OEEC考核核小组进进行综合合评判；落后组组数量不不做限定定。 2、厨师师长、前前厅经理理的OEEC考核核评比限限定在店店面之间间的横向向考核之之间进行行。店面面之间OOEC考考核前三三名的厨厨师长、前前厅经理理作为优秀秀级，后后三名的的前厅经经理与后后两名的的厨师长长为落后后级，中中间的为为合格级级。连续续3次考考核为落落后级的的厨师长长、前厅厅经理做做辞退处处理。附 表（11） 前 厅厅 员 工 工工 资 等 级级

8、 表岗位等 级基本工资OEC绩效效浮动工资当月OECC考核优优秀组当月OECC考核为为合格组组当月OECC考核为落后后组领位级星级110050115011001050A10005010501000950B90050950900850C800试用级员工工不参加加OECC考核收银员星级110050115011001050A10005010501000950B90050950900850C800试用级员工工不参加加OECC考核酒水员星级10005010501000950A90050950900850B85050900850800C800试用级员工工不参加加OECC考核服务员星级10005010501

9、000950A950501000950900B85050900850800C800试用级员工工不参加加OECC考核划单员星级10005010501000950传菜员A950501000950900B85050900850800C800试用级员工工不参加加OECC考核保安级星级110050115011001050A10005010501000950B90050950900850C800试用级员工工不参加加OECC考核保洁员洗衣工星级90050950900850A85050900850800B80050850800750C750试用级员工工不参加加OECC考核 附 表（22） 厨 房 岗岗 位 等

10、 级级 表岗位等 级基本工资OEC绩效效浮动工资当月OECC考核优优秀组当月OECC考核为为合格组组当月OECC考核为为落后组配菜师A120050或8001250或或1288012001150或或11220B100050或8001050或或108801000950或9920C90050或8001050或或108801000950或9920D800试用级员工工不参加加OECC考核刨肉师A130050或8001350或或1388013001250或或12220B120050或8001250或或1288012001150或或11220C100050或8001050或或108801000950或992

11、0D850试用级员工工不参加加OECC考核面点师A150050或8001550或或1588015001450或或14220B120050或8001250或或1288012001150或或11220C90050或8001050或或108801000950或9920D850试用级员工工不参加加OECC考核凉菜师A180050或8001850或或188018001750或或1720B150050或8001550或或1588015001450或或14220C130050或8001350或或1388013001250或或12220D850试用级员工工不参加加OECC考核打汤员星级110050115011

12、001050A10005010501000950B90050950900850C85050900850800D800试用级员工工不参加加OECC考核杂工星级90050950900850A85050900850800B80050850800750C800试用级员工工不参加加OECC考核注：1、烧烧烤师薪薪资级别别同刨肉肉师薪资资级别。2、烧烤工工、职工餐餐、宿舍舍管理员员、凉菜菜工、配配菜工、面面点工、刨刨肉工薪薪资级别别同打汤汤员薪资资级别。附 表（33）主 管 级级 工 资 等等 级 表岗位等级基本工资OEC考绩绩效浮动工资资当月OECC考核为优秀秀组当月OECC考核为合格格组当月OECC考

13、核为为落后组组前厅经理星级2500300280025002200A210030024002100180B1800300210018001500C1500试用级员工工不参加加OECC考核厨师长星级2500300280025002200A2100300240021001800B1800300210018001500C1500试用级员工工不参加加OECC考核等级基本工资OEC考绩绩效浮动工资资当月OECC考核优优秀组当月OECC考核为为合格组组当月OECC考核为落后后组领班级星级160050或8001650或或1688016001550或或15220A140050或8001450或或14880140

14、01350或或13220B120050或8001250或或1288012001150或或11220C1000试用级员工工不参加加OECC考核等级基本工资OEC考绩绩效浮动工资资当月OECC考核优优秀组当月OECC考核为为合格组组当月OECC考核为落后后组会计星级2500300280025002200A2300300260023002000B2200300250022001900C2000试用级员工工不参加加OECC考核等级基本工资OEC考绩绩效浮动工资资当月OECC考核优优秀组当月OECC考核为为合格组组当月OECC考核为落后后组出纳星级170010018001760001600A150010

15、0160015001400B1300100140013001200C1000试用级员工工不参加加OECC考核等级基本工资OEC考绩绩效浮动工资资当月OECC考核优优秀组当月OECC考核为为合格组组当月OECC考核为落后后组库管星级1500100160015001400A1300100140013001200B1100100120011001000C900试用级员工工不参加加OECC考核 特许店店面财务务人员薪薪资标准准等级会计星级2500300280025002200A2300300260023002000B2200300250022001900C2000试用级员工工不参加加OECC考核等级基

16、本工资OEC考绩绩效浮动工资资当月OECC考核优优秀组当月OECC考核为为合格组组当月OECC考核为落后后组出纳星级170010018001760001600A1500100160015001400B1300100140013001200C1000试用级员工工不参加加OECC考核等级基本工资OEC考绩绩效浮动工资资当月OECC考核优优秀组当月OECC考核为为合格组组当月OECC考核为落后后组库管星级1500100160015001400A1300100140013001200B1100100120011001000C900试用级员工工不参加加OECC考核附 表（44）店面员工晋晋升制度度员工级

17、别级别名称任职条件备注C级别试用级员工工1、管理人人员由运营部部考核通通过，人人力资源源部核准准，总经经理审批批后执行行；2、非管理理人员由由店面执执行经理理考核，报报公司人人力资源源部、审审批执行行。B级别转正级试用期满（根根据岗位位不同，普普通员工工1个月月、领班班级以上上3个月月）， 1000%通过过岗位鉴鉴定。A级别优秀员工工作满三个个月后，经经店面执执行经理理考核合合格星级管理级工作满6个个月，或或工作表表现比较较出色经经店面执执行经理理考核合合格店面财务员员工晋升升制度员工级别级别名称任职条件备注C级别试用级员工工提前一个月月向公司财财务部提提出晋升升考核申申请，经经财务部部审核通过过。人力力资源部部核准，总总经理审审批后执执行。B级别转正级试用期满个个月1000%通通过岗位位鉴定。A级别优秀员工工作满4个个月后，提提前一个个月向公司财财务部提提出晋升升考核申申请，经经财务部部考核通通过。 星级管理级工作满8个个月，提提前一个个月赂公公司财务务部提出出晋升考考核申请请，经财财务部考考核通过过。