某公司柠檬酸系列产品防护计划课程8216.docx

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1、山东柠檬生化有限公司柠檬酸系列列产品防防护计划划编 制：审 核：批 准：2008年年8月110日发发布 20008年年8月110日实实施目 录一、公司及及产品简简介4二、组织机机构图7三、工艺流流程图7四、产品防防护风险险计划81、外部安安全81.1工厂厂在建筑筑物外部部的产品品防护措措施881.2外协协施工及及外来车车辆控制制程序882、厂区内内部安全全92.1厂区区内部产产品防护护措施992.2生产产环境要要求及卫卫生要求求992.3加工工设备卫卫生要求求1112.4原辅辅料卫生生要求1122.5生产产加工过过程中的的卫生要要求1122.6实验验室操作作规程1132.6.11现场防防护措施

2、施132.6.22实验室室防护程程序132.6.33化学试试剂管理理142.6.44化学试试剂的处处理142.7产品品生产过过程控制制程序1143、产品储储存安全全1173.1产品品包装、运运输和控控制程序序1173.2化学学品控制制程序193.3原辅辅材料控控制程序序193.4产品品召回程程序234、生产用用水要求求2244.1水的的管理244.2环境境要求244.3供水水网络管管理244.4排水水设施254.5检验验管理255、人员的的安全2255.1人力力资源控控制程序序255.2工作作程序265.3员工工健康管管理27五、检查、分分析和改改进2991、产品防防护计划划评估和和修订229

3、2、季度性性计划测测试2293、紧急联联络电话话330一、公司及及产品简简介公司简介介山东柠檬生生化有限限公司创创建于119866年，为为中外合合资企业业，地处处山东省省安丘市市，主要要从事柠柠檬酸系系列产品品的生产产和销售售。产品品出口到到美国，日日本，韩韩国，以以色列，新新家坡等等30多个个国家和和地区。为扩大企业业发展规规模，满满足市场场需求，增增加出口口创汇，与与国际市市场接轨轨，我公公司自220000年8月份投投资近亿亿元按照照生产规规模效益益化，工工艺设备备现代化化，产品品结构多多元化，能能耗物耗耗超低化化，劳动动生产率率高效化化的原则则，自行行设计建建造了一一条柔性性的现代代化生

4、产产线已全全面达产产。20004年年和20006年年又分别别投资22亿多元元建设一一条集一一水、无无水柠檬檬酸及柠柠檬酸盐盐一体的的生产线线，预计计20008年我我公司的的年生产产能力可可达到一一水柠檬檬酸10000000吨，无无水柠檬檬酸5000000吨，柠柠檬酸钠钠150000吨吨，年实实现销售售收入88.5亿亿元，利利税90000万万元以上上。今后后，我们们将以更更加积极极的姿态态，抢抓抓机遇，规规避风险险，大力力实施技技术创新新及管理理创新，争争取在新新的世纪纪里有更更大的发发展。地址：山东东省安丘丘市汶河河桥北西西侧电话：05536-226622222 005366-22262222

5、9传真：05536-422215000产品简简介 柠檬檬酸是一一种酸性性很强的的有机酸酸，具有有令人愉愉快的酸酸味，它它入口爽爽快，无无后酸味味，安全全无毒。是是发酵法法生产的的最重要要的有机机酸之一一。在水水中溶解解度极高高，能被被生物体体直接吸吸收代谢谢。本身身的许多多特殊优优点使它它得到了了广泛的的应用。其其本身也也是化学学合成的的中间体体，成为为化学合合成的基基础原料料。柠檬檬酸的最最低呈酸酸味浓度度（即舌舌味蕾感感到酸味味时的浓浓度又称称为柠檬檬酸的阈阈值）为为0、000199%，它它是应用用极广的的廉价的的有机酸酸。它的的盐类、脂脂类和衍衍生物也也各具特特点，用用途极为为广泛而而有

6、良好好的发展展前景。随随着科学学技术的的不断进进步，柠柠檬酸的的应用新新领域也也在不断断开拓。（） 在食品中的的应用 柠檬檬酸被称称为第一一食用酸酸味剂，在在食品工工业上极极广泛的的酸味剂剂、增溶溶剂、缓缓冲剂、抗抗氧化剂剂、除腥腥脱臭剂剂、鳌合合剂等，其其用途不不胜枚举举。据国国内外统统计，饮饮料工业业消耗柠柠檬酸占占总柠檬檬酸生产产总量的的75%85%。柠檬檬酸是果果汁天然然成分之之一，能能使饮料料中糖、香香精、色色素等成成分交融融协调，形形成调和和口味和和香气，能能增加抗抗微生物物防腐效效果，所所以很广广泛的用用于饮料料、糖果果、食品品、酿酒酒、酸奶奶、腌制制品、豆豆制品、调调味品等等。

7、（） 在药物、美美容化妆妆品、洗洗涤剂中中的应用用柠檬酸与碳碳酸钠或或碳酸氢氢钠水溶溶液反应应产生大大量COO2，柠檬酸钠可使使药物中中活性配配料迅速速溶解并并增强味味觉能力力，使泻泻药和止止痛药有有增溶作作用。柠柠檬酸普普遍应用用于各种种营养口口服液缓缓冲phh3、55-4、55维持其其活性的的稳定性性，加强强防腐剂剂的效果果。 在配配置发蜡蜡过程中中用柠檬檬酸调节节ph，在在抗氧化化剂体系系中作为为金属离离子鳌合合剂，都都需要柠柠檬酸作作为标准准配料。采采用柠檬檬酸酸制制成洗发发剂可增增加头发发光泽、恢恢复头发发弹性。通通过柠檬檬酸与碳碳酸钠或或碳酸氢氢钠相结结合提供供co22的气溶溶胶喷

8、射射器喷射射药物与与化妆品品已迅速速发展。为防止水体体富营养养化，柠柠檬酸作作为洗涤涤剂的配配料已经经大量应应用，取取代磷酸酸三钠。（） 在工、农业业中的应应用 柠檬檬酸及其其盐类已已经广泛泛应用在在工农业业生产中中，如：金属净净化、去去垢剂、矿矿物和颜颜料方面面、电镀镀、石油油钻探、纺纺织品、胶胶粘剂、缓缓凝剂、烟烟叶加工工等。二、组织机机构图总 经 理管理者代表生产部 供应部质检部营销部管理部人力资源部提取车间原料科污水处理厂液化车间发酵车间三、工艺流流程图玉米粉碎碎液化发酵过滤中和洗糖酸解浓缩结晶离心烘干包装入库四、产品防防护风险险计划1、外部安安全为防止公司司产品在在生产或或成品运运输

9、等方方面受到到外来污污染，特特对公司司外部危危险因素素制定防防护计划划。1.1工厂厂在建筑筑物外部部的产品品防护措措施1.1.11公司在在厂区四四周设置置围墙，并并在大门门口处设设置保卫卫科，有有保卫人人员对进进入厂区区的外来来人员和和车辆进进行检查查，并严严格登记记，建立立台账。未未经允许许的人和和车辆不不得擅自自进入厂厂区，否否则将按按照公司司规定严严肃追究究责任人人的责任任。1.1.22公司在在大门口口处设置置专门的的监视系系统，安安装摄像像头，对对进入厂厂区的外外来人员员及车辆辆进行严严格监控控；并在在厂区四四周和内内部安装装完善的的照明系系统，严严格监视视产品生生产的各各项生产产活动

10、。1.1.33公司生生产车间间内部设设置有专专门的参参观通道道和专门门的服装装等工具具，以便便于客户户参观生生产现场场，未经经允许，任任何人不不得进入入车间内内部，否否则将按按照公司司制度严严格追究究责任。1.2外协协施工及及外来车车辆控制制程序1.2.11外协施施工单位位进入厂厂区前需需在保卫卫科进行行登记，对对随身携携带的物物品、工工具和车车辆进行行严格检检查和登登记，并并有相关关责任人人带领方方可进入入厂区。1.2.22外协人员员进出管管理规定定 1.2.22.1. 同事如如有预约约客人要要进入厂厂区， 请事前前填妥”访访客预先先登记条条”，电电邮或交交厂办公公室。 1.2.22.2.

11、空白访访客预先先登记条条存于于厂办公公室。1.2.22.3. 门卫按按访客客预先登登记条核核实访客客身份无无误后, 带领领客人到到办公室室，等候候被访人人。 1.2.22.4. 无预约约之客人人须留在在大门门门卫处，由由被访者者到来确确认访客客身份及及陪同进进入厂区区，被访访者须出出示本人人员工证证。1.2.22.5.所所有来访访者都必必须在门门卫处领领取来宾宾证，并并佩戴 1.2.22.6来访访者离开开工厂时时要交还还来宾证证1.2.33车辆的的进出管管理规定定1.2.33.1. 厂车只只乘载本本公司员员工及已已获认可可证明身身份的客客人。1.2.33.2. 外来来车辆到到达厂区区门口门门卫

12、要确确认其身身份并登登记1.2.33.3. 电话通通知办公公室，经经核实后后方可放放行. 1.22.3.4. 外来车车辆要登登记车牌牌号码并并泊在访访客泊车车点2、厂区内内部安全全2.1厂区区内部产产品防护护措施2.1.11厂区内内安装有有完善的的照明和和报警系系统，保保障产品品生产和和监视产产品生产产的各项项活动，防防止产品品受到恶恶意损害害，影响响产品质质量和安安全。2.1.22原则上上，生产产中只允允许本公公司员工工并穿着着工作服服进入厂厂区，外外来人员员未经许许可不得得进入，除除非有专专门人员员陪同或或许可方方可进入入厂区。2.1.33外来人人员或参参观者进进入工厂厂后需要要看清楚楚工

13、厂分分布图，如如需进入入车间内内部，需需要专人人陪同并并穿着相相应的工工作服装装或工具具方可进进入车间间内部，并并在特定定区域活活动，不不得擅自自走动。2.1.44车间负负责人定定期对公公司内部部的卫生生间、维维修室、个个人储物物柜等进进行检查查，防止止藏匿任任何危害害到产品品安全物物品，已已经发现现开出员员工并追追究相应应责任。2.2生产产环境要要求及卫卫生要求求2.2.11、厂区区环境2.2.111工工厂不得得设置在在易于遭遭受污染染地区，否否则应有有严格的的防治措措施。2.2.112工工厂四周周环境保保持清洁洁，厂区区空地应应铺设混混凝土、柏柏油或绿绿化等。2.2.113厂厂区内不不得有

14、足足以产生生不良气气味、有有毒有害害气体、烟烟尘及危危害食品品卫生设设施，厂厂区同生生活区分分开。2.2.114厂厂区内有有适当的的排水系系统，车车间、仓仓库、冷冷藏库周周围不得得有积水水，以免免造成渗渗漏，形形成脏物物而成为为污染源源。2.2.11.5 厂区内内卫生间间有冲水水、洗手手、防虫虫、防鼠鼠设施，卫卫生间的的门窗没没有直接接对着加加工或贮贮藏产品品的区域域，便于于保持清清洁卫生生、通风风良好。墙墙壁、地地面易清清洗消毒毒，墙裙裙以浅色色、平滑滑、不透透水、无无毒、耐耐腐蚀的的材料建建成，并并保持清清洁2.2.116厂厂区建有有与生产产能力相相适应的的符合卫卫生要求求的原料料、辅料料

15、、化学学物品、包包装物料料储存等等辅助设设施，废废物、垃垃圾有固固定存放放地点并并及时清清除。2.2.11.7污污水处理理远离加加工车间间1000米以上上，对加加工车间间不会造造成污染染。2.2.11.8 厂区有有良好的的排水系系统，排排水沟定定期清理理，保持持状态良良好。废废水经污污水处理理后排放放，定期期检测，符符合国家家环保规规定。2.2.11.9 生产区区和生活活区严格格分开，以以控制不不同区域域的人员员和物品品相互间间的交叉叉流动。2.2.22厂房房2.2.22.1 厂房按按照加工工产品的的工艺流流程需要要、场地地条件及及卫生要要求合理理布置（包包括车间间、化验验室、更更衣室、厕厕所

16、等），既既方便生生产的顺顺利进行行，又便便于实施施生产过过程的卫卫生质量量控制。2.2.22.2 厂房各各项建筑筑物坚固固耐用，易易于修理理，易于于清洁，所所用的材材料不对对产品产产生污染染。2.2.22.3 厂区人人流、物物流分开开，不存存在交叉叉污染现现象。2.2.22.4 使用性性质不同同的场所所之间予予以适当当隔离。2.2.33车间间设施 2.22.3.1 车车间面积积与生产产量相适适应，并并按加工工工艺流流程合理理布局，分分一般卫卫生区和和洁净卫卫生区，并并有足够够的使用用空间，按按工序清清洁度要要求不同同给予适适当隔离离。 2.2.33.2 车间地地面用无无毒、坚坚固、防防水、耐耐

17、磨、耐耐腐蚀、防防霉、便便于消毒毒及水清清洗的浅浅色的大大理石地地面建筑筑，地面面平坦并并有一定定的斜坡坡度，排排水和通通风等出出口设有有防止有有害动物物侵入的的装置。2.2.44照明明设施2.2.44.1 厂区各各处设有有适当的的采光或或照明设设施，对对于成品品的存放放区域，使使用防爆爆安全型型的，以以防破裂裂时污染染产品。 2.22.4.2 照照明设施施的亮度度满足加加工人员员的正常常需要，一一般作业业区照明明度不低低于2220Luux，洁洁净室照照明度不不低于3300LLux，所所使用的的光源不不至于改改变食品品色泽。2.2.55通风风设施2.2.55.1包包装车间间要通风风良好，配配备

18、换气气设施或或空气调调节设施施以防室室内温度度过高，并并保持室室内空气气新鲜，有有温度要要求的车车间必须须安装温温度显示示装置。2.2.55.2进进、排气气口要设设防护装装置，且且易于拆拆下清洗洗或更换换。2.2.55.3室室内空气气调节，空空气流向向应从高高清洁区区流向低低清洁区区，以防防止空气气对产品品、包装装材料造造成污染染。2.2.66. 洗洗手消毒毒设施 2.2.66.1 车间总总出入口口附近设设置洗手手间，洗洗手设施施是用不不锈钢材材料建成成的，地地面是用用瓷砖铺铺成的。洁洁净车间间设置洗洗手消毒毒间，洗洗手消毒毒设施是是用不锈锈钢材料料建成的的。 2.2.66.2 洗手、消消毒间

19、内内设置足足够数目目的洗手手设备，并并备有清清洁剂、消消毒剂和和干手设设备。 2.2.66.3 车间入入口处水水龙头采采用手动动关闭阀阀，洗手手池以不不锈钢材材料建成成，其设设计和结结构不易易藏污纳纳垢并易易于清洗洗消毒。2.2.77. 厕厕所设施施 2.2.77.1 卫生间间专人管管理，每每日打扫扫以保持持干净清清洁，并并且定期期消毒。卫卫生间设设有冲水水、洗手手、防虫虫设施。 2.2.77.2 卫生间间的墙壁壁、地面面、天花花板用不不透水、易易清洗消消毒、不不易积垢垢的瓷砖砖和防水水涂料建建成。2.2.77.3 卫生间间的洗手手设施是是用瓷质质材料建建成的，地地面是用用瓷砖铺铺成的，并并设

20、有足足够数目目的洗手手设备。2.2.77.4 卫生间间设有良良好的排排气和照照明设施施。2.2.77.5 卫生间间由专人人负责每每周用55%甲酚酚皂溶液液消毒一一次，地地面每周周用洁瓷瓷净刷洗洗一次，其其他时间间用水冲冲洗干净净。2.2.77.6 进入卫卫生间的的人员严严格遵守守规定和和入厕程程序要求求。2.3加工工设备卫卫生要求求2.3.11、操作作台、工工器具和和传送车车等应用用无毒、无无味、坚坚固、不不易生锈锈、易清清洗消毒毒、耐腐腐蚀的材材料制作作，与产产品接触触的设备备平面应应平滑无无凹陷或或裂缝。2.3.22、盛放放食品的的容器、工工器具不不能接触触地面，废废弃物应应用专门门容器存

21、存放，必必要时加加贴标识识并及时时处理。2.3.33设置置在车间间一旁的的废弃物物容器或或房间必必须经常常清洗、消消毒，防防止污染染工厂或或周围环环境，废废弃物严严禁堆放放在工作作区域内内，容器器要易清清洗、消消毒，不不能与盛盛放产品品的容器器相混淆淆。2.3.44、车间间禁止使使用木（竹竹）制品品。2.3.55、设备备与设备备之间应应排列有有序，各各工序设设备容器器不能混混用，以以免交叉叉污染。2.3.66、工厂厂应配备备一定的的检验设设备，以以备对原原料、半半成品等等进行临临时检验验。2.3.77、用于于测定、控控制或记记录的测测量器和和记录仪仪应齐全全，正常常运转，每每半年由由计量局局校

22、准一一次。2.3.88.检测设设备公司配备物物理、化化学、感感官和微微生物等等检测仪仪器设备备，基本本设备包包括：原原子吸收收分光光光度计、细细菌内毒毒素测定定仪、卡卡尔菲休休水份滴滴定仪、可可见分光光光度计计、紫外外可见分分光光度度计等。2.3.99.仪器器设备的的维修保保养2.3.99.1建建立仪器器设备管管理和计计量器具具周期检检定制度度，使仪仪器设备备保持良良好的性性能，以以满足生生产与检检验工作作需要。2.3.99.2重要要的仪器器设备由由技术熟熟练的人人员操作作和保管管，以免免因操作作不当造造成损坏坏；并有有仪器设设备保养养和维修修记录。2.3.99.3机器器设备使使用时，其其台面

23、或或机架上上面不得得任意放放置无关关的物品品，不得得使机器器超负荷荷工作，如如发现不不良情况况，应立立即通知知动力车车间及时时修理。2.3.99.4 生生产加工工所用的的设备要要保持清清洁卫生生，生产产结束要要按照设设备清洁洁SSOOP进行行清洗消消毒。2.4原辅辅料卫生生要求2.4.11. 生生产使用用的原料料、辅料料符合安安全卫生生规定要要求，避避免被空空气、土土壤、水水中的有有害物质质污染。2.4.22. 生生产使用用的原料料、辅料料入库时时要有检检验合格格证，由由质检部部化验室室根据检检验标准准进行验验收，检检验合格格后方可可使用，并并保持新新鲜、清清洁、无无污染。 2.44.3. 对

24、检检验不合合格的原原料和辅辅料拒收收。 2.44.4. 对于于超过保保质期的的原料、辅辅料不能能用于食食品生产产。2.4.55. 原原料、辅辅料、半半成品、成成品分开开存放不不能存在在交叉污污染2.5生产产加工过过程中的的卫生要要求2.5.11、生产产设备、器器具布局局合理，并并保持整整齐清洁洁。2.5.22、生产产设备、工工器具、场场地等严严格执行行清洗消消毒制度度，盛放放食品的的器具不不得直接接接触地地面。2.5.33、班前前、班后后进行卫卫生清洁洁工作，专专人负责责检查，并并做好记记录。2.5.44、原料料、辅料料、半成成品、成成品分别别存放在在不会受受到污染染的区域域。2.5.55、按

25、照照各产品品的加工工工艺先先后顺序序以及各各产品的的特点，将将原料处处理、半半成品处处理和加加工、工工器具的的清洗消消毒、成成品内外外包装及及检验、贮贮存等不不同清洁洁卫生要要求的区区域分开开设置，防防止交叉叉污染。2.5.66、对加加工过程程中产生生的不合合格品、落落地产品品和废弃弃物，在在固定地地点并有有醒目标标识的专专用容器器分别收收集盛放放，并在在检验人人员监督督下及时时处理，其其容器和和运输工工具及时时消毒。2.5.77、对不不合格品品产生的的原因进进行分析析，并及及时采取取纠正措措施，制制订预防防措施。2.6实验验室防护护程序2.6.11现场防防护措施施：2.6.11.1 生产用用

26、水：现现场取样样，送检检频率为为每年两两次，自自检频率率为每月月一次；检测砷砷、汞、铅铅、铁、锌锌、硬度度、硫酸酸盐、氯氯化物、肉肉眼可见见物、细细菌总数数、大肠肠菌群等等指标，以以防止微微生物和和重金属属的危害害。相关记录：NMSSH-44-600-5.1水水质检测测记录2.6.11.2 包装间间空气：现场取取样，自自检，每每月一次次；检测测细菌总总数以保保证空气气的洁净净程度。2.6.22 实验验室防护护程序：2.6.22.1 进入化化验室须须知:2.6.22.1 质检人人员进入入实验室室前必须须戴鞋套套(更换换拖鞋),换工工作服；2.6.22.2 公司客客户、营营销部陪陪同人员员进入化化

27、验室也也必须戴戴鞋套，但但不必换换工作服服；2.6.22.3 质检人人员进入入实验室室后需锁锁上门，外外人进入入前需先先按门铃铃，经质质检人员员允许后后方可进进入，但但有客户户参观时时只需闭闭上门即即可（不不用上锁锁），以以表示欢欢迎。2.6.22.4 化验室室检测其其他企业业的样品品必须按按如下规规定操作作:2.6.22.5 对于中中国发酵酵工业协协会、五五矿化工工商会、商商检部门门等国家家权威机机构送检检的样品品，本化化验室将将样品一一分为二二，一份份按照相相关国家家标准检检测，出出具检验验结果，另另一份留留样保存存，留样样时间为为该样品品保质期期加一年年；2.6.22.6 对于客客户送检

28、检的样品品，化验验室负责责人和营营销部负负责人确确认核实实后，按按7.22.1执执行；2.6.22.7 对于其其他人员员送检的的样品，本本化验室室不予接接收。2.6.33 化学学试剂的的管理2.6.33.1化化验室的的化学试试剂设专专人管理理，化学学药品入入库前必必须进行行严格的的检查和和验收，存存储的危危险化学学药品必必须有明明显的标标签（标标签上应应注明该该危险品品的名称称、采购购时间、规规格、数数量、质质量），无无标签的的危险品品一律禁禁止存放放和使用用。使用用化学试试剂时由由试剂管管理员打打开药品品室的门门，用完完放回后后再锁上上门；2.6.33.2 化学试试剂应存存放于药药品柜中中，

29、药品品室应干干燥、通通风良好好，有空空调，室室内备有有消防器器材；2.6.33.3耐耐压钢瓶瓶由于受受热膨胀胀，应存存放于气气瓶柜内内（避免免日晒，远远离热源源），同同时保持持室温不不超过228。2.6.33.4 配制好好的试剂剂应立即即贴上标标签，标标明名称称、浓度度、配制制日期、有有效期（一一般不超超过2个个月，GGB6001-888规定定），易易挥发和和有毒的的废旧试试剂不能能直接到到入下水水道中，应应到在专专用的带带盖塑料料桶中，根根据国标标要求处处理后排排放。2.6.44 化学学试剂的的处理：2.6.44.1 无机酸酸类：将将废酸慢慢慢倒入入过量的的废碱中中，中和和后用大大量水冲冲洗

30、；2.6.44.2 无机碱碱类：用用盐酸水水溶液中中和后再再用大量量水冲洗洗；2.6.44.3 可燃有有机物：焚烧炉炉焚烧；2.6.44.4 盛装危危险化学学药品的的容器、废废液、残残渣不得得随意抛抛弃，必必须由质质检部统统一处理理。2.7产品品生产过过程控制制程序2.7.11食品接接触面的的状况和和清洁食品接触面面包括车车间的工工器具、机机器设备备、工作作人员和和工作服服等。2.7.11.1、车车间所有有生产设设备、管管道、加加工设备备主要采采用不锈锈钢、搪搪瓷、聚聚丙烯等等材料制制造，完完好无损损且表面面光滑无无死角，易易于清洗洗和消毒毒；2.7.11.2、车车间地面面用大理理石地面面或地

31、面面瓷砖地地面建筑筑，并有有2米以上上的瓷砖砖墙裙；墙壁用用防水涂涂料构筑筑；天棚棚采用不不脱落的的浇筑结结构或复复合板，表表面平滑滑，易于于清洗。2.7.11.3、每每班由岗岗位操作作人员对对机器设设备、管管道有无无生锈、地地面清理理是否及及时、天天棚设施施有无隐隐患等进进行检查查清理。2.7.11.4、其其中设备备中浓缩缩锅每22个月用用4%NNaOHH溶液清清洗，洗洗糖、洗洗酸、浓浓缩过程程后用大大量热水水冲洗。2.7.11.5、工工作服、帽帽、鞋等等；2.7.11.5.1进车车间前都都按照规规定的程程序穿戴戴整齐：脱下个人衣衣物-戴好好头网-穿穿上工作作服-自我我检查-穿穿上工作作鞋。

32、2.7.11.5.2进车车间前由由包装班班长对工工人进行行卫生检检查（重重点加强强包装车车间的管管理）。2.7.11.5.3工作作服（包包括靴鞋鞋、帽）要要每隔五五天集中中由洗衣衣房清洗洗消毒。2.7.11.6、包包装间、成成品缓冲冲间采用用统一的的空气净净化系统统，达到到10万万级要求求。2.7.22防止交交叉污染染2.7.22.1、对对新进厂厂员工进进行基本本的卫生生知识培培训，人人力资源源部负责责安排基基本的食食品安全全卫生课课程。2.7.22.2、员员工的操操作不能能导致交交叉污染染（包括括头发、工工作服、手手的清洁洁、个人人物品的的存放等等）。具体如下：2.7.22.2.1 勤勤洗澡

33、、勤勤换衣服服、保持持头发、手手的整洁洁，进车车间前按按程序着着装消毒毒，并经经过质检检人员的的检查合合格后方方可进入入车间。2.7.22.2.2 不不得佩戴戴任何首首饰（戒戒指、耳耳环耳钉钉、项链链、手链链）、手手表等。女女工不能能化妆。2.7.22.2.3生产产前，每每次离岗岗后和每每次弄脏脏手后，工工人都应应清洗序序。2.7.22.2.4在车车间内工工人不得得有吃零零食、嚼嚼口香糖糖、喝饮饮料和吸吸烟等不不良行为为。2.7.22.2.5与生生产无关关的个人人物品不不得存放放在生产产车间内内。2.7.22.2.6各工工序的工工作人员员不得随随便串岗岗，以避避免交叉叉污染。2.7.22.2.

34、7落到到地上的的未包装装产品单单独存放放，另做做处理。2.7.22.2.8工作作区域内内，禁止止随地吐吐痰、对对着产品品咳嗽、打打喷嚏等等不良行行为。2.7.22.2.9患有有碍食品品卫生安安全疾病病的员工工，不得得进入生生产车间间内。2.7.22.2.10公公司对原原料、辅辅料、包包装材料料等进行行严格检检查与管管理，入入库前由由质检人人员检验验合格后后方可入入库，库库房人员员严格分分类保管管，防止止交叉污污染。2.7.22.2.11车车间布局局合理，清清洁区与与非清洁洁区严格格分开，两两区水、空空气、工工器具严严格分开开，人员员不得从从清洁区区向非清清洁区流流动。2.7.22.2.12加加

35、工物料料的传递递应从清清洁度低低的区域域传递到到清洁度度高的区区域，不不同作业业区物料料传递应应通过传传递口传传递，禁禁止人员员流动。在在各个不不同车间间及不同同加工场场所、原原料入口口、下脚脚料出口口、物料料传递口口处设有有明显的的警示标标志。2.7.22.3污污水的排排放：地地面无积积存水，地地漏足够够，下水水道有弧弧度，清清洁区与与非清洁洁区有各各自的污污水排放放系统。2.7.22.3.1废水水直接流流入下水水道，防防止溢溅溅，不倒倒流。2.7.22.3.2车间间排水沟沟管口径径有足够够尺寸，以以利于废废水通畅畅排出。2.7.22.3.3车间间排水沟沟出口与与污水处处理设施施相连，并并有

36、防止止虫害侵侵入的装装置。2.7.33、手的的清洗、消消毒及卫卫生设施施的维护护2.7.33.1、手手的清洗洗消毒，卫卫生间设设施的维维护与卫卫生保持持：2.7.33.1.1 手的清清洗消毒毒设施：2.7.33.1.1.11 在车车间入口口处设有有洗手消消毒设施施，数量量能满足足需要。2.7.33.1.1.22进车间间前都按按照规定定的程序序穿戴整整齐：脱下个人衣衣物-戴好好头网-穿穿上工作作服-自我我检查-穿穿上工作作鞋。2.7.33.1.2 洗手手消毒的的频率：a. 进入车车间时。 b. 手接触触污染物物后。cc. 入入厕后。 2.7.33.2、 卫生间间的设施施：2.7.33.2.1 位

37、置： 与车车间相连连接，但但门不直直接朝向向车间。2.7.33.2.2 数量：与生产产人员相相适应，约约每15520人人设一个个。2.7.33.2.3 手纸和和纸篓要要保持清清洁。2.7.33.2.4 卫生间间内有洗洗手和冲冲水设施施，有防防蚊蝇虫虫设施。2.7.33.3、卫卫生间的的要求：2.7.33.3.1 卫生生间要保保持良好好通风，地地面应干干燥，排排污畅通通，无异异味。2.7.33.32员工工在生产产过程中中进入卫卫生间时时要脱下下工作服服并要换换鞋。2.7.33.33卫生生间要定定期清洗洗消毒。2.7.33.4、检检查与监监控：车间内设有有专职卫卫生管理理员，随随时检查查洗手消消毒

38、设施施和卫生生间设施施是否处处于良好好状态，消消毒液是是否充足足，员工工是否按按规定程程序进行行洗手消消毒。2.7.44、防止止食品、包包装材料料被外部部污染2.7.44.1、防止止食品、食食品包装装材料和和食品所所有接触触表面被被微生物物、化学学品及物物理的污污染物沾沾污，例例如：清清洁剂、润润滑油、燃燃料、杀杀虫剂、冷冷凝物等等。2.7.44.2、采采取有效效的措施施，防止止掺杂物物（污染染物）污污染加工工设施、设设备、包包装物料料、原辅辅料和产产成品。2.7.44.3、洗洗涤剂、消消毒剂、卫卫生药剂剂要符合合公共卫卫生要求求。在地地面，工工器具重重新用于于生产前前，用于于清洗地地面、墙墙

39、面、食食品用工工器具的的洗涤剂剂的残留留物，要要用饮用用水彻底底清洗干干净。2.7.44.4、食食品、食食品接触触面及包包装物料料应防止止润滑剂剂等其他他物理、化化学污染染。2.7.44.5、加加工设备备出现故故障时要要立即关关机，清清理干净净产品，防防止其他他掺杂物物滴到产产品表面面造成污污染。设设备维修修后必须须及时清清洗消毒毒。2.7.44.6、设设备、食食品接触触面出现现凹陷或或裂缝、碎碎屑时，应应及时修修补或更更换以免免造成污污染物积积累。2.7.44.7、加加工车间间的天花花板要杜杜绝水滴滴或冷凝凝水，车车间要有有良好的的通风、进进风量要要大于排排风量。车车间2.7.44.8、包包

40、装物料料存放库库要保持持干燥清清洁、通通风，内内外包装装分别存存放，上上有盖布布下有垫垫板，并并设有防防虫、防防鼠设施施。2.7.44.9、每每批包装装物进厂厂后要进进行检验验，必要要时进行行消毒。3、产品储储存安全全3.1产品品包装、运运输和控控制程序序3.1.11. 包包装产品的充填填包装，必必需在洁洁净的包包装间内内进行，包包装间内内温度保保持在规规定条件件下。3.1.11.1 包装食食品的内内包装材材料清洁洁卫生、无无毒、无无霉变、无无异味，并并经验证证合格后后入库，包包装材料料设专库库存放，保保持清洁洁卫生并并采取措措施防止止灰尘等等物质污污染包装装材料，凡凡有水湿湿、霉变变、虫蛀蛀

41、或污染染物等现现象不得得投入使使用。3.1.11.2 所用塑塑料包装装内外袋袋设计尺尺寸合理理、大小小适中。3.1.11.3 使用检检验合格格无污染染的包装装材料包包装，并并用缝包包机封口口。3.1.22. 储储存3.1.22.1 仓库保保持清洁洁、卫生生，产品品按不同同规格、批批次分别别存放，托托盘之间间及成品品与库墙墙之间有有30ccm空隙隙，托盘盘与地面面不低于于10ccm。3.1.22.2 仓库温温度保持持在室温温，并尽尽量保持持稳定，库库内备有有温度自自动显示示器。3.1.22.3 禁止原原料、未未包装的的成品与与包装成成品同存存一库，做做到专库库专用，同同库内不不能同时时存放有有其

42、他异异味的成成品，防防止串味味。3.1.22.4 定期检检查成品品存放时时是否按按批次进进行贮存存，并用用标牌区区分。3.1.22.5 各仓库库应有存存货记录录3.1.33、产品运运输的卫卫生管理理 为避免免产品在在运输过过程中，受受到污染染或由于于其他因因素影响响产品的的质量，根根据产品品卫生法法第六条条中规定定：“运运输和装装卸产品品包装容容器、工工具、设设备和条条件必须须符合卫卫生要求求，防止止产品污污染。”因因此，应应不断改改善产品品运输条条件，加加强卫生生管理。为为此，产产品运输输应符合合下列卫卫生要求求：3.1.33.1短短途运输输产品要要力求有有符合卫卫生要求求的专用用车和工工具

43、。在在装卸过过程中产产品不得得接触地地面。运运输直接接入口的的产品要要有包装装及防蝇蝇、防尘尘设备。3.1.33.2长途途运输产产品使用用的车、装装卸工具具必须符符合卫生生要求，凡凡装运过过有毒、有有害物质质的车、苫苫布及装装卸工具具要洗刷刷消毒，并并经检查查合格后后方可装装运产品品。运输输产品的的车辆要要严格执执行清洁洁消毒制制度。逐逐步做到到运输产产品专车车专用，并并积极提提倡产品品的集装装箱运输输。3.1.33.3产产品严禁禁与放射射性物质质、毒物物和污秽秽物同车车装运。运运输放射射性物质质的车辆辆、船舶舶清洗后后经检查查合格方方可运输输产品。3.1.3.4运送产品的工具、容器在每次使用前后必须清洗消毒，装卸产品时应注意操作卫生，严防污染。3.1.33.5车厢厢应清洁洁卫生无无异味，包包装袋必必须专用用，不得得染毒。保证车厢内要清洁、干燥、无臭。运输时应有防雨、防晒、防冻设备。3.1.3.6运输的产品，包装应完整良好，符合卫生要求。3.1.3.7应根据销售情况有计划地调运产品，尽量避免拆包重装或多