食品安全毒理学检测实验室质量控制规范43910.docx
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1、发布-实施-发布食品安全 毒理学检测实验室质量控制规范Food Safe Toxicological Test Laboratories RegulationsFor Quality Control(征求意见稿) GB/T -中华人民共和国国家标准ICS C100 中华人民共和国国国家质量监监督检验检疫疫总局中国国家标准化化管理委员会会 GB/T -目 录前言引言1 范围62 规范性引用用文件63术语和定义74管理要求114.1组织和管管理114.2质量管理理体系114.3文件控制制124.4质量和技技术记录144.5咨询服务务154.6抱怨的解解决154.7不符合工工作的识别和和控制154.
2、8纠正、预预防措施和持持续改进164.9内部审核核174.10管理评评审185技术要求195.1采购服务务195.2人员195.3设施和环环境条件235.4实验室设设备255.5试验系统统285.6测量溯源源性286检验过程质量量控制296.1总则296.2检验受理理与合同评审审306.3样品的采采集、保存、转转运和处置326.4试验计划划346.5试验的方方法确认及SSOP3556.6试验系统统的准备与分分组376.7样品的前前处理及试剂剂配制396.8试验操作作426.9数据统计计分析及结果果评价456.10委托466.11结果报报告及解释476.12检验过过程的监督检检查49GB/T -
3、7检验结果质量量保证517.1内部质量量保证517.2外部质量量保证56附录A本规范与与ISO/IIEC 177025及OOECD GGLP的条款款对照 57附录B动物实验验伦理学原则则59附录C实验动物物检疫63GB/T -前 言本标准是根据我我国当前规范范化管理食品毒理学检测实验室管理体体系建设的迫迫切需要而制制定,旨在对对食品毒理学检测实验室的的管理要求、技技术要求、过过程控制和质质量保证等方方面的内容进进行规范化管管理,为本类类实验室的管管理体系建设设提供基础性性的规范文件件。本标准的编制主主要以GB/T 154481检测测和校准实验验室能力的通通用要求(ISO/IIEC 177025
4、)为基础,吸收GB/T190001中的管理理思想、持续续改进理念和和过程控制思思路,以及国国际认可合作作组织最新的的实验室管理理内容的基础础上完成的。提提出了针对食食品毒理学检测实验室的的能力和质量量要求,标准准贯彻了以要要素为点、过过程为线、关关键点控制的的质量控制理理念。本标准与GB/T 154481检测测和校准实验验室能力的通通用要求(ISO/IIEC170025)的关系为“专专用标准”和和“通用标准准”的关系,是是将GB/TT 154881在食品毒毒理学检验领域的具具体化和细化化。适用于食品毒理学检测实验室建建设、运行和和管理工作。因因此,也可以以作为认可机机构对此类实实验室认可的的依
5、据。本标准的附录AA为规范性附附录,附录BB、C为资料料性附录。应注意,本标准准中的某些条条款可能涉及及专利权的问问题, 起草草单位并不负负责对任何专专利权的鉴别别。本标准由全国认认证认可标准准化技术委员员会(SACC/TC2661)提出并并归口。本标准由中国合合格评定国家家认可中心组组织起草。本标准起草单位位:中国合格格评定国家认认可中心、广广东省疾病预预防控制中心心、国家食品药药品监督管理理局。本标准主要起草草人:杨杏芬芬、魏 昊、罗建波波、吕 京、吴又桐桐、宋桂兰、黄俊俊明、陈壁锋锋、熊习昆、贺贺锡雯、蔡 玟、胡寒雁雁、何平、刘礼平平、黄志彪。GB/T -引 言本标准参考ISSO/IEC
6、C170255检测和校校准实验室能能力的通用要要求、ISSO151889医学实验室室质量和能能力的专用要要求、GB 115193.2食品毒毒理学实验室室操作规范和OECD GLP规范(Principles of Good Laboratory Practice),提出了针对食品毒理学检测实验室质量控制的要求。食品毒理学检测测实验室提供供的服务质量量直接关系到到食品安全的的保障工作。这这些服务包括括受理申请,试试验系统准备备,样品采集集、运送、保保存,样品的的处理和检验验及结果的确确认、解释、报报告、提出建议及咨咨询。此外,还还应考虑毒理理学检测实验室工工作的安全性性和伦理学问问题。本标准适用于
7、食食品毒理学检检测安全性评评价专业领域,也适用用于其它毒理理学检测领域域的同类工作作。此外,对对食品毒理学学检测实验室能能力进行评价价、认可的机构可将将本标准作为为其工作的基基础。食品安全 毒理理学检测实验室质质量控制规范范1 范围本标准规定了对对食品毒理学学检测实验室质质量控制的要要求,是ISSO/IECC170255在毒理学检检测实验室的的应用,它包包括食品毒理理学检测实验室从从受理申请、样样品采集、处处理及检验到到出具检验报报告、解释结结果及提出建建议的全过程程的质量控制制要求。本标标准既适合从从事食品毒理理学检验实验验室的工作,亦亦可供从事其其它类型毒理理学实验室参参考使用。2 规范性
8、引引用文件下列文件中的条条款通过引用用而成为本标标准的条款。凡凡是注日期的的引用文件,其其随后所有的的修改单(不不包括勘误的的内容)或修修订版均不适适用于本标准准,然而,鼓鼓励根据本标标准达成协议议的各方研究究是否可使用用这些文件的的最新版本。凡凡是不注日期期的引用文件件,其最新版版本适用于本本标准。GB/T 1.1 标准化化工作导则CNAL/AGG05:20005 量值值溯源政策实实施指南GB 31000-86/IISO31(所所有部分)标标准化和相关关活动通用用词汇GB 31011-86 /ISO指南南31 有关关量、单位的的一般原则GB/T 155483.1119999/(ISOO/IE
9、C指指南 43-1)利用实实验室间比对对的能力验证证第1部分分:能力验证证计划的建立立和运作GB/T 19900022000/IISO90000:20000 质量管管理体系 基基础和术语GB/T 19900122000/IISO90001:20000 质量管管理体系 要要求GB/T 15548122000/IISO/IEEC 170025:19999 检测测和校准实验验室能力的通通用要求ISO 151189 医学学实验室质质量和能力的的专用要求ISO 151190 医学学实验室安安全要求GB 194889 实验室室生物安全通通用要求GB 151993.2 食食品毒理学实实验室操作规规范OECD
10、 Prrincipples ffor Goood Laaborattory PPractiice VIM,国际通通用计量学基基本术语,由由国际计量局局(BIPMM)、国际电电工技术委员员会(IECC)、国际临临床化学和实实验医学联合合会(IFCCC)、国际际标准化组织织(ISO)、国国际理论化学学和应用化学学联合会(IIUPAC)、国国际理论物理理和应用物理理联合会(IIUPAP)和和国际法制计计量组织(OOIML)发发布。3 术语和定定义GB/T 199000、IISO/IEEC 指南22、GB/TT 154881、OECCD GLPP规范和VIIM中的以及及下述的术语语和定义适用用于本标准
11、:3.1 食品品毒理学检测测实验室 (foodd toxiicologgy labboratoory)通过毒理学的方方法对食品相相关物质进行行检测和评价价的实验室,食食品相关物质质可包括食品品成品及其所所含成分、用用于制造或生生产食品的原原料及其添加加物质以及可可能被摄入的的食品包装材材料物质等,实实验室可以提提供其检验范范围内的咨询询服务,包括括结果解释和和提供建议。3.2 食品品安全(foood saafe)在毒理学学科中中,食品安全全指某种食品品在规定的食食用方式和食食用量条件下下,对人体健健康不产生任任何损害,即即不引起急性性、慢性中毒毒,亦不至于于对接触者及及后代产生潜潜在危害。3.
12、3 毒理理学安全性评评价程序 (pproceddure oof toxxicoloogicall safeety asssessmment) 指进行行毒理学安全全性评价时所所采用的分阶阶段开展试验验的原则,以以及各种毒性性试验进行的的顺序。3.4 实验验室负责人 (labooratorry dirrectorr)有权利并对实验验室的组织和和运作正式负负责的一个或或多个人。3.5 试验验负责人(sstudy direcctor)指负责开展某项项试验工作的的人。3.6 质量量监督员(qqualitty insspectoor)指一些特定人员员,他们不参参与或部分参参与试验,通通过监督试验验全过程,
13、从从而保证实验验室工作符合合规范要求。3.7 标准准操作规程 (stanndard operaating proceedure, SOP)指常规试验操作作的执行细则则。3.8 试验验计划 (sstudy protoocol)指确定试验目的的和试验设计计的文件。3.9 试验验系统 (ttest ssystemm)指用于试验的动动物、微生物物、细胞和亚亚细胞以及其其他生物、化化学、物理系系统。3.10 受受试物 (ttest mmateriial)指本规范限定范范围内的各种种被测试物质质。3.11 样样品 (saample)指从受试物中抽抽取的有代表表性的样本。3.12 批批 (battch)在一
14、个规定的生生产周期生产产出的一定批批量的受试物物或参照物,其其被认为有一一致的特性,并并应标明。3.13 载载体 (veehiclee)指能混合、分散散、溶解受试试物或对照物物而不影响试试验结果的物物质。3.14 对对照物 (rrefereence mmateriial) 指在试试验系统中用用于鉴定测试试生物的生物物学特性和试试验系统的敏敏感性及特异异性的物质,以以及用于试验验系统中,在在结果判定时时同受试物进进行比对的物物质。3.15 标标本 (sppecimeen)从试验系统中获获取的用来检检验、分析或或者保存的材材料。3.16 给给样 (addminisstratiion/appplic
15、aation)指以一定的方式式给予试验系系统受试物的的操作。3.17 剂剂量 (doose)指在试验中给予予试验系统受受试物的量。3.18 剂剂量效应关关系 (doose-efffect relattionshhip)表示受试物的剂剂量与试验系系统个体或群群体中发生的的毒作用强度度之间的关系系。3.19 剂剂量反应关关系 (doose-reesponsse rellationnship) 表示受试物的剂量与试验系统群体中出现某种毒作用的发生率之间的关系。3.20 委委托人/方 (sponnsor) 指委托托实验室开展展某试验的机机构、组织或或个人。4 管理要求求4.1 组织织和管理4.1.1
16、食品安全毒理学检测实验室(以以下简称实验验室)或其所所在组织应具具有明确的法法律地位。4.1.2 实验室服务务应能满足客客户及其所在在机构的工作作需要。4.1.3 实验室在其其固定机构内内部或外部的的场所开展工工作时,均应应遵守本标准准中的相关规规定。4.1.4 实验室负责责人应负责质质量管理体系系的设计、建建立、维持及及改进,至少少包括以下方方面:a) 为实验室所有人人员提供履行行其职责所需需的权力和资资源;b) 制定政策和程序序,以避免机机构和人员卷卷入任何可能能会降低其判判断能力、技技术性、诚实性和公正性的的活动; c) 制定政策和程序序,确保机密密信息得到保保护;d) 明确实验室的组组
17、织和管理结结构,以及实实验室与其它它相关机构的的关系;e) 规定所有人员的的职责、权力力和相互关系系;f) 成立技术管理层层负责技术运运作(技术层层负责人也称称作技术负责责人)并赋予予相应职责和和权力,全面面负责质量体体系运作。g) 由熟悉检验目的的、程序、检检验操作和结结果评价的人人员,对实验验室的其他人人员按其经验、能力和职责责进行相应的的培训和监督督;h) 要指定关键人员员的代理人,在在一些小型实实验室里可能能某一个人同同时承担多项项职责的。4.2 质量量管理体系4.2.1 政策、过程程、计划、程程序和指导书书等均应形成成文件,并传传达至所有相相关人员。应应保证有关人人员熟悉、理理解并执
18、行。4.2.2 质量管理体体系应包括内内部质量控制制和外部质量量评审工作。4.2.3 实验室负责责人应主持制制定质量方针针、目标和承承诺,形成文文件并写入质质量手册。实实验室负责人人向全体员工工宣贯质量方方针和目标。该该方针、目标标和承诺应简简洁易懂,且且便于有关人人员即时获得得,也应让客客户知晓,应应包括以下内内容:a) 实验室提供的服服务范围;b) 对服务标准的声声明;c) 阐明实验室对质质量管理水平平和技术能力力的追求;d) 对相关人员熟悉悉、理解、执执行质量文件件的要求;e) 实验室在职业行行为、检验质质量以及遵守守质量体系和和相关法规政政策方面的承承诺。4.2.4 质量手册应应对质量
19、体系系及文件架构构进行描述,注注明引用的支支持性程序;质量手册中中还应规定各各重要岗位人人员的职责。应应指导所有人人员应用质量量手册和所有有参考文件,并并实施这些要要求。4.2.5 应建立并实实施对计量仪仪器、标准品品进行验证、校校准,对辅助助设备进行检检查的计划,并并对检定、校校准和核查结结果做出分析析和确认,以以确保其状态态满足工作要要求,并形成成文件,保存存有关记录。4.3 文件件控制4.3.1 实验室应制制定并实施专专门的程序文文件,以满足足文件控制的的要求,应将将文件备份存存档,同时还还应明确规定定其保存期限限。这些受控控文件可使用用纸张或无纸纸化的媒介予予以保存,同同时还应遵循循国
20、家、地区区和当地的规规定。4.3.2 实施的文件件控制程序应应确保:a) 向实验室人员发发布的质量体体系相关文件件,发布前得得到授权人员员的审批;b) 建立在用文件名名称、有效性性状态和发放放情况的记录录,此记录也也称作文件控控制记录;c) 在相应场所,只只使用现行的的、经过确认认的文件版本本;d) 应定期对文件进进行评审、修修订,并经授授权人员批准准;e) 无效或已废止的的文件应立即即从所有使用用地点撤掉以以防误用;f) 存留或归档的已已废止文件,应应进行适当标标注,以防止止误用;g) 如果实验室允许许在文件再版版之前对文件件进行手写修修改,则应确确定修改的程程序和权限。修改之处应应有清晰的
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- 食品安全 毒理学 检测 实验室 质量 控制 规范 43910
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