老年人健康饮食.ppt

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1、关于老年人健康饮食现在学习的是第1页，共7页老年人的饮食特点v人到老年以后，由于各系统器官逐渐老化，消化功能减退，味觉、食欲都不能与年轻人相比。因此，应保持老年人的营养平衡，维护身体健康，以达到益寿延年之目的。老年人一日三餐的食物分配总的原则是“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少”。早餐要多吃些富含蛋白质的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋；中餐应多吃些要有适量的肉类食品和一定量的蔬菜，以保证营养的全面供应；晚餐要少吃些，不要吃得太饱，少吃含脂肪胆固醇较高的食物，蛋白质也要少吃些。一日三餐的食量分配最好为2：3：2 现在学习的是第2页，共7页老年人饮食保健10注意 v 1.饭莱要香v老年人味觉、食欲较差，吃东

2、西常觉得缺滋少味。回此，为老年人做饭菜要注意色、香、味。v2.质量要好v老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所合蛋白质均属优质蛋白，营养丰富，容易消化。v3.数量要少v研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八九分饱为宜，尤其是晚餐。v4.蔬菜要多v新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素c和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。v5.食物要杂v蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于

3、各种食物中。为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能，每天的主副食品应保持10种左右。现在学习的是第3页，共7页 6.莱肴要淡有些老年人口重，殊不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康，老年人一般每天吃盐应以6一8克为宜。7.饭菜要烂老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此，饭菜要做得软一些，烂一些。8.水果要吃各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康，每餐饭后应吃些水果。9.饮食要热老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩，供血减少

4、，并反射性引起其他内脏血循环量减少，不利健康。因此，老年人的饮食应稍热一些，以适口进食为宜。10.吃时要慢有些老年人习惯于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之对健康不利。应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担促进消化。另外，吃得慢些也容易产生饱腹感，防止进食过多，影叶身体健康。现在学习的是第4页，共7页老年人的饮食原则 v1.平衡膳食平衡膳食老年人易患的消化系统疾病、心血管系统疾病及各种运动系统疾病，往往与营养不良有关。因此，应保持营养的平衡，适当限制热量的摄入，保证足够的优质蛋白、低脂肪、低糖、低盐、高维生素和适量的含钙、铁食物。v2.饮食易于消化吸收饮食易于消化吸收老年人由于消化功能减弱，咀嚼能力也

5、因为牙齿松动和脱落而受到一定的影响，因此食物应细、软、松，既给牙齿咀嚼的机会，又便于消化。v3.食物温度适宜食物温度适宜老年人消化道对食物的温度较为敏感，饮食宜温偏热，两餐之间或入睡前可加用热饮料，以解除疲劳，增加温暖。v4.良好的饮食习惯良好的饮食习惯根据老年人的生理特点，少吃多餐的饮食习惯较为适合，要避免暴饮暴食或过饥过饱，膳食内容的改变也不宜过快，要照顾到个人爱好。由于老年人肝脏中储存肝糖原的能力较差，而对低血糖的耐受能力不强，容易饥饿，所以在两餐之间可适当增加点心。晚餐不宜过饱，因为夜间的热能消耗较少，如果多吃了富含热能而又较难消化的蛋白质和脂肪会影响睡眠。现在学习的是第5页，共7页老年人一周饮食食谱老年人一周饮食食谱现在学习的是第6页，共7页感谢大家观看现在学习的是第7页，共7页