玉米种子中淀粉含量的测定幻灯片.ppt

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1、玉米种子中淀粉含量的测定第1页，共13页，编辑于2022年，星期日 分析测定的意义 测定的原理和方法测定步骤结果计算第2页，共13页，编辑于2022年，星期日淀粉是玉米中重要的贮藏物质，是玉米种子是的主要成分，在营养和工业应用上都有很大的价值。因此，测定玉米种子中淀粉的含量，是一项极为重要的品质检定工作。第3页，共13页，编辑于2022年，星期日酸性水解法别尔特朗法氰化盐法第4页，共13页，编辑于2022年，星期日第5页，共13页，编辑于2022年，星期日 样品的处理和水解 糖溶液的中和与澄清 过滤和定容 还原糖的测定第6页，共13页，编辑于2022年，星期日 称取风干磨细后的玉米种子0.51

2、g，于150ml三角瓶中，加1%盐酸溶液，用带长玻璃管的橡皮塞塞紧，置于沸水浴中水解22.5小时，用点滴管吸取少量带固体颗粒的溶液，放在白瓷点滴板上，加一滴I2-KI溶液，若不显兰色、红色或紫色，说明淀粉已水解完全。否则应继续水解再检查，直至水解完全。第7页，共13页，编辑于2022年，星期日水解完全后，从水浴内取出三角瓶，迅速冷却室温，加一滴甲基红，用2mol氢氧化钠中和，快到中性时改用0.2mol氢氧化钠中和至溶液由红色变为微黄色。在中和好的溶液中，逐滴加入中性醋酸铅，摇匀，静置后观察，直至上层溶液澄清。再加入微量醋酸铅溶液，看是否还有蛋白质沉淀产生。若有沉淀，必须加热至无沉淀为止。将溶液

3、过滤，收集到容量瓶中。再加入饱和硫酸钠，除去剩余的铅（不产生白色沉淀）。第8页，共13页，编辑于2022年，星期日将中和澄清后的糖液滤入150ml 容量瓶中，将瓶内沉淀全部转移到滤纸上，用热蒸馏水洗净三角瓶，洗液经滤纸并入同一量瓶中，洗至刻度后摇匀，进行糖液测定。第9页，共13页，编辑于2022年，星期日取已知浓度的铁氰化钾溶液10ml于150ml三角瓶中，并加入2.5mol氢氧化钠2.5ml，将三角瓶加热至沸，加入一滴次甲基兰指示剂，保持微沸状态条件下，用制备好的糖溶液测定，溶液由绿色变红，再变为兰紫色，由兰紫色突变为土黄色时为终点。第10页，共13页，编辑于2022年，星期日 淀粉0.9(B/20)B第11页，共13页，编辑于2022年，星期日分析化学有机化学农业化学实验农业化学常规分析法参考书目第12页，共13页，编辑于2022年，星期日第13页，共13页，编辑于2022年，星期日