小学综合实践课时_鸡蛋大变身-鸡蛋大变身教学设计.docx

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1、鸡蛋大变身教学设计深圳市坪山区弘金地学校 黄丽玉一、 活动背景本次活动选取生活中常见的鸡蛋为主题，贴近学生生活，便于学生学习。本次活动主要包含三个环节，鸡蛋知多少、鸡蛋的N种做法、不一样的鸡蛋。鸡蛋知多少主要介绍鸡蛋的构成、营养成分，以及鸡蛋适用提示，有利于学生对鸡蛋形成初步认识。鸡蛋的N种做法介绍了国内外一些鸡蛋美食，播放视频，详细介绍了鸡蛋特色做法“脆皮金钱蛋”。不一样的鸡蛋则是突出鸡蛋的多种用途，复活节彩蛋、碰蛋、蛋雕、实验品，介绍生活中鸡蛋的各种用途，引发学生思考鸡蛋还有什么用途。四、五年级学生能够客观地理解和表现事物，已经具备初步的生活自理能力和学习能力，能做一些简单的家务和科学实验

2、。通过本次活动的学习，学生可以掌握更多关于鸡蛋的知识，掌握一道特色鸡蛋美食做法，能够充分发挥主动性，对鸡蛋进行观察、分析和实践。 二、 活动名称鸡蛋大变身三、 活动目标（一）总目标学生可以通过本次活动了解鸡蛋的相关知识，获得丰富的和鸡蛋有关的实践经验，具有价值体认、责任担当、问题解决和创意物化等方面的意识和能力。（二）具体目标价值体认：学生能够了解鸡蛋的基本构成和营养价值，能够动手制作一道鸡蛋美食，能够了解鸡蛋的多种知识。责任担当：能够体验烹饪的过程，制作一道鸡蛋相关的美食。 问题解决：能够在教师的引导下，针对鸡蛋浮沉问题提出自己的想法，动手做实验，体验实验研究的过程与方法，形成对鸡蛋浮沉问题

3、的初步解释。创意物化：能够初步掌握手工设计与制作的方法，动手制作碰蛋或复活节彩蛋。四、 适合年级小学四、五年级五、 设计思路六、 活动准备脆皮金钱蛋物资准备：鸡蛋、葱、蒜、沙茶酱、生抽酱油、糖鸡蛋遇上醋：鸡蛋、醋（500ml）、水、两个大杯子、搅拌棍或筷子七、 活动流程（一）导入：猜谜语，引入主题（1分钟）教师：同学们猜一猜，这个谜语什么？ 尖尖脑袋圆圆肚,母鸡身体藏着多。 咯嗒咯嗒屁股落,孵出小鸡真可爱。设计意图：出示谜语，引导学生说出谜底，引入鸡蛋大变身主题。（二）活动一：鸡蛋知多少（5分钟）1.鸡蛋的构成教师：同学们对鸡蛋了解多少？鸡蛋由什么构成？有什么营养成分？带着这些疑问，我们来观察

4、这个图片。设计意图：观察图片思考鸡蛋的构成。教师：我们能够知道鸡蛋是由蛋壳shell、蛋白egg white、蛋黄yolk组成。蛋壳保护蛋黄和蛋白，鸡蛋的营养物质主要在蛋黄和蛋白中。设计意图：总结鸡蛋的构成。2.鸡蛋的营养价值教师：一颗鸡蛋重量大约是50g,100克的鸡蛋含蛋白质13.3克，含有人体必需的8种氨基。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质仅次于母乳，吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪约8.8克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收。一个鸡蛋所含的热量，相当于帮个苹果或半杯牛奶，却拥有丰富的维生素和钙、锌、铁等矿物质。鸡蛋营养丰富，价值高，被称为世界上最营养的早餐。设计意图：让学生了解鸡蛋

5、营养丰富，价值高。过渡：鸡蛋营养丰富，但也不适宜多吃。3.鸡蛋食用小提示教师：按照2016年中国居民平衡膳食宝塔推荐，一人一天建议摄入40-50g的鸡蛋，一天一个。有的同学吃鸡蛋不愿意吃蛋黄，这是不划算的。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁等矿物质和维生素A、维生素D及B族维生素，有利于我们势力健康的叶黄素和玉米黄素也都在蛋黄中，所以蛋黄和蛋白的都要吃。在超市里，鸡蛋种类很多，例如土鸡蛋、红壳鸡蛋，这些鸡蛋的营养价值和其他普通的鸡蛋都是一样的，大家不需要特别关注，只需要关注鸡蛋是否新鲜，质量是否有保障。我们采用什么方式处理鸡蛋会影响到鸡蛋的营养保存程度，推荐大家水煮和蒸煮鸡蛋。另外，

6、不提倡生吃鸡蛋，生吃鸡蛋可能引发寄生虫病和肠道病，破坏身体健康。过渡：鸡蛋营养丰富全面，是大家经常食用的食材。（二）活动二：鸡蛋大变身（5分钟）1.国内外鸡蛋美食教师：鸡蛋常见做法有有水煮鸡蛋，我们的国民菜番茄炒蛋、鸡蛋饼、蛋煎饺子、蛋炒米粉，外国人鸡蛋做法则有鸡蛋沙拉、蛋卷烧、三明治等。设计意图：学生能够了解国内外鸡蛋美食，尝试制作一道鸡蛋美食，能够认识到鸡蛋在生活饮食中的普遍性。2.脆皮金钱蛋教师：今天老师给大家带来一道鸡蛋特色做法：脆皮金钱蛋，有兴趣的同学可以在家试试看，和家人一起完成，品尝美味的脆皮金钱蛋。设计意图：学生通过观看制作视频，能够动手制作一道鸡蛋特色美食。过渡：鸡蛋除了吃，

7、还能作什么呢？（三）活动三：不一样的鸡蛋（5分钟）1.复活节彩蛋教师：鸡蛋在外国人的手里，变成了一颗颗五颜六色的复活节彩蛋，详细讲解制作彩蛋步骤。有兴趣的同学可以在家人的陪同下，尝试制作，期待大家的作品。设计意图：介绍外国鸡蛋特殊用途，了解一定的外国风俗，动手制作一个复活节彩蛋。2清明节碰蛋教师：而在我国，则有碰蛋的习俗，这个习俗由来已久。唐朝诗人元稹寒食夜一诗便提及了清明节碰蛋的习俗。在广西岩滩每年农历三月三日，是当地有名的碰蛋节。每个人手持一颗蛋，两个蛋的顶端相互撞击，如果两头的蛋壳都烂的一方为输的一方，输的一方就要把两头蛋壳烂的那个蛋给赢的那一方。设计意图：介绍鸡蛋在中国传统习俗中的用法

8、，了解清明节碰蛋的玩法。过渡：一个鸡蛋在儿童的手中是玩具，在艺术家手中则是一个作品。3.蛋雕教师：艺术家运用手中的刻刀在蛋壳上，融和了绘画与雕刻，以浮雕、阴雕、阳雕、透雕、镂空等雕刻手法体现出各种精美的图案。这样的艺术被称为蛋雕，是我们国家非物质文化遗产。设计意图：了解蛋雕艺术，学会欣赏蛋雕的美。过渡：鸡蛋除了是食材、艺术品，还可以是一个实验品。4.鸡蛋小实验：鸡蛋遇上醋教师：当鸡蛋遇上醋，会有什么反应？我们需要准备一个带有盖子的玻璃罐、一颗鸡蛋、一瓶白醋，将鸡蛋放入玻璃罐中，倒醋进去，没过鸡蛋后盖上盖子，静置片刻，可以看到蛋壳外面有很多水泡，鸡蛋上浮。如果把鸡蛋放在如果将鸡蛋放在醋中3天有什么变化呢？ 如果把醋换成盐、糖会有什么变化呢？同学们可以在家作这个小实验，每天记录鸡蛋变化，老师期待着同学们的结论。设计意图：通过动手实验，引发学生思考物品浮沉与什么因素有关。（四）总结：思维导图，交流提升（2分钟）教师：鸡蛋大变身，鸡蛋不仅能吃，还能变成玩具、艺术品、实验品，鸡蛋还能变成什么东西呢？同学们可以发挥聪明才智，动手动脑找到鸡蛋更多的做法。设计意图：回顾本课内容，形成自己的知识体系。