糖类与脂肪使用幻灯片.ppt

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1、糖类与脂肪使用糖类与脂肪使用第1页，共33页，编辑于2022年，星期一平日膳食的几种主要食物平日膳食的几种主要食物汉堡汉堡橙子橙子烤肠烤肠红豆红豆米饭米饭青菜青菜番茄番茄草莓草莓辣椒辣椒牛肉片牛肉片萝卜萝卜第2页，共33页，编辑于2022年，星期一1.1.这些食物的能量一些食物的能量一样吗？不一不一样2.2.当你在学校参加运当你在学校参加运动会消耗了大量会消耗了大量体力体力时,你你认为图中能尽快中能尽快为你你补充充能量的食物是什么能量的食物是什么?含糖含糖类比比较多的食物多的食物第3页，共33页，编辑于2022年，星期一糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质1.1.你能列你能列举一些你所熟悉

2、的糖的名称一些你所熟悉的糖的名称吗?白糖白糖黄糖（黄糖（红糖）糖）冰糖冰糖麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。第4页，共33页，编辑于2022年，星期一1.1.这些糖有什么共同特点？些糖有什么共同特点？它它们都是甜的都是甜的2.2.是不是所有的糖是不是所有的糖类都是甜的？都是甜的？不是不是有些糖有些糖类是没有甜味的是没有甜味的比如比如说纤维素，淀粉等。素，淀粉等。第5页，共33页，编辑于2022年，星期一一、细胞中的糖类：一、细胞中的糖类：主要功能：主要功能：元素元素组成：成：种种类：C C、H H、O O单糖、二糖、多糖糖、二糖、多糖糖糖类是主要的能源物是主要的能源物

3、质第6页，共33页，编辑于2022年，星期一种类种类分布分布功能功能单单糖糖五五碳碳糖糖六六碳碳糖糖核糖核糖脱氧脱氧核糖核糖葡萄糖葡萄糖C C6 6H H1212O O6 6果糖果糖半乳糖半乳糖动植物植物细胞胞动植物植物细胞胞动植物植物细胞胞植物植物细胞中胞中动物物细胞中胞中组成成DNADNA组成成RNARNA主要能源主要能源物物质提供能量提供能量提供能量提供能量第7页，共33页，编辑于2022年，星期一二二糖糖麦芽糖麦芽糖C C1212H H2222O O1111蔗糖蔗糖C C1212H H2222O O1111乳糖乳糖植物细胞植物细胞提供能量提供能量动物细胞动物细胞第8页，共33页，编辑于

4、2022年，星期一单糖单糖二糖二糖多糖多糖不能水解的糖不能水解的糖由由两两分子单糖脱水缩分子单糖脱水缩合而成的糖。合而成的糖。由由多多个单糖脱水缩合个单糖脱水缩合而成的糖。而成的糖。如何区分糖的种类如何区分糖的种类第9页，共33页，编辑于2022年，星期一 果果糖糖 葡葡萄萄糖糖蔗糖：蔗糖：C12H22O11第10页，共33页，编辑于2022年，星期一二二糖糖多多糖糖(C(C6 6H H1010O O5 5)n n麦芽糖麦芽糖C C1212H H2222O O1111蔗糖蔗糖C C1212H H2222O O1111乳糖乳糖植物细胞植物细胞提供能量提供能量动物细胞动物细胞纤维素纤维素淀粉淀粉糖

5、原糖原植物细胞植物细胞植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞细胞壁主要的组细胞壁主要的组成成分成成分植物细胞主要植物细胞主要的储能物质的储能物质动物细胞主要的动物细胞主要的储能物质储能物质第11页，共33页，编辑于2022年，星期一纤维素纤维素细胞壁细胞壁棉棉麻麻第12页，共33页，编辑于2022年，星期一几种多糖的分子组成示意图几种多糖的分子组成示意图第13页，共33页，编辑于2022年，星期一糖类之间的转化糖类之间的转化淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖多糖多糖二糖二糖单糖单糖糖尿病与糖的摄取量有关吗糖尿病与糖的摄取量有关吗?为什么为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及要严格限制糖尿病人的甜味食品

6、以及米饭、馒头等主食米饭、馒头等主食?米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。的是葡萄糖。第15页，共33页，编辑于2022年，星期一二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质分类分类分布分布作用作用脂肪脂肪磷脂磷脂动物的皮下物的皮下,大大网膜网膜,肠系膜系膜人和人和动物的物的脑,卵卵细胞胞,肝肝脏和大豆和大豆良好的良好的储能物能物质;隔隔热,保温保温,缓冲和减冲和减压构成构成细胞膜和胞膜和细胞器膜的重胞器膜的重要成分要成分第19页，共33页，编辑于2022年，星期一企企鹅鹅back第20页，共33页，编辑于2022年，星期一固固醇醇胆胆固固醇醇性性激激素素维

7、维生生素素D D能促进人和动物能促进人和动物生殖器官发育及生殖器官发育及生殖细胞形成生殖细胞形成细胞膜重要成分，细胞膜重要成分，参与人血液中脂参与人血液中脂质运输质运输能促进人和动物能促进人和动物肠道对钙磷的吸肠道对钙磷的吸收收第21页，共33页，编辑于2022年，星期一1 1、单体体2 2、多聚体、多聚体 是指是指组成生物大分子（多糖、蛋白成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的、核酸）的基本基本单位位。单糖糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白蛋白质核酸核酸 生物大分子又称生物大分子又称为单体的多聚体。体的多聚体。单 体体多聚体多聚体脱水脱水缩合合三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链

8、为骨架第22页，共33页，编辑于2022年，星期一本节知识网络自主构建：本节知识网络自主构建：2 2脂脂质1 1糖糖类组成元素：成元素：C C、H H、O O：举例例分布分布功能功能分分类单糖糖二糖二糖多糖多糖：举例例分布分布功能功能：举例例分布分布功能功能组成元素：成元素：C C、H H、O O（P P和和N N）分分类功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3 3生物大分子以碳生物大分子以碳链为骨架骨架第23页，共33页，编辑于2022年，星期一1 1、某同学未吃早、某同学未吃早饭，突然，突然头晕，校医，校医给他喝葡他喝葡萄糖水，萄糖水，这样做主要是（做主要是（）A A、补充水分充水分 B B、提

9、供、提供各种各种营养养C C、满足能量需要足能量需要 D D、稀、稀释血液血液2 2、谷物中含量丰富的多糖是（、谷物中含量丰富的多糖是（）A A、糖原和、糖原和纤维素；素；B B、淀粉和糖原；、淀粉和糖原；C C、淀粉和、淀粉和纤维素；素；D D、蔗糖和麦芽糖。、蔗糖和麦芽糖。C CC C第24页，共33页，编辑于2022年，星期一形成性练习形成性练习1 1植物植物细胞中，最重要的二糖是胞中，最重要的二糖是 ()()A A乳糖、蔗糖乳糖、蔗糖 B B葡萄糖、麦芽糖葡萄糖、麦芽糖 C C淀粉、淀粉、纤维素素 D D蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖D D D D第25页，共33页，编辑于2022年，星期一

10、2 2足球运动员比赛结束后，消耗体力很大，为了尽快恢复体力，足球运动员比赛结束后，消耗体力很大，为了尽快恢复体力，应该吃下列哪类食物（应该吃下列哪类食物（）A A肉类肉类 B B鸡蛋鸡蛋 C C馒头馒头 D D鱼类鱼类C C第26页，共33页，编辑于2022年，星期一3 3下列物质不属于脂质的是（下列物质不属于脂质的是（）A A胰脂肪酶胰脂肪酶 B B胆固醇胆固醇 C C维生素维生素D D D D雄性激素雄性激素A A第27页，共33页，编辑于2022年，星期一4 4生物大分子以什么结构为骨架？（生物大分子以什么结构为骨架？（）A A肽链肽链 B B碳链碳链 C C核苷酸链核苷酸链 D D磷脂

11、分子磷脂分子B B第28页，共33页，编辑于2022年，星期一5 5最近市场发现最近市场发现“红心红心”鸡、鸭蛋，其蛋黄呈红色，被检鸡、鸭蛋，其蛋黄呈红色，被检出含苏丹红出含苏丹红4 4号（即苏丹号（即苏丹IVIV），蛋黄能被染成红色，是因为里面），蛋黄能被染成红色，是因为里面含有丰富的（含有丰富的（）A A蛋白质蛋白质 B B脂肪脂肪 C C糖元糖元D D核酸核酸B B第29页，共33页，编辑于2022年，星期一6 6细胞中脂肪的作用是细胞中脂肪的作用是()()A.A.激素的主要成分激素的主要成分 B.B.储能的主要物质储能的主要物质 C.C.酶的主要成分酶的主要成分 D.D.细胞膜的主要成

12、分细胞膜的主要成分B B第30页，共33页，编辑于2022年，星期一7 7哺乳动物的性腺细胞合成和分泌的性激素属于哺乳动物的性腺细胞合成和分泌的性激素属于()()A A 核酸核酸 B B 蛋白质蛋白质 C C 糖类糖类 D D 脂质脂质D D第31页，共33页，编辑于2022年，星期一 8 8某广告称某种牌号的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）某广告称某种牌号的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，但比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于不加糖，但比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于病人能否食用此八宝粥的判断，不正确的是病人能否食用此八宝粥的判断，不正确的是 ()()A A糖尿病

13、人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用放心食用 B B这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖有糖 C C不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重 D D不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生A A第32页，共33页，编辑于2022年，星期一（1 1）A A是指是指 ；E E在动物中是指在动物中是指 ；在植物中；在植物中是指是指 。下图表示细胞四种有机物组成，依据其主要功能，分析回下图表示细胞四种有机物组成，依据其主要功能，分析回答下列问题。答下列问题。葡萄糖葡萄糖糖原糖原糖原糖原淀粉淀粉淀粉淀粉第33页，共33页，编辑于2022年，星期一