酒店主管个人工作述职报告.doc

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1、酒店主管个人工作述职报告酒店主管的个人工作述职报告酒店主管作为根底管理者，是酒店的一线管理人员.在酒店宾馆经营管理中起着至关重要的作用。下面是WTT为大家整理的酒店主管的个人工作述职报告范文5篇，希望能帮助到大家！酒店主管的述职报告120_年是我任酒店经理的第二个年头，虽然一路走来很辛劳，但我仍然感到由衷的欣慰，因为一份耕耘一份收获，我的付出有了收获，我的努力有了回报。两年来，我以酒店为家，兢兢业业，与酒店全体员工齐努力共奋进，让酒店经营管理稳步前进，获得了良好的经济效益和社会效益，员工薪水进一步进步，酒店硬件设施逐步改良，效劳功能不断完善，酒店知名度和美誉度得以提升，综合经营环境得到较大改善

2、，20_年，酒店经济效益显著。一、工作情况一在酒店经营方面：1、经营收入方面，20_年度经营收入1240万元，超额完成20_年度800的目的任务；超出20_年经营收入440万元。二在内部管理方面的好与坏：1、对各部门及班组推行绩效管理。由于经营当中存在沟通上的问题，绩效的真正成效只发挥了一局部，团队的战斗力相对较薄弱，所以绩效考核未能发挥的淋漓尽致，通过强化思想管理，基层管理人员对考核可以量化及评价部门工作质量方面得到了改善，促使管理层关注业绩。2、通过自主管理，调整了管理方向，打造自身品牌。在未央湖地区获得最正确环境单位。由于我们自身管理团队的“战斗力”有限，在新的一年里，我将为此加强协作、

3、努力学习和进步，并竭力为酒店努力奋斗”。3、继续完善效劳功能与工程：在失败中总结教训，不断完善酒店制度，制定细化工作流程；但是如今始终存在着经营与管理上的缺乏，在20_年我将对其进展彻底整治。4、做好政务接待，树立行业品牌形象。20_年酒店先后接待了五一、十一旅游旺季接待、外宾客人、陕科大会议及各种培训会议会等，创立店以来最高规格，全年接待量最多的一年，全年承接大小会议54多余次；大型婚宴15余次。由于我们各阶层员工精心准备和现场跟踪，未出现重大效劳质量事故，尤其在接待高标准会议工作中受到客人表扬和认可。酒店务实经营管理，注重品牌形象建立，在行业组织的相关检查评比中受到了主管部门的认可，对尚不

4、完善的工作，我会努力与决策层领导及管理人员一同研究，在新的一年里做出新的成绩。二、工作中存在的主要问题与缺乏：酒店经营管理方面：1、由于酒店在20_年正式接手投向市场，初期经营本钱大，对酒店净利润指标而言就出现不尽人意的地方，酒店的本钱控制也是今后工作的重点。2、酒店人力资的匮乏，经营部门人手短缺，经导致管理员顶岗，管理工作放松跟进，日常效劳细节问题经常出现问题。3、酒店各部门一线员工的流动性相比拟大，优秀员工及外地人才引进难，受酒店体制所限，减员增效和制定一套行之有效的、合理的薪资制度是当务之急。三、20_年任职想法：1、明确市场定位，进步销售收入：根据酒店经营制定合理的经营思路，准确地把握

5、市场变化和需求，充分发挥团队作用，利用自身优势，突出酒店的特色，使酒店在中、高端消费群体的根底上，扩展到高端消费群的范畴，建立了一局部相对固定的消费群体，确保酒店的住房率的稳定提升。1进步现有销售人员销售理念，扩展销售新思路，进一步挖掘酒店客市场，为更好的展开酒店全员销售工作奠定了根底。2市场的认知度得到进一步提升。加强了市场宣传力度，通过各种宣传方式，对酒店进展营销推广，以增加酒店的知名度。3餐饮销售工作要有明显的提升。餐饮部在推出菜品方面不断更换花色品种，按季节不同经常更新菜谱，规定厨师必须按定量的标准加工制做出具有“色、香、味、型”详细的菜品，同时通过举办各种营销活动来推出新的菜式品种。

6、4集中精力，全员关注中秋、圣诞等节日的筹备、筹划及销售工作，通过全员的努力销售，节日销售业绩为酒店将带来了可观的收入。2、进步中层人员管理程度，加强员工培训工作：坚持把员工素质培训持之以恒地放在首位，通过对员工采取集中培训、专项培训等培训方式，使员工可以更好的适应本职工作，理解酒店的实际运营情况，遵守酒店现行的规章制度，让每位员工都明确意识到优质的效劳及节能降耗工作在酒店运营过程中的重要性，并将此落实到实际工作中。并加强了对员工效劳礼仪、仪容仪表方面的培训，让员工在对客效劳中进步效劳质量，树立酒店形象，表达酒店企业文化。3、平安管理工作常抓不懈，保证酒店正常运行：平安消费，始终作为酒店工作中的

7、重中之重。要求保安部在日常工作中考虑到酒店的特殊地理位置和人员缺乏的情况下：1对员工进展不同层次、内容的平安消防知识培训，进步处置突发事件的应急才能；2对加强对酒店平安巡查力度，及时发现隐患及时整改；3对全员进展了平安知识考核，进步了职工的平安意识，做到警钟长鸣。4、关爱员工，做好后勤保障工作，增强企业凝聚力：既要进步员工素质，又要关心员工疾苦，为员工办实事，认真组织落实好各项后勤保障工作。要求员工餐厅在不断推出新把戏的同时，保证菜谱的营养平衡。要求人力资部定期对员工浴室卫生进展彻底清扫，给员工创造温馨舒适的环境。在员工宿舍管理方面加大力度，给员工一个舒适安静的休息环境，使他们有一个良好的精神

8、状态投入到工作中；同时，安排酒店组织丰富多彩的文体活动，增强了酒店的凝聚力和向心力，对内丰富了酒店员工的文化业余生活，陶冶了员工情操，增强了员工团队合作意识，对外弘扬了酒店精神，展现了酒店风貌，营造了一种轻松和谐向上的酒店文化气氛。以上是本人20_年度的述职报告，在迎接挑战的20_年工作中，我将与全体员工一道，同心协力，不辜负上级领导的厚望，我会以饱满的工作热情、扎实的工作作风，获得更好的成绩。酒店主管的述职报告2我是餐饮部经理，20_年3月17日荣幸参加圣水长江大酒店，在此工作期间，有丰收后的喜悦，也有学到新管理知识的兴奋。但在工作中有失误、也有遗憾，在入职后的四个月中，酒店各位领导及同事们

9、对我的赏识、培养与宽容，使自己为人处事上改变了很多，也使我的人生又前进了一步。在此我真诚地向大家说一声谢谢。现将本季度工作述职如下，敬请各位领导监视指导：一、工作中回忆与总结1、发发动工解决人荒之急，3月份前厅大局部员工因自身的原因离任很多。一时间前厅效劳员缺编很多，效劳不到位，引起客人投诉。在李总领导的倡导下，我这从本地招聘员工并向酒店推荐优秀人选，这样进来的员工比拟稳定，不容易流失，解决了餐饮部的人荒之急。同时针对前厅新入职员工大多文化较低、年龄较小、没有从事过酒店效劳的情况，我号召局部管理人员对新入职员工进展针对性的模拟演习、加强培训力度，使他们在短时间上岗，到达了使餐厅正常运转的目的2

10、、加强前厅与后厨沟通与协调。首先要求前厅人员必须熟悉自己的职责、流程。晚市就餐人员较多，需要前厅、后厨严密协作、互相配合。在我和行政总厨的努力和支持下，前厅、后厨不管是客人的信息反应，还是菜品出现失误时，都能在第一时间内得到及时处理与反应，员工与员工之间也形成自觉配合默契、互相帮助。3、针对前期制度不够完善，没有定岗定编，细节管理不够完美的情况，在4月，我针对各岗位的详细情况，进展定岗管理，明确各岗位职责，使资产、卫生、效劳工作责任到人，做到了资产专人管理、电费和通讯费的降低。使前厅的管理又提升了一个新台阶。二、收获与缺乏：这四个月最大的收获是李总对店管理知识全面灌输，如何细节管理、沟通等有了

11、更深化的理解与体会。使我在综合管理才能方面有了更进一步的进步，对以后作有了更明确的目的。缺乏之处是：在平时的工作中不善总结，并且在细化管理及对员工培训上力度不够，需要加强学习；因我本人入职时间较短，对维系客户方面做得不够完善，使协议单位上客率较低。，这都需要我在工作上加强改良；我个人最大的期望就是得到学习和指导三、下半年工作展望七月份：搞好环境卫生、食品卫生、严防夏季食物中毒。八八月份：餐厅业务技能、多培训，和新菜品的推出。九月份：做好婚宴预订及接待，销售中秋月饼。十月份：十一长假的员工安排及婚宴接待，中秋节大闸蟹推出。十一月份：各种资料汇总、搜集、年终总结的准备，年度资产盘存和复查。十二月份

12、：圣诞节及新年年夜饭的营销接待及各种文字资料的上交。相信在李总酒店各位领导的英明决策与带着下，各个方面都会逐步走向标准和成熟。同时，我也有信心带着餐饮部的每位员工齐心协力，完成酒店下达的各项任务。我的述职完毕，谢谢大家。酒店主管的述职报告3尊敬的各位领导各位同事：大家好！转眼间进入龙泊水岸工作已经几个月了，在这几个月的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导和关心。让我学到了许珍贵的东西，让自己在平时的工作中不断改良，不断进步自身的做事才能。在这几个月通过不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转变。做为一名客房部5楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境。在新的环境中，我深知自己扮演的是一个承上启

13、下，协调左右的的角色，每天做的也是些琐碎的工作，尽快的理顺作关系投入到工作中去是我最重要的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责。这就要求我工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要高，力求周全。本着顾客就是上帝的宗旨，我们不允许自己的工作中出现任何失误，这就要求我们各方面都做到最好，把任何能出现的问题想到去解决，严格要求自己，为了使得到客人周到的效劳，我在工作中尽可能做到：1、在卫生方面：严格执行查房制度，注重细节品质，详细记录检查结果，做好卫生补差工作；实行客房分区域清洁责任制和超额计件制，进步员工工作热情和工作实效；标准各项操作规程，稳步进步工作效率。2、设备设施方面：每天根据客房区域的硬

14、件局部的实际情况，联络工程部或外来工程人员，针对性的进展维护和保养，进步客房设施设备的使用寿命和使用品质。3、开节流，降本增效，从点滴做起。客房部是龙泊水岸的主要创收部门，同时也是龙泊水岸本钱费用很高的一个部门，本着节约就是创利润的思想，号召全体员工本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象。例如：每天晚上根据住客实际情况调整楼层灯光；查退房后要求拔掉取电卡，关闭空调；房间空调均在客人预抵前开启等等节电措施，这样日复一日的执行下来，会为龙泊水岸节约了一笔不少的电费。4、针对楼层效劳班员工年龄偏大，用语存在不标准、不统一的现象，使用标准的岗位效劳用语标准进展情景模拟演练；每天对楼层灯光，空调及

15、夜床进展抽查。发现操作不标准、不科学的员工，将存在的问题加以分析p ，对员工进展重新培训，纠正员工的不良操作习惯。让员工实在的感受到培训对日常工作的重要性及实用性。5、人员管理方面：秉公办事，坚持原那么，坚信“效劳无小事”，对于有损于龙泊水岸名义及利益的人及时上报部门经理，按部门制度处理，决不手软；关爱员工，把员工当成自已的亲人，拉近部门与员工的间隔 ，起到承上启下的作用；以身作那么，律人律己，明确自己的职位，起到表率作用。在今后的工作中：一、配合部门经理完成部门各项经营指标，做好管理工作。二、大力进步人员的素质。从效劳技能到各岗位的根底流程，结合实际工作给员工进展培训并考核。三、通过培训工作

16、进步在岗员工的工作技能、操作流程，加快操作速度，进步工作效率。四、加大部门内部的质检力度，确保卫生、效劳工作不出问题。五、利用休息时间努力学习相关业务知识，把好的可行的东西尽快用到自己的岗位上。通过日常的工作，发现部门存在的一些缺乏：1、房间卫生有待进一步进步。2、岗位的效劳用语有待进一步加强。3、效劳人员和管理人员的综合素质、效劳技能、业务程度参差不齐，需进一步加强。针对以上的缺乏，本人的整改方案：1、继续加强对各岗位的培训工作，强化员工的效劳技能与效劳意识。2、加强管理人员的队伍建立工作，对管理人员进展月度考核、季中中评比、优胜劣汰。3、加强监管力度，实行实名保管制度，每月进展盘点，对出现

17、的问题追究相关责任人。4、加强与PA的沟通协调，加大客房地毯、地板的维护保养工作，以上是本人对部门工作的总结与方案，部门的缺乏与改良。在今后的工作中，我们对顾客要表达在人性化效劳，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我如今拥有的经历还较少，前面还有很多东西要等着我学习，也难免出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，要想获得好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。总之，我平时工作的顺利开展与龙泊水岸领导的关心和同事们的支持是分不开的，龙泊水岸就是个大家庭，成绩是靠大家努力得来的，在今后的工作中，我一定会全力以赴，和同事们一起为龙泊水岸的辉煌奉献自

18、己最大的力量。最后衷心感谢各位领导对我的信任，指导监视以及帮助。我将认真总结经历，发扬成绩克制缺乏，以百倍的信心饱满的工作热情与同事们一起：勤奋工作，开拓创新，为龙泊水岸的开展和壮大做出应有的奉献。酒店主管的述职报告4尊敬的集团考核领导小组：我是今年4月份参加_这个大庭的，分管餐饮和园林工作，现就今年的工作做一汇报。一、端正态度，积极融入集体大庭。我来_度假村之前，是在句容_风景区里自己创办度假山庄的，由于景区规划的调整，我的山庄停办了。来到_度假村以后，我认识到这是中央企业，不仅追求经济效益，也要讲究社会效益，是有着很强的纪律性要求的。我自觉把自己融入到_度假村，融入到深圳公司，承受企业化的

19、洗礼，严守纪律，从不迟到，把自己的才能奉献在岗位，奉献给公司。二、认真工作，努力创新，不断进步工作业绩。接手工作后，我理解现状，一直深化一线，把岗位设在一线。当时，我们_度假村的餐饮在消费者口中是没有好评，一是口味差，二是上菜速度慢。针对第一个题，我充分认识到：一个酒店，没有好的菜肴，几乎就是失败的开场。又何况我们度假村地处郊外，位置偏远。分开了会务团队，几乎没有散客来就餐，这是非常危险的信号。认识到这一状态，我决心首先改变这一场面，尽快止跌上升。根据我的经历，菜肴的美味来自天然与新颖。深化厨房，我发现有很多半成品的菜肴都留在冰箱中，冰箱几乎是满的。我首先提出清空冰箱的要求，大幅减少库存。尽量

20、用新颖的。接着，我找出度假村出品的菜肴与客人要求的差距，亲自指导厨师按照当地客人的口味要求，烹制出合适市场需求的菜肴。为了适应市场要求，改变厨师的烹饪习惯，我加强培训，亲自制作电脑幻灯片，放给厨师看。还带着厨师外出学习，尝尝当地知名酒店的菜肴。引进当地的特色菜。经过一段时间的努力，度假村的菜品终于有所改观，赢得了当地消费者的肯定，原来走失的客户，又回来了。针对第二个上菜慢的题，我要求餐厅与后厨加强配合，打好时间差，提早几分钟走菜。在节假日期间，厨房与销售部门加强沟通，菜单中有些消耗时间的菜就尽量不开，减少不必要的费事。经过改良，上菜慢的情况得到有效改观。我还注意与厨师长沟通，根据季节的变化，及

21、时推出新菜，不断改善我们的菜品。从5月份到目前，我们餐饮根本是月月超预算，超预算完成11。4万，相比去年同期增加42万。预计到年底可以比去年同期增加50多万。在园林工作中，我要求园林局部清主次，突出重点。度假村讲究景观绿化，就要搞好日常的保洁工作，一年四季要有绿色，不同月份要有鲜花。走进_度假村，就像走进大花园，道路整洁，四季常青，鲜花缤纷，让人赏心悦目，心旷神怡。我们度假村有几十亩菜地，是保证日常职工食堂与厨房的蔬菜供给，还有应时鲜果的采摘。上半年，这一块我分管没有用心，做得不好。下半年，我花费时间与园林部经理一道深化地头田间，及时抓好草莓的栽种，保证年底有新颖的草莓上市。蔬菜根据季节和厨房

22、要求，合理配置种植，保证绿色蔬菜供给。团结协作，分工不分，为度假村整体利益努力工作三、我自觉把个人的长处与度假村的开展结合在一起，超前考虑，长远着手。我觉得我们_度假村应该立足长远，把自己定位进步，做一个在南京、上海周边最好的度假村，专为高端人士效劳。基于这样的认识，我要求拉开效劳档次，把进包箱的客人定在人均消费100元，把一些菜肴的价格与高端酒店接轨。理论证明，客人是容易承受的。我还发挥自己擅长写作的专长，在网上写章、发帖子宣传度假村，进步美誉度与知名度。我还利用广泛的地方人脉关系，把以前的老客户带来度假村，先后有常州、镇江、南京、上海的客户。句容当地政府、企事业单位的老朋友、老领导也来消费

23、。比方：江苏省政协、茅山道院、江苏省环保局，句容交通局、句容宣传部、句容江西战友聚会、喜庆宴会等等。我还发挥地方熟人多的优势，帮助领导协调解决工作上的某些困难，比方协调与环保局、公安局等部门的关系。四、廉洁清正，坚守职业道德。我在工作中严格遵守职业道德，清正廉洁。一是加强学习，不断进步思想认识，增强自觉执行党风廉政规定的自觉性。不断增强自律意识，进步自身思想修养，与上级保持一致，以此端正工作作风、生活作风。二是正确对待权利，认真履行好职责。实在履行好自己工作职责，严格执行廉洁自律规定，从不违背廉政规定和制度的行为。在公务活动中以及由本人经手的事务中，一律先请示后操作，本人不自作主张。坚决做好总

24、经理的助手，工作做到位，但绝不越位、错位。五、筹划明年，强化自我提升，为把_度假村打造成五星级酒店而努力奋斗。20_年，我初来乍到，一定有很多缺点，领导与同事们都原谅了我。在20_年，集团领导提出要做五星级酒店的要求，我对照要求，觉得自己离工作的要求还是有很大差距的，很多酒店的规矩不能到达。在分管的工作中，餐饮与市场要求仍然有很大差距，还要继续尽心尽力，改良方法，进步烹饪程度，加强本钱控制，降低支出，进步利润，竭尽全力打造江南的美食中心。围绕“打造江南美食中心”这一宏大设想，我明年的设想是：第一是追求上有高度。古人说“法乎其上，得乎其中”。我们必须树立远大的目的，具备巅峰意识，胸怀敢为人先的气

25、魄。我们是中国节能环保集团旗下的度假村，我们一定要争创一流，勇立潮头。_度假村位于茅山脚下，虽然间隔 南京半个小时，间隔 上海三个小时路程，但是我并不认为我们没有竞争优势，相反，我们的偏远可以转化成为我们的环境优势。我们远离大都市，反而拥有无污染的纯洁。我们拥有自己的菜园，也就拥有绿色蔬菜。我们拥有齐全的厨师队伍，我们拥有集团领导的倾力支持。从自然原材料到人力资，我们能做出江南的美食！我有这样的信心，也有这样的才能。自信人生二百年，会当水击三千里。向天再借五百年，打造魅力_。朝着这样的目的奋进，即使结果没有到达如期愿望，但我们努力了，奋斗了，我就无怨无悔。而且我相信：我们的结果也应该是八，九不

26、离十。我们可以而且一定可以到达目的！第二，研发上要有深度。做餐饮工作也是艺术创造。自古以来，烹饪是高深的学，绝对不是简单果腹的低层次劳动。我们句容北临长江，南接天目，山清水秀，物产丰富。南北交汇的地理位置，决定了她的饮食化是南北相融，既有淮扬菜明丽清新的特点，又有徽菜重油重色的浓郁风格。句容地方菜原汁原味，实实在在，清爽味美，深得南京人，镇江人，经及苏锡常都市圈客户的喜欢。我们_有装备充足的粤菜厨师，有经历丰富的本地人指导，如此强大的一支队伍，应该注重菜肴的开发与研究，用粤菜厨师的烹饪技艺，做句容优质的食材，在化上深加挖掘，争取研发出句容风格的地方特色菜肴，引领句容美食化，形成可以代表句容的特

27、色菜、招牌菜。远景目的是做句容美食的标准制订者，甚至依托度假村成立餐饮管理咨询公司，在华东旅游市场上占据一席地位，形成“句容美食甲江南，最好还在_”的市场口碑。第三，市场营销上要有广度。我们做餐饮的，不能守株待客。好酒也怕巷子深。明年，我们还要走出去，广辟市场，全方位，多角度，诚邀天下客。既要做高端客户的生意，也不忽略低端客人；既要做团队的大单业务，也要做零散的小本生意；既要面向都市客人，也要紧盯本地食客。商务宴，婚庆宴，生日宴，聚会宴，一个不少统统接。城里客，农村客，富贵客，平民客，都是上宾全是客。明年还要加强效劳员队伍的建立与管理，加大培训力度，进一步进步效劳员的操作技能，力争带出一支业务

28、精湛、举止大方、行动干练的效劳员队伍。在园林工作中，20_年力争改良种植园艺，在水产养殖上下大力气，力求打破，进步产出，扭亏为盈。与人相处，是种缘分。可以在集团给予我的平台上大展身手，是我的荣幸。针对明年集团下达给我们度假村的任务指标，我们餐饮、休闲、园林这三块承当了750多万，每天要做到2万多。与以前相比，这数字很恐惧，但与市场相比，与集团的投入相比，这数字又很渺小。我们一定要将压力变成动力，分解任务，细化指标，旺季多做活，淡季找活做，周周有任务，天天不踏空，力争在20_年打一场漂亮的餐饮翻身仗！要么不做，要做就要做到最好！要做就要做成一流！让中国节能环保集团、让_度假村成为句容大地上一块夺

29、目耀眼的金字招牌！在辞别过去，接将来的征程中，我一定进一步加强学习，进步管理程度，为_度假村的美妙明天奉献自己全部的热情与才干！谢谢大家！酒店主管的述职报告5尊敬的各位领导、各位同事：大家好！很荣幸能在这里向酒店领导各位同事汇报我今年以来的工作，说句实话，我此刻心情非常矛盾与复杂，为什么这样说?因为我理解酒店娱乐部有过辉煌的一页，同时也目睹了如今经营上的举步为艰，经营数据来说与去年相比拟下降。实际上娱乐部，开场我就感到经营环境的困难，通过对外市场形式调查和部门内部情况的分析p ，在今年主要做了以下工作：一、寻找机遇找卖点。作为酒店的经营目的之一，如何进步部门收入，特色经营工程今年的外围环境竟紧

30、张，我们通过细致的市场调查，取别人之长补己之短，利用酒店的品牌打造属于自己的经营特色。1、在环境不好情况下，推出泰式足浴为亮点，推销足浴卡，增加回头客。2、对足浴市场进展摸底调查，周边几乎走遍，发现足浴用的毛巾干洗后卫生条件不达标，容易引起感染，改换为一次性毛巾，洗一条毛巾的费用是3。6元，一次性毛巾1。6元。卫生进步，本钱降低。二、加大管理，提升效劳分4点大家都明白，娱乐的管理是酒店最敏感的，有他的特殊性和政策边缘性，如管理跟不上，其他就无从谈起。1、首先在工作中以身作那么，从自己做起，我要求下属做到的自己先做到，对自己提示的要求，是不计较个人得失，做到，做好不向上请功，当然你们都有突出的一

31、面，2、制度管人，部门按岗位，对区域所发生的问题责任到当事人。3、加强检查，部门经营状况不稳定，员工积极性不高，闲时就懒散，部门针对这一情况每周不定期的检查，每周二下午的部门针对性的总结。4、进步管理程度与效劳标准，效劳是酒店的生命。好的效劳是高程度管理得来的，每周进展管理骨干的会议，对效劳案例进展讨论，对酒店投诉进展分析p ，并针对性加以总结。5、必须一切行动同从指挥，严格执行保密手册，客户资料，营运知识。三、节能降耗，确保平安。分4点1、严格执行布草报废本钱，杜绝浪费现象。2、对经营区域，水，电，空调的使用，做了明确的规定，各区域人走人关灯，电器断电。3、针对物品的领用与易耗品，指定人专负

32、责，统一开单领用。同时对报方案的领用品严格控制使用。4、积极主动的与执能部门保持联络，确保经营平安信息畅通。四、通过一年的工作，本人还有许多缺乏之处分四点1、市场信息把握不准，没有挖掘特色强的经营工程。2、经营胆量不够强，对走政策擦边工程把握不稳。3、管理魄力有待加强。五、对今年的经营和管理构思1、努力打造，借鉴市场方向创立特色品牌工程。2、加大管理人员和骨干培养，保证效劳的个性化和优质效劳的员工群体，管理机智灵敏化。3、下步将组建娱乐营削队伍，征求金点子，进步营销人员的工作积极性，对酒店娱乐提成从新方案方案，全员销售。各位领导，各位同事，非常感谢你们的过去一年对我工作给予的关心指导与帮助。我

33、将遵照酒店领导，以营销为龙头，以管理为根底，以效劳为保障的经营理念，不断创新，把握市场，带着部门全体努力把部门经营管理效劳程度推上一个新台阶，力争完成下达的经营目的。文章的目的到达了！作者的言语很棒。尊敬的酒店领导及同仁: 大家好!新春即至,万象更新,在这迎新辞旧之即,感谢各位领导对我的关心和指导,也感谢各位同仁对我的支持,。9个月来,本人忠于职守,勤奋工作,较好地完成了各项任务。现将今年9个月来的工作情况和明年的工作思路作如下汇报: 一、履行职责情况从_年3月4日任职后,前几个月(3、4、5月)主要担任_副主管职务,负责班组排班排休、餐具管理和预订部的管理工作,后几个月(6-12月)因工作的

34、需要及领导的信任和自身开展的需要,调至餐厅担任主管职务,9月份开场兼任部门培训工作。回忆这几个月来的工作,主要有以下几个方面: 1、抓学习教育,鼓励发奋向上从任职以后,在做管理工作时,我理解到餐厅员工多数来于湖南各市的不同地区,文化程度和综合素质有很大差异,业务程度及效劳意识不高,针对此种状况,我把自己所看到的缺乏一一列出病单,进展全面性的培训汇报和现场督导。纠正错误的管理方法,进展理论的讲解及理论的练习操作。从宾客一进店的标准礼貌用语、微笑效劳以及职业道德的观念、菜品搭配,标准餐饮六大技能理论操作程序,通过学习,使员工加强效劳质量,进步业务效劳程度,当宾客进店时有迎声,迎宾员能主动、热情地上

35、前效劳,介绍餐厅的特色菜, 当宾客准备点烟或点起烟时,效劳员应及时点火或呈上烟缸等。在11月份时,酒店举行了技能大比武系列活动,美食广场班组成员获得了托盘接力赛团体第一名的好成绩。其他员工通过本次比赛活动,养成了一个好的习惯,不懂就问,不懂就学,互相请教,也学到了很多知识,精神风貌也越来越好,进步了工作效率,缺乏的是操作细节还有待改善。2、抓管理建章立制的执行度前期,美食广场很多工作存在问题,员工不明确制度,一些制度没有详细的负责人进展落实等。通过班组各管理人员悉心讨论,我把奖惩制度、电的开关时间及负责人以及各岗位的效劳流程、个人卫生要求标准、收尾工作的考前须知张贴在办公室内,并及时更换宣传栏

36、文件,每天进展现场督导检查,对员工加强工作意识,明确工作责任有很大帮助。 3、抓内部客户的沟通真诚地与客户沟通,听取他们的珍贵意见,不断改良并协调,利用每天的班后会及时将客户反应的信息反应给厨房,如,有时客户反应“小炒肉”分量缺乏,“水煮活鱼”不够香,菜肴味道偏咸等等,通过客户的真诚反应,再加上我们认真的讨论、修改,不断地进步菜肴的质量,令顾客满意,并及时将客户信息进展记录,在节日或纪念日及餐厅最新活动经营时及时发将信息传达给客户,以争取更多的回头客。4、做好会议餐及团队用餐的接待及管理宣传工作餐厅接待了多场大型会议用餐,会议餐的要求主要求速度快,效率高,班组特针对此点,将客人的心里需求牢牢放

37、在工作的第一位,通过优良的产品和周到的效劳来满足客人的要求,在各项会议餐接待过程中,未出现较大投诉,也为对外宣传酒店规模等起到了良好的作用。 5、深化市场调查,抓市场经济班组成立市场调查小组,及时掌握市场需求,并及时跟进菜肴及筹划餐厅各项经营活动,以获得更高的经济效益总之,在这平凡而又不平凡的9个月里,我感受很深,同时也深感自己的缺乏。三、工作中存在的问题1、协调平衡工作不理想,有些事情协调的不全面、不到位,平衡的不尽合理,影响了工作质量。2、起草函件拟的内容不够严谨,周全。 3、工作中细节问题处理不到位,应加强改良。 4、经营缺乏务实性作为班组主管,我的一言一行对班组人员的精神相貌、工作程度

38、及工作做作风都起着置关重要的作用,所以工作中我将不断加强学习,不断进步自己的管理程度,文化专业知识和业务才能,不断改良自己工作方法和工作作风,努力进步工作效率,从而带动本班组员工共同进步。上述工作我只是摘其重点进展了汇报,不可防止有许多疏漏,还有许多不尽事宜请领导及同事多提珍贵意见,假如说获得一些成绩,也是在酒店领导关心下,各班组支持以及外部门等全体成员共同努力工作的成果。四、下步工作设想目前,外面的市场还没有完全翻开,需要我们继续努力,我将朝这几个方面努力: 1、总结经历,进一步明确部门的指导思想,紧紧围绕酒店的经营理念,结实树立效劳思想,为班组员工做好信息及时传递效劳工作。2、不断学习,进

39、步自己,加强销售的业务知识及各方面的知识学习。 3、认真做好本岗位工作的同时,不断认识新的客户,稳定老客户,通过自己及班组全员的努力,留住客户,做好内部客户的维护及沟通工作。 4、有方案性地安排好餐厅各项工作。 5、及时掌握员工动态,多理解心理学,做好员工的心里辅导教师,并做好员工的职业生涯规划 6、结合实际,进步班组的整体工作程度,以效劳、务实、高效为原那么。严格执行酒店各项规章制度,做好员工档案管理、加强员工宿舍的管理及创造班组良好风气,增强学习气氛等工作。 7、亲密配合酒店完成各月不同的经营任务8、努力进步沟通与协调工作,深化领会领导思想,进一步做好监视、检查酒店各项函件、决定、指示下到达班组后的落实与执行情况。9、及时做好酒店领导部门领导临时交办的事宜,按领导要求及时处理好突发事件。 10、紧跟市场,做好各项经营工作,在年初准备做好餐厅早茶开业! 以上是我的述职报告,请予审议,希望各位领导、同事们提出珍贵意见,谢谢大家!第 27 页 共 27 页