餐饮经营管理方案餐饮业经营管理办法.doc

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1、餐饮经营管理方案餐饮业经营管理方法餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和效劳性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品消费经营行业。今天WTT就与大家分享餐饮业经营管理方法，仅!餐饮业经营管理方法第一条为了标准餐饮效劳经营活动，引导和促进餐饮行业安康有序开展，维护消费者和经营者的合法权益，根据国家有关法律、法规，制定本方法。第二条在中华人民共和国境内从事餐饮经营活动，适用本方法。本方法所称餐饮经营活动，是指通过即时加工制作成品或半成品、商业销售和效劳性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的经营行为。第三条 商务部负责全国餐饮行业管理工作，制定行业规划、政策和标准，开展

2、行业统计，标准行业秩序。地方各级人民政府商务主管部门负责本行政区域内餐饮业行业管理工作。第四条国家鼓励餐饮经营者开展特色餐饮、快餐、早餐、团膳、送餐等群众化餐饮，提供标准化菜品，方便消费者自主调味，开展可选套餐，提供小份菜。第五条餐饮行业协会应当按照有关法律、法规和规章的规定，发挥行业自律、引导、效劳作用，促进餐饮业行业标准的推广施行，指导企业做好节能减排、资节约和综合利用工作。餐饮行业协会应通过制定行业公约等方式引导餐饮经营者节约资、反对浪费。第六条餐饮经营者应当严格按照法律、法规和规章的有关规定从事经营活动，建立健全各项制度，积极贯彻国家和行业有关经营管理、产品、效劳等方面的标准。第七条餐

3、饮经营者应当做好节能减排、资节约和综合利用工作。餐饮经营者应当建立节省消费提醒提示制度，并在醒目位置张贴节约标识，贯彻节约用餐、文明用餐标准。第八条餐饮经营者应引导消费者餐前适量点餐，餐后主动帮助打包，对节约用餐的消费者给予表扬和奖励。第九条餐饮经营者不得销售不符合国家产品质量及食品平安强迫标准的食品。第十条餐饮经营者不得随意处置餐厨废弃物，应按规定由具备条件的企业进展资化利用。第十一条餐饮经营者所售食品或提供的效劳工程标价，按照国务院价格主管部门制定的有关规定执行。第十二条制止餐饮经营者设置最低消费。第十三条提供外送效劳的餐饮经营者，应当建立健全相应的效劳流程，并明示提供外送效劳的时间、外送

4、范围以及收费标准;根据消费者的订单和食品平安的要求，选择适当的交通工具、设备，按时、按质、按量送达消费者，并提供相应的单据。第十四条餐饮经营者开展促销活动的，应当明示促销内容，包括促销原因、促销方式、促销规那么、促销期限、促销商品的范围，以及相关限制性条件。餐饮经营者应当在促销活动开场前做好原材料储藏及效劳准备工作，按照承诺履行相关义务。促销活动期间，餐饮经营者不得成心拖延提供相关商品或效劳，不得以任何形式降低商品质量或效劳程度。第十五条餐饮经营者应当建立健全顾客投诉制度，明确详细部门或人员受理、处理消费者投诉。投诉的受理、转交以及处理结果应当通知投诉者。第十六条餐饮经营者应当建立健全突发事件

5、应急预案、应对机制，明确职责分工，落实责任。发生突发事件时，应当立即启动应急处理工作程序并及时向政府有关部门报告事件情况及处理结果。第十七条县级以上地方商务主管部门应当建立或委托相关机构建立经营者及其负责人、高层管理人员信誉记录，将其纳入国家统一的信誉信息平台，并依法向社会公开严重违法失信行为。餐饮经营者及其负责人、高层管理人员应当按照商务主管部门要求提供与餐饮经营相关的信誉信息。商务主管部门应当将餐饮经营者违背本方法的行为及行政处分情况进展汇总，建立不良记录档案，并可向社会公布。第十八条县级以上地方商务主管部门应当定期对餐饮行业开展反食品浪费相关行为进展监视检查，并给予相应奖励或处分。第十九

6、条县级以上地方商务主管部门应当定期开展本行政区域内的餐饮业行业统计工作。餐饮经营者应当按照商务主管部门要求，及时准确报送 。第二十条商务主管部门应当建立、健全举报制度，设立、公布投诉 。任何组织和个人对违背本方法的行为，有权向商务主管部门举报。商务主管部门接到举报后，对属于职责范围的，应当在20个工作日内作出处理决定;不属于职责范围的，应当在5个工作日内转交有关部门依法处理。处理过程中，商务主管部门应当对举报人的 进展保密。第二十一条商务、价格等主管部门按照法律法规、规章及有关规定，在各自职责范围内对餐饮业经营行为进展监视管理。对于餐饮经营者违背本方法的行为，法律法规及规章有规定的，商务主管部

7、门可提请有关部门依法处分;没有规定的，由商务主管部门责令限期改正，其中有违法所得的，可处违法所得3倍以下罚款，但最高不超过3万元;没有违法所得的，可处1万元以下罚款;对涉嫌犯罪的，依法移送司法机关处理。商务、价格等主管部门应当自作出行政处分决定之日起20个工作日内，公开行政处分决定书的主要内容，但行政处分决定书中涉及国家机密、商业机密、个人隐私的内容依法不予公开。第二十二条商务、价格等主管部门工作人员在监视管理工作中滥用职权、徇私舞弊的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予行政处分;构成犯罪的，依法追究刑事责任。第二十三条省级商务主管部门可根据本方法，结合本行政区域内餐饮业开展的实际

8、情况，制定有关施行方法。第二十四条本方法自20_年11月1日起施行。餐饮业的前景餐饮业是我国较早放的行业。国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、效劳质量标准、文化气氛、饮食构造、从业人员素质要求等产生了深入影响。可以预见，将来我国餐饮行业竞争场面剧烈仍将维持。国内餐饮产业由于走出国门、跨国经营的企业还不多，中餐在海外开展的主要顾客群还是华人华侨，中餐也是当今世界华人经济的支柱行业之一。但由于中餐要求品种多，烹制工艺各异，季节变换对饮食产生不同要求，故中餐无法像麦当劳、肯德基那样标准化、工厂化，所以其“走出去”之路就显得步履困难。经历30余年的开展与市场竞争，我国餐饮业开展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营形式连锁化和行业开展产业化的新阶段，行业的开展势头强劲。据中国餐饮行业月度市场监测分析p 报告前瞻局部数据显示，截止2022年8月，我国餐饮业实现销售收入12923亿元，同比增长16.3%。餐饮作为效劳业的重要组成局部，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业才能强的特点而广受重视，也是兴旺国家输出资本、品牌和文化的重要载体。各路金融资本和产业资本的介入，更是助长了这一趋势。第 7 页 共 7 页