学校食品安全责任书范文.doc

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1、学校食品安全责任书范文学校食品安全责任书模板为了落实饮食安全责任制，防止食物中毒和食性疾患的发生，保障广大民众的身体健康，食品安全责任书的签订非常有必要。以下是WTTWTT给大家整理的一些学校食品安全责任书模板，有所帮助，与借鉴。感兴趣的朋友可以了解一下。学校食品安全责任书1为加强食品安全及传染病预防教育,加大食堂的管理力度,增强各职能人员的工作责任心,确保全校师生的食品卫生和安全,特签订本责任书。1、建立食品卫生安全责任制食堂以管理员、班长为核心开展工作,保管、采购具体负责,层层落实责任制,食堂分别制定出管理员、班长、保管、采购、厨师职责,各类人员必须严格按职责行事。2、完善食堂卫生安全管理

2、制度(1)建立健全食品卫生安全档案,做好所售食品的留样记录。(2)保持环境卫生,消除有害昆虫的孳生环境,净化进餐环境。加工食品必须做到原料清洗干净,生、熟食品及成品、半成品分开,避免交叉污染。(3)原料采购严格实行索证制度,大宗物品米、面、油、肉等定点采购,不购劣质、变质食品,做好记录台帐。(4)食品原料分类堆放,离地离墙,建标立卡,有遮有盖,定期检查,库房不存放与食品无关的杂物及有毒有害的化学物质。(5)剩余饭菜应充分加热(中心温度达到80),班长或管理员品尝后方可出售。(6)餐具清洁消毒,防止传染病的发生。严格防控措施,防止人为破坏或投毒。3、建立食品卫生安全检查制度(1)建立突发事件应急

3、处理预案。(2)建立清洁卫生检查制度,每天检查并做好记录。(3)建立购进物品验收制度,特别做好肉类物品的检查验收工作。4、建立考核制度把食品卫生安全工作作为各责任人考核的重要内容,凡发生重大安全事故一律取消本年度评先评优资格,对因玩忽职守而酿成重大安全事故者,依法追究刑事责任。5、建立报告制度如出现食物中毒,应严格按_学校食物中毒处置预案办理,及时报告相关领导及职能部门,抢救中毒人员,同时保护现场。6、重视消防工作经常检查并维护好消防器材,保证食堂餐厅安全出口畅通。7、组织安全知识培训定期组织业务、安全知识培训,不断强化员工安全意识。食堂负责人:食堂各岗位责任人:20_年2月10日学校食品安全

4、责任书2为加强学校食堂卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全校师生身体健康和生命安全，根据中华人民共和国食品卫生法、国务院关于进一步加强食品安全工作的决定，对食堂食品实行定点采购，现与食品供应商就食品安全签定如下安全责任状。1、由食堂管理员统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。2、供应商必须具有良好的社会信誉，具有一定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。3、肉类供应商向食堂供应的动物类食品必须经过检验检疫，须向采购员提供检验合格证或化验单。4、供应

5、商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系当天所宰杀的生鲜肉品。5、若不遵守协议，造成食物中毒及食性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。此责任状一式二份，富乐小学、食品供应商各执一份。富乐小学：(盖章)年月日供应商(签字)单位责任人(签字)：年月日学校食品安全责任书3为了加强教师与学生集体用餐的管理，落实饮食安全责任制，防止食物中毒和食性疾患的发生，保障师生身体健康，根据中华人民共和国食品卫生法，学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、学生集体用餐卫生监督办法餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范的规定下达此责任书：1、总务主任是学校食品安全的第一责任人，负责学校食堂的食品卫生管理工作。2、

6、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生活饮用水、生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必须合格，不合格的建议学校完善。3、食堂进货以及采购食品和食品原料时，必须向供货商索取该产品的检验合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点采购，严格执行采购验收制度，保证原料新鲜、干净、卫生，不得采购腐烂变质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺假食品，并建立台帐制度。4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和添加标准使用。5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施，负责食品存放离地离墙，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化学物品及杂物。6、不得供应未经加热、熟透的食品，不得

7、供应发芽土豆等有毒有害食品。7、餐饮具使用前必须洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。8、炊事员必须有“健康证”，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的疾病或治愈后方可重新上岗。个人卫生做到勤洗手、穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲、不戴手饰，不在工作场所内吸烟。9、建立严格的安全保卫措施，严防投毒事件发生，确保师生用餐安全、卫生。10、加强生活饮用水的管理，每年年检。11、建立食物中毒或食性疾患突发事件的应急处理机制。一旦发生突发事件，要及时报告。食堂管理负责人签：食堂承包人签：_中学_年_月_日学校食品安全责任书4莲池乡中小学食品安全责任书 为加强学校

8、饮食卫生安全管理,确保师生身体健康及生 命安全,促进食堂相关人员规范操作,特拟定食堂安全责任 书,以便严格执行。一、认真遵守中华人民共和国食品卫生法 ,严格按 照学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定及学校食品卫 生管理规定从事食品生产加工和经营。二、饮食原料及货物购进,必须按食品卫生法有关 规定,严把质量关,凡属大米、面粉、食盐、食油、味精、酱油等工业产品,必须通过正当渠道进购经国家有关部门鉴 定检验认证的产品。肉类必须经过检疫。不得滥用食品添加 剂,规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐。进购 发票如实填写售物人详细居住地址、姓名。 禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。三、食

9、堂及仓库内外,必须保持清洁卫生,应采取必需 的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施.食堂的贮藏室 内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防 腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施,严防 食品污染。四、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。新招炊事 员,必须经过体检,取得健康证后方可上岗。五、禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带 毒带污染作用的食品。要加强监管禁止学校小卖部(超市) 出售“三无食品”及霉败变质食品。六、自觉接受学校主管部门以及上级行政执法机关检查 监督。凡学校检查或学生举报出的违反学校食品卫生管理规 定及本协议的行为,一经查实,学校要对有关责任人予以批

10、评教育、责令停业整顿、罚款等处理。凡违反国家政策法规 的,由行政执法部门依法处理。凡造成后果的,由国家司法 机关追究责任人所有民事及刑事责任。七、加强对食堂工作人员的管理,严格奖罚制度。定期 组织一次食堂工作人员的学习,学习有关食堂工作的安全规 定和食品加工常识,并要有记录。八、发生学生食物中毒事件,要立即上报不得隐瞒并保 护好现场。食堂管理人是食堂安全的主要责任人,对食堂的安全负 全部责任,必须严格执行以上各条规定。本责任书一式三份,安监办存档一份,签订双方各执一 份。莲池乡人民政府(盖章) 责任单位:(盖章)负责人:负责人:_年 月 日拉孜镇中心小学食 品 采 购 监 管 责 任 书学校食

11、品采购监督管理责任书学校食品采购工作管理是学校教育教学工作顺利开展的有力保障。为使学校食品采购工作进一步得到落实，确保学校食堂工作健康有序的发展，营造良好的学校工作环境，根据上级有关规定，特立此责任状。一、责任对象1、学校食品采购管理领导：旦增土朵2、后勤主管人员,普贵吉3、后勤服务人员： 食品保管员、米次二、责任目标切实加强对食品采购监督管理组织和领导管理，成立食品采购监督领导专班，后勤主管员对食品采购监督直接负责，并由学校安全工作主管人员进行督查。领导小组成员是： 组长：旦增土朵 副组长:普贵吉一、学校食品采购过程中监督管理人员必须在场监督: 1、采购人员必须严格遵守食品卫生法，按国家标准

12、从事采购工作，每次采购物品时必须有两人或两人以上参加。2、采购人员必须到持有卫生许可证或学校定点的经营单位采购食品。3、采购人员在采购原料时，必须向供商方单位索取下列资料，方可购买，否则追究采购人员责任。供货方的基本情况、姓名、性别、身份证、经营人员健康证、经营地址、联系方式等。全套证件复印件，即工商营业执照、生产许可证、批发许可证、卫生许可许、产品合格证和近期质检报告等。4、采购定型包装食品时，包装标识必须合格（标名品名、厂名、产地、生产日期、保质期限、食用或者使用方法等）。5、采购人员必须建立采购索证资料档案。二、学校食品采购监督管理员在验收过程中必须经货验收备查:1、学校食堂、食品商店必

13、须采购新鲜、卫生的食品及食品原料，杜绝采购食品卫生法等规定的禁止生产经营的食品或原料。2、须向持有有效卫生许可证的食品生产经营单位采购食品。采购粮油、肉类、饮料、乳制品、调味品及其他定型包装食品须向供货方索取生产企业的卫生许可证和产品检验合格证或检验报告单复印件。3、水产品等高风险食品要实施定点采购。原则上不得采购卤肉类熟食制品；如需采购使用，需经彻底加热处理后出售。4、学校必须指定专门人员作为食品采购验收员，验收人员需对采购的所有食品、原料进行认真清点与查验；验收人员应拒收不符合卫生要求的食品和原料入库，并交由学校将其销毁处理。5、采购与验收人员均需在食品采购登记单上签名_，认真进行登记，并

14、将有关资料保存归档。6、若因食品采购把关不严而发生食品安全事故的，将严肃追究采购人员和验收人相关责任。 三、采购监督过程中出现不合格一律下柜,否则一切由采购监督员和验收愿承担责任.1、严把质量关，对“三无产品”、过期变质等不合格食品，主动及时下柜。 2、对师生或群众反映大、投诉集中的重要食品，先予下柜，然后提交有关部门组织鉴定，经鉴定合格的商品可重新上柜销售，鉴定为不合格的商品立即停止销售。 3、对已销售的不合格商品、假冒伪劣商品，及时予以追回，并将有关情况通报供应商和工商部门。 严格执行责任追究和责任倒查制，对因工作不力造成食品卫生安全责任事故的有关人员，按责任倒查制从直接责任人开始逐级向上倒查，并将事故情况及责任情况上报。 相关事项1责任书签订程序:每年签订一次，分管校长于总务主任，食堂司务长签订。2责任书一式三份，学校一份备案，总务处一份，食堂一份。 3本责任书条约的解释权在学校食品采购领导小组。 学校领导组组长：学校总务主任：食品采购员：学校炊事员： 领导责任人签字：监管责任人签字：直接责任人 签字： 拉孜镇中心小学校委办20_年9月20日文笔犀利，读完畅快非常。朋友推荐的好文章！第 8 页 共 8 页