餐饮部员工绩效考核表.doc

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1、餐厅员工绩效考核评分表岗位： 被考核人： 考评人： 考核日期： 20 年 月 日20 年 月 日 考核总分： 分评分标准： 90-100 优秀，75-90良好， 60-75合格， 0-60 差 考核项目考核内容满分评分值备注劳动纪律（30分）1无迟到、早退、旷工。（总次数相加超过5次本项不得分）5 2无故离岗、串岗、聊天。（本月累计超过5次本项不得分）53满勤。（本月累计出勤不足本月天数2/3本项不得分）104按规定着装，保持工服干净整洁。（累计超过5次不得分）55是否服从领导管理安排。（本月累计超过3次本项不得分）5责任心强（10分）1对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗。52在工作时

2、，不扯皮，不推拖，不敷衍了事。53做事积极主动、团结协作。5卫生考核（15分）1.负责区域卫生良好，无水渍，无油渍，无堆放杂物。 3本月检查不得超过5次否则不得分2.负责餐台卫生干净整齐，无水渍，无油渍。 33.用餐工具干净卫生，配备齐整。 34.按要求准备餐台用具，工具准备充足。 35.桌椅摆放整齐有序，干净无灰尘。 3工作质量（15分）1与顾客交流面带微笑，使用礼貌用语. 1本项内容员工必须掌握10项（含）以上否则本项不得分2 .见到顾客主动打招呼，引领顾客使用了引领手势。 13.顾客入座时，主动为顾客挪动座椅 14 .关注酒店物品的保管，有破损及时上报 15 .了解本店菜品，上菜时主动介

3、绍适时促销菜品 16 .了解相关酒水知识，能主动促销酒水。 17 .顾客有需要时，能够及时上前服务。 18 .在餐厅通道内，遇到顾客通过时，主动让路。 19.合理解决顾客的问题，对突发事件应对得体。 110.结帐时，及时核对账单为客人提供结账服务 111.顾客结帐离席后，主动提醒顾客带齐物品并送客。 112.同事关系相处融洽，能够互相帮助。 113.主动学习创造更好的提高工作效率的方法114. 顾客离席后，及时清理餐桌。115. 将服务做到位，所盯区域无客人呼叫服务员 1工作成绩（30）1本月盯台业绩（完成月初预算个人平均值比例得分）2推销会员卡业绩（完成月初预算个人平均值比例得分）1515业务技能1、分别为：上菜报对菜名、及时撤空盘、结账核对、无买错单，无差错62、分别为：台号、菜名、数量，要求内容正确、字迹清楚，差错率为03、