从豫菜看中原饮食文化的特色任务书.doc

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1、毕业论文任务书从豫菜看中原饮食文化的特色一、毕业论文的目的通过本论文的写作，对曾作为八大菜系之首的地位的豫菜的发展历程和现状进行研究和探讨，并对豫菜和中原饮食文化的没落原因加以了解。另外须看到，在当前“中部崛起”历史发展机遇下，有着悠久历史的中原文化的地位日益凸显，针对当前豫菜品牌的衰落之势，从豫菜的自身发展和饮食文化的传承方面提出发展中原饮食文化的对策，对振兴豫菜和中原饮食文化具有重要意义。同时通过本论文的写作，进一步锻炼自己的逻辑思考能力和文献资料检索查询能力，培养自己在学术方面的敏锐能力，也算是对自己大学学习成果的一次检验。也希望读者在阅读过本篇论文以后，对豫菜和中原饮食文化的发展有更多

2、的了解。二、主要内容要以豫菜和重要饮食文化的特色之间的关系来进行研究，豫菜的历史和特色进行概述，分析豫菜中的历史特色和中原悠久历史文化的渊源关系，宫廷菜和古都城的王者之风的和谐相融，民间小吃和中原地理民风习俗的传承。从文化的发掘、品牌的塑造和特色的传承方面探究前中原饮食文化的发展问题，最后从豫菜的自身发展和饮食文化的传承方面提出展中原饮食文化的对策。三、重点研究问题 以豫菜为代表的中原饮食文化在我国的传统文化上曾经是战友一席之地的，但是近年来伴随着政治优势的丧失和地处中原的区位劣势，以及豫菜自身一些原因，豫菜的发展相对滞后。以豫菜为代表和载体的中原饮食文化包含哪些内容，近年来豫菜为何发展如此滞

3、后，面对如此情况我们为了振兴中原饮食文化又当如何去做，这是本论文研究的重点问题。四、主要理论和研究方法主要理论: 仰韶文化理论、五味调和理论、环境和饮食理论、豫菜文化研究方法: 文献研究法：充分利用图书馆已有的相关文献以及各类期刊数据库资源查询相关资料，从而正确地了解掌握所要研究问题历史和现状。定性分析法：运用归纳和演绎、分析与综合以及抽象与概括等方法，对获得的各种材料进行思维加工，从而有效的去粗取精、去伪存真、由此及彼，由表及里的去认识材料所揭示的事物本质，以阐述儒家文化对中国服饰文化的影响。五、基本要求1、毕业论文要求主题鲜明、论点突出、论据充分、合乎逻辑，论文要有创新的思想观点。并要求条

4、理清晰、结构合理、文笔流畅、用词准确（特别关于基本概念的界定）。论文数字要求在10，000字以上。引用资料要翔实准确，并注明资料来源。格式符合国家正式刊物论文的要求。论文按A4纸打印、左侧装订（封面按学校统一格式要求打印）。毕业论文正文格式规范。2、能力水平要求 (1) 综合运用知识能力：论文应能够围绕所选课题，综合运用所学知识与技能进行分析、论证；要体现出知识面广、运用恰当，分析与解决问题的能力强等特点。 (2) 调研及应用文献资料能力：实习及调研报告内容完整、层次清楚、文字简洁通顺；能独立检索文献资料，在论文中引用的参考文献至少在15篇以上，且著录格式符合国家规定的标准。3、论文质量要求 (1) 毕业论文的质量直接关系到学位的授予，毕业生应十分注意提高质量。 (2) 毕业生应对所选的课题进行研究，尔后撰写论文，论文应内容充实，有理论，有例证，提倡创新，逻辑性要强，严禁抄袭或找人代写，否则按零分计。 (3) 论文的语言应规范、流畅、不得出现语言错误。 (4) 论文格式应包括封面（学校统一格式）、诚信声明书（学校统一格式）、目录、中文摘要（500字左右）、英文摘要、正文（不少于10，000字）、致谢、参考文献（不少于15篇）、附录，包括毕业论文任务书；开题报告（不少于1000字）等部分。 六、其它（包括选题来源） 自选题目指导教师 年 月 日