中国菜名文化意蕴任务书.doc
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1、中国菜名文化意蕴毕业论文任务书一、毕业论文的目的我国历史悠久,在古老的文明演进中孕育了源远流长的中国饮食文化,中国素以“食”闻名天下,各式各样,五花八门的菜肴,不仅色、香、味、形俱全而且往往拥有一个悦耳动听,典雅含蓄的名字,蕴含了深厚的文化底蕴。当今社会,旅游业的发展走过了经济型旅游业向文化型旅游业的转变过程,文化旅游成为新的增长点,在旅游的发展中扮演着重要的角色。中国的烹饪艺术不但讲究菜肴的色香味形,而且还讲究菜肴的“美名”。因为菜名不仅能体现出菜品的内涵,而且能集中反映出菜肴创制者的文化底蕴及审美情趣。当今旅游业已经开始重视饮食文化的巨大商机和助推作用,但其开发水平较低,较多的是关注饮食的
2、精美和绿色卫生,对文化的底蕴研究较少,所推出的饮食文化专项旅游还没有形成整体合力,在饮食文化和旅游的相得益彰上还没有取得太大的进展。因此,深入挖掘饮食中的菜名文化资源,充分利用文化的吸引力来发展特色旅游项目,把饮食文化与旅游活动有机结合、共同发展,对于提升饮食文化的经济价值,促进饮食文化和旅游业的发展,都将具有重要的意义。本文旨在通过对菜名文化的探讨和历史、社会因素的发掘,分析中国菜名文化的意蕴,提出发展中国菜名文化的具体策略。二、主要内容本文主要以中国菜名文化为研究对象,从中国饮食文化入手来探讨菜名文化的历史渊源和民族心理,主要从菜名了解中国文化,探究中国菜名与历史和民族心理的关系,主要探讨
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