浅析食品安全信息传播规律.doc

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1、浅析食品安全信息传播规律摘要：食品安全危机已经成为影响我国人民身心健康的一个重要问题，如果得不到及时的解决产生的后果将会极其严重，本文的重点就是分析媒体在食品安全信息报道中所起到的监督作用，同时还重点探讨了食品安全信息的传播规律。关键词：食品安全;信息;传播规律近年来，国内外发生了数次食品安全问题，从我国的奶粉危机到韩国的疯牛肉，再到瘦肉精，地沟油等一次次让我国民众出离愤怒的底线，甚至连国务院总理都在公共场合要求有关部门加大对食品造假的惩处力度，力求挽救食品安全危机。因此对食品安全信息传播的规律的研究就显得非常重要，要尽可能的实现监督作用，从而起到威慑那些黑心不良商家或者企业。一：食品安全信息

2、传播特点分析目前食品安全信息的传播特点主要有下面三个方面，其一是影响广泛，容易失控，自古有就有民以食为天，因此一旦当出现食品安全危机之后，无论社会的各个阶层都会对食品安全进行关注，由此引发的信息传播就很容易失控；其二食品安全和人民群众的身心健康联系紧密，所以当出现什么食品出现造假，掺入有毒物质或者废弃物回收进入餐桌等信息出现之后，其社会影响非常巨大，而在传播过程中一旦加入虚假信息和谣言，那么直接会影响整个社会的经济生活和日常行为；其三还会涉及到社会稳定和国家形象，当一个国家被食品安全危机包围后，其政府的公信力都会受到严重的挑战，而且无论哪个国家都会非常重视食品安全，一旦爆发食品安全危机，其国际

3、关系和国际影响力也会随之下降，比如我国出现的毒奶粉以及地沟油事件后，全社会不仅仅对这些涉事企业大加鞭笞，同时对政府的质监部门产生了严重的质疑，还有在2012年爆发的央视赵普的微博事件引发的果冻危机，再一次验证了食品安全危机对社会安定和国家形象的巨大影响。也正是食品安全危机产生的危害非常巨大，这就需要媒体不仅仅要注重食品安全信息的准确报道，而且还要履行维持社会安定的社会责任。二：媒体针对食品安全信息的报道具有社会监测作用因为食品安全信息的传播对社会稳定，人民群众生活具有重大的影响力，因此媒体应该在这里起到监测的作用，加强对违法企业的曝光力度，就如央视赵普勇于揭露毒明胶的勇气。具体应该从下面几个方

4、面实现监测功能。其一是从宏观上的监测，媒体对政府部门针对食品安全的措施和争睹以及相关的信息进行及时的传播，并同时要解读相关食品安全的政策内容，同时也要对食品安全的传播观念和理念以及思潮和民意进行反馈，比如当毒奶粉事件爆发之后，就应该积极报道国家有关部门对相关责任单位的惩处措施，同时及时传播政府对食品安全的有关新政策的实施，和相关法律法规的报道，通过传达宏观信息来提升广大群众对食品安全的正确认识，将食品安全带来的严重社会影响降低到最低。同时还要通过宏观信息的报道，让广大群众相信政府对这些违规企业绝不心慈手软，从而提升政府部门的公信力。其二就是微观上的监测功能，也就是针对食品安全的某一件事情及时的

5、报道和解读，在报道和解读的过程中一定要本着准确定位，正确合适食品安全信息，不能够跟风炒作，成为谣言的传播工具，给社会造成严重的不良影响，比如在2012年5月份爆发的央视赵普事件，央视就立刻制作了专题，针对有关企业采用破旧皮鞋制作工业明胶被使用与各种药物的胶囊里，从而证明了赵普在微博中传达的信息是准确的，是没有意义的。与此同时有制作了相关专题对这些涉事企业进行了关停，对责任人追究了法律责任，让广大群众知道违法企业会面临严重的刑罚处置，从而提升了人民群众的信心。但是在这个事件中，有些媒体也存在不负责任的现象，比如恶意传播赵普被停职检查的信息，造成社会舆论的混乱，而事实上央视的及时澄清有助于对谣言的

6、消除。由此可见，媒体对食品安全信息的传播应该从宏观和微观两个角度进行综合报道，这样才能够起到合理的监测作用，有助于解决广大百姓的困惑，降低食品危害产生的社会影响。三：我国当前的食品安全问题分析结合我国这几年频发的食品安全危机，具体总结当前的食品安全问题主要体现在下面四个方面：其一是初级农产品的污染较为严重，很多农民生产出来的农副产品都富含各种各样的农药残留，甚至饲养的禽畜使用了各种非法的“肥猪菜”，和各种违禁药物“瘦肉精”从而提升农副产品的产量，但是却增加了这类产品的安全风险；其二食品加工领域使用各种违禁添加剂的问题比较突出，比如前段时间发生的苏丹红事件就是违法添加违禁色素造成的食品安全危机；

7、其三就是食品流通环节存在的问题，很多食品包装存在缺陷，再加上在运输或者存贮过程中保管不当，导致一些劣质或者变质的食物在市场上销售；其四就是食品安全事故，这类问题对社会稳定的影响，对国家的形象都会带来严重的影响，比如三聚氰胺奶粉事件、瘦肉精事件、果冻门事件、地沟油事件等造成的批量的消费者中毒问题，严重影响了社会民众对食品安全的信心，造成我国食品安全形象在国际社会中产生了较大的负面影响，因此媒体在此时应该理性的把握住食品安全信息传播，引导人民群众的正确认识，从宏观和微观的角度来进行详细正确的传播，才能够有助于人民群众对食品安全危机的正确认识。四：食品安全信息的传播规律分析（一）传播正能量，要有大局

8、观当食品安全形势较好的时候，应该实事求是的对食品安全现状进行综合全面的分析，提出当前食品安全形势的好转，同时还要点出当前食品安全存在的问题，并且积极宣传我国政府有关部门积极对食品相关的检测，报道质监部门对食品安全的检测结果，提醒广大消费者注意哪些食品是安全可靠地，哪些企业值得信任。同时还需要对有关部门的食品安全的法律制度的制定以及对突发安全事故的处理的报道，让广大民众认识到现在的食品安全危机得到了有效的控制，人民可以放心安全的采购食品。不过作为媒体在宣传正能量的同时，还要注意对负面因素的宣传方法，要点出我国国情现在处于摸着石头过河的阶段，因为食品企业生产水平和技术能力差异巨大，同时有些企业本身

9、违背人类最低道德准则，踏上法律的警戒线，造成一定的社会影响，这些问题目前在短时间里可能还会出现，不过随着政府部门从法律制度的完善到执行力的提升，食品安全事故将会得到有效的遏制。（二）食品安全信息要快速准确因为食品安全造成的社会影响非常大，所以从2007年上半年，国务院就责成有关部门如国家食药监督管理局、农业、卫生、工商、质检等部门制定了食品安全发布制度。从发布时间、到信息发布内容的确认都有一整套的流程、目前已经形成两周发布一次食品安全信息，这有利于媒体能够及时准确的传播我国食品安全的权威信息。上届国务院副总理吴仪就指出：“各地、各部门都要提高跟媒体打交道的本领，对不实报道要快速回应，及时澄清，

10、以正视听。”这也已经成为当前媒体传播食品安全信息的一个准则。（三）信息传播坚持准确，杜绝谣言虽然说谣言止于智者，但是我国老百姓更多的是跟风者，当日本爆发核泄漏事故之后，听说吃盐能够防辐射，一度造成各大超市食盐被抢购一空，有的消费者一次性采购了2万斤的食盐，可见谣言的杀伤力是多么巨大。而在食品安全问题上，其影响力完全不小于核泄漏事件，所以一旦出现谣言，而媒体又不负责任，将这些谣言给予公示，那产生的后果将是十分严重的。因此在食品安全信息的传播上，需要遵循信息准确，做到不偏听偏信，要有确凿的证据才能够发布信息。比如赵普之所以在微博上发布毒明胶事件，也正是基于事实证据确凿的基础上。否则就会演变成核泄漏

11、的抢盐风波。（四）要全程追踪事实真相，而不是断章取义食品安全危机涉及到的部门非常多，而且影响的面又非常广，除了生产企业，还有监管部门，政府机构、销售环节，供货渠道，存贮和运输都会涉及到食品安全问题。所以当食品安全事故爆发之后，不能够简单的人云亦云，甚至转载别的媒体的信息，断章取义，加速这种不实不到的传播，而是通过安全事故爆发地点，进行跟踪，必要时和相关刑侦单位取得联系，要在事实依据非常准确的前提下才能够从多方面多角度的反应事实的全貌，也才能够抓住食品安全事故的主要矛盾，才能够让广大群众从多维的角度了解事实的真相。（五）要用发展的眼光报道，不能揪住老问题不放食品安全问题事故在近几年有上升趋势，现

12、在就有不少媒体就结合当前的形势加以推测，而推测的后果无疑会增加群众的恐慌心理。毕竟现在食品生产加工环节的问题很多，影响食品的质量的因素又很多，产生局部小范围的食品安全问题在所难免。不过有的媒体发现了一个小的食品安全问题之后，就立刻会联想到前些年的苏丹红、三聚氰胺等安全事故，给广大群众造成了食品安全没有得到有效的遏制，还在无限的被扩大，这样产生的危害就会更大了，所以作为媒体对食品安全的报道应该就事论事，同时要用发展的眼光来报道食品安全信息。（六）报道内容要注意分寸和适度我国一直提倡中庸之道，很多人理解为中庸之道为差不多就得，什么都模棱两可，很多媒体在报道食品安全事故时，往往也采用这种差不多就得，

13、模棱两可的说辞，让广大老百姓越看越不明白，越看越觉得慎得慌。这一点已经被现代媒体传播规律所摒弃，作为食品安全信息的影响重要性，报道内容应该从准确度和内容描述有理有据，从实际出发来分析报道问题所在，将食品安全问题准确的暴露出来，不遮掩，不遮丑，但是也不能够妖魔化，掌握好分寸是传播的重要规律。（七）加强对食品安全知识的传播很多人对食品安全危机产生恐慌心理，往往是因为对食品安全知识的了解不够深入，或者比较肤浅导致的，比如某些食品添加剂虽然存在对健康的不良影响，但是只要不是过量摄入，就不会产生严重的影响，就比如三聚氰胺毒奶粉事件，有的用户就认为三聚氰胺是饲料添加剂，用于婴儿肯定会对人体产生严重的不良影

14、响，但是科学证明，少量含有的三聚氰胺奶粉，能够有效的提升奶粉的品质，所以在国际上都有有关三聚氰胺的安全标准，只要不超过这个标准就不会对人体产生危害。媒体对这些安全知识的传播就能够有效的消除群众对食品安全危机的担忧，从而提升社会的安定和稳定。五：总结食品安全危机随着我国政府和相关部门的努力，通过相关法律的制定和完善，这几年得到了有效的改善，大规模的食品安全事故已经呈现逐年下降的趋势，但是这并不意味着我国食品安全危机就达到了发达国家的水平。其实从我国食品安全问题的现状来看，存在的问题还有不少，因此作为媒体应该通过食品安全信息的传播规律来进行正确的传播，一方面起到了对食品安全的监督作用，另一方面也能够降低食品安全危机造成的社会影响，这对于国家和人民群众而言都具有十分重要的意义。参考文献1 梁子伟;练春连; 浅析食品添加剂对食品安全的影响J;黑龙江科技信息;2010年第02期2 孟菲; 浅析食品安全的信息不对称问题J;粮食加工;2008年第04期3 周胜林;吕继红;食品安全信息传播的功能与规律J;当代传播;2008年第06期4 张涵; 论网络环境中的食品安全信息传播J;中国传媒科技;2012年第10期