学校各类人员安全责任书（三）.doc

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1、本资料来源搜集与网络和投稿，如有侵权，牵扯利益关系，请告知上传人联系删除。第 1 页 共 7 页学校各类人员安全责任书学校各类人员安全责任书列四坝小学学生营养餐管理员工作责任书为了进一步加强营养餐工作管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养餐工程这项惠民政策更好的落实，特签订本责任书：一、做好营养餐食品仓储工作。储藏间要保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，根据已有设备，最大限度的保证贮藏质量，蛋奶分批存放，先到的货先出库。二、食品接收入库要坚持索证制度和检查验收制度，必须执行“三查一看”原则，即查生产日期、数量、包装是否破损，看每批次产品合格证。不符合质量要

2、求的或过期（保质期过短）的食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、管理员双方共同签字，做好进货留样。三、每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。四、负责监管加工过程和填写学校综合台账、当日清算账目等工作。五、前一天下午清点好第二天加工的食品，检查食品是否新鲜，加工前是否清洗干净，是否加工熟透。六、必须把每天食用的食品，存放在留样盒，并在盒上贴上标明日期的便笺，留样 48 小时后方可销毁。同时每天必须及时打扫整本资料来源搜集与网络和投稿，如有侵权，牵扯利益关系，请告知上传人联系删除。第 2 页 共 7 页理好储藏室的环境卫生，并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。八、管理员

3、必须每天布置食堂一系列工作，检查食堂从业人员工作情况，班主任跟班督促学生食用情况，检查各班食用后基本情况，便于管理、量化、通报。九、必须把每周收到的食品，与前一周预存食品分开存放，每次必须保证食用完前次预存食品后再分发新收到的食品，防止因混放、积压，造成食品的过期。十一、认真监督采购人员账目的造册登记，监督做好现金日记帐。做好各项档案的收集、整理、装订工作，使账目做到日清、月结，确保不因个人的疏忽大意出现问题。十二、若营养餐管理员因思想麻痹大意，不把工作落实到实处，不按要求规范操作，出现任何不安全事故，应承担一切责任。学校食堂管理员：（签字）校长：（签字）年月日年月日列四坝小学学生营养餐工作班

4、主任及任课教师安全责任书本资料来源搜集与网络和投稿，如有侵权，牵扯利益关系，请告知上传人联系删除。第 3 页 共 7 页为了让学生吃上放心安全的营养午餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。针对学生食用环节，需要班主作及任课教师落实以下安全责任：1、各班抽调责任心较强的学生，对班级共同管理，让营养餐在教室里有序进行。2、班主任及任课教师要指导并监督学生当场食用，防止学生在就餐过程中出现任何安全问题。防止学生带回家再次加热食用，出现饮食安全问题；3、教育学生不要买零食，不要食用有臭味的零食，变质、过期、膨胀的食品（出现问题及时与管理员联系处理）；4、班主任做好营养餐安

5、全教育工作，确保不出现问题。5、教育学生养成勤俭节约和良好的卫生习惯，食用前洗手，食用后将剩下的食品放于垃圾桶。6、配合食堂从业人员，做好本班当天食品分发工作。凡因班主任和任课教师监督不力，不认真履行上述职责，出现安全事故的，追究责任。班主任或教师（签字）：学校负责人（签字）：年月日年本资料来源搜集与网络和投稿，如有侵权，牵扯利益关系，请告知上传人联系删除。第 4 页 共 7 页月日列四坝小学学生营养餐食堂从业人员安全责任书为了让学生吃上放心安全的营养早餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。针对食堂加工各个环节，需要食堂从业人员落实以下安全责任：1、食堂从业人员要

6、对购买的食品及餐具认真清洗，如出现赃物，追究食堂从业人员责任；2、食堂从业人员要确保清洗后的食品蒸熟、蒸透，把握好蒸制时间，确保质量；3、认真清理好操作间卫生，不得在操作间吸烟、随地吐痰，乱扔弃物等；4、食堂从业人员不能加工过期、变质、腐烂的食品，当天加工剩下的第二天不能食用。5、食堂从业人员必须保证学生按时就餐。凡因食堂加工人员不认真履行上述职责，造成影响的，追究食堂从业人员责任。食堂从业人员（签字）：学校营养餐管理员（签字）：学校负责人（签字）：年月本资料来源搜集与网络和投稿，如有侵权，牵扯利益关系，请告知上传人联系删除。第 5 页 共 7 页日列四坝小学学生营养餐管理总务工作责任书总务主

7、任是校长管理领导总务工作的主要助手，是做好食堂工作的保障。为了深入贯彻落实中央、省、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养改善工作，提高学生营养水平和身体素质，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障广大学生身体健康和生命安全，使学生营养改善工作顺利实施，促进食堂相关人员规范操作，特拟定总务主任责任书，以便严格执行。1、及时认真落实总务常规工作的部署、协调、检查、台账及反馈工作。监督临时性任务、工作的指导、分配工作和相关材料的归总、归档工作。2、负责全校食堂事物、营养餐的安排部署和事项处理工作。3、负责全校后勤工作的相关制度出台，督促、监督各班营养餐、情况及反馈工作。4、

8、监管好食堂工作人员必须认真履行有关管理制度，切实做好本职工作；工作人员必须具有健康证才能上岗。5、总务主任要监管进货全过程。不采用霉烂、变质或不新鲜的货物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）成品原料；定点采购；购进的原料要妥善存放并合乎卫生要求；对购进的米面、肉、油等发现异常要拒绝使用；所用刀、板每次都要清洁消毒。6、所用餐具每天洗刷干净后要进行充分消毒。凡得传染性疾病本资料来源搜集与网络和投稿，如有侵权，牵扯利益关系，请告知上传人联系删除。第 6 页 共 7 页的学生要及时隔离，防止传染。7、食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食。8、厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要责任到人包干负责，天天保持清洁。9、监督工勤人员个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。10、炊具、食品货物等要规范操作、定期检查，发现问题及时处理。11、要采取措施认真落实好厨房、餐厅、库房的防盗、防鼠、防霉等措施。12、营养餐物品、食堂物品要登记造册，按时发放，管理责任到人。13、在本职工作范围内发生有食品安全事故、账务不清、用途不明等事故者，除追究具体责任人的责任外，校长将追究总务主任相关责任。校长（签字）：总务主任（签字）：年月日年月本资料来源搜集与网络和投稿，如有侵权，牵扯利益关系，请告知上传人联系删除。第 7 页 共 7 页日