建筑工地食品卫生管理制度（二）.doc

《建筑工地食品卫生管理制度（二）.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《建筑工地食品卫生管理制度（二）.doc（8页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、第 1 页 共 8 页书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。建筑工地食品卫生管理制度建筑工地食品卫生管理制度南通兴江建建安集团有限公司永怡路南、长泰路东地块二（r14068 地块）三标段工程建筑地卫生管二一六年七月理制度工目录1、建筑工地生活区管理制度2、工地宿舍及卫生管理制度3、食堂管理制度4、食堂防火制度5、厕所管理制度6、浴室管理制度7、集体宿舍制度8、食堂卫生管理制度9、食堂餐具、用品消毒制度建筑工地生活区管理制度1.全面贯彻国家卫生法规，加强建筑工地卫生管理，将工地卫第 2 页 共 8 页书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。生管理纳入建筑工地质量安全管理体系，做到文明施工。2.合理分工，责任到

2、人，切实把卫生工作落到实处，营造卫生良好环境。3.加强食堂、厨房、宿舍的卫生管理，各场室每天清扫 12 次，确保工地环境卫生。4.配备符合卫生标准的给水，排水等设施，加强食品卫生管理，确保建筑工人身体健康和生命安全。5.做好卫生防疫工作，每月对工地消毒 2 次，加强除“四害”工作。6.全体工作人员要养成良好的卫生习惯，注意维护环境卫生，严禁随地吐痰，乱扔果皮纸屑和烟蒂，严禁往窗外乱扔杂物，严禁在室内、过道内焚烧杂物。7.在生活区入住者必须到项目安全部报到，凭身份证登记造册，由项目办理安排床位。8.实行室长负责制，负责室内卫生，严禁室内赌博、斗殴、酗酒、男女混居。9.必须爱护生活区内及宿舍内的公

3、用设施及公共财物，恶意损第 3 页 共 8 页书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。坏需原价赔偿。10.外来人员应登记，办理留宿手续，经项目经理部同意方可借宿，未经许可不准随意入室留宿。11.室内严禁私拉乱接电线、电气设备及使用电加热器具。（电褥子、小太阳等）12.严禁卧床吸烟和乱丢烟蒂，宿舍内严禁烧饭、烧菜。13.严禁将易燃易爆物品带入室内，严禁携带施工工具入室。14.住宿区内需要配备足够的灭火器，严禁随意挪用、损坏灭火器材。工地宿舍及卫生管理制度为了健全宿舍清洁卫生及安全用电管理，确保职工住宿安全舒适，有一个良好的休息生活环境，特制定本制度。1、每个宿舍必须选定（或班长指定）一名负责人，督促其管

4、理室内的清洁卫生和安全用电等有关事项，确保室内整洁。2、遵守作息时间，不开天亮灯。不大声喧哗和戏闹，特别是夜间加班回室时，不影响他人休息。不赌博或以娱乐为借口的变相赌博。3、不随意乱倒剩菜剩饭或乱泼废水，做好个人卫生，衣物整洁，摆放整齐。4、不损坏公物，损坏照价赔偿。有意破坏者，按有关规定处罚。5、为了安全起见，严禁在使用的电线中或灯头上挂钩用电，违者将进行处罚。6、未经组织审批，严禁任休人随意私装插座或灯头，违者将进第 4 页 共 8 页书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。行处罚。食堂管理制度为了加强食堂管理，创造一个文明、有序的生活环境，特制订以下制度：1、食堂炊事员应做好自身健康检查后方可上

5、岗，并应做好区域内的清洁工作，讲卫生、“灭四害”。2、就餐人员买菜须排队，禁止插队。3、蒸饭一律用饭盒，并放于指定的蒸盒内，严禁乱放乱拿。蒸饭车内不能蒸菜。4、开水箱开水只供饮用，为保证开水供应，不准用盆、桶等盛取生活用热水。5、不准买卖变质、霉变食品，不乱倒剩饭剩菜。6、就餐时间：早餐：5：30中餐：11：00晚餐：6：00 就餐人员应按时就餐，不许提前开饭，就餐时间随季节变动另行通知。食堂防火制度食堂系重点防火部位，为了搞好食堂的防火工作，特制定以下制度：1、食堂环境，炊事员应负责天天打扫，物品堆放整齐。堆放的柴火不宜过多，以烧一天的柴火为宜，每餐烧好后，应整理好柴草，及时熄灭火种，严禁火

6、种引出。第 5 页 共 8 页书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。2、食堂除炊事员外任何人不得擅自动用灶火。3、每餐生活垃圾，必须当时清理掉，用箩筐倒入垃圾箱内。4、对食堂炊事员要及时进行防火知识教育，食堂必须按规范配备安全灭火器，并对全体职工进行不定期的安全防火知识教育。厕所管理制度为了创建文明工地和国家卫生城市，搞好厕所卫生，提高健康水平，减少疾病，特制定以下管理制度：1、厕所每天至少打扫二次，由专人负责保洁。2、厕所内不准乱涂乱画，保持墙面卫生。3、用指定的草纸，不能用报纸，香烟纸及其它不易冲洗的硬质纸，以防止下水道堵塞。4、每个职工都有使用和保洁的义务，大便要入沟，不能站在大便坑外小便，以

7、免弄脏蹲坑。5、每个职工都有监督，检举制止不卫生行为，对举报者给予适当的经济奖励。6、每个月由生活卫生管理负责人组织人员进行检查。浴室管理制度为创建文明工地，搞好浴室卫生，特制定以下管理制度。1、浴室要每天及时打扫，由专人负责保洁。2、每个职工都有使用和保洁的义务，要节约用水。3、每个职工爱护浴室内的器材，严禁任意拆除。集体宿舍管理制度第 6 页 共 8 页书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。为加强职工宿舍管理，以促进文明工地创建活动，确保职工有一个文明卫生的生活环境，特制订如下条例：一、集体宿舍采用“寝室长”负责制，寝室长负责寝室内的日常管理事务，每天安排值日人员对宿舍进行清理、打扫。二、项目部

8、所有员工均应注意公共环境卫生，严禁随地大小便，严禁乱倒剩饭、剩菜、垃圾，保持室内整洁，不乱涂、乱画，爱护公共财物，如有违反给予 10-100 的经济处罚。三、工地内严禁用麻将牌、扑克牌等进行赌博或变相赌博，一经发现除没收赌具、赌金外，另处以 50-100 元每人次的罚款。四、宿舍内严禁私拉乱接电线，如发现每只灯头或插座罚款 10元，使用家用电器须经项目部批准，否则除发现没收外，每千瓦处以150 元的罚款。三、严禁躺在床上吸烟，如有发现每人次外以 10 元罚款。四、职工家属、亲戚来探亲一律不得留宿于工地，非本处职工不得在集体宿舍过夜，违者罚款 10-100 元。五、宿舍个人物品应妥善保管，如发现

9、偷盗行为，除乾地经济处罚外，另送交持法机关处理。六、除夜间加班外，晚间宿舍熄灯时间不得超过 11 点。七、职工之间要团结友爱，互相理解，互相帮助。工地内严禁打架斗殴，凡参与者不论是非均罚款 300-1000 元。食堂卫生管理制度为搞好饮食卫生，保障广大职工的身体健康，特制订以下管理第 7 页 共 8 页书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。制度。1、食堂炊事员需接受健康检查取得健康证后方可上岗。2、餐具、刀具等应定时消毒，并做到生、熟分开。3、食堂荤菜需经登记检验，质量符合要求方可食用，肉类、禽蛋、水产品等食物要注意保鲜期。4、食堂从业人员要养成良好的卫生习惯，上岗前要先洗手消毒、穿戴清洁的工作衣帽

10、，做到不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等级做到“三白”工作。5、食堂公共场所要时刻保持卫生整洁，并备有灭蝇、灭鼠设施。6、食堂禁止出售腐败变质的食物，每餐出售的菜肴均需做好食堂留样记录。7、项目部每月组织两次对食堂卫生管理情况进行检查，根据有关制度进行奖惩。食堂餐具、用品消毒制度1、食堂应有专人负责餐具的洗涤和消毒。2、严格执行一刮二洗三冲四消毒五保洁的工作程序和制度。3、洗涮消毒要有专用设施设备，并有明显的标记和足够的容积，不得一池混用或一池多用。池内、外壁要完整、光洁、采用不锈钢板或瓷砖，下水道要畅通，污物要用加盖容器盛装，当日消毒。4、煮沸消毒温度 100不少于五分钟，蒸汽消毒温度 95以上不少于十五分钟。5、对不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用经国家批准的用于第 8 页 共 8 页书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。食品用工具消毒的化学药物进行消毒，消毒剂的使用量、作用时间，应根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配制和操作。6、经消毒后的餐具，内外壁应光洁，无油垢和食物残渣，呈现出本色，并放在保洁柜内，防止再污染。7、消毒人员应严格按操作程序进行消毒并记录，并接受监督部门检查和群众的监督