幼儿园食品平安工作总结5篇.docx

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1、幼儿园食品平安工作总结5篇 在幼儿园里有专业的老师在生活、学习上赐予正确的指导和培育，首先会让孩子养成正确的生活习惯，养成与人沟通、合作的品质。下面给大家带来一些关于幼儿园食品平安工作总结，欢迎阅读与借鉴，盼望对你们有关心! 幼儿园食品平安工作总结1 幼儿园食品卫生平安工作事关广阔师生的生命健康，事关幼儿园的稳定和进展。抓好、开展好我园的食品卫生平安工作，是保障师生健康平安的需要，我园食品卫生平安工作在上级的指导和关怀下，仔细贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建设，强化食品卫生平安管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了广阔师生的健康。现结合我园实际，将我园近阶段开展食品平安

2、工作总结如下： 一、组织领导 始终以来，我园都实行一把手负责制，园长亲自抓，并下设有分管领导，在每次教职工大会及园务会上，园长都要强调食品平安工作的重要性，让食品平安工作真正走进每一位教职工的心中。我园还成立了以园长为组长的“-幼儿园食品平安工作领导小组”，建立和完善了责任制和责任追究制，实行食品平安工作目标责任制管理。在日常工作中依照制度，狠抓落实。 始终以来，我园都仔细的执行上级有关食品平安文件精神和卫生监督部门的各项工作制度，从未出现不根据制度进行工作的状况。我园建立有建全的学校食品平安监管的各项制度，选购、验收、操做都严格根据制度进行，有力的保障了学校食品的平安。 二、监督管理 我园强

3、化食品平安日常监管，乐观协作相关部门查处食品平安隐患。我园将食品平安管理纳入日常管理来监管，每天选购入园的食品都要经过严格的验收方可入库，从没有发生过一起大的或小的食品平安事故。 每次寒、暑假及长假开学前我园都要进行严格的同学食堂卫生及平安的全面检查。常常组织同学食堂的工作人员学习食品平安的法律法规，乐观组织食堂工作人员参与卫生部门举办的各种培训班，学后用到工作实践中来。 食堂实行组长负责，由组长强化其他工作人员的.食品平安责任意识，坚决杜绝食品平安事故的发生。仔细落实各级部门、领导关于食品卫生平安的批示及建议，事事仔细对待，不足之处立马改正。我园食品平安工作的宗旨是“同学食品平安无小事”。所

4、以从未出事过平安责任事故，真正做到了让.放心，让家长放心。 三、重视宣扬训练 我园相当重视食品卫生平安的宣扬力度，定期组织老师学习食品卫生工作法律法规强化食品卫生平安意识让每个教职工都意识到食品卫生平安重要性做到防患于未然。 大会、小会上园领导都在不断的强调食品平安卫生的重要性，要求各班级老师在日常训练教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识培育幼儿良好卫生习惯。同时还将食源性疾病的十大危急因素上墙，让老师、家长及食堂的工作人员充分了解食品平安的重要性。定期召开家长会，向家长宣扬食品平安学问。 四、严把进货、消毒、卫生关 食品选购严把进入关，能定点选购食品全部定点选购，在购买时都进行严格细致检查并问明

5、出处不购变质食物和毒豆芽等有可能中毒的食物给幼儿食用。食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全餐具做到餐餐消毒教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒食品加工工具即用即洗。厨房卫生每日定时打扫和随时保持洁净双重目标同时进行。生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟食物不给幼儿食用，坚持食品48小时留样制度。 以上是我园近阶段开展食品平安工作的小结，食品平安工作不是一项一劳永逸的工作，而是一个艰难的长期的任务，为切实加强学校食品卫生平安工作，杜绝我园发生平安事故，保证广阔师生的身体和生命平安，在今后的工作中，我园将进一步加大食品卫生平安工作力度，提高食品卫生平安责任意识、增加我园食品卫生

6、平安工作的日常检查频次，坚固树立平安意识，把我园的食品平安工作提高到一个新的层次。 幼儿园食品平安工作总结2 为了强化幼儿园的平安工作，增加食堂人员平安意识，确保幼儿人身、饮食平安，保证幼儿欢乐健康成长，依据卫生监督所规定的指示精神，我园针对自身状况进行具体周密的自查。现将工作总结如下： 一、明确责任，组织制度建设 园内成立了食品平安组，由法人亲自担当食品平安组组长，由张红燕担当负责食堂检查工作，班级带班老师负责幼儿分菜工作，岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生平安工作。园长带头签定平安责任状，明确食品卫生平安责任、平安目标以及奖惩条例等，强化平安责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分

7、析会，发觉隐患准时处理，使食堂卫生平安工作做到万无一失。针对各项详细平安工作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识，增加食品卫生平安常识，切实熟悉到食品平安工作的重要性，为此，我园组织平安组 成员针对工作中实际状况，将平安工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”，要求全体教职工仔细学习，乐观领悟，并贯穿于行动中。其中“四个第一”是指： (1)平安第一，第一平安 (2)第一把手要以主要精力抓平安 (3)负责平安的人员要全力以赴抓平安 (4)每周园务会议第一项议事议程是讨论平安。 “三个到位”是指：全体教职员工在平安工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三个

8、落实”是指：平安工作要落实到班级;坚持“严”字当头严格管理，严格规章制度不动摇;抓好平安负责人工作“三到位”不动摇;对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇;坚持落实有效的平安措施不动摇。“四不放过”包括：不查清缘由不放过;不分清责任不放过;不实行措施不放过;不严厉处理不放过。 二、食堂环境卫生管理。 幼儿园对食堂卫生每月状况进行一次深化地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯准时进行处理更新。厨房工作人员仔细学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品选购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场全部专人管理，非直接工作

9、人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。 三、健康管理 我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发觉工作人员有不健康因素准时实行调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。 四、索证索票 1、食堂选购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不选购腐烂变质食品。不选购熟食等。 2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。 五、清洗消毒 1、我园由于地理位置缘由，食堂共设立三个水池，即洗碗、洗

10、蔬菜、洗荤菜。水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避开有残留农药等。 2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流淌自来水进行清洗，最终放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。 3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。 六、食品加工管理 1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。 2、从业人员烹饪食物时留意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中留意生熟分开，留意交叉污染，特殊是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一

11、确保幼儿平安，预防食物中毒。 3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。 虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会连续努力，让幼儿园的食堂食品平安工作做得更好。 幼儿园食品平安工作总结3 俗话说“民以食为天，食以安为先!”食品平安工作已经成为幼儿园工作的重中之重。为了增加我园全体教职员工的食品平安意识，提高平安防范水平，落实食品平安宣扬工作，我园定期组织全园教职工学习食品平安学问及培训并不断加强幼儿及家长们的食品平安意识，做到食品平安，人人知晓! 一、食品平安第一期我园邀请了贺兰县市场监督管理局监督员保森为

12、全园教职员工培训食品平安学问： 1、通过本次食品平安培训，使得我园食堂布局流程更加合理化，加工制作和消毒等设施设备完善，食品平安管理制度健全，从业人员健康条件有保证，食品及原料贮存条件符合要求。 2、本次培训健全并落实了我园食品平安责任制度，明确每个岗位每个环节从业人员的责任。 3、本次培训从日常监督管理为切入口，把幼儿园食堂食品平安作为监管工作重点，依法履行职责，实施科学监管。 4、本次培训全体教职员工提高了防控食物中毒事故的力量和水平，制定了食物中毒应急预案。 5、除此之外，我园还张贴了手牵手维护食品平安，心连心构筑和谐家园的宣扬横幅，进一步提高家长和小区居民的食品平安意识! 二、食品平安

13、其次期我园主要对食堂工作人员与分餐人员进行了卫生要求。 1、幼儿园食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员，必需每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生学问培训合格后方可上岗。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。食堂的管理人员要常常检查从业人员是否有刚才说的疾病，手是否受伤，一旦发觉应马上调离工作岗位。 3、食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应马上查明病因，排解有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。 4、食堂从业人员和集体用餐的

14、分餐人员应有良好的卫生习惯。 三、食品平安第三期，我园主要讲解了食堂选购人员的留意事项和幼儿园禁止选购的物品。我们将严把食品选购关。 1、食堂选购人员要严格把好食品选购关。在选购食品时，工作人员必需确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证。 2、选购畜禽肉类原料时，必需索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。 3、选购定型包装食品时，必需索取产品的检验合格证或化验单。 四、食品平安第四期我园全体教职员工共同学习“三无食品”并以班级为单位向全部幼儿宣讲食品平安学问，不购买食用不健康食品。 五、食品平安第五期，我园向全部家长伴侣们发送食品平安调查问卷，倡议全部家长伴侣们和我们一起关注食品平安学问

15、，创建食品平安示范城市。 总之，食品平安关系着每个人的身体健康，为了让家长更多的了解食品平安学问，我园还通过微信群向家长伴侣们进行食品平安训练的宣扬，目的是让广阔家长真正把食品平安放在第一位，做到人人参加争创食品平安模范城市，人人知晓食品卫生平安学问。 幼儿园食品平安工作总结4 课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的.形象。因此，我园本着“服务、规范、高效、一流”的原则，对小伴侣的健康负责的态度，理清工作思路，努力把食堂办成家长放心的食堂。加强对食堂人员素养的提高，是食堂炊事员团结全都乐观工作。本着从卫生、养分、科学的配餐为动身点，尽可能做

16、出适合幼儿口味的养分餐，让幼儿吃得卫生、养分、吃出健康。 一、严格膳食管理，仔细做好饮食卫生工作。 我园本着卫生、平安、富有养分、利于消化的总要求，每周为幼儿制定养分食谱，做到品种多样，搭协作理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还为体弱儿童增加了养分菜、肥胖菜。每月我们还准时做出养分分析，我们对养分分析结果，准时让幼儿园伙委会了解，广泛听取伙委会成员的看法建议，发觉问题，共同争论，调整食谱，保证幼儿各类养分素摄取均衡。同时我们还将每天菜肴向家长展现，让家长了解自己孩子在园的用餐状况，增加幼儿伙食的透亮度。定期有保健医生、养分员巡察幼儿进餐状

17、况，了解食物是否符合幼儿的口味，发觉问题准时改正。在饮食卫生方面，我园严把了选购、验收关，同时由保健医生严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对每餐的食物进行48小时留样，并做好了留样登记。因此，幼儿园从未发生过一起食物事故。 二、规范日常操作细节，不断提升炊事员工作质量。 加强炊事员的理论学习，根据操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增加服务意识。仔细组织好每月一次的理论实践学习活动，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展现来切实提高理论操作水平。并做好活动记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。通过政治学习，提高了食堂人员的思想素养和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作

18、规范，让大家明确各岗位的工作职责，确保幼儿的饮食平安。在膳委会的监督指导下，依据每月养分分析，不断改进，取长补短，使幼儿园的养分工作质量不断提高。 三、做好炊事人员健康管理。 加强食堂从业人员健康管理，每年按时对工作人员进行体检，炊事人员必需取得健康合格证方可上岗，并与炊事人员签订平安责任状，做到有岗就有人，有人就有责。 四、高度重视卫生平安工作，加强检查、准时反溃。 1、严格执行各项制度。把好食品的选购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的平安卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。常常检查设备的运行状况，确保设备平安运行，设备出现特别马上修理或报修。 2、严把进货关。做好食品的

19、进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝选购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状特别等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。 3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。制作过程中留意生熟分开，留意交叉污染，特殊是豆制品食物严格烧熟烧透。 4、食品生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。 5、仔细做好食堂内外的卫生。每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。 6、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中

20、。严禁使用未消毒餐具及加工用具。养分员根据一条龙操作程序进行。 总之，我们将本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作沿着更完善更规范的轨道进展。 幼儿园食品平安工作总结5 结合已经结束食品卫生平安周专题训练活动，我园仔细贯彻落实上级文件精神，在全园开展了食品卫生平安学问宣扬活动，现总结如下： 一、细心组织，明确责任 依据上级文件精神，我园成立了食品卫生平安工作领导小组，由园长任组长，李正海任副组长，各班班主任任成员。李正海负责幼儿园平常卫生状况检查，从事学校食品平安监管的业务工作;班主任负责本班幼儿健康训练、宣扬、卫生状况的监督工作。做到机构、人员、设施到位，明确责任，强化监督

21、。层层落实，以保证食品卫生平安工作行之有效地进行，使幼儿园食品平安工作整体水平再上新台阶。 二、学习食品平安学问，增加自我爱护意识。 为了使每个教职工增加自己的责任感、使命感，幼儿园召开了专题会议，传达了上级有关文件精神，学习了食品卫生法、关于转发国家训练部办公厅关于加强学校食品平安管理工作的紧急通知等法律法规，让他们真正树立“平安第一，预防为主”的思想、真正明白“平安责任重于泰山”的道理。要求各班利用平安训练课、健康宣扬栏等形式对幼儿进行平安训练。 三、多种渠道，宣扬训练。 1、利用宣扬栏、LED显示屏等多种形式，宣扬食品平安训练。进一步贯彻落实上级文件精神，不断提高广阔全体师幼对食品平安学

22、问的熟悉。 2、每班一节以食品平安为主要内容的健康训练课，让幼儿进一步了解食品卫生平安学问。 四、结合实际，制定措施 幼儿园食品卫生平安工作任重而道远，还需要我们连续加大力度。为此，我们将加倍的努力，在今后一段时期，重点加强以下几个方面的工作： (一)进一步提高幼儿园对食品卫生平安的意识，切实树立“幼儿健康平安第一”的思想，进一步落实和完善幼儿园食品卫生平安责任制度。 (二)加强幼儿园食品卫生平安学问宣扬训练工作，增加幼儿的自我爱护意识和力量。要求各班在活动月结束后仍旧要利用健康训练活动、多媒体等多种宣扬形式，对幼儿进行食品卫生平安训练，树立食品卫生平安意识，增进自我爱护意识和技能。 总之，我园将在今后的训练教学工作中，持之以恒地抓好幼儿园食品卫生平安，确保幼儿园一方平安。 幼儿园食品平安工作总结5篇