学校食品卫生安全教育广播讲座（二）.doc

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1、本资料来源搜集与网络和投稿，如有侵权，牵扯利益关系，请告知上传人联系删除。第 1 页 共 6 页学校食品卫生安全教育广播讲座学校食品卫生安全教育广播讲座学校食品卫生安全知识讲座同学们，在这秋高气爽、丹桂飘香的金秋时节，你们是祖国的花朵，学校是你们成长的摇篮，学校的各位领导和全体教职工时刻关心着你们的健康成长。学生的健康牵动着千万个家庭的心，学校一旦发生食品卫生安全问题往往影响到一个大群体，轻者影响学生学习，重者影响社会的稳定性。同时发生食品卫生安全问题也影响学校的正常学习和工作秩序，使学校陷于被动局面。因此，保障学生的身体健康是学校义不容辞的责任和义务，要想把这项工作做好，要求我们学生掌握必要

2、的食品卫生安全知识。一、食品安全形势民以食为天，食以安为先。早在 2021 年 2 月 10 日，由 3 位副总理和 15 位部长组成的国务院食品安全委员会正式设立，食品安全的重要性得到空前显示。食品安全牵涉到农业、卫生、工商、质检、交通运输等十多个部门.十多个部门坚决打击食品安全领域各种违法生产经营的行为，严肃查处并追究监管不力的行为，真正做到有法必依、违法必究、执法必严。马克思说：如果有 100%的利润，资本家们会铤而走险；如果有 200%的利润，资本家们会藐视法律；如果有300%的利润，那么资本家们便会践踏世间的一切。总有一些商家，对于利益唯命是从。就是在近期 30 万婴儿尚未走出病痛的

3、阴霾，婴儿家长仍在泣血心痛的时候，又发生了奶粉改头换面再次登上货架这样本资料来源搜集与网络和投稿，如有侵权，牵扯利益关系，请告知上传人联系删除。第 2 页 共 6 页的事情。这些无良心商家，通过倒换包装、套用批次的方法，将问题奶粉改头换面再次登上货架，置消费者的安全利益于不顾。二、了解食品安全的必要性长期以来，中国的食品供应体系主要是围绕增加食品供给数量问题而建立起来的，作为一个发展中国家，目前中国在农业投入品供给、产地环境、动物防疫体系、农产品生产、食品加工以及销售等环节仍然存在安全隐患，假冒伪劣食品屡禁不止、重大食品安全事故屡有发生初级农产品源头污染仍然较重。有的产地环境污染、污水浇灌、滥

4、用甚至违禁使用高毒农药；有的饲养禽畜滥用饲料添加剂，非法使用生长激素及“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）；有的在水产养殖中滥用氯霉素等抗生素和饲料添加剂，造成虾、蟹、鱼等水产品质量下降。食品生产加工领域假冒伪劣问题突出，有的用非食品原料加工食品，有的滥用或超量使用增白剂、保鲜剂、食用色素等加工食品，有的掺杂使假，生产假酒、劣质奶粉，用地沟油加工食用油等，食品企业鱼龙混杂，其乱像是：一是为数众多的食品经营企业小而乱，溯源管理难，分级包装水平低，甚至违法使用不合格包装物。二是有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂。三是部分经营者销售假冒伪劣食品、变质食品。还有的在农村市场、城乡接合部

5、及校园周边兜售无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的“三无”食本资料来源搜集与网络和投稿，如有侵权，牵扯利益关系，请告知上传人联系删除。第 3 页 共 6 页品、假冒伪劣食品，严重危害农民和未成年人的身体健康。（“三无”食品：无厂名、厂址、生产日期的“三无”食品，多数是用有毒、有害、变质或劣质原料制作的食品。“三无”食品是最不安全食品。）三、食品安全中相关注意事项 1“qs”食品标志“qs”标志是食品市场准入标志，由“质量安全”的美文（qualitysafety）字头“qs”的和“质量安全”中文字样组成。“qs”标志主色为蓝色，字母“q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“s”为白色。所有“

6、qs”号码均由 12 位数字组成，前 4 位为认证受理机关的编号，一般是指企业所在地行政区划的代码，中间 4 位数字为产品类别代号，后 4 位数字为该产品通过 qs 认证的顺序号。将 qs 码输电脑，从国家质检总局网站查询，立即可辨真伪。2、食品保质期与保存期有什么区别。（1）保质期（最佳食用期）是指在标签上规定条件下保持食品质量（品质）的期限。（2）保存期（推荐的最终食用期）是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期，超过此期限，产品质量（品质）可能发生变化，食品不再适于销售和食用。（3）区别。过了保质期的食品未必不能吃，但过了保存期的食品就一定不能吃。3、什么是食品添加剂。食品防腐剂

7、都有害吗。食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中化学合成或者天然物质。分天然、化学合成两大类，目前使用的本资料来源搜集与网络和投稿，如有侵权，牵扯利益关系，请告知上传人联系删除。第 4 页 共 6 页大多属于化合物。食品的防腐剂是否安全。限量标准内的化学防腐剂的使用是安全的。我国的限量标准比国标标准还要严格得多。四、一般食物中毒的种类、原因、特点1、四季豆中毒；发芽马铃薯中毒；豆浆中毒。2、食物中毒的特点中毒者在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，没有食用者不中毒。停止食用中毒食品后，发病很快停止。潜伏期短，发病急剧，病程也比较短。所有中毒者的临床表

8、现基本相似。一般没有人与人之间的直接传染。3.中毒原因四季豆中毒的原因四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能与皂素和植物血凝素有关。中毒者多有进食未烧透的四季豆史。中毒表现。潜伏期为 15 小时，症状为恶心、呕吐、胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒。预防措施。应彻底加热、炒，充分加热以破坏毒素，故加工四季豆宜炖食，不宜水焯后做凉菜。发芽马铃薯中毒有毒成分：幼芽及芽眼部分含有大量龙葵素（龙葵碱），人食入0.20.4 克即可引起中毒。中毒表现：中毒初期，先有咽喉抓痒感及烧灼感，其后出现胃肠道症状，剧烈地吐、腹泻。豆浆中毒。豆浆本资料来源搜集与网络和投稿，如有侵权，牵扯利益关系，请告知上传人联

9、系删除。第 5 页 共 6 页中毒的原因同四季豆的中毒。那怎样才能防止食物中毒呢。希望同学们不要随便到小滩小贩购买食品，应注意做好个人卫生。预防病从口入，严格服从学校管理，做到以下几点。1 食品要新鲜，不要吃变质食品；这里要强调的是我们的住读生家长比较关心我们，初来到学校，生怕我们吃不好，星期天专门从家里为我们炒点好菜，带来学校来，所以我提醒大学一定要尽快吃掉，不能一放几天，它就会变质，发生霉变，就有毒了，你千万在注意。2.食品要煮熟、煮透，不要吃生冷的食品；不随便喝冷饮。尤其是喜欢喝牛奶的学生，要购买正宗的牛奶，最好订学校的学生饮用奶。他和主管教育单位签定的安全合同，另外它不存在长时间积压，

10、导致过期等一系列问题。3.要定时定量，不要暴饮暴食（双休在家里）；4.要饮用清洁卫生水，不要用未经消毒的水和喝生水；值日生经常擦洗教室的饮水机（断电作业）5.饮前便后要洗手，不要用手直接抓取熟食品；6.要搞好环境卫生和防蝇、灭蝇、灭蟑，不要吃苍蝇叮爬过的食物。7、不酗酒，不从家里带酒到学校，以免发生酒精中毒。8、不随便出入校园，凭证出入。不在校外购早餐或盒饭。9、养成良好的卫生习惯，保持寝教室干净、避免苍蝇、蚊虫、细菌接近你的食物或身体。五、食物中毒的处理本资料来源搜集与网络和投稿，如有侵权，牵扯利益关系，请告知上传人联系删除。第 6 页 共 6 页1、立即停止供应食用可疑中毒食物。2、采用指

11、压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。3、在学校发生食物中毒应立即向班主任老师或领导反映，将病人送附近医院救治。4、班干部要善于观察学生的身体状况、发现学生身体不适，（所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等）。要第一时间报告给老师，及时采取措施处理。我们学生本人也要时刻警觉，感觉身体不适，立即向班主任老师请假，班主任临时不在时，应向课任老师请假或向教导处报告。不要以为是小事，就掉以轻心。同学们，学校是我们的安全港湾，我们应该时刻把安全装在心中，积极参加尊重生命。蓝天和白云的心一样，希望白鸽自由翱翔。老师和父母的心一样，希望我们健康成长。同学们，构建和谐校园需要我们大家共同的努力，和谐不仅是校园的主题，同时也是祖国的主题。创造和谐社会，更是世界的主题。作为一名学生，我们要从身边的小事做起，牢记“生命只有一次，我会自觉远离危险”，携手共创美好的明天。学校食品卫生安全知识讲座雹泉小学 2021