学校食堂食品平安预案应急处理流程汇合(5篇)_食品平安应急预案.docx

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1、学校食堂食品平安预案应急处理流程汇合学校食堂食品平安预案应急处理流程汇合(5(5 篇篇)_)_食品平安应急预案食品平安应急预案为了有效应急处置学校内可能发生的食品卫生平安事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命平安，维护学校和.稳定，促进学校训练的健康进展，特制订本方案。一、领导机构与职责：1、机构设置：1）训练局成立食品卫生平安工作领导小组：组长：副组长：组员：2）领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公室设在训练局办公室，由石红梅任主任。（电话：6244584）3）医疗抢救组：当发生食品卫生平安事故时，应马上向就近医疗机

2、构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要准时坚决将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病状况，做好秩序维护等工作。2、机构职责：1）领导小组职责：统一指挥食品卫生平安事故处理，协调各方力气进行应急救援，掌握事态进展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常训练、教学秩序。定期组织学校食品卫生平安工作总结、研讨，形成评估和反馈看法，并负责对学校食品卫生平安工作的年度考核与评价。2）办公室职责：下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。接到事故报告，马上向领导小组（组长）报告，随时把握应急处理进展状况，协调各方关系，详细负责人

3、员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。依据工作方案和领导小组的指示，在学校有方案有组织地开展食品卫生平安的宣扬预防工作，并组织人员对开展工作的状况进行定期和不定期的检查，准时向领导小组反馈检查状况，提出阶段性工作建议。二、日常工作开展：1、完善制度。在教委下发有关制度和工作看法的基础上，要求对本校食品卫生平安制度进行全面修订完善，并上报教委。2、强化督查。在领导小组的详细指导下，由办公室牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它平安工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。3、落实职责。校长为学校食品平安第一责任人，平安监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业

4、人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品平安事故责任追究制。4、加强训练。加强对广阔师生特殊是食堂、超市（小卖部）从业人员的食品卫生学问的宣扬训练，通过举办专题培训班、学问讲座等形式，（从业人员必需取得培训合格证和体检合格证方可上岗）丰富卫生学问，增加卫生意识，提高自觉性和责任感。5、添置设备。学校要对比配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。三、事故应急处理。1、报告制度。食品卫生平安事故发生后必需准时报告。详细为：师生发觉少量（5 人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）准时打举报电话向学校监督小组报告，再由监督小组逐级报告；发觉较严峻食品卫生事故（指出现严峻食物中毒症状者或出现

5、5 人以上相同症状的群体发病状况，下同），应马上向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级训练部门及当地政府报告，同时马上启动学校食品卫生平安应急预案。在事故处理中依据实际状况建立定时报告制度。2、救援措施。一旦发生较严峻学校食品卫生平安事故，由校长负责救援指挥。校长应当机立断，马上启动学校应急预案，根据预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故缘由，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。3、医疗求援。学校发生较严峻食品卫生平安事故，应马上向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要准时坚决将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发

6、病状况，做好秩序维护等工作。学校食堂食品平安预案应急处理流程【篇二】一、食品卫生平安关系到广阔消费者的生命健康和企业的生死存亡，为有效预防、准时掌握和消退餐饮消费环节突发事故的危害，为提高保障本企业食品卫生平安和处置突发大事的应急力量，依据相关法律法规和上级部门突发大事应急预案，结合本企业实际，制订该预案。二、成立食品卫生平安突发大事应急预案处置小组，负责本企业食品平安突发大事应急处理的组织、协调和相关责任的处理工作：组长：副组长：成员：以上相关成员对各相关部门负责，并在组长领导下亲密协作。三、工作要求与工作职责：1、提高熟悉，加强领导。各部门成员要以根据以人为本、平安第一、统一领导、分级负责

7、的指导原则，仔细做好食品平安突发大事的预防和应急处置工作，确保消费者生命健康平安，维护消费者切身利益。2、制定方案，提高应急力量。制定本农庄食品平安突发大事预防和应急处理预案，各部门成员结合实际，根据应急预案，加强应急演练，熟识把握分级报告、人员救助、缘由分析、责任追究等应急处置的详细工作，提高处置突发大事的力量和水平。3、工作职责与应急措施：组长负责召集组织协调成员对突发大事的预防、掌握、应急处置，保持与卫生管理部门以及政府相关部门的亲密沟通与联系。一旦发生食品平安突发大事，相关成员必需马上报组长，依据突发大事等级由组长报县卫生局以及县食品平安突发大事应急领导小组。同时应马上启动应急预案，准

8、时恳求政府应急机构实施应急增援。四、应急措施：1、加强日常监测，依据就餐规律，亲密留意就餐人员状况，如出现就餐人员出现特别，相关人员应第一时间报告组长。2、接报后应准时分析、评估和预警，对可能引发的重大食品平安事故，做到早发觉、早报告、早掌握，依据实际状况相关成员按其分工，布置任务，在最短时间内按预定方案执行。3、发生食物中毒或可疑食物中毒时，马上停止食用可疑食物，并留意食品及相关原材料、餐饮用具的留样工作。4、可使用紧急催吐方法尽快排解毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同时做好呕吐物留样待查。5、尽快将中毒病人送往就近医院诊治，并报卫生部门。6、事后应依据卫生监督部门的指导对场所物品进行消

9、毒处理。学校食堂食品平安预案应急处理流程【篇三】为保障我乡人民群众生命平安，确保食品卫生和无重、特大平安事故发生，根据.要求，结合我乡实际，制定 20 xx 年食品平安工作预案：一、食品平安工作的方针和原则食品平安工作坚持以预防为主，确保广阔人民群众生命平安，保障.稳定和经济持续有效地进展。二、领导组及机构我乡成立由乡长担当组长的食品平安工作领导组三、建立健全食品平安制度依据食品平安的需要，建立健全食品平安工作月报制，群体聚餐申报和派员指导制，信息和监管人员管理制，责任追究制等有关制度，做到有依可查，有度可循。四、成立食品平安抢救突击队针对突发性食品平安事故，乡成立抢救突击队，组成人员由食安办

10、、乡卫生院、学校负责人、派出所和乡扑火应急分队人员，用以在我乡突发食品平安时对人员的抢救、运输、协调等工作，确保事帮发生后工作有条不紊。五、我乡食品平安工作的主要防备措施1、学校及周边环境：主要是对学校伙食团从业人员资格审定，卫生条件，食品来源等实行严格检查；对周边从事小食及零售摊点进行清理；对同学用餐习惯及卫生进行训练。由学校信息员定期不定期监督，确保学校食品平安工作。2、商店及摊点：主要针对各商店所出售的有关食品进货渠道、食品认证程序、生产日期、有效期、厂商等进行严格检查，坚决杜绝“三无”食品进入我乡市场。对小摊小贩卫生条件和食品安状况进行查处，有违反食品平安的行为坚决查处。3、农村群体性

11、聚餐：严格建立完善群体性聚餐申报制度，切实抓好群体性聚餐监控管理，重点是对农村群体性聚餐督促，指导食品卫生，同时查处是否有霉、烂、过期、有害食品，确保人民群众生命平安。学校食堂食品平安预案应急处理流程【篇四】第一章总则第一条制定本预案的目的为切实抓好我镇食品平安工作，预防平安事故的发生，准时有效的处置重特大食品平安能够最大限度的爱护全镇人民群众身体健康和.稳定，依据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国食品平安生产法、省中华人民共和国食品卫生法实施方法等相关规定，特制定本预案。其次条适用范围本预案适用于镇辖区内。其次章组织机构及职责分工第三条组织机构（一）镇政府成立食品平安领导小组组长：副组

12、长：成员：（二）成立食品平安事故应急处置工作组组长：副组长：成员：第四条职责分工（一）食品平安领导小组职责1、负责讨论部署、指挥协调、检查督促食品平安监管工作，讨论解决食品平安监督工作中的重大问题。2、向镇食安办准时上报平安信息和工作状况。3、组织公安、工商、卫生院等相关职能部门开展食品平安专项整治，努力创建食品药品放心工程。处置平安重大事故并乐观开展应急救援工作。4、负责建立相关人员、物质、经费等保障机制。（二）食品平安事故应急处置工作职责1、协调镇食品平安领导小组，抓好辖区食品平安的监督指导工作。2、协作上级相关部门抓好食品药品从业人员的健康体检等工作。3、负责辖区内平安事故现场的应急医疗

13、抢救和患者转送工作。第三章监测与报告第五条监测建立健全并完善现有食品监测系统，对重点单位、重点企业、重点行为实行重点监测，做到早发觉、早报告、早订正。第六条责任报告人与报告程序（一）责任报告人：辖区内全部公民。（二）报告程序：凡发觉食品有平安隐患或发生平安事故后应马上上报镇政府办公室。第四章信息报告与发布第七条根据相关文件及精神，信息报告与发布统一一口径，正面平安，防止炒作，削减.恐慌，维护.稳定，重大食品事故由区政府发布。第五章保障措施第八条建立健全高效的组织保障系统为预防平安事故发生，做好预防掌握食品平安事故的预备，各部门、各村（社区）、各生产销售加工企业，必需从维护.稳定人民群众的身心健

14、康动身，必需以维护广阔人民群众的根本利益为己任，建立健全相应的领导体系和应急反映体系，在思想上、组织上做好应对预备。第九条经费保障镇财政所和相关职能部门应支配肯定的专项经费，保障此项工作的顺当开展。学校食堂食品平安预案应急处理流程【篇五】为指导和规范学校食品平安突发大事的应急处置工作，有效预防、乐观应对、准时掌握食品平安突发大事的发生及其危害，高效组织应急处置工作，切实保障师生的身体健康和生命平安，维护正常的教学和生活秩序，依据国务院中华人民共和国食品平安法、突发公共卫生大事应急条例等法律法规，结合学校食品平安监管工作实际，特制定本预案。一、工作原则（一）以人为本，削减危害。保障师生的生命平安

15、和身体健康是应急工作的动身点和落脚点。在处置食品平安突发大事时要以生命救助为主，最大限度地削减人员伤亡，将食品平安事故的影响降到最低。（二）预防为主，常备不懈。学校后勤管理处应加强食品平安监管，乐观开展食品平安事故的预防工作，切实做好实施预案的各项预备。（三）统一领导，部门联动。学校食品平安委员会统一指挥食品平安事故应急处置工作，提高应急处置效率。（四）分级负责，协调协作。食品平安实行属地管理和分级负责的原则，各相关部门、系（院）部、食品经营单位要在学校的统一领导下，亲密协作政府监管部门，仔细落实各项应急处置措施，坚决掌握事态进展，抢救伤员，削减损失，并准时将状况上报相关部门。（五）信息公开，

16、公众参加。相关职能部门要乐观主动公布相关信息，发动全校师生参加食品平安事故的应急工作。相关信息的公布必需经学校有关领导批准，统一发布，任何部门和个人不得随便散布、夸大事故，最大限度的降低不良影响。二、突发大事的范围本预案适用于本校内内全部食堂、超市，在食品加工、贮存、流通、消费等环节中发生的食源性疾患，饮用水污染大事，从校外流入校内内的食品造成的食源性疾患等，造成学校师生病亡或者可能对人体健康构成潜在的重大危害，并造成严峻影响的食品平安事故。三、组织机构与职责成立食品平安事故应急指挥工作组，由分管校领导任组长，后勤管理处负责人任副组长，成员由校纪委监察处、学工部、宣扬部、保卫处、校医院及后勤管

17、理处等部门负责人及饮食管理科相关人员组成。食品平安事故应急指挥工作组主要职责：领导、组织、协调事故应急救援工作；负责事故应急救援重大事项的决策；负责发布事故的重要信息。为提高处置效率，快速开展工作，依据事故处置环节要求，成立五个应急行动小组。各组的组成和主要职责如下：（一）综合协调组。由后勤管理处负责，主要职责是：综合事故信息，准时向上级部门和学校领导汇报事故动态，分析事故进展状况，传达上级部门和领导的指示精神，协调其他各应急行动组、专家、专业救援队伍及相关单位开展工作，做好对事故受害人的善后处理及其家属的安抚工作。（二）医疗抢救组。由校医院负责，主要职责是：在事发后快速组织和协作医疗卫生气构

18、开呈现场抢救、医院救治和卫生防疫等工作，制定医疗救治方案，实行首诊责任制，重症病人和一般病人分类管理，做好病人的接诊、治疗和转诊、转院等工作，确保医疗平安。（三）平安保卫组。由保卫处负责，主要职责是快速组织人力爱护现场、保留证据、维持秩序和疏导交通等工作；初步查明主要污染源、污染种类以及污染造成的影响；在职责范围内按实际状况查封事故涉及的源头食品及其原料，准时掌握污染扩散，并对潜在危害连续实施监控；乐观协作相关部门依法开展事故调查，开展相关技术鉴定，实时记录事故发生、进展及处置的工作状况，对相关责任单位及责任人提出处理看法。（四）信息报送组。由宣扬部负责，主要职责是实时记录事故发生、进展及处置

19、状况，组织起草有关公告、通报、简报等文字材料，按规定向当地政府及其他有关部门报送信息；统一信息发布和上报口径，确保信息的真实性。（五）同学工作组。由同学工作部（处）负责，主要职责是开展食品平安学问的宣扬训练，做好涉事同学的安抚和心理疏导工作，加强同学的训练引导，引导同学在事故发生后不恐慌、不擅自通过网络媒体散布不实言论扩大事态。四、信息监测和报告（一）信息监测学校建立统一的食品平安事故监测、报告网络体系，主要包括两部分：一是人员体系，由食堂、超市食品平安管理员和后勤食品平安管理人员组成；二是监测体系，对食堂超市开展日检、周检、月检等多层监督检查机制。严格把控食品平安关，加强食品平安信息管理，对

20、食品平安问题做到早发觉、早预防、早整治、早解决。学校食品平安事故应急指挥工作组加强对监测工作的管理和监督，准时对有关部门和人员报告的可能导致食品平安事故的信息进行分析，亲密关注事态进展，根据应急预案的程序准时讨论确定应对措施，并准时上报学校领导和上级有关部门，必要时召开会议，讨论防控措施。学校食品平安事故应急指挥工作组对食品平安事故预警信息进行分析，特殊严峻的状况下可报请学校同意后，发布食品平安事故预警信息。（二）信息报告1、任何单位和个人有权向学校有关部门举报食品平安事故和隐患，以及相关责任部门、单位、人员不履行或者不按规定履行食品平安事故监管职责的行为。学校有关部门接到举报后，应准时组织或

21、者通报有关部门对举报事项进行调查处理。2、报告制度（1）食品平安事故发生（发觉）报告食品平安事故发生（发觉）后，有关单位和个人应马上向学校食品平安事故应急指挥工作组报告，学校应马上调查处置，并准时向地方政府食品平安委员会办公室报告。（2）报告范围对师生饮食平安造成危害或者可能造成严峻危害的食品平安问题。（3）报告方式学校食品平安事故应急指挥工作组接到食品平安事故报告后，应马上向学校分管领导报告；学校在接到报告后 1 小时内向属地食品平安监管部门和省市有关部门上报。（4）任何单位和个人对食品平安事故不得瞒报、缓报、谎报或者授意他人瞒报、缓报、谎报，不得阻碍他人报告。3、报告内容（1）初次报告应尽

22、可能报告事故发生的时间、地点、单位、病亡人数、报告单位联系人员及联系方式、事故发生缘由的初步推断、事故发生后实行的措施及事故掌握状况等。如有可能可报告事故的简要经过和直接经济损失估算等。（2）阶段报告既要报告新发生的状况，也要对初次报告的状况进行补充和修正，包括事故的进展与变化、处置进程、事故缘由等。（3）总结报告对事故的处理工作进行总结，内容包括食品平安事故鉴定结论，事故缘由分析和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。五、应急响应及程序（一）应急响应食品平安事故由学校食品平安事故应急指挥工作组按有关规定启动应急预案，组织指挥各方面力气进行处置。1、学校食品平安事故应急指挥工作组组织学

23、校相关部门及医疗机构等分管应急工作负责人马上前往事故现场，了解把握事故的基本状况。2、学校食品平安事故应急指挥工作组负责通知并督促各应急行动组到位开展工作。3、学校食品平安事故应急指挥工作组应在接报后 15 分钟内组织支配先期处置。30 分钟内有关人员赶赴现场开展警戒、掌握现场、抢救和事故初步调查等基础处置工作。4、学校食品平安事故应急指挥工作组、学校各相关单位、事故责任部门之间应保持通讯联系，互通信息。（二）善后处置应急工作宣告结束后，综合协调组负责依据突发食品平安事故性质及工作需要，按有关法律、法规和政策，妥当安抚受害和受影响人员，适时供应法律救济，正确引导受害人依法索赔，尽快恢复正常教同

24、学活秩序，维护学校稳定。（三）调查和总结1、参加应急处置工作的应急行动组和各相关部门应对应急处置工作准时进行总结并书面报告学校食品平安事故应急指挥工作组。2、依据调查评估报告和当地政府行政部门的处理看法，学校将对造成事故的食品经营责任单位和责任人依法惩处；对应急处置工作中有瞒报、漏报、迟报行为及有失职、渎职行为的单位和个人，追究其行政责任；构成犯罪的，交由司法部门依法追究其刑事责任。六、责任追究（一）学校对食品平安突发大事应急处置工作实行责任追究制。（二）学校对食品平安突发大事应急处置工作中失职、渎职的有关责任单位、责任人，将依据有关法律法规和有关制度规定严厉 追究责任。构成犯罪的，依法追究刑

25、事责任。（三）对于未经学校统一发布信息，而私自发布不实言论，造谣、扩大事态，造成师生恐慌的，依法追究舆情责任。延长阅读处置食品平安大事的应急预案汇合(5 篇)在应对不同的突发性危机大事时应急预案所能发挥的作与功效用不尽相同。当大家预备绽开紧急救援时，我们必需制定好全面的应急方案，应急措施要根据应急预案进行，如何写好一篇应急预案呢？工作总结之家我特地为您收集整理“处置食品平安大事的应急预案”，仅供参考，欢迎大家阅读。处置食品平安大事的应急预案(篇一)1 总则1.1 编制目的建立健全应对食品平安事故运行机制，有效预防、乐观应对食品平安事故，高效组织应急处置工作，最大限度地削减食品平安事故的危害，保

26、障公众健康与生命平安，维护正常的.经济秩序。1.2 编制依据依据中华人民共和国突发大事应对法、中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国农产品质量平安法、中华人民共和国食品平安法实施条例、突发公共卫生大事应急条例和国家突发公共大事总体应急预案，制定本预案。1.3 事故分级食品平安事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。食品平安事故共分四级，即特殊重大食品平安事故、重大食品平安事故、较大食品平安事故和一般食品平安事故。事故等级的评估核定，由卫生行政部门会同有关部门依照有关规定进行。1.4 事故处置原则(1)以人为本，削减危害。把保障公众健康和生命平安

27、作为应急处置的首要任务，最大限度削减食品平安事故造成的人员伤亡和健康损害。(2)统一领导，分级负责。根据“统一领导、综合协调、分类管理、分级负责、属地管理为主”的应急管理体制，建立快速反应、协同应对的食品平安事故应急机制。(3)科学评估，依法处置。有效使用食品平安风险监测、评估和预警等科学手段;充分发挥专业队伍的作用，提高应对食品平安事故的水平和力量。(4)居安思危，预防为主。坚持预防与应急相结合，常态与特别态相结合，做好应急预备，落实各项防范措施，防患于未然。建立健全日常管理制度，加强食品平安风险监测、评估和预警;加强宣教培训，提高公众自我防范和应对食品平安事故的意识和力量。2 组织机构及职

28、责2.1 应急机制启动食品平安事故发生后，卫生行政部门依法组织对事故进行分析评估，核定事故级别。特殊重大食品平安事故，由卫生部会同食品平安办向国务院提出启动 I 级响应的建议，经国务院批准后，成立国家特殊重大食品平安事故应急处置指挥部(以下简称指挥部)，统一领导和指挥事故应急处置工作;重大、较大、一般食品平安事故，分别由事故所在地省、市、县级人民政府组织成立相应应急处置指挥机构，统一组织开展本行政区域事故应急处置工作。2.2 指挥部设置指挥部成员单位依据事故的性质和应急处置工作的需要确定，主要包括卫生部、农业部、商务部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、铁道部、粮食局、.宣扬部、训练部、工业

29、和信息化部、公安部、监察部、民政部、财政部、环境爱护部、交通运输部、海关总署、旅游局、新闻办、民航局和食品平安办等部门以及相关行业协会组织。当事故涉及国外、港澳台时，增加外交部、港澳办、台办等部门为成员单位。由卫生部、食品平安办等有关部门人员组成指挥部办公室。2.3 指挥部职责指挥部负责统一领导事故应急处置工作;讨论重大应急决策和部署;组织发布事故的重要信息;审议批准指挥部办公室提交的应急处置工作报告;应急处置的其他工作。2.4 指挥部办公室职责指挥部办公室担当指挥部的日常工作，主要负责贯彻落实指挥部的各项部署，组织实施事故应急处置工作;检查督促相关地区和部门做好各项应急处置工作，准时有效地掌

30、握事故，防止事态扩散扩大;讨论协调解决事故应急处理工作中的详细问题;向国务院、指挥部及其成员单位报告、通报事故应急处置的工作状况;组织信息发布。指挥部办公室建立会商、发文、信息发布和督查等制度，确保快速反应、高效处置。2.5 成员单位职责各成员单位在指挥部统一领导下开展工作，加强对事故发生地人民政府有关部门工作的督促、指导，乐观参加应急救援工作。2.6 工作组设置及职责依据事故处置需要，指挥部可下设若干工作组，分别开展相关工作。各工作组在指挥部的统一指挥下开展工作，并随时向指挥部办公室报告工作开展状况。(1)事故调查组由卫生部牵头，会同公安部、监察部及相关部门负责调查事故发生缘由，评估事故影响

31、，尽快查明致病缘由，作出调查结论，提出事故防范看法;对涉嫌犯罪的，由公安部负责，督促、指导涉案地公安机关立案侦办，查清事实，依法追究刑事责任;对监管部门及其他机关工作人员的失职、渎职等行为进行调查。依据实际需要，事故调查组可以设置在事故发生地或派出部分人员赴现场开展事故调查(简称前方工作组)。(2)危害掌握组由事故发生环节的详细监管职能部门牵头，会同相关监管部门监督、指导事故发生地政府职能部门召回、下架、封存有关食品、原料、食品添加剂及食品相关产品，严格掌握流通渠道，防止危害扩散扩大。(3)医疗救治组由卫生部负责，结合事故调查组的调查状况，制定最佳救治方案，指导事故发生地人民政府卫生部门对健康

32、受到危害的人员进行医疗救治。(4)检测评估组由卫生部牵头，提出检测方案和要求，组织实施相关检测，综合分析各方检测数据，查找事故缘由和评估事故进展趋势，猜测事故后果，为制定现场抢救方案和实行掌握措施供应参考。检测评估结果要准时报告指挥部办公室。(5)维护稳定组由公安部牵头，指导事故发生地人民政府公安机关加强治安管理，维护.稳定。(6)新闻宣扬组由.宣扬部牵头，会同新闻办、卫生部等部门组织事故处置宣扬报道和舆论引导，并协作相关部门做好信息发布工作。(7)专家组指挥部成立由有关方面专家组成的专家组，负责对事故进行分析评估，为应急响应的调整和解除以及应急处置工作供应决策建议，必要时参加应急处置。2.7

33、 应急处置专业技术机构医疗、疾病预防掌握以及各有关部门的食品平安相关技术机构作为食品平安事故应急处置专业技术机构，应当在卫生行政部门及有关食品平安监管部门组织领导下开展应急处置相关工作。3 应急保障3.1 信息保障卫生部会同国务院有关监管部门建立国家统一的食品平安信息网络体系，包含食品平安监测、事故报告与通报、食品平安事故隐患预警等内容;建立健全医疗救治信息网络，实现信息共享。卫生部负责食品平安信息网络体系的统一管理。有关部门应当设立信息报告和举报电话，畅通信息报告渠道，确保食品平安事故的准时报告与相关信息的准时收集。3.2 医疗保障卫生行政部门建立功能完善、反应灵敏、运转协调、持续进展的医疗

34、救治体系，在食品平安事故造成人员损害时快速开展医疗救治。3.3 人员及技术保障应急处置专业技术机构要结合本机构职责开展专业技术人员食品平安事故应急处置力量培训，加强应急处置力气建设，提高快速应对力量和技术水平。健全专家队伍，为事故核实、级别核定、事故隐患预警及应急响应等相关技术工作供应人才保障。国务院有关部门加强食品平安事故监测、预警、预防和应急处置等技术研发，促进国内外沟通与合作，为食品平安事故应急处置供应技术保障。3.4 物资与经费保障食品平安事故应急处置所需设施、设备和物资的储备与调用应当得到保障;使用储备物资后须准时补充;食品平安事故应急处置、产品抽样及检验等所需经费应当列入年度财政预

35、算，保障应急资金。3.5.动员保障依据食品平安事故应急处置的需要，动员和组织.力气帮助参加应急处置，必要时依法调用企业及个人物资。在动用.力气或企业、个人物资进行应急处置后，应当准时归还或赐予补偿。3.6 宣教培训国务院有关部门应当加强对食品平安专业人员、食品生产经营者及广阔消费者的食品平安学问宣扬、训练与培训，促进专业人员把握食品平安相关工作技能，增加食品生产经营者的责任意识，提高消费者的风险意识和防范力量。4 监测预警、报告与评估4.1 监测预警卫生部会同国务院有关部门依据国家食品平安风险监测工作需要，在综合利用现有监测机构力量的基础上，制定和实施加强国家食品平安风险监测力量建设规划，建立

36、掩盖全国的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素监测体系。卫生部依据食品平安风险监测结果，对食品平安状况进行综合分析，对可能具有较高程度平安风险的食品，提出并公布食品平安风险警示信息。有关监管部门发觉食品平安隐患或问题，应准时通报卫生行政部门和有关方面，依法准时实行有效掌握措施。4.2 事故报告4.2.1 事故信息来源(1)食品平安事故发生单位与引发食品平安事故食品的生产经营单位报告的信息;(2)医疗机构报告的信息;(3)食品平安相关技术机构监测和分析结果;(4)经核实的公众举报信息;(5)经核实的媒体披露与报道信息;(6)世界卫生组织等国际机构、其他国家和地区通报我国信息。4.2.2 报告主体

37、和时限(1)食品生产经营者发觉其生产经营的食品造成或者可能造成公众健康损害的状况和信息，应当在 2 小时内向所在地县级卫生行政部门和负责本单位食品平安监管工作的有关部门报告。(2)发生可能与食品有关的急性群体性健康损害的单位，应当在 2 小时内向所在地县级卫生行政部门和有关监管部门报告。(3)接收食品平安事故病人治疗的单位，应当根据卫生部有关规定准时向所在地县级卫生行政部门和有关监管部门报告。(4)食品平安相关技术机构、有关.团体及个人发觉食品平安事故相关状况，应当准时向县级卫生行政部门和有关监管部门报告或举报。(5)有关监管部门发觉食品平安事故或接到食品平安事故报告或举报，应当马上通报同级卫

38、生行政部门和其他有关部门，经初步核实后，要连续收集相关信息，并准时将有关状况进一步向卫生行政部门和其他有关监管部门通报。(6)经初步核实为食品平安事故且需要启动应急响应的，卫生行政部门应当按规定向本级人民政府及上级人民政府卫生行政部门报告;必要时，可直接向卫生部报告。4.2.3 报告内容食品生产经营者、医疗、技术机构和.团体、个人向卫生行政部门和有关监管部门报告疑似食品平安事故信息时，应当包括事故发生时间、地点和人数等基本状况。有关监管部门报告食品平安事故信息时，应当包括事故发生单位、时间、地点、危害程度、伤亡人数、事故报告单位信息(含报告时间、报告单位联系人员及联系方式)、已实行措施、事故简

39、要经过等内容;并随时通报或者补报工作进展。4.3 事故评估4.3.1 有关监管部门应当按有关规定准时向卫生行政部门供应相关信息和资料，由卫生行政部门统一组织协调开展食品平安事故评估。4.3.2 食品平安事故评估是为核定食品平安事故级别和确定应实行的措施而进行的评估。评估内容包括：(1)污染食品可能导致的健康损害及所涉及的范围，是否已造成健康损害后果及严峻程度;(2)事故的影响范围及严峻程度;(3)事故进展扩散趋势。5 应急响应5.1 分级响应依据食品平安事故分级状况，食品平安事故应急响应分为级、级、级和级响应。核定为特殊重大食品平安事故，报经国务院批准并宣布启动级响应后，指挥部马上成立运行，组

40、织开展应急处置。重大、较大、一般食品平安事故分别由事故发生地的省、市、县级人民政府启动相应级别响应，成立食品平安事故应急处置指挥机构进行处置。必要时上级人民政府派出工作组指导、帮助事故应急处置工作。启动食品平安事故级响应期间，指挥部成员单位在指挥部的统一指挥与调度下，按相应职责做好事故应急处置相关工作。事发地省级人民政府根据指挥部的统一部署，组织协调地市级、县级人民政府全力开展应急处置，并准时报告相关工作进展状况。事故发生单位根据相应的处置方案开展先期处置，并协作卫生行政部门及有关部门做好食品平安事故的应急处置。食源性疾病中涉及传染病疫情的，根据中华人民共和国传染病防治法和国家突发公共卫生大事

41、应急预案等相关规定开展疫情防控和应急处置。5.2 应急处置措施事故发生后，依据事故性质、特点和危害程度，马上组织有关部门，依照有关规定实行下列应急处置措施，以最大限度减轻事故危害：(1)卫生行政部门有效利用医疗资源，组织指导医疗机构开展食品平安事故患者的救治。(2)卫生行政部门准时组织疾病预防掌握机构开展流行病学调查与检测，相关部门准时组织检验机构开展抽样检验，尽快查找食品平安事故发生的缘由。对涉嫌犯罪的，公安机关准时介入，开展相关违法犯罪行为侦破工作。(3)农业行政、质量监督、检验检疫、工商行政管理、食品药品监管、商务等有关部门应当依法强制性就地或异地封存事故相关食品及原料和被污染的食品用工

42、具及用具，待卫生行政部门查明导致食品平安事故的缘由后，责令食品生产经营者彻底清洗消毒被污染的食品用工具及用具，消退污染。(4)对确认受到有毒有害物质污染的相关食品及原料，农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监管等有关监管部门应当依法责令生产经营者召回、停止经营及进出口并销毁。检验后确认未被污染的应当予以解封。(5)准时组织研判事故进展态势，并向事故可能扩散到的地方人民政府通报信息，提示做好应对预备。事故可能影响到国(境)外时，准时协调有关涉外部门做好相关通报工作。5.3 检测分析评估应急处置专业技术机构应当对引发食品平安事故的相关危急因素准时进行检测，专家组对检测数据进行综合分析和评估，

43、分析事故进展趋势、猜测事故后果，为制定事故调查和现场处置方案供应参考。有关部门对食品平安事故相关危急因素消退或掌握，事故中伤病人员救治，现场、受污染食品掌握，食品与环境，次生、衍生事故隐患消退等状况进行分析评估。5.4 响应级别调整及终止在食品平安事故处置过程中，要遵循事故发生进展的客观规律，结合实际状况和防控工作需要，依据评估结果准时调整应急响应级别，直至响应终止。5.4.1 响应级别调整及终止条件(1)级别提升当事故进一步加重，影响和危害扩大，并有扩散趋势，状况复杂难以掌握时，应当准时提升响应级别。当学校或托幼机构、全国性或区域性重要活动期间发生食品平安事故时，可相应提高响应级别，加大应急

44、处置力度，确保快速、有效掌握食品平安事故，维护.稳定。(2)级别降低事故危害得到有效掌握，且经研判认为事故危害降低到原级别评估标准以下或无进一步扩散趋势的，可降低应急响应级别。(3)响应终止当食品平安事故得到掌握，并达到以下两项要求，经分析评估认为可解除响应的，应当准时终止响应：食品平安事故伤病员全部得到救治，原患者病情稳定24 小时以上，且无新的急性病症患者出现，食源性感染性疾病在末例患者后经过最长埋伏期无新病例出现;现场、受污染食品得以有效掌握，食品与环境污染得到有效清理并符合相关标准，次生、衍生事故隐患消退。5.4.2 响应级别调整及终止程序指挥部组织对事故进行分析评估论证。评估认为符合

45、级别调整条件的，指挥部提出调整应急响应级别建议，报同级人民政府批准后实施。应急响应级别调整后，事故相关地区人民政府应当结合调整后级别实行相应措施。评估认为符合响应终止条件时，指挥部提出终止响应的建议，报同级人民政府批准后实施。上级人民政府有关部门应当依据下级人民政府有关部门的恳求，准时组织专家为食品平安事故响应级别调整和终止的分析论证供应技术支持与指导。5.5 信息发布事故信息发布由指挥部或其办公室统一组织，实行召开新闻发布会、发布新闻通稿等多种形式向.发布，做好宣扬报道和舆论引导。6 后期处置6.1 善后处置事发地人民政府及有关部门要乐观稳妥、深化细致地做好善后处置工作，消退事故影响，恢复正

46、常秩序。完善相关政策，促进行业健康进展。食品平安事故发生后，保险机构应当准时开展应急救援人员保险受理和受灾人员保险理赔工作。造成食品平安事故的责任单位和责任人应当根据有关规定对受害人赐予赔偿，担当受害人后续治疗及保障等相关费用。6.2 奖惩6.2.1 嘉奖对在食品平安事故应急管理和处置工作中作出突出贡献的先进集体和个人，应当赐予表彰和嘉奖。6.2.2 责任追究对迟报、谎报、瞒报和漏报食品平安事故重要状况或者应急管理工作中有其他失职、渎职行为的，依法追究有关责任单位或责任人的责任;构成犯罪的，依法追究刑事责任。6.3 总结食品平安事故善后处置工作结束后，卫生行政部门应当组织有关部门准时对食品平安

47、事故和应急处置工作进行总结，分析事故缘由和影响因素，评估应急处置工作开展状况和效果，提出对类似事故的防范和处置建议，完成总结报告。7 附则7.1 预案管理与更新与食品平安事故处置有关的法律法规被修订，部门职责或应急资源发生变化，应急预案在实施过程中出现新状况或新问题时，要结合实际准时修订与完善本预案。国务院有关食品平安监管部门、地方各级人民政府参照本预案，制定本部门和地方食品平安事故应急预案。7.2 演习演练国务院有关部门要开展食品平安事故应急演练，以检验和强化应急预备和应急响应力量，并通过对演习演练的总结评估，完善应急预案。7.3 预案实施本预案自发布之日起施行。超市食品平安事故应急预案为保

48、证超市正常运营，提超群市食品质量平安管理水平，最大限度掌握食品质量平安事故所带来的负面影响，在事故发生时，能快速做出响应，并能在事故发生后快速有效掌握、处理，最大限度地削减对人身损害的程度，本着“预防为主、自救为主、统一指挥、分工负责”的原则，特制订本预案。一、应急组织机构：指挥中心下设综合办公室总指挥：店长副指挥：值班课长成员：班组长及超市员工二、职责：1、总指挥职责：负责全面工作，平常加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食品平安大事，负责组织抢救事故人员、支配检查现场、爱护留样食品、调查大事的起因，负责支配善后工作。2、副指挥职责：帮助总指挥负责应急救援的详细指挥工作3、副指挥要每天组

49、织人员巡场，监督并检查各区域食品质量，假如发生食品质量事故立即报告，对区域食品绽开全面检查，抢救事故人员解决善后工作。爱护好现场和留样食品，便利有关部门调查。4、在班组长及员工每天不定时检查食品保持期，对临期及过期商品提前一月下架，并准时上报有关部门解决。三、应急处理工作预案程序：1、落实食品平安责任主体，实行流通企业主要质量负责人应急管理制度。2、发生食品平安事故后，总指挥快速组织将遭受事故人员送往最近的医院进行乐观救治。3、副指挥负责封存事故现场，立刻通知防损部快速调取并保存相关视频资料备查。4、在班组长立刻联系销售对象，实行食品召回;对召回食品实行就到封存，等待处理结果。5、总指挥负责组

50、织调查事故缘由，组织人员进行调查询问相关的人员，弄清大事的起因并实行有效措施把事故人员掌握在最小的范围。6、对可凝食品进行封存，并收集相关证据资料，立刻联系所在地的工商分局报告，对已经发生食品平安事故的商品进行检查。7、乐观协作工商人员对食品平安事故进行调查处理，进一步追食品来源追查。8、总结阅历教训，完善管理体制，加强食品平安管理，杜绝事故发生。超市食品平安事故应急预案一、总 则第一条 为了加强重特大平安事故应急处理，确保突发重特大平安事故应急工作高效有序进行，最大限度地削减事故造成的损失，依据中华人民共和国平安生产法、国务院关于特大平安事故行政责任追究的规定等法律法规以及广东农垦平安生产管