学校食堂自检自查报告五篇_学校食堂平安自查报告.docx

《学校食堂自检自查报告五篇_学校食堂平安自查报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学校食堂自检自查报告五篇_学校食堂平安自查报告.docx（54页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、学校食堂自检自查报告五篇学校食堂自检自查报告五篇_ _学校食堂平安学校食堂平安自查报告自查报告长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”和“平安性”原则，以创建“放心食堂”为工作中心，为“办人民满足的学校”发挥重要作用。根据恩施市训练局相关的精神，现结合学校实际状况针对学校的食堂工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：1、领导重视周密布署每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责详细落实，从人员、调入、设备、选购、保管、加工等全部管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，讨论各阶段落

2、实措施。2、健全制度、责任到人。本学期，学校根据上级精神实行了“五员制”上墙，即食堂操作员、卫生监督员、养分指导员、伙食质量评判员、或是成本价格监督员。同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度等。3、确保卫生有效监督（1）食堂都能严格执行国家的食品卫生法，有各项卫生平安制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出大事的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。（2）选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一选购，对选购的食品索取三证（营业执照、卫生许可

3、证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全。（3）建全各类平安卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公示市场原料和蔬菜价格。（4）建立群众监督机制，学校特地成立了“学校家长委员会”定期对学校食堂的收费标准、管理、物资选购成本利润掌握、饭菜质量、等进行跟踪监督。行使对食堂的监督、检查等职能。(5)从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参与卫生防疫部门体检与食品卫生学问培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，留意个人卫生与环境卫生。严禁非食堂工作人员进入操作间。4、保证伙食以人为本为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”

4、原则，根据“非营利性”要求，做到保本不营利，进行食堂成本单独核算。5、伙食收费状况自“养分午餐”实施以来，学校再未向同学收取生活费，针对“养分午餐”根据上级要求，坚持做到一月一公示，的确实施同学用餐阳光服务，满足服务。6、其他收费状况我校是九年义务训练学校，自从国家实行免费义务训练和“养分午餐”以后，学校对同学无任何收费，同学的意外损害保险费和医疗保险费是在同学和家长自愿原则下代收的。学校食堂自检自查报告【篇二】我校一贯重视食堂食品平安工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行责任分工、责任到人的管理模式。为进一步加强学校食品卫生平安工作，预防群体中毒，保障师生员工身心健康平安，维护正常秩序，我

5、校开展了为期一天的食品平安自查自纠活动，全面调查食堂食品卫生平安，消退平安隐患，整改存在问题，我校食品卫生平安自查状况汇报如下：一、食堂卫生管理现状1。学校食堂有卫生许可证。2、加工现场应每天消毒、清洁，保持清洁。3、员工已经申请了健康证书，可以带着证书和衣服工作。4、在购买食品和原材料时，我们已获得证书和门票。5、储存食品的标识完整，不超过保质期，留意防潮防霉。6、实行主管领导和后勤人员责任追究制度。二、问题1、食堂没有纱窗和纱门。2、苍蝇和老鼠预防措施不到位。三、整改措施：1、完善组织，细化分工，针对薄弱环节进行有针对性的整改。今后，我们将把传染病防控和同学饮食平安作为学校工作的“重中之重

6、”，坚固树立“平安第一、健康第一”的指导思想，成立以负责人为第一责任人、分管领导为主要任务的管理团队，层层细化分工，明确责任主体，层层签订责任书，明确问题责任人的责任追究制度。制定承包商、学校管理者、老师和家长三人小组监督制度，加强过程管理，发觉问题准时整改，努力将食品平安事故降至零。2、努力实现食品平安管理制度化、规范化。在全校开展食品平安宣扬活动，通过板报、学校广播、学校网络、窗口等形式进行食品平安宣扬，努力形成人人讲平安、人人监督平安的学校氛围，严格执行学校制定的各项食品卫生制度。员工必需持有健康证明。食堂严格要求定点选购，持证上岗，并进行登记。使用的食品原料、调味品和食品添加剂在入库前

7、应由食堂承包商和学校后勤管理人员进行检查。凡不新奇、过期、发霉的，一律禁止入库使用。每餐应留样检查，并做好具体记录。全部不能卖完的剩菜必需作为垃圾清理掉，决不能留到下一餐。预防“三无产品”从进入食堂到流向同学。如有变质、过期，必需准时销毁并做好记录。加强学校食堂员工管理，做好健康学问培训。食堂员工必需定期学习平安和健康学问，以标准化的方式操作，并遵守健康管理体系。食堂经营者必需把握食品卫生和平安的基本要求，养成良好的个人卫生习惯，工作时穿戴洁净的工作服和工作帽，勤洗手、剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂吸烟、随地吐痰和乱丢垃圾。乐观协作食品药品监督管理局、质量技术监督局对学校食堂卫生进行检查，虚心听取

8、专家珍贵看法，准时整改，消退平安隐患。3、投入一些资金改善食堂的生产设备。将来，我们将进一步加强对同学食堂的投资，改善食堂环境，改善同学食堂硬件条件。仓库、粗加工间、操作间应隔离，加工间生熟食品应分开，肉类和蔬菜食品应分开，生熟食品加工容器和工具应分开，食品应分类存放，仓库内堆放食品的隔墙应远离地面学校食堂自检自查报告【篇三】我们对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能够根据各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的状况下尽力做好工作。一、食堂基本状况我校食堂建于 20 xx 年，建筑面积为 90 平方米，现有加工间、烹饪间、老师餐厅和同学餐厅等 4 个区域，可容纳

9、 70人同时就餐。学校现有同学 170 人，教职工 12 人，日常在食堂就餐人数 70 人。二、自查状况1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，卫生老师和食堂管理员任副组长，制订了工作方案，对学校食堂进行监管工作。2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生平安的第一责任人，食堂管理员负责详细的管理工作，卫生老师负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度等。3、抓好源头管理。为确保师生饮食平安，把好食品选购关，严防食物的中毒事故的发生

10、，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，仔细做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作仔细负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行认真的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，仔细做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜根据流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不供应凉拌食物。6、保证就餐卫生。师生就餐实行分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于 100 克

11、，在冷藏条件下存放 48 小时。8、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施；有 5个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆；有专用的餐具消毒桶；有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用；有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。学校食堂自检自查报告【篇四】光阴似箭，一转瞬，20 xx 年即将过去。回顾一年来我校的食堂管理工作，在上级领导的关怀和支持下，食堂工作有了很大的起色，详细总结如下。一、基本状况。我校共开办了三个食堂，一个同学食堂，一个教职工食堂，一个幼儿园食堂。共聘请临时炊事员四人，幼儿园食堂支配一人，教职工食堂支配一人，同学食堂支配两人，同学食堂还有一位

12、正式职工。全校共有寄宿生 152 人，同学食堂每餐就餐人数约 160 人左右，教职工食堂就餐人数有 20 人左右，幼儿园食堂每天只开中餐，有 128 人就餐。二、食堂管理现状。1、年初由总务室制订出管理人员职责、食堂工作人员职责、卫生消毒制度、食品选购及储存制度等各种管理制度，交校务会和学校工会审核通过后，分别张贴食堂及贮存室墙上。推选出食堂管理人员两人负责食堂日常事务的管理，一人负责同学食堂和教职工食堂的管理，一人负责幼儿园食堂的管理。总务室每周不定期地到每个食堂和食品贮存室检查工作两次以上，发觉问题，责任到人，准时改进。2、管理人员职责。同学食堂管理员负责收缴同学的米，每餐出米、出菜到同学

13、食堂和教职工食堂，并登记好入库、出库台账，监管食堂操作人员的工作。每周星期天与一个学校行政人员到会同城里选购三个食堂的蔬菜、用具及其他食品，并负责食物存放，检查食堂卫生，购买三个食堂的柴火。幼儿园食堂管理人员负责本食堂的出米、出菜、食品储存、食堂卫生、登记就餐数等工作。3、原料的选购及存放。每周星期天，四个行政人员轮番与同学食堂管理员到县城选购蔬菜、肉类、油、作料等原料，相互见证，监督质量，本着保本不盈利的原则，尽量选购新奇的、质地好的原料。回到学校，将各种原料分类保管存放好，并将各个食堂的原料分开，记好入库台账。选购原料的同时，做好索证工作，尤其是油料食品和肉类食品的索证。食品的存放做到分类

14、、离地、离墙存放，肉类食品和简单变质的食品，必需存放于冷冻柜里或冰箱里。4、食堂工作人员都要求持健康证上岗，并有较高的烹调技术，衣帽干净，讲究卫生，时常保持操作间内洁净、干净，对同学和气可亲，有为师生服务的意识，有吃苦耐劳的奉献精神，有勤俭节省的优良品质。5、虚心听取县疾控中心、药监局领导对食堂工作的检查看法，并尽量落实、改进，每学期初和长假过后，对食堂餐具、用具进行消毒处理，对食堂设施进行大清洗。常常检查、修缮防鼠、防蝇设施。准时、妥当地处理好食堂废弃物。6、广泛听取老师、同学、家长对食堂工作的反馈看法，由总务室定期组织食堂管理人员和工作人员、工会代表、同学代表，召开饭菜质量听证会，准时总结

15、阅历教训，改善管理，改进工作和服务态度。7、每学期初，组织食堂管理人员和工作人员学习管理制度，与食堂工作人员签订用工合同和平安责任状，杜绝平安事故的发生。三、不足之处。1、管理上还存在很多漏洞，管理制度还有待进一步完善。2、忽视了对食堂工作人员的思想管理，集体意识、服务意识还需进一步加强。3、食堂设施不达标，还需连续投入资金，改善设施。4、食堂卫生不尽人意，有待加强卫生管理。学校食堂自检自查报告【篇五】关于州训练局转发省训练厅关于通报望谟县石屯镇乐化学校师生疑似化学性食物中毒大事做好学校食品平安工作的紧急通知的通知，我校有关人员对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能够根据各

16、级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的状况下尽力做好工作。一、食堂基本状况我校有两个食堂，现有加工间、烹饪间、配餐间、贮存间、和同学餐厅等 5 个区域，可容纳 1000 多人同时就餐。二、自查状况1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由杨校长任组长，李副校长任副组长，制订了工作方案，对学校食堂进行监管工作。2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生平安的第一责任人，食堂管理员负责详细的管理工作，卫生老师负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹

17、调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。3、抓好源头管理。为确保师生饮食平安，把好食品选购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，仔细做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作仔细负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行认真的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，仔细做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜根据流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不供应凉拌食物。6、杜绝非工作人员进入厨房关，保证危急因素发生。7、

18、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于 100 克，在冷藏条件下存放 48 小时。8、从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参与卫生防疫部门体检与食品卫生学问培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，留意个人卫生与环境卫生。9、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施；有 4个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆；有专用的餐具消毒桶；有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用；食品加工区有专用带盖的废弃物容器；食品仓库有防鼠板，有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。10、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。延长阅读

19、学校食堂饭菜自查报告汇编六篇在如今这个活跃的.，许多时候都需要使用到自查报告，自查整改要提出详细整改举措，抓源治本，找准问题症结，自查报告能提高企业在行业中的竞争力，那么什么样的自查报告是与众不同的呢？你知道哪些自查报告的.呢？以下是工作总结之家我为大家收集的“学校食堂饭菜自查报告”但愿对您的学习工作带来关心。学校食堂饭菜自查报告(篇一)为加强学校食堂管理，提高食品平安卫生意识，努力办好放心食堂，我校围绕上级会议和本校例会要求，结合国家食品有关文件精神，本着对老师对同学高度负责的态度，学校食堂管理人员对食堂工作绽开了全面、仔细的自检自纠，现将自检自查和整改状况报告如下：一、学校食堂食品自查状况

20、1、组织制度建设学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，设立食堂平安管理人员，针对各项详细平安工作制定方案明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人，定期检查食品平安工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。2、许可证状况有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。3、食品留样、试餐严格按要求进行食品留样、食品试餐并有文字记载。4、索票索证所选购食品严格进行了索票索证制度，但整理存档不够规范。5、消毒和三防设施有消毒制度和详细方法、措施，并支配有专人负责，且有文字记录。三防设施尚需完善。6、从业人员健康管理学校食堂全部从业人员健康合格证都在有效期内。7、食品选购、储存及

21、出入库台帐学校食品由专人负责选购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。但无单独的蔬菜存储间。8、其它方面从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境干净，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，有专人选购、保管。二、整改措施为有效的掌握学校食物平安事故的发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们从以下几个方面进行了整改：1、完善三防设施。2、规范操作间设施设备标识。3、建立规范的食品平安台账，规范资料存档。4、加强食堂管理。5、更换有色塑料袋。6、对垃圾桶加盖。今后，我校将加大宣扬训练力度，增加同学的食品卫

22、生、平安意识。学校食堂要通过板报、学问讲座等多种形式加大训练力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。不断提高平安卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高。学校食堂饭菜自查报告(篇二)学校本着对同学、对家长、对.高度负责的态度，严格根据县训练局，县卫生局的要求，仔细落实阳江市训练局、卫生局关于开展 20 xx 年全市学校卫生防疫与食品卫生平安专项检查的通知的有关事项，组织相关人员对我校食堂食品卫生平安管理工作进行了全面的监督检查，现将我校食堂食品卫生平安管理工作

23、自查状况报告如下：一、基本状况1、食堂有卫生许可证，现有炊事员 45 人，都能按时体检，做到持健康证上岗，可为 3000 人就餐供应服务。2、有独立的食品原料存放间，食品加工操作间和配餐间，安装有防鼠、防蝇、防尘设施。内外环境每天早、午、晚三次清洁，准时清除垃圾，不留异味，食堂远离厕所。3、食堂运作以为师生服务为宗旨，从不盈利经营。二、食品原料及食品选购管理1、到持有卫生许可证的经营单位选购食品，并相对固定食品选购场所，选购新奇清洁的食品原料。2、购买在保质期内的定型包装食品、产品标签有生产单位、生产日期、保存期及产品配料等内容，不选购来历不明、不能供应相应标签的散装食品。3、不选购凉菜和不合

24、格的糕点制品。三、烹调加工管理1、动、植物性食品原料分池清洗、洗净的食品原料分别分类存放；用于原料、半成品、成品有食品容器和工具，做到分开使用。2、冷冻肉类在烹调前完全解冻。烧熟煮透全部食物、蔬菜，做到：一洗、二浸、三汤、四炒。不加工冷冻、凉菜。食品制作完成至出售不超 2 小时。3、要求食堂工作人员严格执行卫生制度，做到生进熟出一条龙、每天坚持留样 24 小时。四、食品和食品原料贮存管理1、入库食品专人验收、食品分类上架摆放。剩余食品放凉后置于 0以下冰箱保存、冷藏时间不超过 24 小时。2、食品存放严格做到生熟分开，避开交叉污染，生熟食品使用的刀具、砧板严格分开使用。有毒物品不放进食品库房、

25、食品加工和进餐场所。3、冰箱等冷藏设施定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。五、餐具清洁消毒管理1、餐具清洗程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。2、消毒柜消毒：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检修，保证消毒效果。3、热力消毒：蒸气消毒 100作 10 分钟以上，煮沸消毒15 分钟以上。4、化 学 消 毒：餐 具 完 全 浸 泡 在 含 有 效 氯 含 量 为500600mg/L，稀释 200250 倍的劲康消毒粉溶液 10 分钟以上。六、从业人员卫生管理1、从业人员持有效健康证及卫生学问培训合格证明上岗。落实晨检制度，发觉有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者马上暂停其工作。2、要求从业人员勤洗

26、手，穿戴干净工作服、帽、接解直接入口食品前双手要进行消毒，分餐时戴口罩，不面对食品喷嚏、咳嗽、不留长指甲、涂指甲、戴戒指。七、健全制度管理1、建立食品卫生管理制度和防火制度，建立有重大事故应急机构和卫生防疫机构。2、建立以校长为组长的卫生督查小组和食堂内值日小组，实行每天检查，时时督促。3、各项工作专人负责、责任到人、层层签订有责任书。4、常常检查，奖罚分明。八、存在不足1、由于硬件的限制和学校经费不足等缘由，目前，学校食堂配套设施标准不高。2、食堂从业人员都是临时工、责任心不够强。3、同学多是周边农村来的，有很多不良习惯，自理力量较弱，遵守学校规章制度、保持餐厅卫生方面意识相对较差。4、由于

27、物价上涨，有的菜、肉类食品价格较高，难以满意每个同学的口味。九、克服不足，再上台阶1、争取各方面的支持，进一步改善食堂配套设施。2、健全责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，常常组织学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平。3、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行细化并狠抓落实。4、重视宣扬训练，增加师生食品卫生平安意识。利用校内广播、黑板报有针对性地对同学进行食品卫生宣扬训练，训练同学购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品

28、气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求同学做到勤洗手、勤剪指甲，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防，使同学养成较强的卫生意识和良好的饮食习惯。5、对从业人员不懈地进行思想训练和卫生学问培训，严格落实健康检查制度和食堂工作规章，保证食品卫生平安。学校食堂饭菜自查报告(篇三)依据上级要求，学校本着对同学、家长和.高度负责的态度，我校食品平安工作领导小组于近期对学校的食堂管理工作绽开了全面自查，现将自查工作汇报如下：一、思想上高度重视，工作上落到实处。学校成立了以校长李元清为组长的食品卫生平安管理工作领导小组，食堂选购员由王四平老师

29、兼任、保管员由李元新老师兼任、食堂员工共有七人。在开学初就制订了学校后勤工作方案，对学校食堂食品卫生工作进行监管，8 月 31 日，召开了学校第一次后勤工作例会，会上再次明确了学校食品平安卫生工作的职责，有突发事故应急处理预案和报告制度，对食堂饮食卫生定期检查或不定期抽查。二、健全食品卫生制度，做到有章可循。食堂管理员负责详细的管理工作，同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食原材料验收入库制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。抓好源头管理，把好食品选购关，严防食物的中毒事故的发生，食

30、堂与各食品供应商签订了食品供货协议，仔细做好索票索证工作，坚决不购买无证商贩的食品。把好原材料入库的验收关。仓库验收员工作仔细负责，每次购进的食品原材料都要进行认真的检查验收，严格保证原材料的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。把好食品卫生关。在保证食品原材料质量的同时，仔细做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，从择洗到制作、配餐层层落实，责任到人。坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于 200 克，在冷藏条件下存放 48 小时，并做好留样记录。从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参与卫生防疫部门体检与食品卫生学问培训，并取得培训合格证和健康证。按规定穿戴工作服、

31、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，留意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生状况良好。总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的看法和建议，定期组织同学代表进行测评、检查饭菜质量及数量。三、存在的问题：部分师生平安意识不强，缺乏食品平安的敏感性。因库房面积有限，有些物资存放时距墙面距离不够，纱窗没有起到合理作用等。四、整改措施：重视宣扬训练，增加师生食品卫生平安意识。常常利用晨会、红领巾广播等有针对性地对同学进行食品卫生宣扬训练，训练同学购买食品时不买过期食品和三无食品。搞好个人卫生和环境卫生，要求同学做到勤洗手

32、、勤剪指甲、勤换晒衣被，病毒的传播与预防。促进同学养成较强的意识和良好的习惯。建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，常常组织学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平。今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大工作力度，不断改善，使学校食堂食品平安工作再上新的台阶。学校食堂饭菜自查报告(篇四)为了进一步加强学校食品卫生平安工作，防止学校发生集体中毒大事，保障师生员工身心健康和平安，维护正常秩序，依据*市训练局、XX 中心学校有关要求，我校对食品卫生平安工作进行了全面的排查，消退了食品卫生隐患，对存在的问题进行了

33、整改，现将我校食品卫生平安自查状况汇报如下：一、学校食堂卫生平安管理工作状况1、学校食堂有卫生许可证。2、加工场所坚持每天消毒和打扫，保持洁净卫生。3、3 位从业人员有两个己办理了健康证，另一人正在办理中，做到持证、着装上岗。4、选购食品、原料做到了索证索票。5、库存食品标识齐全，未超过保质期，放置得当，并留意了防潮防霉。6、餐饮具准时用蒸饭车消毒。7、实行了领导试餐制。8、实行了分管领导和后勤人员包保责任制和责任追究制。二、存在的问题1、食堂没有纱窗、纱门。2、防蝇、防鼠措施不到位。三、整改措施：1、给同学食堂安装纱窗、纱门，使防蝇、防鼠工作落实到位。2、规范食堂管理，建好台帐。总之，我们在

34、今后的工作中将连续努力，上熟悉、上措施，做到人防、物防、技防相结合，进一步规范管理，确保食品平安零事故。学校食堂饭菜自查报告(篇五)为加强学校食堂管理，提高平安卫生意识，学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重细节。依据沈阳市20 xx 年全市学校食品平安专项行动工作方案要求，我校食品平安工作监管小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：1、食堂硬件设备比较齐全；2、生进熟出流程合理；3、总体环境卫生清洁；4、各部标识比较清晰；5、工作人员健康证齐全；6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。7 进货渠道合法，索证、索票做得比较好。8 食堂管理档案较好。不足：1、

35、装原料的塑料袋应当用食品级卫生袋；3、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒；4、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足；5、生熟食品容器区分不明显；6、食品摆架不足；针对以上不足下周五之前彻底整改，确保师生就餐平安。为了仔细落实乌江镇中心学校食品平安工作实施方案精神，把学校食品平安工摆上议事日程，切实将学校食品平安工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校老师就餐平安，避开食品平安事故发生，我校特制定如下食品平安实施方案。一建立组织机构学校食堂食品平安监管领导小组组长：李培军成员：郭福祥周 鹏赵晓霞学校食品平安管理领导小组组长：代文韬组员：李星光程福林陈燕飞二、建立学校食堂卫生管理制度（一）

36、、学校从事食品生产经营人员健康检查制度1、从事食品操作人员上岗前必需到区疾病预防掌握部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查，并把握结果。3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证状况，如有关部门检查时，发觉无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。（二）、学校食堂卫生检查制度1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁制度；2、主管领导定期检查（每周二到三次）；3、食堂负责人（学校后勤处）自查；4、卫生领导组成员抽查（不定期）；5、按标准严要求，不留死角；6、查出问题，马

37、上解决。（三）、学校食堂餐厅卫生管理制度1、建立健全老师餐厅卫生清扫制度，坚持清洁制度不放松，并定期检查；2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，毁灭“四害”；3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；4、餐厅服务人员要常常保持仪表干净，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟；5、餐厅服务人员出外办事前，必需脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手；6、餐厅服务人员上岗必需佩戴有效的健康证。(四)、学校防投毒措施1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度；2、严把选购、储存、加工、供应等各项环节的平安关；3、烹饪原料专人专管，其他人未经允许不得擅自入内。4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能

38、任凭进入，工作人员离开时要锁门；5、定期对教职工进行食品平安学问培训，增加教职工防投毒意识；6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对预防投毒措施落实状况进行检查，发觉隐患要准时订正，出现平安事故要追究详细管理人及主管人员责任。（五）、从业人员卫生学问培训制度1、学校食堂的卫生管理人员应常常参与食品卫生知 识及有关卫生法律、法规学习，把握与食品卫生关的法律法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知训练和培训；2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生学问培训，做到从把握应应会的食品卫生学问，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯；学校食堂饭菜自查报告(篇六)光阴似箭，一

39、转瞬，20 xx 年即将过去。回顾一年来我校的食堂管理工作，在上级领导的关怀和支持下，食堂工作有了很大的起色，详细总结如下。一、基本状况。我校共开办了三个食堂，一个同学食堂，一个教职工食堂，一个幼儿园食堂。共聘请临时炊事员四人，幼儿园食堂支配一人，教职工食堂支配一人，同学食堂支配两人，同学食堂还有一位正式职工。全校共有寄宿生 152 人，同学食堂每餐就餐人数约 160 人左右，教职工食堂就餐人数有 20 人左右，幼儿园食堂每天只开中餐，有 128 人就餐。二、食堂管理现状。1、年初由总务室制订出管理人员职责、食堂工作人员职责、卫生消毒制度、食品选购及储存制度等各种管理制度，交校务会和学校工会审

40、核通过后，分别张贴食堂及贮存室墙上。推选出食堂管理人员两人负责食堂日常事务的管理，一人负责同学食堂和教职工食堂的管理，一人负责幼儿园食堂的管理。总务室每周不定期地到每个食堂和食品贮存室检查工作两次以上，发觉问题，责任到人，准时改进。2、管理人员职责。同学食堂管理员负责收缴同学的米，每餐出米、出菜到同学食堂和教职工食堂，并登记好入库、出库台账，监管食堂操作人员的工作。每周星期天与一个学校行政人员到会同城里选购三个食堂的蔬菜、用具及其他食品，并负责食物存放，检查食堂卫生，购买三个食堂的柴火。幼儿园食堂管理人员负责本食堂的出米、出菜、食品储存、食堂卫生、登记就餐数等工作。3、原料的选购及存放。每周星

41、期天，四个行政人员轮番与同学食堂管理员到县城选购蔬菜、肉类、油、作料等原料，相互见证，监督质量，本着保本不盈利的原则，尽量选购新奇的、质地好的原料。回到学校，将各种原料分类保管存放好，并将各个食堂的原料分开，记好入库台账。选购原料的同时，做好索证工作，尤其是油料食品和肉类食品的索证。食品的存放做到分类、离地、离墙存放，肉类食品和简单变质的食品，必需存放于冷冻柜里或冰箱里。4、食堂工作人员都要求持健康证上岗，并有较高的烹调技术，衣帽干净，讲究卫生，时常保持操作间内洁净、干净，对同学和气可亲，有为师生服务的意识，有吃苦耐劳的奉献精神，有勤俭节省的优良品质。5、虚心听取县疾控中心、药监局领导对食堂工

42、作的检查看法，并尽量落实、改进，每学期初和长假过后，对食堂餐具、用具进行消毒处理，对食堂设施进行大清洗。常常检查、修缮防鼠、防蝇设施。准时、妥当地处理好食堂废弃物。6、广泛听取老师、同学、家长对食堂工作的反馈看法，由总务室定期组织食堂管理人员和工作人员、工会代表、同学代表，召开饭菜质量听证会，准时总结阅历教训，改善管理，改进工作和服务态度。7、每学期初，组织食堂管理人员和工作人员学习管理制度，与食堂工作人员签订用工合同和平安责任状，杜绝平安事故的发生。三、不足之处。1、管理上还存在很多漏洞，管理制度还有待进一步完善。2、忽视了对食堂工作人员的思想管理，集体意识、服务意识还需进一步加强。3、食堂

43、设施不达标，还需连续投入资金，改善设施。4、食堂卫生不尽人意，有待加强卫生管理。学校食堂作风自查报告范例(4 篇)自查报告就是开启自查自纠工作后写出来的报告文书，自查报告要清楚的把工作中的问题写出来，自查整改要进行自我剖析，找出了自身存在的问题，有哪些好的自查报告值得借鉴呢？你知道公司的自查报告要怎么写吗？急您所急，工作总结之家我为伴侣们了收集和编辑了“学校食堂作风自查报告”，盼望能对您有所关心，请保藏。学校食堂作风自查报告(篇一)我们自建校伊始就特殊重视集体食堂的平安卫生工作。为了统一领导、确保平安，学校集体食堂始终由学校自己经营，从来不向外承包。学校董事长及校长亲自抓食堂工作并坚持师生同餐

44、，准时把握伙食状况，以利改进，为此，自建校以来学校食堂并未发生过中毒大事。尽管如此，但是对比训练局“集体食堂卫生标准”仍旧暴露了诸多不足，在基础设施上还有待改进。1 月 16 日至 18 日学校董事会，对比标准逐一检查学校集体食堂的设施设备及布局状况，制定以下整改方案。一、真正建立主管校长负责制从 20 xx 年秋季开头，校长焦安勋同志主管食堂工作，并详细规定校长把关内容如下：定期检查督促水池、洗刷池，专用餐具消毒状况。定期检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生。定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单。不定时抽查工作人员是否按操作规程进行加工。定期检查每餐是否留有样品。定期召开食堂全体

45、工作人员会议。主管校长要坚持常常深化食堂不放过不利于健康的任何蛛丝马迹，发觉问题，准时解决，把隐患毁灭在萌芽阶段。二、加强食堂从业人员的卫生学问培训每周学校都会利用 2 个小时的时间对食堂持健康证上岗的从业人员进行全员培训，培训内容：食堂工作主要意义。食堂工作人员的有关卫生学问。按加工规程操作的实习活动。通过培训使全体从业人员从思想上明确自己的一切工作都牵涉到师生健康和生命平安，从而养成自觉的卫生习惯和按卫生要求操作的规程。三、增加设施设备，明显标志，合理布局为了进一步加强卫生管理的力度，学校对于购置的专用消毒柜、电冰箱，并对原有洗刷池进行改造使蔬菜与肉食洗涤分池进行。食堂废弃物、容器加盖并准

46、时清洗消毒，同时对加工设施进行合理布局，有效避开原料、半成品、成品混放现象。厨房炒菜处增设排烟排气斗，各种器具，注明标记。四、坚持购买商品（肉食、副食品）索要检验合格证及化验单制度，尤其对肉食、食油每次都要将检查状况进行登记，从源头截断，伪劣和不合格物品进入工作间。五、设立专业人员更衣室、柜，坚持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂从业人员必需着工作服进入加工间。以上工作有后勤主任焦张顺同志制定具体方案，分期实施1 月 20 日全部完成，由学校食堂临时检查小组检查验收。学校食堂作风自查报告(篇二)依据上级部门的相关要求，我校高度重视学校食堂食品平安专项整治工作，实行乐观有效措施，狠抓落实，食品平安监

47、管工作取得明显成效。现将本次自查状况报告如下：一、组织领导学校校长亲自抓，亲自部署，仔细履行食品卫生平安管理第一责任人的管理职责。成立学校食品卫生平安工作领导小组：校长为组长，全体老师为组员，总务主任颜衍老师专管。分工负责，层层落实。并把学校食品卫生平安工作列入了学校工作的重要议事日程，多次召开会议进行部署，定期开展全校性的食品平安工作会议，仔细对比评价内容狠抓落实，对发觉的问题责令整改。二、制度建设我校在管理过程中，严格根据上级部门的相关文件和相关会议精神，建立健全了我校的各项规章制度，如：食品平安管理制度、卫生监督制度、岗位责任制、以及食品卫生突发大事应急预案等。三、监督管理根据镇学校会议

48、精神和湖南省学校食堂食品平安专项整治自查表的要求，逐条落实，进一步完善。我校每天都支配曾炳元老师特地负责人过目进入食品的原料，保证选购食品的质量平安。定期组织食堂人员学习相关学问，形成强大合力，发扬团队精神，各负其责，洗净、淘好、烧熟煮烂，时时当心到处把关，防中毒、投毒。齐心协力办好学校食堂。乐观组织、开展、协作当地卫生防疫部门做好卫生防疫工作。比如定期对食堂员工进行体检，食堂员工体检过关，持健康证上岗着装到位，食堂卫生合格。全员发动开展多种形式卫生防病学问宣扬。讲究个人饮食卫生，杜绝了同学到校外的不卫生的小吃店就餐或到小卖部买高危食品的现象。四、保障措施我校全面落实食品平安责任状，校长负总责

49、,后勤负责日常管理，层层落实责任制，并指定黄建华老师负责学校食品平安及食物中毒预防工作。今年学校大力改善了学校基础卫生设施和条件，以及加大对食堂等卫生基础设施的建设和改造力度。如食堂购进了冰柜、消毒柜等设施，解决了很多实际问题。我们还不断加强学校食品平安卫生学问宣扬训练工作，提高同学的自我爱护力量，准时消退学校及周边区域各种食品平安隐患。五、食品平安工作不留死角、不留隐患我校仔细贯彻学校集体用餐食品卫生监督方法、中学校食堂食品平安管理方法 加强对我校原料选购、食品流通、消费领域监管及校内周边食品消费环境整治，利用学校校会，做好食品平安工作。常常进行食品平安检查，确保学校食品平安工作不留死角、不

50、留隐患。我们不断加强领导，严格落实食品平安责任制。真正意义上确保无任何因食堂管理不善引起的食品平安事故。利用课间操和集会时间，加强了食品卫生平安学问宣扬训练工作，提高了广阔师生食品平安意识。以上是我校在落实湖南省学校食堂食品平安专项整治自查中做到的事和正在做的工作。我们将连续以对广阔师生生命平安和健康成长负责的态度，进一步提高对学校食品平安工作重要性的熟悉，不断提高整治意识，大局意识、法律意识和责任意识。确保师生饮食卫生平安。让我们的工作经得起上级领导和全.的考验。学校食堂作风自查报告(篇三)加强服务，确保平安和健康-学校建设“放心食堂”自查报告提要：能够严格把住物资选购关。物资出入仓库严格，