旅游服务与管理专业人才培养方案（3+3）.docx

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1、旅游服务与管理专业人才培养方案3+3一、专业名称旅游服务与管理专业代码：130200二、入学要求 初中毕业生或者有同等学历者三、修业年限3年四、职业面向五、培养目标与培养规格序号对应职业（岗位）职业资格证书发证机构专业（技能）方向1导游员导游资格证书国家旅游局旅行社导游、旅行社 计调、景区讲解、博 物馆讲解2旅行社计调员导游资格证书国家旅游局4景区讲解员景区讲解员地方旅游行政主 管部门5博物馆讲解员导游资格证书国家旅游局（一）培养目标本专业坚持立德树人，面向旅行社、景区、展览场馆、文 博院馆、旅游信息咨询中心等行业企业，培养从事旅行社服务 及其他旅游企业服务工作，德智体美全面开展的高素质劳动者

2、 和技能型人才。中职阶段培养目标：培养具有扎实的文化基础和旅游管理专业的理论基础，具备从 事旅行社经营管理、计调与导游员的专业技能（获取中级工职业资 格），为升入旅游管理专科专业继续学习，成为旅游管理领域的优 秀导游人才打下坚实基础。（二）培养规格86 岗位一致，学习（媒体）与劳开工具一致。3、一体化学习站建设过程中的要素（1）多媒体能够重复利用，真正实现多功能；（2）充分考虑本专业的特点，多功能的实训工作站；（3）考虑实训工作站的长、宽、高活动空间，尽可能的和企 业一致，有企业的文化，学校的文化，也要考虑学生的学习规 律，符合学生的身体和心里健康，科学的布置工作站，科学的 管理。（三）教学资

3、源附表专业教材目录序号教材名称出版社名称备注1导游基础知识中国旅游出版社2河北旅游河北科学技术出版社3导游业务中国旅游出版社4导游政策与法律法规中国旅游出版社5中国旅游地理高等教育出版社7中文模拟导游高等教育出版社8调酒技术中国劳动和社会保障出 版社9餐厅服务员（中级）中国劳动和社会保障出 版社10茶艺服务与管理实务东南大学出版社11英语（基础模块）高等教育出版社12语文高等教育出版社（四）教学方法1、实训环节系统化95将实训课程分为旅游旺季实训，毕业顶岗综合实习，阶段 岗位实习，根据不同课程进度需要，分阶段逐一消化整合。2、教学方法多样化教学模式力求创新时效，教学方法多样化易于学生接受和 掌

4、握知识，可采取多种教学方法，如案例教学法，讨论教学法， 示范教学法，多媒体教学法，任务驱动法等等。（五）学习评价根据本专业人才培养目标建立科学的教学评价标准。教学 评价应表达评价主体、评价方式、评价过程的多元化，引入企 业评价标准和管理制度。校内与校外评价结合，职业技能鉴定 与学业考核结合，教师评价、学生互评与自我评价相结合，过 程性评价与结果性评价相结合，不仅关注学生对知识的理解和 技能的掌握，更要关注在实践中运用知识与解决实际问题的能 力，重视规范操作、平安文明生产等职业素质的形成。评价方 法采用典型职业活动完成过程评价、作业完成情况评价、操作 标准及规范评价、期末综合考核评价等多种方式。

5、可以通过实 操、口试、工程作业等方法检验学生的专业技能、操作方法、 工作平安意识等。考试工程和考试方法确定后，应根据各门课 程的性质制订考核方法，凡有操作技能要求的课程都应对学生 的操作技能进行考核。（六）质量管理1、建立质量标准。建立课程标准，建立教学过程行为标准， 如教师课程教学标准化手册、实践教学质量评价标准、学生学 业作品评价标准等。2、强化运行管理。严格执行学院规定的教师教学工作规范、96教材选用规范实践教学规范、授课计划编写、教案编写、课堂 教学、辅导答疑、作业批改、课程考试与成绩评定，以及实训、 实习、学业作品等环节的质量标准，并制定本专业的实施细那么。九、毕业要求通过规定年限的

6、学习，须修满的专业人才培养方案所规定的 学时学分，完成规定的教学活动。毕业时应到达的素质、知识和 能力等方面要求。毕业要求应能支撑培养目标的有效达成。学生学完规定课程，经考核全部合格，同时取得规定的职 业资格（职业技能等级）证书，经鉴定思想品德符合要求，准 予毕业。毕业生分为合格毕业生和优秀毕业生，同时颁发相 应证书并存入学生档案合格毕业生标准到达合格标准需满足以下条件：思想品德：获取思想品德合格证书。学业成绩：合格。（各门课程考试含补考及格）97十、附录附表1旅游服务与管理专业教学计划表功能类别类序课程学时数按学期分配周学时学一二三四五六号名称习实作181818181818分1全国导游基础1

7、444482旅游概论72243酒店服务与技能7244专4客房服务与管理72445地方导游基础10866业一体化学G6导游业务1444487调酒技术7244能8旅游政策法规1444489模拟导游3622力习领域课程10中国旅游地理1084611旅游服务心理7244课12礼仪7222413形体72224程14导游考证1086615旅游文化1086616职业能力108661217计算机基础10824618茶艺10842619数学2882222441620语文28822224416通21英语2882222441622体育144222228用23德育144222624法律案例3622能25地理72424

8、26物理力27化学28艺术课302416830就业指导3622程31军训、入学毕业教育3W332公益劳动3W333学生工作或社会实践2W2总 计周学时282828282828总学时3204总学分17898具有积极的人生态度、健康的心理素质、良好的职业素养基 础和扎实的文化基础知识；具有获取新知识、新技能的意识、 方法和能力；了解企业服务流程，遵守旅行社相关管理规程， 具有平安服务意识，重视环境保护，并能解决一般性专业问题。 同时具有以下专业能力：1 .具有旅行社外联、计调、文秘、票务等方面的知识和技 能；2 .具有较强的汉语和英语口头表达能力和人际沟通能力；3 .具有良好的服务意识和较强的应变

9、能力；4,掌握旅游服务与管理学科的基本理论、基本知识；5 .具有运用旅游管理理论分析和解决问题的基本能力；6 .熟悉我国关于旅游业开展的方针、政策和法规；了解旅 游业的开展动态。（二）职业素养要求及职业资格证书取得1、热爱祖国，拥护中国共产党的领导，树立辩证唯物主义 和历史唯物主义的世界观；具有良好道德与健全的法制意识；2、具备良好的沟通与交流能力，以及团队协作能力；3、通过系统的学习与实践锻炼，学生应当具备本专业领域 宽广的技术理论基础知识与实践技能。通过相关的学习和考试， 可以取得以下证书：国家人力资源和社会保障部餐厅服务员等 级证书（中职阶段要求取得中级，专科阶段要求取得高级）计 算机等

10、级考试（二级）、大学英语A级以及导游证等相关证书。4、鼓励学生在校时取得课外综合实践学分，综合实践学分 由与本专业相关的各级各项技能大赛、学科竞赛、技能培训、 实践训练、专业资格认证等实践性环节组成，每项学分分值由87 专业指导委员会根据各个工程的级别、获奖等次、培训程度及 专业认证资格的等级等实际情况另行规定。六、课程设置及要求中职阶段课程体系及学时学分分配表课程类别学分占课内总学分比例（%）文化基础课程4220一体化课程14072专业拓展课程148总计196100.0（一）公共基础课程1、课程结构说明本专业开设专业核心课、专业基础课、关键能力课、专业 拓展课四大教学模块。其中，为增强学生的

11、适应能力、拓展知 识范围，根据学生特点，开设了多门二课，学生可根据自身条 件确定选学科目。同时为提高学生综合素质，学校还开设了多 个社团活动以及专题讲座。课程设置及要求（一）文化基础课设置要求说明（1）课程名称：语文本课程建议学时数288学时，建议学分数16学分。内容简介：按普通高中数学教学大纲要求，要在初中的基 础上，进一步提高学生正确理解和运用祖国语言文字的水平， 使他们具有适应实际需要的现代文阅读能力、写作能力和口语 交际能力，具有初步的文学鉴赏能力和阅读浅易文言文的能力；88 掌握语文学习的基本方法，养成自学语文的习惯，培养发现、 探究、解决问题的能力，为继续学习和终身开展打好基础。达

12、 到普通高中教学大纲要求的阅读、写作、口语交际、课文欣赏 的要求。(2)课程名称：数学本课程建议学时数144学时，建议学分数8学分。内容简介：按普通高中数学教学大纲要求使学生掌握集合、 函数概念、指数函数、对数函数、嘉函数；立体几何初步、平 面解析几何初步；三角函数、平面上的向量、三角恒等变换；解 三角形、数列、不等式；算法初步、统计、概率、微分初步及 高中课程选修系列1和系列2等内容。(3)课程名称：英语本课程建议学时数288学时，建议学分数16学分。内容简介：按普通高中数学教学大纲要求在义务教育初中 英语教学的基础上，使学生巩固、扩大基础知识，开展听、说、 读、写的基本技能，提高初步运用英

13、语进行交际的能力，侧重 提高阅读能力；使他们在英语学习过程中，受到思想品德、爱 国主义和社会主义等方面的教育，增进对外国文化，特别是英 语国家文化的了解；在学习中，开展学生的智力，培养创新精 神和实践能力，形成有效的学习策略，为他们的可持续开展奠 定基础。使学生到达全日制普通高级中学英语教学二级目标。(4)课程名称：德育本课程建议学时数108学时，建议学分数6学分。内容简介：经济生活、哲学生活、职业生涯规划、职业指 导等内容。89(5)课程名称：礼仪本课程建议学时数144学时，建议学分数8学分。内容简介：系统讲授有关礼仪的基本知识并进行有关素质 训练，使学生掌握礼仪的基本知识，加深对礼仪的认识

14、和理解。 学生在社交活动中及各种场合更好的运用礼仪，恰当地表现自 己和自己所代表的组织，展示良好的个人形象，并使之深入人 心，到达人际交往的成功。(二)专业(技能)课程1、专业方向课程(一体化课程、工程课程)设置要求说明 (1)课程名称：全国导游基础知识本课程建议学时数144学时，建议学分数8学分。内容简介：导游基础知识课程是一门融合了导游人员 所需讲解知识的综合学科，开设的目的是为了扩大导游专业学 生对导游讲解中各方面知识的理解和掌握，从而充实自己的知 识，为以后的导游讲解工作打下坚实的基础。其内容主要包括 全国和河北省的人文旅游资源、自然旅游资源及社会资源。在 课堂教学中采用的教学方法主要

15、有讲授法、启发式教学法、讨 论法、情景教学法。通过对本课程的学习，学生要理解、掌握 在导游讲解过程中所需的知识文化，到达扩大知识面、提高专 业技能的目的。(2)课程名称：地方导游基础知识本课程建议学时数108学时，建议学分数6学分。内容简介：地方导游基础知识课程是河北省参加导游 人员资格考试的必考科目。开设的目的是为了使导游专业的学 生掌握华北、东北、华东、华中、华南、西南、西北地区各省90 自治区基本概况，了解中国世界遗产工程名单，国家级风景名 胜区名录、中国国家地质公园名录、中国历史文化名城、名镇 名单。(3)课程名称：导游业务本课程建议学时数72学时，建议学分数4学分。内容简介：导游业务

16、课程开设的目的在于培养学生对导 游工作程序及质量标准的掌握与运用，为今后的导游工作打下扎 实的基础。该课程紧扣导游服务工作的实际，介绍工作程序、内 容，贯彻导游服务质量规范，培养学生处理疑难问题以及各种突 发事件的能力，对于提高导游人员服务水平和综合素质有很大的 帮助。在教学过程中主要采用讲授法、启发式教学法、案例分析 法、情景教学法、演示教学法、讨论法。通过对本课程的学习， 学生能够熟练地掌握全陪导游与地陪导游员的工作程序，以及接 待团队及散客的质量标准，提高其专业技能。(4)课程名称：旅游政策法规本课程建议学时数72学时，建议学分数4学分。内容简介：旅游政策法规开设目的是通过介绍党和国家

17、的路线、方针、政策、国家和我省与旅游业相关的法律和法规 以及从业人员应具备的职业道德，帮助学生了解目前我们党的 方针政策，掌握与旅游业相关的法律法规，树立良好的职业道 德，为将来工作打下坚实的基础。主要教学内容有党的基本理 论、基本路线、基本政策；职业道德；合同法；消费者权益保 护法；旅行社管理条例；河北省旅游业投诉方法等。采用的教 学方法有案例分析法、情境教学法、讨论法、小品赏析法。通 过教学，主要培养学生逻辑思维能力、语言表达能力，通过案91 例教学，培养学生分析问题和解决问题的能力。同时应重视对 大学生法律意识的培养，注重培养学生的创新精神和实践能力。2、专业基础课设置说明（1）课程名称

18、：中文模拟导游本课程建议学时数72学时，建议学分数4学分。内容简介：本课程的开设目的在于培养学生熟练掌握导游 工作程序、导游讲解技巧，为学生的就业奠定良好的基础。教 学内容主要有：导游工作程序；参观游览服务；购物、餐饮、 娱乐服务；送团服务；特殊团队的导游服务和突发事件的处理 等。教学中采用讲授法、讨论法、情境教学法、演示教学法、 案例分析法、任务驱动法。结合承德本地及周边北京、秦皇岛、 唐山等地的旅游资源进行实践训练，使学生能够更加熟练地掌 握导游基本程序、方法、技巧，熟悉导游过程中的所有环节。（2）课程名称：中国旅游地理本课程建议学时数72学时，建议学分数4学分。内容简介：讲授旅游资源及开

19、发、旅游者行为、旅游容量、 旅游预测、旅游区划、旅游开发区域影响、旅游地图、中国旅 游地理等，要求学生对旅游地理学的基本概论、基本方法有较 全面的掌握。七、教学进程总体安排教学进程总体见附表1旅游服务与管理专业教学计划表八、实施保障主要包括师资队伍、教学设施、教学资源、教学方法、学 习评价、质量管理等方面。（一）师资队伍921、现有专职教师5人，目前教师人数短缺，专职教师至少 缺1人。2、加大对教师的培训力度，增强教师专业与实践能力。3、对教师素质主要提以下方面内容：1）、专业精神：敬业爱岗，工作踏实、认真负责，良好的 职业道德；勤于学习，不断进取，追求自我完善。2）、专业知识：具有酒店服务与

20、管理方面的专业基础知识 和技能。有关酒店的科学开展史及趋势、世界著名的酒店范例 及著名酒店创始人等方面的知识。教育学、心理学、教学法等 教育教学方法与现代教育技术的知识和操作技能。3）、专业能力：流畅准确的书面及口头表达能力。较强的 学生管理、课程开发和教学改革能力能够对工作进行反思性总 结；较高的理论教学和综合实践能力，广泛的专业间的接口知 识和技术；一定的工作现场管理能力：社交能力，能够与他人 愉快合作，与学生关系和谐融治，能够顺利地与社会开展交往。（二）教学设施1、一体化工作学习站的基本构成工作站是学生在工作中学习、在学习中工作的重要场地， 它的构成直接反映工学一体的紧密度，直接关系到学生职业技93能的养成。为此，我们设计的工作站更多要实现这些功能。序号设备、场地名称设备套数、场地面积备注1模拟导游实训室1套100平2旅行社实训室1套100平3中餐实训室3套90平4形体实训室4套80平5化妆实训室1套87平2、一体化工作学习站的特征为了使真实的设备和仿真设备、多媒体设备，资料和光盘重复利用，实现多功能，本专业建设的多功能工作站特征如下:（1）多功能工作站的模式:区信息采集区多功能区 小组讨论 教学活动 实施评价配 件 区 取 件 区多媒 体教 学区（2）符合旅游服务与管理工作流程资料咨询-判断-计划-实施-展示-反应，实现工作（学习）94