学校食堂饭菜质量自查报告_学校食堂的自查报告.docx

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1、学校食堂饭菜质量自查报告学校食堂饭菜质量自查报告_ _学校食堂的自学校食堂的自查报告查报告一、引言食堂是在校同学一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。依据调查 96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着高校生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了比较全面地了解我校食堂的现状，我们做了一次有关学校食堂的调查，这为进一步加强和改善食堂监管工作供应了依据。二、我校食堂基本状况1、菜品方面：对于菜品价格，40%的同学认为能够承受。60%的同学认为价格偏高，其中，50%的同学认为荤菜的价格太高。食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且

2、在同一天中常常出现菜品重复的现象。菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；用油少；没有地方特色；菜色不好看。2、服务方面：在对食堂各方面的服务状况的调查中，60%的同学对服务工作表示认可和接受，40%的同学认为不满足。究其不满足的缘由，表现为：服务人员微笑少，表情僵硬；语言冷漠，缺少热忱；耐心差；打菜量度不精确，偏少；刷卡错误次数多，常常多刷；还有存在常常打错菜等问题。3、卫生方面：关于食堂整体卫生满足程度的调查显示：50%的同学认为食堂卫生状况有待于进一步改进，30%的同学认为一般，10%的同学认为满足，10%的同学认为很差。其中问题有：食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够。个别工作人员在

3、上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏。食堂室地板特殊是下雨天较滑，部分地方存有积水和饭渍，四周环境卫生较差。4、纪律方面：在被调查的同学中，反映的问题归纳为：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃饭的行为；在食堂里，仍有人在插队打饭的现象，尤为女生特殊严峻。三、建议依据对调查结果的整理和仔细分析，我们小组针对上述问题提出以下几点建议：（一）高校生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯高校生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，自觉使用一卡通，主动放回用后的餐具。排队是我们学校同学始终以来都没有自觉遵守的，有的同学在高中就读时有自觉主动的排队习惯，但是到高校每个人都不排队也就渐渐放弃排队这一良好的习

4、惯了。我们建议学校同学组织（例如同学会、学管会、志协等）在食堂提示一两周同学排队，送回用完后的餐盘，同学们也会自觉主动的形成排队的习惯。只要大家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题。（二）食堂的服务人员要严格遵保卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量建议如下：第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。其次，米、菜肯定要洗洁净。第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。我校同学来自全国各地，各地方的口味、饮食习惯都不一样，我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭等。第四，要加强对工作人员的服务态度培

5、训。评比出每周服务明星，以资嘉奖。（三）加强对食堂的统一管理这样既可以掌握食堂卫生又可以培育同学一日三餐正常的饮食习惯。打饭付费统一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的节约了服务员找钱的时间，缓解了拥挤问题；另一方面也有效地避开了服务员接收钱款后触摸食物造成的卫生问题，从而肯定程度上加强了卫生保障。同时完善一卡通的管理，增加一卡通的充值网点、简化补办手续、扩展一卡通使用范围，为普及一卡通的使用制造有利的环境。统一支配食堂清洁卫生，分工明确，责任到位。统一餐具的使用，严禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的统一使用不仅能更快更好回收餐具，也便利餐具的清洁消毒。（四）学校要加强监管，建立奖罚机制我们建

6、议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。学校对不符合要求的承包者及卫生服务人员赐予严峻惩处，对先进者赐予表扬和激励。（五）培育同学良好的饮食习惯，在同学当中提倡健康按时饮食调查了解到许多同学有常常不吃早餐毛病，其实在一晚的睡眠后不吃早餐会只是我处于低血糖状态下，这样会影响我们一天精神状态，长期不吃早餐会影响我们胃的健康、智力的进展。一些女同学为了减肥，平常有能少吃一顿就少吃一顿想法，不按时吃饭是不利于高校生的身体健康。为了同学有更好更健康的身体，为了同学们德智体全面的进展，学校要加强健康饮食的宣扬，提高同学的饮食素养。食堂是同学集中就餐的地方。食堂饭菜质量卫生的好坏直

7、接关系到同学的身体健康。良好的就餐环境有助于开心地饮食，更好地学习。我们热切盼望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也盼望同学们乐观协作食堂工作人员的工作。我们信任在全校师生及食堂工作人员的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境轻松开心的新食堂将呈现在大家面前！四、总结食堂整体状况为一般或不抱负，存在部分不足体现为重量少，菜品单一，服务不尽人意，口味及养分方面有所欠缺等。一个好的食堂该是让大家在学习生活中轻松愉悦的场所，食堂只有不断改进质量和服务才能使得同学的生活更美妙。以下是我们针对本次调查结果整理并分析后，对本校食堂及相关部门提出的几点建议和看法：1、定期征集同学们

8、最宠爱的菜，菜品定期更新2、扩大规模增设窗口，消毒餐具，提高服务质量，增加饭菜重量3、颜色艳丽以促进食欲4、每天有个别优待菜，吸引顾客5、增加保洁员，定期大清洁，餐具消毒透亮化等方式以保证食堂的卫生，让大家吃得放心、安心。6、对饭菜的各种养分元素进行合理搭配后出售或推出养分合理搭配的套餐。学校食堂饭菜质量自查报告(篇二)依据训练局关于对学校食品卫生平安进行检查的紧急通知精神，为了进一步加强学校食品卫生平安工作，防止学校发生团体食物中毒大事，保障师生员工身心健康和平安，维护正常教学、训练秩序，我校对食品卫生平安工作进行了全面的排查，消退了食品卫生隐患，现将我校食品卫生平安自查情景汇报如下：一、领

9、导重视，仔细部署。通知下达后，我校马上召开了食品卫生平安工作会议，组织相关成员仔细学习和争论，同时，组织相关成员对食品卫生进行了自查，开学以来我校对食品卫生平安情景进行全面的严格的检查，并与食堂食品供应商签定了供货合同，明确了双方的权利与义务。春季以来学校组织食堂工作人员进行相关学问的学习，卫生方面要求每餐一小扫，每月一大扫，不留死角。二、全面自查，准时整改。根据学校食堂与同学团体用餐卫生管理规定、学校食物中毒事故行政职责追究暂行规定要求，我校对学校内的食堂和几个小卖部进行全面检查，重点工作是食堂、小卖部的食品，尤其对食堂的原材料购买、食品加工环境、流程等进行检查，除操作台卫生还须加强外，基本

10、贴合标准，特别是严把食品输送渠道关，完善了学校食物选购索证制度和食物留样的规定，确保师生的食品卫生平安。食堂的库存食品加工原料的使用能够确保在保质期内使用，校内小卖部严禁销售的“三无产品”、过保质期的食品，一旦发觉食品过期变质必需立即登记销毁。食堂、小卖部的工作人员均持有健康证。自查结束后，针对自查结果学校组织相关人员对食堂和小卖部进行了一次全面清扫和消毒。本次自查结果基本合格，食品卫生检查小组对食堂和小卖部提出了几点要求：一是卫生环境必需要加强;二是食堂设备按规定要求消毒;三、定期检查，杜绝后患。今后，学校会对校内食堂、小卖部实行定期检查(每周一小查，每月一大查)与不定期检查相结合的方式进行

11、检查，进一步加强对校内食堂和小卖部的监督管理，防止重大事故发生，确保全校师生的食品卫生平安。学校食堂饭菜质量自查报告(篇三)为了加强学校食堂管理，提高平安健康意识，平安健康工作长期放在首位，以平常为主，注意细节。依据县训练局20 xx 县学校食品平安专项行动工作方案的要求，我校食品平安监管小组对学校食堂卫生工作开展了全面、仔细的自查自纠，现将自查自纠状况报告如下:1、食堂硬件设备相对齐全；2.生熟工艺合理；3.整体环境洁净卫生；4.各部门的 lo 编辑推举学校食堂卫生自查报告保藏新的工作即将到来，我们这时候需要写一份自查报告了。自查报告和审核报告特别的相像，自查报告是改进工作、完善提高的有益举

12、措，您是不是正在查找自查报告的模板呢？写一篇自查报告需要考虑什么呢？为了让您在使用时更加简洁便利，下面是工作总结之家我整理的“学校食堂卫生自查报告”，但愿对您的学习工作带来关心。学校食堂卫生自查报告【篇一】依据训练局的文件精神，4 月 15 日，我校对食堂的食品卫生、设备平安等进行了逐项自查。从自查的状况看，基本符合训练部的规定。现将自查状况报告如下：一、好的方面有以下几点：1、食堂卫生设施健全。学校自 20 xx 年起，间续投入了近几百万元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面、地面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施

13、健全，各加工区布局合理，四周环境干净美丽。基本符合训练部的文件要求。2、内部管理比较规范。一是组织健全。自 20 xx 年起我校就成立了以校长于法文为组长的“食品卫生管理监督小组”，并分派后勤处一名副主任导职管理食堂，整个后勤执行“梯形”管理，“食品卫生监督小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查;二是管理规范。20 xx 年食堂出台了长沙二中饮食服务管理细则，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实。3、食品选购、贮存、加工卫生状况良好。食品选购我们严格根据食品卫生法的要求进行选购，全部统一选购的食品(包括大米、面粉、肉

14、类、食油、种类调味、柴油等)都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。各班组自行选购的配菜、家禽类，我们执行“签订合同，定点供应”的方法，与集市固定摊点、菜农签订供货质量保证书，确保食品卫生平安，价格优待。食品贮存严格根据分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合训练部的文件要求。4、食堂证照齐全、合法有效，全部工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生学问的培训，并人人办理“两证”。平常乐观协作、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做得比较好。5、种类设备的平安状况良好。食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、

15、开关插座、各类库房的平安状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。二、存在问题在自查过程中也暴露出一些问题，归结起来有以下两点：1、部分同学的饮食习惯不科学、不卫生，外订盒饭现象较多。2、食堂的个别工人懒散，清洗蔬菜或清洗大米时没能严格按规定程序操作，食品中有砂石、虫、草等现象时有发生。三、整改措施为有效的掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：1、加大宣扬训练力度，增加同学的食品卫生、平安意识。学校卫生室、食堂要通过课堂训练、板报、学问讲座等多种形式加大训练力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产

16、品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。2、加大管理力度，使师生员工形成良好的.生活、工作习惯。重点抓好早操，督促同学早睡早起;加强门卫管理，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。学校食堂卫生自查报告【篇二】长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”和“平安性”原则，以创建“放心食堂”为工作中心，为“办人民满足的学校”发挥重要作用。根据恩施市训练局相关的精神，现结合学校实际状况针对学校的食堂工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报

17、告如下：1、领导重视周密布署每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责详细落实，从人员、调入、设备、选购、保管、加工等全部管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，讨论各阶段落实措施。2、健全制度、责任到人。本学期，学校根据上级精神实行了“五员制”上墙，即食堂操作员、卫生监督员、养分指导员、伙食质量评判员、或是成本价格监督员。同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度等。3、确保卫生有效监督（1）食堂都能严格执行国家的食品卫生法，有各项卫生平安制度和

18、措施，并做到了有检查、有记录，有突出大事的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。（2）选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一选购，对选购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全。（3）建全各类平安卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公示市场原料和蔬菜价格。（4）建立群众监督机制，学校特地成立了“学校家长委员会”定期对学校食堂的收费标准、管理、物资选购成本利润掌握、饭菜质量、等进行跟踪监督。行使对食堂的监督、检查等职能。(5)从业人员

19、持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参与卫生防疫部门体检与食品卫生学问培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，留意个人卫生与环境卫生。严禁非食堂工作人员进入操作间。4、保证伙食以人为本为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求，做到保本不营利，进行食堂成本单独核算。5、伙食收费状况自“养分午餐”实施以来，学校再未向同学收取生活费，针对“养分午餐”根据上级要求，坚持做到一月一公示，的确实施同学用餐阳光服务，满足服务。6、其他收费状况我校是九年义务训练学校，自从国家实行免费义务训练和“养分午餐”以后，学校对同学无任何收费，同学的意外

20、损害保险费和医疗保险费是在同学和家长自愿原则下代收的。学校食堂卫生自查报告【篇三】食堂是在校高校生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。依据调查 96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着高校生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂状况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作供应了依据。一、我校食堂基本状况我们进行调查的时间为 20 xx 年 XX 月 XX 日到 XX 月 XX 日共计两周时间。调查采纳了问卷调查、实地观看、口头

21、访问的形式，调查的主要对象是在校各班级的高校生，各个班级的同学所占比例基本持平，为百分之二十五左右。调查问卷发放主要是在 XX 月 XX 日到 XX 日期间，其中大部分问卷是我组组员在学校各个食堂发放，有一小部分问卷是在上课教室发放，总共发放五十份问卷，回收四十八份问卷，有效问卷 XX 份。我们小组在 XX 月 XX 日到 XX 月 XX 日一周还进行了 20 位同学的拦访问问调查以及三天的实地观看调查。通过对调查结果的仔细分析，我们发觉同学对学校食堂大体上还是基本满足的，但认为我校食堂管理存在细节缺失;同学们比较关怀一些实质性问题的还没有得到很好解决，例如拥挤等。二、我学校食堂的基本状况如下

22、：(一)对我校食堂基本满足在与同类院校食堂比较后，我校同学对我校食堂基本满足。从调查问卷和拦访问问中对食堂满足度的调查得出的结论，50%的同学对我校食堂持中间态度，选择不满足为 30%，选择满足为 20%。从整体上看绝大多数同学都持中间及以上态度。这是对我校食堂的一种确定。(二)对食堂各种问题都有提到，并且不满足居多2.对食堂的卫生不满足。依据调查有同学提到卖饭人员不戴口罩，口沫四溅等。有四分之三的同学反映桌上餐具堆放过多，塑料袋乱扔在桌面，回收餐具速度较慢。有 81.6%认为餐具(餐盘、筷子)洗得不洁净。一半以上的同学认为食堂油烟气太重，特殊是公寓食堂。还有就是认为桌椅摆放不整齐、地面卫生得

23、不到准时的清扫等。3.认为学校食堂吃饭比较拥挤，午餐最拥挤，其次是早餐。4.对食堂的工作人员、管理人员服务态度的不满。45.3%的受访者对打饭工作人员的态度不满足。20%的受访者认为打饭速度比较慢。另外 36.1%的受访者认为食堂管理不到位，缺乏有效监管。学校食堂卫生自查报告【篇四】学校本着对同学、对家长、对.高度负责的态度，严格根据训练局、中心校的要求，落实文件要求，对学校食堂食品平安进行了一次具体的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对同学集体用餐、食品卫生的平安，确保同学身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生

24、平安领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题准时整改。组长：xxx副组长：xxx、xxx、xxx成员：xxx、xxx、xxx、xxx二、自查工作状况在学校食堂用餐的：现有同学 400 余人，教职工 30 余人。学校本着勤俭节省，让利同学的原则，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，1、自查内容：为学校食品平安各项责任制度建立状况、餐饮服务许可证状况、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作康制度、消毒清洗、使用食品添加剂等状况2、自查状况：食品平安管理制度主要有学校食堂餐具用具清洗消毒

25、制度、学校食堂从业人员健康管理及培训制度、学校食堂烹调加工管理及食品留样制度、学校食堂食品选购制度、学校食堂食品平安事故应急处理制度、学校食堂食品平安管理制度、学校食堂设备设施环境卫生制度、学校食堂食品中毒应急处理预案。做到校长为食品平安第一责任人，明确分工，落实责任。保证发生突发大事能着应付、措施坚决、快速反应、高效处臵”。学校已办有经上级主管部分检验合格餐饮服务许可证。食堂环境卫生做到随时清理，建立值班卫生清理责任人秩序表，实行“四定”，即定人、定位、定时、定质。食堂从业人员一年一检，做到持证上岗，在选购物品时，严格索票索证管理制度，严格选购入库出库登记制度。在食品加工制作过程中，未发觉加

26、工过期、腐烂和变质食品、四季豆、出牙土豆等现象。食堂用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒，按上级要求做好防蝇防鼠措施。建立了食品添加剂选购和使用台账，对于在食品生产过程中使用的食品添加剂种类和数量，都做了具体的登记，未发觉非法使用食品添加剂状况。三、存在的问题：1、我们在检查过程中也发觉存在的部分问题。例如：部分食堂设施设备（切菜机、剥皮机、诱蝇灯）不能正常使用，而锅炉常常出现问题，但已经将使用状况上报上级主管部门。2、食堂抄作间空间太小，不易物品的摆放和做到食物原材料和加工相分别。3、由于受市场、地方条件的影响，菜品种类偏少，难以满意每个人同学的口味。4、因历史缘由而留下的后遗症，导

27、致早点的质量和数量还有待于提高。四、整改措施：1、对食堂不能正常使用的设施设备进行上报和修理。2、利用好有限的操作空间，做到物品摆放规范化。3、想方设法增加菜品种类，丰富同学口味和养分。4、做好早点协调工作，尽可能提高总店的数量和质量。5、建立责任监督机制，不断完善更新落实各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，常常组织学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平。6、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行细化并狠抓落实。7、重视宣扬训练，增加师生食品卫生平安意识。常常利用班

28、会、校会以及利用、黑板报有针对性地对同学进行食品卫生宣扬训练。五、克服不足，再上台阶对比检查标准，我们在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品平安工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。xx 中 学二 0 xx 年三月十七日学校食堂卫生自查报告【篇五】依据国家食品药品监督管理局办公室关于快速开展中学校食堂食品平安监测的紧急通知（食药监电【20 xx）】3 号）要求，我园食堂卫生工作领导小组对幼儿园的食堂卫生工作开展了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：一、幼儿园领导高度重视，全面部署

29、食堂卫生工作。幼儿园特地召开食堂卫生工作会议，再次明确职责，并做详细分工，成立以园长为首的幼儿园食堂平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制定方案明确责任。同时召开幼儿园教职工，后勤人员，食堂从业人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员增加食堂卫生平安工作意识，提高食堂卫生常识，切实熟悉到幼儿平安卫生工作的重要性，保证把孩子训练好，管理好，爱护好，让家长放心的把孩子交到我们的手中。二、查验从业人员相关证照，确保了从业人员持证上岗。三、健全卫生，食品管理制度，做到责任到人，建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，有幼儿园长亲自做好对食堂卫生、食品每日一次的验收检

30、查，做到奖惩分明。四、调整厨房内部布置。一是清洗间，二是加工间，三是储存间。五、把好四个关，杜绝食物中毒大事的发生：（1）把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。（2）把好“消毒”关。全部用的餐具、用具都高温蒸汽消毒。（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。（4）杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。六、落实索证索票制度：凡食堂选购的食品及原料，食品添加剂等相关产品都必需索要产品合格证等证照，并做好选购记录。七、整改措施为有效的掌握幼儿园食物中毒大

31、事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：（1）加大宣扬训练力度，增加从业人员的食品卫生、平安意识。幼儿园卫生室、食堂要通过课堂训练、板报。学问讲座等多种形式加大训练力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据 食品卫生法 进行操作营业。（2）加大购物的审验力度，杜绝不合格的食品流入幼儿园，加强食堂生产加工卫生监管，严格操作规程，加大从业人员工作质量的奖惩力度。（3）全面停止使用一次行碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。（4）落实各个清洗消毒环节，加强清洗消毒环节质量

32、的验收检查；确保清洗消毒符合要求。八、存在问题幼儿园因场所缘由，幼儿园食堂配套设施标准不高。总之，确保食堂卫生、食品平安是幼儿园工作地重中之重，我们将紧绷食品平安玄，落实食品平安的每一个环节，再接再励，把食品卫生工作做得更好。学校食堂卫生自查报告【篇六】一、调查背景古人云：“民以食为天”，人们只有在解决温饱问题之后，才可能进一步地进展自己。在当今的高校里，食堂与同学群体之间也存在着千丝万缕的关系，食堂是在校高校生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所，依据调查 96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着高校生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要

33、组成部分。为了更好的了解学校食堂状况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作供应了依据。详细的从同学对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的看法和建议等多方面做了调查。基于食堂对同学群体生活影响的重要性，本.调查实践小队制定调查方案，从本校食堂（大方人家）的经营现状、存在的问题、改进措施三个方面来对食堂问题作出调查，并进行充分思索，进而提出一些相应的改进措施。二、调查时间xx 年 5 月 25 日-26 日三、调查地点同学食堂（大方人家）四、调查对象在校同学五、调查方法问卷调查、数据分析、实地

34、观看、口头访问六、调查成员xxx xxx xxx xx xx xx xx xx七、调查内容A 调查对象每月食堂用餐消费状况：1、月均生活费 500 元xx00 元（不含）的 83 人（22.6%），其中每月用于食堂消费金额平均值约为 450 元，约占生活费的 46.67%；每周有一、二次天在外改善伙食。2、月均生活费 xx00 元1500 元（不含）的 54 人（14.8%），其中每月用于食堂消费金额平均值约为 500 元，约占生活费的 32.00%，每周有一、两天在外改善生活。3、月均生活费 1500 元xx 年 4 月 16 日-xx 年 4 月25 日七、调查内容1、饭菜的味道、重量、价

35、格、种类2、服务人员的服务质量3、就餐的过程（等待时间长短、有没有人送餐等）4、就餐环境八、调查结果本讨论运用观看法，在学院食堂及周边餐馆进行调查。通过调查，了解高校生对饭菜的口味偏好，价格定价，以及对工作人员的服务态度、就餐环境等的评价。得出如下结果：1、食堂的菜品单一，在同一天中常常出现菜品重复的现象。2、没有地方特色；菜色不好看。3、周边顾客较多者为：火火、黎明、美味4、周边餐馆人多缘由：服务质量好，菜色口味可依据自己口味选择，种类齐全，价格适中，量足，供应稀饭选择。5、食堂卫生管理不规范，筷子循环使用，消毒过程简洁。6、地理区位优势不明显。九、改进方案：在此次调查中，说明我们食堂在很大

36、方面，存在着不容忽视的问题，值得我们去深思。现针对上述状况提出如下建议，盼望对食堂改进有所关心。（1）食堂应购置一套餐具清洗和消毒工具，保证餐具卫生。并由专人负责验收。（2）依据同学的需求，适时调整相应的菜品价格和种类。（3）停止使用一次性木块或竹筷，使用环保型木筷或铁筷。提高服务人员服务质量，增加饭菜种类及重量，还可增加现选现炒窗口，增设聚会宴请项目。十、调查问卷（附）附：山水学院食堂饭菜质量调查问卷你好，我们是市场营销综合班的同学，为了加强学校食堂的经营管理，为了同学以后对餐厅更加满足，本小组特此对学校食堂做个调查，你的看法将影响食堂的规划，真诚感谢你的协作。特殊说明请你在相应的括号里填写

37、你要选择的选项所对应的字母符号。请你大胆的填写，我们肯定保密。1 你的性别A.男 B.女2 你对食堂的饭菜价格有何看法A.一般 B.廉价 C.较合理 D.贵3 你平常选择什么价位的饭菜A5.5 元 B.6 元 C.7 元4 你一周在学院食堂就餐次数A.12 次 B.25 次 C.5 次以上5 你对学院食堂卫生条件是否满足若不满足，请说出不满足的地方A.满足 B.不太满足 C.不满足6 你对食堂的饭菜饭量有什么看法A.满足 B.份量太多 C.份量太少7 你觉得食堂的饭菜种类是否齐全A.是 B.否8 你觉得菜式的更新状况如何?A.常常更新 B.间或更新 C.一成不变9 你在就餐中是否吃到过变质食物

38、A.常常吃到 B.间或吃到过 C.从来没吃过10 你选择的消费方式A.现金 B.刷饭卡11 米饭或米粉等质量如何A.良好 B.一般 C.较差12 你对饭菜整体的满足度如何？A.满足 B.基本满足 C.不满足13 汤的味道如何？A.满足 B.一般 C.不满足14 你对搞好食堂在哪方面需改进？（可多选）A.饭菜份量 B.饭菜口味 C.品种 D.服务质量15 你对食堂工作人员的工作效率是否满足A.满足 B.还好 C.不满足16 荤素搭配比例是否满足A.满足 B.不太满足 C.不满足17 你选择所在食堂吃饭的理由A.就近原则 B.饭菜的质量好 C.饭菜的份量足 D.服务态度好18 饭堂最令你满足的地方

39、是什么？19 你对饭堂的改善还有什么建议？学校食堂卫生自查报告【篇七】为了加强学校食堂管理，提高平安健康意识，平安健康工作长期放在首位，以平常为主，注意细节。依据县训练局20 xx 县学校食品平安专项行动工作方案的要求，我校食品平安监管小组对学校食堂卫生工作开展了全面、仔细的自查自纠，现将自查自纠状况报告如下:1、食堂硬件设备相对齐全；2.生熟工艺合理；3.整体环境洁净卫生；4.各部门的 logos 相对清楚；5、员工健康证明齐全；6.灭蚊、鼠、蝇成套设备。7.购买渠道合法，还不如要证要票。8、食堂管理档案比较好。缺点:1.含有原料的塑料袋应使用食品级卫生袋；2.消毒工艺不够科学，导致餐具无法

40、彻底消毒；3.样品容器不合格，冰柜温度过低，数量不足；4.生熟食品容器区分不明显；5.食品货架不足；针对以上不足，下学期前要进行彻底整改，确保师生平安。学校食堂不良作风自查报告(5 篇)身为工，信任大家都或多或少接触过自查报告吧，假如项目有所差别，自查报告的内容也会有所不同，对于自查整改中发觉的问题，要做到即知即改，你知道公司的自查报告要怎么写吗？关于工作中常用的自查报告怎么写呢？为了让您在使用时更加简洁便利，下面是工作总结之家我整理的“学校食堂不良作风自查报告”，盼望能为您供应更多的参考。学校食堂不良作风自查报告(篇一)时间飞逝，20 xx 即将过去。回顾我校一年来的食堂管理，在上级领导的关

41、怀和支持下，食堂工作取得了长足的进步，总结如下。一、基本状况。我们学校有三个食堂，一个同学食堂，一个老师食堂，一个幼儿园食堂。一共雇了四个临时厨师，一个支配在幼儿园食堂，一个支配在教职工食堂，两个支配在同学食堂，还有一个正式员工在同学食堂。全校寄宿生 152 人，同学食堂约160 人就餐，教职工食堂约 20 人就餐，幼儿园食堂每天 128人就餐。二、食堂管理现状。1.年初，综合办公室制定了各项管理制度，如管理职责、食堂工作人员职责、卫生消毒制度、食品选购和储存制度等。，分别报校委会和学校工会批准，然后分别贴在食堂和贮存室的墙上。选举两名食堂经理管理食堂的日常事务，一名负责同学食堂和教职工食堂的

42、管理，另一名负责幼儿园食堂的管理。总务处每周会不定期的去各个食堂和茶水间检查工作两次以上。假如发觉问题，将追究相关人员的责任，并准时进行改进。2.管理人员的职责。同学食堂管理员负责收集同学的米饭，将米饭和蔬菜送到同学食堂和老师食堂，登记进出台账，并监督食堂经营者的工作。每周日和学校管理员一起去汇通市购买三食堂的蔬菜、器皿等食品，并负责食品保管，检查食堂卫生，三食堂买柴火。幼儿园食堂管理人员负责米饭、食品、食品储存、食堂卫生、登记就餐人数等。3.原材料的选购和储存。每周日，四位管理员与同学食堂管理员轮番在县城选购蔬菜、肉类、油料、调味料等原料，相互见证，监督质量，本着保本无利的原则尽量选购新奇、

43、优质的原料。回学校，各种原材料分类保管，各食堂原材料分开，记好入库台账。在选购原料的同时，做好领证工作，尤其是油类食品和肉类食品。食物应当分类存放，远离地面和墙壁。肉类和易腐食品必需储存在冰箱或冰柜中。4、食堂工作人员要求持有健康证，有较高的烹饪水平，衣着干净，注意卫生，常常保持手术室干净，对同学友好，有服务师生的.意识，有吃苦耐劳的奉献精神，有勤俭节省的优良品质。5.听取县疾控中心和 SFDA 领导的检查看法，并尽可能落实和完善。每学期开学和长假结束后，对食堂的餐具和器皿进行消毒，打扫食堂设施。定期检查和修理防鼠防蝇设施。准时妥当处理食堂垃圾。6.听取老师、同学、家长对食堂工作的反馈。总务处

44、定期组织食堂管理人员和工作人员、工会代表和同学代表进行食品质量听证会，准时总结阅历教训，改进管理，改善工作和服务态度。7.每学期开学时，组织食堂管理人员和员工学习管理制度，与食堂员工签订聘用合同和平安责任状，防止平安事故的发生。第三，缺点。1.管理上还存在许多漏洞，管理制度有待进一步完善。2.忽视食堂员工的思想管理，集体意识和服务意识有待进一步加强。3.食堂设施不达标，就要连续投钱，完善设施。4.食堂卫生不尽如人意，卫生管理有待加强。学校食堂不良作风自查报告(篇二)为了确保我园全体师幼的饮食平安，依据尧都区食品药品监督管理局下发的关于20 xx 年秋季学校（含托幼机构）食堂食品平安专项检查实施

45、方案的通知的有关要求，我园在开学前对食堂食品平安工作做了全面的自检、自查，现将自查状况汇报如下：一、基本状况：我园是一所民办幼儿园，位于平阳南街望飞巷内，现在园幼儿 150 人，教职工 21 人，园内食堂现持有上级部门颁发的有效的食品经营许可证，经营范围与许可范围全都。为了加强学校食堂管理，我园成立了由樊红红园长为第一责任人的食堂平安管理小组，加强平常对食堂平安的监管和检查力度，确保我园食堂平安工作防范到位。二、环境卫生方面我园食堂的设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作间，备餐间，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面、地面均使用符合规定的材料建筑，达到防火、防潮，可清

46、洗的要求，配备了足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。食堂内外环境比较干净，卫生状况良好。多年来我园领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，全部餐具清洁消毒。二是严格根据食品平安法的要求，不选购、不加工、不发放变质食物。三是定期与不定期检查相结合，由总务处每天定期检查，园长室进行不定期抽查，对于不足之处限期改正。四是严格根据我园的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生平安

47、，杜绝各项有损老师、幼儿的大事发生。三、健康证明方面我园食堂现有两名员工，均持有合格的、有效的健康证明。四、索证索票管理方面我园现有特地的选购人员，在实际工作中，严格落实索证索票制度，选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品实行进货查验、索证索票并仔细填写各类台帐。五、加工制作方面我园在食品加工制作方面，不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品平安的食品，要求原料清洗彻底，加工制作过程生熟分开，不存在交叉污染，全部食品均做到烧熟煮透，具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样六、清洗消毒方面我园食堂配备有效洗涤消毒设施，且数量满意实际需要；有餐饮具专用保洁设施，消毒池不与其他水池混用，目前使用的

48、比亚酶清洗剂，符合食品平安标准，消毒人员能把握基本消毒学问，餐饮具消毒效果符合相关要求。七、使用食品添加方面我园使用的食品添加剂目前有食用碱面，在日常的使用中，做到了专人选购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的要求。八、存在的问题和解决的状况在此次的检查中，我们发觉有个别的餐用具陈旧，现已全部废弃，更换了新的用品。通过学期初的检查，我们认为我园的食堂食品平安工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步实行有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作连续推向新的更高的层次。制造一个孩子满足，家长放心，领导认可的学习和生活环境。学校食堂不良作风

49、自查报告(篇三)一、引言食堂是在校同学一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。依据调查 96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着高校生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了比较全面地了解我校食堂的现状，我们做了一次有关学校食堂的调查，这为进一步加强和改善食堂监管工作供应了依据。二、我校食堂基本状况1、菜品方面：对于菜品价格，40%的同学认为能够承受。60%的同学认为价格偏高，其中，50%的同学认为荤菜的价格太高。食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中常常出现菜品重复的现象。菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；用油少

50、；没有地方特色；菜色不好看。2、服务方面：在对食堂各方面的服务状况的调查中，60%的同学对服务工作表示认可和接受，40%的同学认为不满足。究其不满足的缘由，表现为：服务人员微笑少，表情僵硬；语言冷漠，缺少热忱；耐心差；打菜量度不精确，偏少；刷卡错误次数多，常常多刷；还有存在常常打错菜等问题。3、卫生方面：关于食堂整体卫生满足程度的调查显示：50%的同学认为食堂卫生状况有待于进一步改进，30%的同学认为一般，10%的同学认为满足，10%的同学认为很差。其中问题有：食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够。个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏。食堂室地板特殊是下雨天较滑，