酒店基层服务生个人年终工作总结汇合五篇_酒店服务员年终工作总结.docx
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1、酒店基层服务生个人年终工作总结汇合五酒店基层服务生个人年终工作总结汇合五篇篇_ _酒店服务员年终工作总结酒店服务员年终工作总结作为酒店餐厅服务员,新的一年也有新的方案与准备,同时也需要对即将过去的一年进行一个整体的总结与分析。20 xx 年时间过得真快,新的 20 xx 年正在向我们迈进,我盼望我们酒店餐厅服务员在这新的一年里脱下旧妆,换上新妆,有个更新更好的转变,正所谓,我信任我将肯定能做得更好!我也盼望在这里我能将我的欢乐带给顾客感染同事。我也在此感谢大家,在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和关心,回头看看已走过的这段路,一路上都是跌跌撞撞的,但却很充实,我觉得有成就感。记得我刚迈
2、进盛丰上班的第一天,我什么都不会,就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口,我单独上工作站后又犯了许多的错误,当时我真的想打退堂鼓,想一走了之,但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误,并且亲自教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学校跨入.时,有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩,我信任你无论遇到什么困难都能英勇的去面对。”她的这句话我永久都不会遗忘,由于是她的这句话让我重新找到了自信,我也不会遗忘大家对我的支持和关心,由于大家的支持和关心让我再次感受到了大家庭的暖和与温馨,我在此向大家道一声感谢,同时在工作中与大家有过一些磨擦,我向大家道一声对不起,请原谅。再次,我盼望在以后的生
3、活和工作,大家能给我多提一些建议,我肯定虚心地听取,无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进,通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里,我发觉无论在为人还是在处事方面,自己都有较好的转变。与大家相处也较随和,工作起来也不觉得像开头时那样累,为了营造一个温馨的工作环境,为了你我脸上都布满喜悦的笑容,为了你我心里都有个暖和的家,让我们多一份理解,少一份埋怨,多一份宽容,少一份指责。最终记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油!酒店基层服务生个人年终工作总结【篇二】我熟悉到作为酒店服务员,在酒店工作中热忱当然重要,但还需要具备良好的服务潜力。例如遇到突发大事,客人心肌梗塞突然昏厥,假如等医务人员到来,
4、客人生命唯恐会有危急。服务人员这时假如没有一点急救常识,纵有满腔热忱也无济于事,由于其中涉及到“能与不能”的技术性问题。因此,我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务潜力。一、语言潜力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳,它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。服务员在表达时,要留意语气的自然流畅、和气可亲,在语速上持续匀速,任何时候都要心平气和,礼貌有加。那些表示敬重、虚心的语言词汇经常能够缓和语气,如“您、请、愧疚、假如、能够”等等。另外,服务员还要留意表达时机和表达对象,即依据不同
5、的场合和客人不同身份等详细状况进行适当得体的表达。人们在谈论时,经常忽视了语言的另外一个重要组成部分身体语言。依据相关学者的讨论,身体语言在资料的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时,应当恰当地使用身体语言,如运用恰当的手势、动作,与口头表达语言联袂,共同构造出让客人易于理解和满足的表达氛围。二、交际潜力酒店是一个人际交往超多集中发生的场所,每一个服务员每一天都会与同事、上级、下属个性是超多的客人进行广泛的接触,并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系,妥当地处理好这些关系,将会使客人感到被敬重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴盛和企业品牌的宣扬、传播起到不行估
6、量的作用。良好的交际潜力则是服务员实现这些目标的重要基础。三、观看潜力服务人员为客人带给的服务有三种,第一种是客人讲得非常明确的服务需求,只要有娴熟的服务技能,做好这一点一般来说是比较简单的。其次种是例行性的服务,即应当为客人带给的、不需客人提示的服务。例如,客人到餐厅坐下预备就餐时,服务员就应当快速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时,带着许多行李的客人一进门,服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在思索的潜在服务需求。能够擅长把客人的这种潜在需求一眼看透,是服务员最值得确定的服务本事。这就需要服务员具有敏锐的观看潜力,并把这种潜在的需求变为准时的实在服务。而这种服务的带
7、给是全部服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的,后两种服务则是主动性的,而潜在服务的带给更强调服务员的主动性。观看潜力的实质就在于擅长想客人之所想,在客人开口言明之前将服务准时、稳妥地送到。四、记忆潜力在服务过程中,客人经常会向服务员提出一些如酒店服务项目、档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题,服务员此时就要以自己平常从阅历中得来的或有目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”,使客人能够即时了解自己所需要的各种信息,这既是一种服务指向、引导,本身也是一种能够征得客人观赏的服务。服务员还会常常性地遇到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员
8、办理的事宜,或在餐饮时需要一些酒水茶点,在这些服务项目的提出到带给之间有一个或长或短的时间差,这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务,并在稍后的时间中精确地予以带给。假如发生客人所需的服务被迫延时或干脆由于被遗忘而得不到满意的状况,对酒店的形象会产生不好的影响。五、应变潜力服务中突发性大事是屡见不鲜的。在处理此类大事时,服务员应当秉承“客人永久是对的”宗旨,擅长站在客人的立场上,设身处地为客人着想,能够作适当的让步。个性是职责多在服务员一方的就更要敢于承认错误,给客人以即时的赔礼和补偿。在一般状况下,客人的心情就是服务员所带给的服务状况的一面镜子。当冲突发生时,服务员应当首先思索到的是
9、错误是不是在自己一方。六、营销潜力一名服务员除了要根据工作程序完成自己的本职工作外,还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目,向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法,也是体现服务员的仆人翁意识,主动向客人带给服务的需要。虽然酒店各服务部门设有特地的人员进行营销,但他们的主要职责是一种外部营销,内部营销则需要各个岗位的服务员共同来做。只有全员都关怀酒店的营销,到处感受一种市场意识,才能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作。这就要求服务员不能坐等客人的要求带给服务,而应当擅长抓住机会向客人推销酒店的各种服务产品、服务设施,充分挖掘客人的消费潜力。为此,服务员应当对各项服务有一个通盘的
10、了解,并擅长观看、分析客人的消费需求、消费心理,在客人感爱好的状况下,使产品得到充分的知悉和销售。酒店基层服务生个人年终工作总结【篇三】即将过去的 xxxx 年是充实劳碌而又欢乐的一年。在这岁末年初之际,我站在新旧交替的时间站台,回首过去,展望将来,不禁思绪万千。过去的一年里,在集团的指引下,在部门领导的关怀关心及同事之间的友好合作下,我的工作学习得到了长足的进展。一,加强业务培训,提高自身素养在前台主管,领班以及同事的热心关心下,我的业务技能有了明显的提高。前厅部作为酒店的门面,每个员工都要直接面对客人,所以我们员工的工作态度和服务质量就反映出一个酒店的服务水平和管理水平。而前台又是这个门面
11、最核心的部分,我深知自己的责任重大,自己的一个疏忽就会给酒店带来经济上的亏损。所以在工作中,我仔细负责的做好每一项工作,乐观主动的向其他同事学习更多的专业学问,以加强自己的业务水平。只有这样才能让自己在业务学问和服务技能上有进一步的提高,才能更好的为客人供应优质的服务,让客人喜出望外。二,“开源节流,掌握成本”从小事做起,从我做起“开源节流,增收节支”是每个企业不矢的追求。在部门领导的带领下,我们乐观响应酒店的号召,开展节省节支活动,掌握好成本。为节省费用,我们利用回收废旧的欢迎卡做为酒店内部人员使用,当 HSE 房入住,当 SALES 要带客人参观房间,我们都利用这些废旧的欢迎卡来装钥匙以削
12、减欢迎卡的使用量,给酒店节省费用。打印过的报表纸我们就用来打草稿,各种报表在尽可能的状况下都采纳双面打印。通过这些掌握,为酒店创收做出前台应有的贡献,也尽自己的一点微薄之力。三,加强自身的销售意识和销售技巧,提高住房率在部门领导的培训关心下,我学到一些销售上的小技巧。怎样向客人报房价,什么样的客人报何种房型的房价?如何向有预定的客人推举更好的房型?等等。在这里我要感谢我们的部门领导毫无保留的把这些销售学问传授给我们。在增长我自身学问的同时,我也乐观地为推动散客房销售做出我自己的一份努力。只要到前台的客人,我都想尽方法让客人住下来,哪怕是 U 延长阅读酒店服务生试用期转正年终工作总结精选六篇转瞬
13、间一年的工作已经结束,但这段时间特别的难忘,点点滴滴历历在目。我们又要开头筹划本年度的酒店服务员工作总结了,我们需要通过年度总结,努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好。酒店服务员年终工作总结怎么写才能让人眼前一亮呢?下面是由工作总结之家我为大家整理的酒店服务生试用期转正年终工作总结,仅供参考,欢迎大家阅读。酒店服务生试用期转正年终工作总结【篇一】20XX 年即将过去,这一年在酒店各位领导和同事们帮忙关怀鼓舞下,使我克服了种种困难,较为精彩的完成了全年的工作,得到领导和同事的确定。全年持续全勤上班,无请假、迟到、早退现象;服务质量及工作水平有所提高,无客人投诉状况;能够敬重领导,团结
14、同事,做到礼让三分,工作为重。现将我在_年做的主要工作及明年的准备做以汇报,请各位领导和同事指正。一、今年的主要工作1、端正态度,爱岗敬业。透过这一年的锻练,我渐渐克服了心浮气躁,做事没有耐心,敷衍了事的毛病,养成了耐心细致、周到的工作作风,一年当中客人对我的投诉少,表扬多,和同事之间的关系也融洽了,之间的争吵少了,风凉话少,取而代之的是相互鼓舞和关怀的话语。使我对工作更加布满信念。对于酒店的日常工作来说除了接待客人,主要就是打扫客房和环境卫生,虽然成天都在打扫卫生,原先总是会由于太高了、不起眼、不好移动等借口,放弃了一些地方的清扫,留下了死角,在这一年里在打扫房间和环境卫生时每处地方时都备加
15、细心不放过每点污渍和每粒灰尘、毛发,高处够不着的就凳子落凳子,抬不动的就和同事一齐抬,原先不留意的墙角、窗户角、抽屉角以及手放不进去的缝隙都想方法用抹布擦洁净,让脏物无处可逃。2、虚心学习,不懂就问。在这一年,我专心参与了酒店组织的各项培训活动,仔细学习服务技巧和礼貌用语,不懂的地方就向经理和其他的老同事请教,回家后认真琢磨练习,平常在日常生活中也能常常使用礼貌用语,改掉原先的陋俗,养成了良好的习惯。就这样在不知不仅仅觉中,我的服务水平得到了提高,行为举止更加礼貌,在客人之中迎得了好评,得到了领导和同事赞扬。3、听从支配,任劳任怨。平常做到敬重领导,不耍心眼,对于领导支配的事情,不打折扣,保质
16、保量。今年除做好客房服务工作,同时在前台人员不齐的状况下,参与了前台接待的工作,开头由于对前台工作不了解,没有信念、有畏难心情,后在酒店领导的关怀帮忙下,克服自身困难,仔细学习、多方请教,不断演练,做到胸有成竹,遇事不乱,较为精彩的完成了前台的工作任务,期间被评为当月的优秀员工。二、明年工作准备在即将过去的一年中,使我变得更加成熟,服务质量和水平有了很大的提高,对客人的服务热忱也更加高涨,工作信念大增,对以后的工作布满了信念。这一年总体上能够做到恪尽职守,遵守单位的各项规章制度,做到让领导放心,让客人满足,但我也有一些不好的地方需要改正,比如做事斤斤计较,为一些鸡毛蒜皮的事和同事起争吵,工作中
17、存在着惰性,工作的热忱不够饱满,消极怠工。在新的一年里,我要坚决克服这些不好的工作作风,乘着去年这股东风,严格约束自己,仔细学习讨论工作服务中的技巧,提高自身的服务水平,从小事做起,高起点、高要求,让每一个客人都满足,和酒店其他同事一齐为每一位客人带给一个舒适、安静、温馨的家。三、对酒店推举和看法此刻信息网络时代,知讯者生存,然而酒店在信息收集和利用远远不够,井底之蛙永久只明白那一片天,只有走出去,方知天外天,人外人,期望酒店多组织员工走出去学习本行业先进的服务和管理水平,以提高酒店自身的竞争力。同时也期望酒店领导平常多关怀员工作日常生活,多为员工着想。多组织一些文化体育活动,不仅仅能使员工身
18、体得到熬炼而且也丰富了业余生活。使每位员工每一天能够以饱满的精神状态投入到酒店的工作之中,为酒店的兴盛发达做出自己的贡献。酒店服务生试用期转正年终工作总结【篇二】20 xx 年是收获的一年,也是大进展的一年。在领导的训练、支持、鼓舞下。在与餐厅的工作协作下,使我学到了很多的东西,使我开阔了思路,加强了与各部门的工作沟通,经过我与大家的共同努力下,使我圆满的完成了领导交给我的任务。下头对 20 x 年的工作做出如下总结:一、在日常工作中我们树立了三个理念1、顾客理念:一切为顾客为焦点,不论遇到多么刁蛮的顾客,我们都要以服务好顾客的最终目的。2、细节理念:细节打算成败,做好每一个工作细节,酒店的管
19、理系统,服务系统才会顺畅的运转。3、文化理念:让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。二、餐饮服务时间长,争取利用时间组织培训学习让员工懂得餐饮工作的重要性,更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。三、坚持良心品质、质量第一的经营理念抓好落实工作,使员工懂得酒店的标准,是每一位员工的工作尺子。为提高员工的标准意识,我制定的岗位培训方案,组织员工进行了统一的操作标。四、规范企业管理,实行品牌进展战略在此情形下,我们深感职责重大,饭店领导能以高度的职责感和饱满的工作热忱带领全体员工在竞争中求进展,发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。经过节能降耗维持饭店运转,取得
20、了良好的效果。稳定了员工队伍,取得了较好的经济效益和.效益。新的一年,新世纪面临新的挑战,同时也隐藏新的机遇,只要我们坚持在领导的正确领导、扎扎实实的做好本职工作,千方百计提高服务质量,不断提过全体员工服务水平,就必需能够高质量的全面完成各项工作任务,为酒店做出我们应有的贡献。酒店服务生试用期转正年终工作总结【篇三】XX 年是我自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在领导的关怀和同事的热忱关心,通过自身的不懈努力,在工作上取得了肯定的成果,但也存在了诸多不足。回顾过去的一年,过去的一年或许有失落的、难过的,有胜利的、快乐的,不过那不重要了,是过去的了,
21、我们要努力的是将来,有好多人说我个性变了,我信任。我真的很满足,有好多好多的事压着我,我还是坚持挺过,我的生活,心情都是一样照就,虽说没有大起大落,至少也经受了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我始终在想我是哪错了,为什么会这样?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,就算没有我,地球一样照转,事情一样要解决,我不要做弱者、懦夫,命运就把握在自己手中,我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结如下:一、培训方面:1、托盘要领,房间送餐流程。2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关学问讲解。3、宾馆相关制度培训与督导。4、出菜途径相关平安意识。5
22、、对本班组进行学习酱料制作。二、管理方面:1、上级是下级的模范,我始终坚持以身作则,所以我的班组特别团结。2、我对任何人都一样,公正、公正、公开做事。3、以人为本,人与人的性格多方面的管理方式。4、XX 年传菜全年离职人数 23 人,XX 年传菜全年离职人数 4 人,XX 年是比较稳定的一年。三、作为我本人,负责传菜工作。1、负责厅面的酱料运转。2、传菜出菜相应输出与掌握。3、传菜人手的协调。四、在操作方面的几点。1、人手不足,忙时导致菜肴造型变形,体现不了本公司的精华。2、由于国家的兴盛,导致现代的年轻人都是珍宝,越来越不会干活,越来越被爸爸妈妈宠坏,只追求金钱、不知道为他人换位思索,做今日
23、的我真难啊!3、为什么招不进人的缘由、这是须准时解决的最大问题。4、什么叫编制、什么叫进展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。五、本班组在本年度做的不到位。1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。2、有时没按相关标准操作。3、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位。总之,XX 年又是以今日作为一个起点,新目标、新挑战,在新的一年中连续努力工作,勤学习、勤总结,最终祝福我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝福各位领导在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆风顺、祝福各位同事在新的一年里续写人生新的
24、辉煌!酒店服务生试用期转正年终工作总结【篇四】时间飞逝,一路的欢歌笑语,一路的风雨兼程送走了 20 xx年,迎来了布满盼望的 20 xx 年,回首我来到酒店的这 x 个月,新颖与欣喜同在,感动与感谢并存,x 个月,时间虽然短暂,但对我而言收获是丰硕的,在这里的每一天,每经受的一件事,每接触到的一个人,这个过程的含金量,绝不亚于我十几年在校门里学习的价值,所以我感谢 x 总能给我这个难得的学习机会及细致入微的指导,感谢 x 经理无微不至的关怀,感谢综合部全体成员在工作上的协作和生活上的照看,就详细工作如下总结:一、工作方面在这段日子里,我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门划分、工种安排、人员定
25、位等自然状况,综合部行使办公室职能,一个联系领导与员工的重要部门,我很荣幸能成为这个小集体中的一员,每天负责收餐票虽然很琐碎,却能体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性,质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要平安保障部门,作为服务行业质量检查更是重中之重,无论是客房的卫生状况,还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营进展,我从最初只知道看到现在拥有一双洞察的眼睛,这是我的一个进步,一个很大的收获,板报是我们酒店对内宣扬的窗口,通过出版报不仅提高了我的写作水平也增加了我的语言表达力量,评估期间承蒙 x 总的信任在 x 经理的关心下整理了两份评估材料,我深切地感受到自己的语言排列功底和规
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