厨房后勤部个人工作总结_后勤部部长个人工作总结.docx
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1、厨房后勤部个人工作总结厨房后勤部个人工作总结_ _后勤部部长个人后勤部部长个人工作总结工作总结厨房后勤部个人工作总结。日子在弹指一挥间就毫无声息的消逝,这一阶段的工作已经快接近尾声。我们需要写一份工作总结。要想加薪提职,通过工作总结充分展自己尤为必要。工作总结怎么写才好呢?为此,我从网络上为大家细心整理了厨房后勤部个人工作总结,供大家参考,盼望能关心到有需要的伴侣。光阴似箭,岁月无痕,一段时间的工作已经结束了,回顾这段时间的工作,肯定有很多的困难困苦,不妨坐下来好好写写工作总结吧!你还在为写工作总结而苦恼吗?下面是我细心整理的厨房后勤部个人工作总结,欢迎大家共享。厨房后勤部个人工作总结 1时间
2、过得真快,茫茫碌碌中一个学年已经过去了,做为后勤工作中的重中之重,食堂自然是不行或缺的。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不行缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现对这段时间的食堂工作作以如下总结:第一、作为一个集体食堂,严格落实全台食品卫生平安是关系到每一位师生身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不定期对工作人员进行思想训练、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好
3、我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出,勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作,明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。其次、先对库存商品进行盘点交接,每天我都亲自下厨房和他们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与不足具体了解,并对目前现状不足之处准时改进。如卫生状况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲乏,没能够准时、彻底地将卫生打扫洁净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了准时调整好工作人员的心态转变当前状况,我亲自到厨房
4、带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效,厨房有了明显改观,良好的工作环境转变了领导的印象,保持下去是关键。金秋十月是收获得季节,也是秋菜上市的季节。为了使食堂的成本降低,购买了大量的冬储菜,如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等,并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。第三、把住食品进货也特别重要。100 多人用餐需要常常外出选购各种食品,如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去选购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不选购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒大事的发生,切实保证每位职工的身体
5、健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。另外,我也严格财务纪律,每次选购时总是所要收拒、准时上帐,保证了经费的专款专用、不乱花乱支,每天坚持记好台帐,抱着节省的原则做到物美价廉。由于本人水平有限,对食堂管理还不够精通,有很多工作做的不足。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素养学习等。同时,对食品的选购、物品的损耗加以掌握,确保职工吃到价廉放心的食品。总之,食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为事业的进展而悄悄奉献。厨房后勤部个人工作总结 220 xx 就在劳碌的工作中悄然飞逝,
6、盘点 20 xx,对我而言是有意义,有价值,有收获的一年,很荣幸在第一季度本餐厅获得了和谐餐厅的荣誉,那时候就时常告诫自己,鞭策我们的团队,荣誉对我们而言不仅仅是一种认可,更重要的是一种责任,是对员工,对企业对自己的责任,只有肩负起这个责任,我们才有资格引领我们的员工队伍,才无愧于公司给予我们的管理职责。从 xx 年进入xx 和公司以来,一步一步走过来,离不开领导的关心同事的支持和员工的合作。现将这一年来的工作总结如下:1、人事维护 xx 年 9 月 18 号接手研发园餐厅内的时候,当时老员工 22 人,一年多过去,现在留下的老员工尚有 12人,老员工稳定率为 54.5%,培育前厅领班一名,西
7、餐厨师一名,灶头一名,收银员一名,正由于有了这样一批骨干力气的存在,让我们餐厅经受住了一次又一次的考验和挑战,顾客就餐人数不断被刷新,营业数据也成倍的增长。2、菜肴质量上半年由于厨房人员不固定,加之西餐厨师的离职,一度造成菜肴质量的下滑,烧焦烧糊现象比较严峻,两次营运考核均提出了整改看法,让我们感受到了莫大的压力,后经过努力协调,厨师长现场操作,手把手的指导,最终掌握住菜肴质量下滑的局面,重新赢回了顾客的信任。3、服务质量因我们餐厅是属于内部食堂性质的餐厅,就餐人员时间段集中,高峰期压力空前巨大,加之员工基本属于 35 岁以上的阿姨在操作,相对而言对于菜台 7 步曲,收银 4 步曲把握的不是很
8、好,可是我们务求对顾客肯定要做到有问必答。态度友好。4、平安生产纵观一年以来,值得兴奋的是本餐厅无一起平安事故的发生,这离不开上级领导的一再要求和重视,也充分体现了员工的自我防范意识比较强。5、食品平安由于就餐群体的特别性,人员集中,掩盖面广,为防止食品平安事故的发生。我们准时成立了食品平安自查小组,店经理全面负责把关制,厨师长厨房全面负责把关制,领班销售全面负责把关制。财务索证储存把关负责制,做到责任明确。详尽到人。同时建立了菜品留样机制,每天专人负责留样,专人负责追踪,店经理检查监督,务必杜绝一切食品平安事故的发生。一年来接待了,大小用餐共计十余次。准时、精确、顺当地完成了用餐接待工作,给
9、各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。在菜谱的支配方面:1、首先对大多数同学的饮食习惯做到心中有数,有方案的制订每天菜谱,由于食堂就餐的人较多,不能 100%的达到人人满足,但能保证 80%以上的人员满足。2、同学喜爱的菜品,在不增加费用的前提下,可以多选购一点,采纳较贵的菜和一般价格的菜合理搭配,做到同一菜品一个月最多吃两次。新奇蔬菜每个星期也能保证一次。3、合理利用菜品的多种用途,不铺张任何一种菜品,如炖萝卜时,萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜,白菜帮大家都不喜爱吃,但做成泡菜同学就喜爱吃了;泡菜除了凉拌,还可以回锅,也是一道特别不错的佐饭菜;芹菜叶子可以凉拌,可以和红萝卜一起炒;
10、员工的菜品丰富了,同时费用也就降下来了。4、在节省成本方面:食堂始终以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。肥肉既可以用来炼油炒菜,也可以放在菜里一起炒。这样一来不仅节省了炒菜的油,也让员工感觉不到肥肉的腻。就餐方面:我们没有停留在使同学仅仅能够吃饱那种一般化的水平上,而是严格根据领导的要求,在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在,同学食堂一日三餐供应,每顿除米饭、馒头外,还增加了包子、饼、花卷,早点还增加了油条、豆浆,每天坚持每顿都为员工预备小菜、汤、粥,并坚持平均一月吃一次饺子。每天的食谱和菜谱,予以公布,便于接受大家的监督。在菜品的选购和管理上:1、严格掌握对等食品的选购关,尽量不选购简单霉变和产
11、生毒素的菜品,如:四季豆、蘑菇等。2、科学、合理地贮存食品,在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会,做到警钟长鸣,增加职工的忧患意识,尽可能地把隐患扼制在萌芽状态;我们要求每一位职工必需做到:留意个人卫生,勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡,不留长发、小胡子,开饭先洗手。食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必需做到每日清扫,对每日产生的垃圾杂物,日产日清随时打扫。周末进行大扫除。各种餐具、笼布、机械等要洗刷洁净,做到木见本色,铁见光,用后摆列整齐,生熟用具严格分开,不得混用。开饭时不准吸烟,不准面对食品说话、咳嗽等
12、。食堂全体工作人员能够仔细做好本职工作,明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到,保证了食堂工作正常运转。食堂是消防平安的重点部位。因此,食堂每日用液化气、油明火等制定了相关的操作规程及使用方法。各项设备都设置了专人负责,并能做到定期维护保养杜绝一切完全隐患。今后的工作准备:一是要进一步熟悉做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想熟悉上要再深化、再提高,并将思想熟悉转化为详细行动,千方百计,制造好的条件,更进一步办好职工食堂,以便利干部职工就餐。二是要不断强化管理,食堂服务工作上档次。三是乐观负责,仔细搞好食物平安和卫生工作。食堂管理工作千头万绪,最根本的工作要求就是要对广阔干部职工的生命健康平
13、安负责。因此,我们肯定要仔细贯彻食品卫生法,把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事,列入重要的管理日程,并做到责任到人,抓紧抓实,抓出成效。在领导直接关怀和指导下,通过食堂全体员工勤辛的努力,食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的转变。尽管如此,由于本人水平有限,有很多工作做的不足,仍旧还存在肯定的差距,对食堂管理还不够精通,这也证明了我在食堂管理方面上的欠缺,我会在接下来的工作中,加大力度对自身的管理及素养的学习,规划好工作方案等等。同时,我们食堂对比卫生要求,还应进一步完善软硬件建设,对食品的选购、物品的损耗加以掌握,确保职工吃到价廉放心的食品
14、。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作,只有仔细、踏实地做好工作,才能保质保量、万无一失。总之,食堂工作正在日渐步入正常化,正规化,优质化,食堂工作人员也正在不断努力,逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为项目事业的进展而悄悄奉献。更多工作总结.我推举2022 后勤部工作总结后勤部虽渺小,但他们却在整个环节运作中起到至关重要的作用,下文是关于后勤工作,欢迎阅读。后勤工作年终个人总结 1本 XX 医院的药械科各项工作坚持以“.和构建和谐.”为己任,仔细贯彻执行药政管理的有关法律法规,在院党政领导的关怀和分管院长的直接领导下,在有关职能部门和科室的大力支持下,紧紧围绕
15、医院的工作重点和要求,全科职工以团结协作、求真务实的精神状态,顺当完成了各项工作任务和目标。现将工作状况总结如下:一、加强理论学习,提高职工的政治思想觉悟。全科人员仔细学习贯彻党的十七届代表大会精神,充分熟悉“解放思想,开拓创新”的重要意义,加强理论与实践的联系,学习和领悟医院职代会精神和各阶段的工作重点,在日常繁忙的工作中,不拘形式,结合科室的实状况开展学习和争论,激励职工乐观推动医院各项工作顺当开展,促进各项的完善和落实。二.仔细学习专业基础学问,使大家的基础学问和基本理论有较大的提高。药械科职工由于底子雹基础学问差,一些同志连常用药品的名称都弄不清晰。依据这些状况,我们采纳了布置特地题目
16、、特地课程、自学、科室集体辅导等形式,通过学习,大家的基础学问有了较大的提高。三.加强科室管理,管理出效益,科室由于部门分散,人员素养参差不齐,难训练难管理。首先科主任带头,严格执行制度,用制度管人,在管理上对事不对人,犯了哪一条就用哪一条处理,同时调动工作人员的乐观性,开展部门内部管理,大家相互监督,相互激励,并发挥经济杠杆作用,使工作人员乐观性有了较大的提高,改善了过去中药房由于管理不善,常常性有处方无人抓,病人挤成堆的现象,充分改善了各药房窗口拥挤、服务态度差、给病人解释不清晰、药物供应不齐等现象,取得了较好的.效益和经济效益。四.加强劳动纪律。今年以来依据我院关于加强劳动纪律改善院容院
17、貌的规定,我们对违纪大事严厉 处理,对迟到人员多次进行了罚款处理,对在工作中服务态度不好,出现差错的工作人员进行了罚款处理,并在全科会议上自我检查科室进行批判敎育,收到了较好的效果。五.鼓舞职工乐观参与晋级晋职考试,有四名无职称人员参与了职称考试。20XX 年以来,虽然我们工作取得了肯定的成果,但是我们工作中还存在不少问题和缺点,有待我们在新的一年里,连续加强管理,完善制度,使我们的工作健康有序的进展。高校后勤工作总结 2过去的一年,我们以服务同学为本。绽开了各项工作,总结如下一、后勤工作主要负责学院校内规划与建设及零星修理等工作上半年完成工程项目有:(1)图书综合楼 68 楼办公室及一楼图书
18、资料室改造(2)综合楼五楼不锈钢防盗门安装工程及机房改造(3)北区 1 号教学楼架空层学院及各分院同学会办公室改造(4)北区新建侧门下半年完成工程项目有:(1)图书综合楼改造:大厅、报告厅及电梯厅装饰装修;24 楼图书资料室、同学阅览室及教室分隔改造;五楼电子阅览室、501、504 机房抗静电地板安装工程;阅览室塑胶地板铺设工程;服务大厅及同学创新创业平台装修工程、外墙防水工程等(2)试验楼改造:试验楼 1 号、2 号楼防盗窗安装及排气窗增设工程;部分教室点整修及防静电地板工程以及试验 1 号楼电缆改造(3)教学楼改造:13 号教学楼走廊塑钢窗增设工程及外墙涂料工程;2 号楼一楼阶一座吸音纸面
19、石膏板(4)陶艺试验室改造:陶艺试验室旁钢棚及地坪工程、门前路面修缮(5)北区广场道路改造工程(花坛部分)以上工作,得益于领导指挥有方、各部门协同协作,使后勤工作基本上做到了使人信任,效率让人赞许,态度令人满足后勤工作必需服务于学校大局和各项训练教学中心工作因此凡事都从学校整体工作动身听取每条合理化建议主动配合其他领导做好学校各项工作然而后勤工作头绪多还有许多估量不到依据学校需要应准时处理争取把此项工作做好为学校训练教学为全体师生服务.运动会后勤工作总结 3十年辉煌,你我共创。监测系辉煌的历史,给我们带来很大压力的同时,也未我们供应了足够的动力。压力,我们必需秉承监测系的光荣传统;动力,我们前
20、方树立了许多榜样。我们作为环院第一大系监测系同学会里的生活部,为系里夺得团体总分第一名,立下了汗马功劳。在校运会期间,我部设立服务站点,为运动员顺当参与竞赛供应了保障。同时,对于运动员和工作人员寄存在我部的物品,我们做了最妥当的保管,替他人解决了后顾之忧。随着校运会的进行,我部人员深化各个竞赛点,为运动健儿们供应服务。在为我系运动员服务的同时,也照看到了其他系的运动员,加深了我系与其他系的关系,很好的践行了“环院一家人”这一思想。我部在按部就班完成自己工作的同时,还帮助兄弟部门学习部写加油稿,用我们几样的文字为运动健儿们加油。我部工作虽然取得了不错的成果,但还是存在着很多不足,主要体现在一下几
21、个方面:1.在运动会中,我部应当主要协作体育部工作,但实际状况是与体育部沟通较少,导致我部对一些项目的准确状况不了解,影响了我部工作的开展,简介影响了运动员的参赛。2.工作人员不到位。我部依据部门实际状况,支配了“半天值班制”。但我部一些工作人员过多时间脱离了与总部的联系,只是运动员的不到应有的优质服务。3.缺少对突发状况的应急措施。例如,由于一些运动员的马虎,导致号码牌的丢失,来向我们寻求关心时,我们显得有些束手无策。另外,我们缺少一个与校运组委会保持联系的小组,对于运动员在赛场上所发生的一些意外事故,不能向组委会反应。针对以上在校运会中所反映出来的问题,我部必将加以争论,以求改正。我部将对
22、本部人员进行必要的培训。此外,我部也将会加强与其他部门的沟通与沟通,在日常生活工作中培育默契,是活动能更加顺当的进行。在本次运动会中,我部收获了许多阅历,让我们看到了工作的不足,让我们明白了自己离一个强大的团队还有一段不小的距离,但也为我们今后的工作指明白方向,供应了动力。我们也必将把我们生活部建设成一个有凝聚力的集体作为自己的目标,并为之奋斗。两天的时间很短,不足以让我们的青春得到足够的宣泄与表达,但“更高、更快、更强”的口号与运动健儿坚韧拼搏的精神已经深深印在我们的脑海里。在今后的学习工作中,我们也必将发扬“不怕苦、不怕累”的精神,坦然面对一切困难,勇往直前。后勤部终工作总结我是 xx 后
23、勤部的一个员工,不知不觉 14 年即将过去,在即将过去的 20 xx 年,回首年前的工作方案和这一年中的劳碌种种,后勤部员工付出了艰辛的努力,大家齐心协力,乐观奋斗,在完成方案的同时还制造了一个个的惊喜,但也有不足需要我们去总结和弥补。现在对一年的工作做一个简洁的工作总结:一、加强厨房内部培训。依据前一年的工作总结,厨房员工工作力量差和工作意识不强现象,严抓新员工的工作服务意识,强化岗位技能,提升员工的综合力量。二、加强前后台沟通和协调,提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议,增加香榭里人员的团队意识和服务意识,发觉并解决工作中的存在的不足,前后台相互帮助,共同努力,提升了餐厅的品牌。三、合
24、理支配人员,劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今,人员紧急,依据厨房现有人员对其进行合理支配,综合运用,准时调整员工的工作内容,提升员工的工作效率。四、进一步规范和明确厨房嘉奖考核制度。为提升厨房员工工作效率,增加团队战斗力和凝聚力,提高员工总体水平和素养,培育员工乐观进取的工作态度,对员工的嘉奖及考核方案作了进一步的明细规定。五、一如既往做好厨房五常法和卫生工作。厨房的卫生和五常法工作始终是厨房工作的重点之一,厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中,受饭店领导好评,还被评为西餐部五常法示范厨房。六、体现餐厅品牌,突出个性化服务。在平日服务中,前后台共同协作,不缺乏个性服务,对特别客人
25、特别对待,这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的养分餐,有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。七、坚持做好各厨房的协调协作工作。严把出品质量关,保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准,提升部门的服务与品质。八、圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力,把工作重点放在销售上,虽厨房人员的销售力量薄弱,但经过两个多月的努力,圆满完成任务。九、各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台,从母亲节温馨套餐到圣诞大餐,给客人带来的不光是美食,更多的是惊喜和满意。十、制造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓,研制了很多深受客人宠爱的西餐零点菜肴;在参与全省烹饪技能
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