餐厅开业工作方案书_工作方案书.docx

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1、餐厅开业工作方案书餐厅开业工作方案书_ _工作方案书工作方案书工作方案书我们学习一个新东西最快的入手方法就是阅读相关资料，阅读资料能够关心我们熟悉许多新事物，那么我们应当如何写出优质的资料呢？那么下面是工作总结之家网精选的餐厅开业工作方案书内容定会对你有所关心。工作方案书是一个单位或团体在肯定时期内的工作方案。写工作方案要求简明扼要、详细明确，用词造句必需精确，不能模糊。一般包括工作的目的和要求，工作的项目和指标，实施的步骤和措施等，也就是为什么做、做什么怎么做、做到什么程度。下面是我为您带来的是餐厅开业工作方案书相关内容，盼望对您有所关心。做好餐厅开业前的预备工作，对餐厅开业及开业后的工作具

2、有特别重要的意义；对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一个挑战。采纳倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。一、餐厅开业筹备的任务与要求餐厅开业前的预备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的预备，详细包括：(一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围各部门主管到岗后，首先要熟识餐厅的平面布局，最好能实地察看。然后依据实际状况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将详细的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行争论并做出打算。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局动身，要有良好的

3、服务意识。按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的削减、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。(二)设计餐厅各部门组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。(三)制定物品选购清单餐厅开业前事务繁多，经营物品的选购是一项特别耗费精力的工作，仅靠选购去完成此项任务难度很大，各经营部门应帮助其共同完成。无论是选购还是餐厅各部门，在制定餐厅各部门选购清单时，都应考虑到以下一些问题：1、本餐厅的建筑特点。选购的物品种

4、类和数量与建筑的特点有着亲密的关系。例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。餐厅管理人员应从本餐厅的实际动身，依据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应依据本餐厅的目标市场定位状况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。3、行业进展趋势。餐厅管理人员应亲密关注本行业的进展趋势，在物品配备方面应有肯定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，餐厅削减象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的支配等等。4、其它状况。在制定物资选购清单时，有关部门和人员还应考

5、虑其它相关因素，如：出租率、餐厅的资金状况等。选购清单的设计必需规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定选购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。(四)帮助选购餐厅各部门主管虽然不直接担当选购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐厅各部门主管应亲密关注并适当参加选购工作。这不仅可以减轻选购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅各部门主管要定期对比选购清单，检查各项物品的到位状况，而且检查的频率，应随着开业的接近而渐渐增高。(五)参加或负责制服的设计与制作餐厅各部门参加制服的设计与制作

6、，是餐厅行业的惯例。(六)编写餐厅各部工作手册工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。(七)参加员工的聘请与培训餐厅各部门的员工聘请与培训，需由餐厅各部门主管共同负责。在员工聘请过程中，依据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅最高负责人则负责把好录用关。培训是部门开业前的一项主要任务，餐厅各部门主管需从本餐厅的实际动身，制定切实可行的部门培训方案，选择和培训部门培训员，指导其编写详细的授课方案，督导培训方案的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。(八)建立餐厅各部门财产档案开业前，即开头建立餐厅各

7、部门的财产档案，对日后餐厅各部门的管理具有特殊重要的意义。许多餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项工作，而失去了把握第一手资料的机会(九)跟进餐厅装饰工程进度并参加餐厅各部门验收餐厅各部门的验收，一般由装饰方、投资方、管理方、餐厅各部门主管等部门共同参与。餐厅各部门参加验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到餐厅所要求的标准。餐厅各部门在参加验收前，应依据本餐厅的状况设计一份餐厅各部门验收检查表，并对参加的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。(十)负责全店的基建清洁工作在全店的基建清洁工作中。餐厅各部门除了负责各自负责区域的全部基建清洁工作外，还负责大堂等相关

8、公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的胜利与否，直接影响着对餐厅成品的爱护。许多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐厅各部门应在开业前与餐厅最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁方案，然后对各部门员工进行清洁学问和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。(十一)部门的模拟运转餐厅各部门在各项预备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对预备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。二、餐厅开业预备方案制定餐厅开业筹备方案，是保证餐厅各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备方案有多种形式，餐厅通常采纳倒计时法，来保证开业预备工作的正常进行

9、。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相关表格仅供参考。编辑推举2021 工作方案书20 xx 班主任工作方案书新学期，我接任高一的班主任工作。面对这些对将来满怀向往、满怀盼望、渴望学问、追求新颖的高一新生，作为一名班主任，我认为自己最大使命是促进同学健康成长，让同学学会做人，学会求知。以后我要把同学的成长放在工作中的首位，要当一位称职的船长，带领高一(5)班这条大船平稳地行驶在学问的海洋中。我这学期的班主任工作方案如下：一、指导思想1、仔细学习新课程背景下的教改精神，更新自己的训练教学理念，把握班主任工作的艺术，结合详细状况，实施爱的训练。2、充分依靠同学，组织同学，调动他

10、们的乐观性、制造性，创建一个和谐班集体。3、坚持抓常规训练，并利用一切有利因素，促使同学在纪律、学习等方面有更进一步的提高。二、工作内容及措施：1、制定一个行之有效，简洁易记的班规、班训，并利用事事关怀的时间加于强化。班规如下：(1)自尊自爱，注意仪表。(2)真诚友爱，礼貌待人。(3)遵规守纪，勤奋学习。(4)勤劳俭朴，孝敬父母。(5)严于律己，遵守公德。2、建立一个公正公开的评比激励制度。3、建立一个得力的班委，让同学自己管理自己。班委要做好违纪记录、作业缺交记录、班费使用记录、后进生成长记录、劳动状况记录等。4、要在班上推行“阳光工程”，拿出实际行动来关爱后进生，要树立他们学习的自信念，维

11、护他们的自尊心。并特地派一位副班长关心他们，发觉他们的闪光点，一有进步就向老师汇报，老师也会准时赐予表扬和嘉奖。5、开好每一次班会。要让同学成为班会的真正仆人，各抒己见，畅所欲言地提出班级一周出现的问题，并畅谈解决问题的措施，让下周工作有一个好的开端。班主任也要预先想好班会的主题，把握好表扬与批判的尺度，使班会在一个良好的氛围中进行。工作方案书格式工作方案书格式工作方案书是一个单位或团体在肯定时期内的工作准备。写工作方案要求简明扼要、详细明确，用词造句必需精确，不能模糊。一般包括工作的目的和要求，工作的项目和指标，实施的步骤和措施等，也就是为什么做、做什么怎么做、做到什么程度。依据需要与可能，规定出肯定时期内所应完成的任务和应达到的工作指标。在明确了工作任务以后，还需要依据主客观条件，确定工作的方法和步骤，实行必要的措施，以保证工作任务的完成。工作方案书写作格式工作方案书的格式应包括标题、正文和落款三项。1、标题方案的标题，有四种成分：方案单位的名称;方案时限;方案内容