值得共享:食堂选购工作总结与方案最新模板430字_销售部经理个人年终总结报告.docx
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1、值得共享值得共享:食堂选购工作总结与方案最新模食堂选购工作总结与方案最新模板板 430430 字字_ _销售部经理个人年终总结报告销售部经理个人年终总结报告.精选阅读2022 食堂选购年终工作总结时间如白驹过隙,不知不觉一年的工作就结束了。此时除了要做好迎接新一年工作的预备以外,还要对过去一年的工作做个总结,看看自己的工作状况。下面是由工作总结之家我为大家整理的“2022 食堂选购年终工作总结”,仅供参考,欢迎大家阅读。2022 食堂选购年终工作总结(一)在学校食堂工作中,在学校领导的正确领导与监督下,我坚固树立“服务育人”的宗旨,规范食堂平安卫生工作,保障了师生员工的生活需求以及身体健康,维
2、护了正常的教学秩序,受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下:一、要树立师生服务意识我在学校遵章守纪,团结同事,求真务实,乐观上进,始终保持严谨仔细的工作态度和一丝不苟的工作作风,工作勤勤恳恳,任劳任怨。在学校工作投入,热心服务,坚守岗位,需要准时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识,让师生到食堂就有到家的感觉,感到省心、舒心、放心。二、严把采买准入关对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要仔细登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁选购无生产厂家、无生产日期及保质
3、期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必需有动物检疫合格证明。对全部供货商进行建档、所供商品索证齐全,对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生平安责任书。原料进入库房隔墙离地,成品与半成品分开,生熟分开,非定型食品存放于洁净容器中,并加盖加罩,防止交叉感染。三、严把生产操作关在食品加工过程中,严格根据有关规定,该消毒的消毒,该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生,餐厅做到干净光明,全部门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志,生产食品质检表。洗菜有学问,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷
4、水浸泡,什么菜用热水浸泡,什么菜用盐水浸泡,什么菜泡多长时间,都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放,砧板分开,分刀加工。不用发芽土豆,四季豆要过水煮熟,豆浆要煮沸,冷菜要热透,避开中毒大事发生。四、严把成品销售关每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放,炊工售饭前必需再次进行洗手、消毒,带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜,坚决不售霉变食品。餐具及放作物容器的洗净、消毒,对消毒物品先用开水清洗,用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒,再上蒸柜蒸 30 分钟以上,大件物品放入锅中煮沸 30 分钟以上,既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜,实行保洁,将消毒工作落到实处。近几年来,上级部门每次抽查我
5、校食堂餐具的消毒卫生状况,合格率均在 100%.作为食堂操作人员,坚持定期体检,持有健康证上岗。养成良好的个人习惯,勤理发、勤剪指甲,勤洗衣服,勤换工作服,做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服,戴工作帽,挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟。总之,我在学校食堂工作中为我校健康快速进展尽了自己的努力,得到了全校师生的认可,家长的信任和各级领导的确定。我将在今后的工作中不断努力创新,更多的接受学校领导的监督与指导,更好地为师生服务,使学校食堂工作再上新的台阶。2022 食堂选购年终工作总结(二)时间飞逝新的一年即将到来,意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。职校食堂,作为一个集体食
6、堂它担当着物业分公司员工培训部多经天易公司等所在单位员工的就餐任务,以及员工培训班用餐,公司中小型会议用餐,公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关怀支持下在全体食堂员工的努力下,我始终追求优质就餐服务;优质就餐环境,追求让每位员工吃着舒心;吃的放心;吃着满足的目标有了明显成效。一年的时间已经过去,新的开头新的挑战即将来临。为了 2021 年的员工就餐任务完成的更完善,我总结了 2022 年工作上的成果与不足。2022 年工作成果:(1)与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂,克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确,个人工作混乱,员工就餐满足度下降的难题。(2)对于员工提出就餐服务方面的不
7、足,就餐菜品问题,在食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。(3)根据领导指示对全部员工进行食物平安法规法律和行业准则方面学问学习培训。(4)紧抓食堂进货渠道,严格要求选购物品拥有相关部门的食物卫生许可证检验检疫合格证。(5)员工所用餐具做到餐后消毒,加工间;菜案;炒菜间;面案间指定卫生到人,定时定期食堂大扫除全部员工参与。(6)围绕“降成本,保质量”这个原则,在大家吃好吃满足的前提下,节省附带开销。领导全部食堂员工养成请柬节省的好习惯,开展节省用水节省用电竞赛。(7)圆满完成了公司接待任务,其中包括:物业分公司员工代表会;xx 分公司员工代表会;和谐杯厨艺大赛;大小员工培训班近 xx 期
8、次。(8)调动全部食堂员工的工作.,在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。(9)为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复,秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了:白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。(10)在食堂开展仆人翁精神建设,使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够关心同事。提高了工作效率,增进了相互理解相互帮助的工作氛围。当然我个人管理不足的地方还许多如:操作间外人进入的问题,我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标志但依旧难以禁止。员工在长期无节假日工作,接待公司培训班任务期间乐观性不高当时没有准时调整员工工作时差。一年的工作在紧急劳碌的气氛中即将画上句号,我个人
9、在管理方面的不足之处还需要在领导的指导下尽快改善。我也会乐观学习相关餐饮业管理学问,使食堂每位员工都能运用个人擅长技能,让食堂员工熟悉到在岗爱岗更快更好提高服务水准提高菜品认可度的重要性。2022 食堂选购年终工作总结(三)始终以来,食堂工作本着食品卫生质量的好坏,直接关系到每一个人的生命平安和健康,努力提高机关就餐人员身体素养为基本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求,仔细贯彻食品卫生法,进一步规范食品卫生管理工作,保障就餐人员食品卫生平安。今年 xx 月份共接待就餐人员近 x万人次,详细做了以下几个方面的工作:一、树立全心全意为机关服务的思想,提高员工爱岗敬业,踏实工作的自觉性。我们
10、始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节;训练员工坚固树立服务意识,进一步强化服务观念,使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食,厨师之间相互沟通,相互学习,取长补短;让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习,使食堂大多数员工形成了一种奋勉向上的工作热忱、工作责任心、工作态度得到了改进,形成了良好的工作氛围。二、重视饮食。卫生平安工作,严把进货关。为了确保,用餐人员的饮食平安,保证饮食卫生质量,杜绝食品卫生隐患。我们组织员工仔细学习食品卫生法,严格根据食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关,物品进库验收关,食品存放储存关,同时让食堂全部员工大家参
11、加,全员监督。在食品选购中,我们常常去市场作调查,了解物品的质量、市场价格,避开送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货,不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是担心全因素,我们每天进行排查,发觉问题准时解决,即时食堂处理不了的,也都准时报告分管领导。因此,食堂工作无一例平安隐患发生,就餐秩序稳定。三、不断提高伙食质量,让领导和用餐人员放心。为确保就餐人员吃的放心、快乐、舒心,我们专心制订每日食谱,依据食堂这几年的实践阅历和平常用餐人员的喜好,对菜谱不断改进,从而对三餐养分进行搭配,从食品的味道、颜色上下功夫,保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增加花样,
12、让用餐人员有选择的余地。特殊是领导餐厅除了大厅供应全部的品种之外,我们还另外增加小炒和一些精制早点。得到了领导的好评。总之,食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成果,但也存在一些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求动身,不断改进就餐食谱,搞好养分搭配,推出新菜。同时,还要改进工作方法,关怀员工,做到使就餐人员兴奋而来,满足而去。选购年终工作总结与方案三篇当工作进行到肯定阶段或告一段落时,需要回过头来对所做的工作仔细地分析讨论一下,确定成果,找出问题,归纳出阅历教训,提高熟悉,明确方向,以便进一步做好工作,并把这些用文字表述出来,就叫做工作总结。预备了以下内容,供大家参考!篇一时间如梭,2
13、0XX 年转瞬已经过了一半,在这半年里选购部在公司领导的关心和指导下,在各部门的大力支持和协作下,仔细贯彻集团公司物资选购相关的规章制度,加强物资方案管理,不断提升管理和服务水平,为公司生产经营供应坚实牢靠的物资材料保障。一、上半年的工作1、规范了选购流程,严格掌握选购程序。选购部在公司领导的指导下,在各部门同事的监督下,乐观响应集团公司关于物资选购相关的规章制度,细化选购管理流程,从而全面提高公司选购管理水平。2、加强了选购人员的自身要求,坚持选购的原则。廉洁奉公,保持良好的工作作风。3、制定选购预算合理安排选购资金。制定选购预算是在详细实施项目选购行为之前对项目选购成本的一种估量和猜测是对
14、整个项目资金的一种理性的规划,以便于提高项目资金的使用效率,优化项目管理中的资源调配,从而更好的掌握选购成本。4、加强了供应商的管理,了解每个供应商的资执并索要资执证明。在供应商数量的选择时即要避开单一资源,寻求多家供应同时要保证所选供应商担当的供应份额充分,以猎取供应商的优待政策,降低物资选购的价格和选购成本。5、做好选购合同跟踪制度,其中包括何时汇款、何时到货、何时到票,做到心中有数。6、建立了选购账目的管理系统,定期与仓库、财务及供应商对帐。7、加强了选购市场的调查了解,时刻把握原材料价格的动向。8、加强了成本管理,以性价比为原则,在满意生产、技术需要的前提下掌握成本。二、工作业绩1、上
15、半年完成选购合同 86 份,选购物资的总金额约为 370万元。2、工作任务完成率 100%。3、选购物资质量平安事故为零。4、资金合理利用率 100%。5、选购物资质量合格利用率 99%。6、为公司节省成本在 8%以上。三、工作中的不足1、工作阅历不足。2、工作细致度不够。3、与各部门的沟通不够。四、下一步的工作目标1、细化选购管理流程。企业管理水平的差异最明显的体现在流程管理上的差异,流程管理成熟度,是衡量企业是否进入规范化的主要标志,公司从规范化进入精细化管理阶段最重要的前提是建立强大的流程管理体系。细化选购管理流程,从而全面提高公司选购管理水平。2、加强选购学问的学习,努力提高自身的业务
16、学问。质量与价格永久是选购工作的主题。选购人员的技术力量与业务水平直接影响到选购工作的质量和效率。3、加强与各部门的沟通协调工作,乐观主动的向生产、技术部门请教,更好更精确的把握生产和技术等部门所需物资的性能,更好的服务于生产、技术。篇二2022 年的脚步即将迈向身后,回想走过的脚印,深深浅浅一年时间,有欢乐,有泪水,有小小的胜利,也有淡淡的失落。2022 年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。在工作上勤勤恳恳、任劳任怨,在作风上廉洁奉公、务真求实。我们树立“为公司节省每一分钱”的观念,乐观落实采供工作要点和年初制定的工作方案。坚持“同等质量比价格,同等价格比质量,限度为公司节省成本”的工作
17、原则。在魏总的直接领导和支持及公司其他同仁的协作下,2022 年共完成甲供材料设备选购方案 88 份,新签合同 20 份,完成乙供材料方案核批价格 140 份,共计完成材料设备选购方案 228份,执行状况良好,较圆满地完成了所担当的任务。现将主要工作状况总结如下:一、组织实施“阳光选购策略”公开透亮的按选购制度程序办事,在选购前、选购中、选购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督。2022 年我们进一步强调选购工作透亮,在选购工作中做到公开、公正、公正。不论是大宗材料、设备还是小型材料的零星选购,都尽量多的邀请相关职能部门参加。即使在时间紧,任务重的时候,也始终坚持这个原则,邀请审计部相关人
18、员一起询比价,选购前、选购中、选购后的各个环节中主动接受审计监督。即确保工作的透亮,同时保证了工程进度。1、完善制度,职责明确,按章办事。2022 年通过组织学习选购管理战略和公司 ISO9000 质量管理体系文件,通过换版之机完善了更具操作性的 材料、设备选购掌握流程、选购及供方评价作业指导书等选购管理制度。制度清晰,操作有据可查,为阳光选购奠定了理论基础。2、公开公正透亮,实现公开招标。选购部按项目部和施工单位上报的选购方案公开招标,邀标单位都在三家以上,有的多达十余家,并且邀标谈质论价全过程总工办、工程部、审计部、选购部都参加,增加阳光选购透亮度,真正做到降低成本、爱护公司利益。3、选购
19、效益全线凸现。实施公开透亮的阳光选购策略后,同等的材料设备价格东和湾比东和银都廉价了,东和春天西区比东区价格降低了 35%。为公司节省了 100 多万的选购资金,直观有效地降低了材料设备选购成本。4、监督机制基本形成。做好价格和技术规格分别和职能定位工作,价格必需经采供部和审计部,技术必需经工程部和总工办,形成相互制衡的工作机制;防范、抑制腐败。建立材料价格信息库和材料价格监管机制,提高选购人员的自身素养和业务水平,保证货比三家,质优价廉的购买材料,削减工程成本,提高选购效率,提高企业利润。二、围绕掌握成本、选购性价比的产品等方面开展工作2022 年采供部连续围绕“掌握成本、选购性价比的产品”
20、的工作目标,要求选购人员在充分了解市场信息的基础上进行询比价,注意沟通技巧和谈判策略。要求各长期合作供应商在原东和银都、东和湾、东和春天的原价位的基础上下浮58 个百分点(当然针对部分价格较高而又不降价的供货商我们也做了局部调整)。同时调整了部份工作程序,增加了选购复核环节,实行由采供部副经理在选购人员对材料、设备询比价的基础上进行复核,再由采供部经理进一步复核,实行了“选购部的两级价格复核机制”,然后再传送审计部复核。力求限度的掌握成本,为公司节省每一分钱。采供人员也在每一项详细工作和每一个工作细节中得到煅练。三、进一步加强对供应商的管理协调2022 年采供部进一步加强了对供应商管理,本着对
21、每一位来访的供应商负责的态度,制定了 选购供应部供方信息表,对每一位来访的供应商进行分类登记,确保了每一个供应商资料不会流失。同时也利于采供对供应商信息的把握,从而进一步扩大了市场信息空间。建立了合格供方名录,在进行邀标报价之前,对商家进行评价和分析,合格者才能进入合格供方名录、才具有报价资格。依据公司管理层的最新思维,公司新一代的供应商也应建立在真正的战略伙伴关系上来,甚至拿他们当自己公司的部门来看待。由于公司的成本核心竞争力的体现最主要的来自于公司全部供应商的支持力度,供应商对每家客户不同的政策特殊赐予我司的竞争对手的政策的好坏将直接影响到我司的成本核心竞争力的凹凸。房地产和建设行业是个相
22、对特别、独立的行业,供应商圈子相对独立,比如钢材、水泥可用供货商资源并不多。房地产企业都用着许多同样的供应商。因此采供部必需考虑怎样既能使供应商始终至终、一如既往的赐予我们政策,又能更好的为公司营造良好的外部合作环境,使供应商能真正全心全意的为东和服务,抛弃双方的短期利益,谋求共同长期的健康进展。我们进展了诸如:达钢集团、拉法基水泥集团、鸽牌电线电缆公司、伊士顿电梯集团等战略合作伙伴单位。从而抢占节省成本、降低价格的制高点,为公司的持续健康进展奠定基础。四、步加强对材料、设备价格信息的管理2022 年采供部进一步加强了对材料、设备信息的管理,每一次材料设备的方案、询比价都进行了复印留底,保持了
23、信息资料的完整,同时输入电脑保存,建立采供部材料、设备信息库,以备随时查阅、对比。五、提高部门工作员工的业务素养和责任感2022 年采供部特殊注意,除组织部门人员进行培训外,还注意在平常的每项详细工作和每个工作细节中不断的提高业务素养,同时反复强调选购人员的责任感,强调每个人对自己选购的材料设备负责究竟,保证了对材料、设备有效的追踪。六、16 年将详细从以下几方面予以改进:1、公司推行流程管理的契机,细化选购管理流程(10 个)房地产企业管理水平的差异最明显的体现在流程管理上的差异,流程管理成熟度是衡量企业是否进入规范化的主要标志,公司从规范化进入精细化管理阶段最重要的前提是建立强大的流程管理
24、体系。抓住公司推行流程管理的契机,细化选购管理流程,从而全面提高公司选购管理水平。2、制定选购预算与估量成本。制定选购预算是在详细实施项目选购行为之前对项目选购成本的一种估量和猜测,是对整个项目资金的一种理性的规划。它不单对项目选购资金进行了合理的配置和分发,还同时建立了一个资金的使用标准,以便对选购实施行为中的资金使用进行随时的检测与掌握,确保项目资金的使用在肯定的合理范围内浮动。有了选购预算的约束,能提高项目资金的使用效率,优化项目选购管理中资源的调配,查找资金使用过程中的一些例外状况,有效的掌握项目资金的流向和流量,从而达到掌握选购成本的目的。3、改进供应商的选择。在进行供应商数量的选择
25、时既要避开单一货源,寻求多家供应,同时又要保证所选供应商担当的供应份额充分,以猎取供应商的优待政策,降低物资的价格和选购成本。这样既能保证选购物资供应的质量,又能有力的掌握选购支出。4、建立重要货物供应商信息的数据库。以便在需要时候能随时找到相应的供应商,以及这些供应商的产品或服务的规格性能及其他方面的牢靠信息。5、建立同一类货物的价格名目。以便选购者能进行比较和选择,充分利用竞争的方法来获得价格上的利益。6、选购员依据图纸提前介入询价。设计图纸出来后,采供部提前介入,争取赢得时间,降低选购成本。在 2022 年的工作中,我们部门要虚心向其它部门学习工作和管理阅历,借鉴好的工作方法,努力学习业
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