幼儿园食品平安检查总结5篇.docx

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1、幼儿园食品平安检查总结5篇 在三岁的时候，孩子基本可以表达自己的需求和情感，通过幼儿园，他们可以结识新伴侣，而不仅仅停留在家庭这个空间。下面就是我给大家带来的幼儿园食品平安检查总结，盼望能关心到大家! 幼儿园食品平安检查总结1 为了强化幼儿园的平安工作，增加食堂人员平安意识，确保幼儿人身、饮食平安，保证幼儿欢乐健康成长，依据卫生监督所规定的指示精神，我园针对自身状况进行具体周密的自查。现将工作总结如下： 一、明确责任，组织制度建设 园内成立了食品平安组，由法人亲自担当食品平安组组长，由张红燕担当负责食堂检查工作，班级带班老师负责幼儿分菜工作，岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生平安工作。园长带头签定平

2、安责任状，明确食品卫生平安责任、平安目标以及奖惩条例等，强化平安责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发觉隐患准时处理，使食堂卫生平安工作做到万无一失。针对各项详细平安工作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识，增加食品卫生平安常识，切实熟悉到食品平安工作的重要性，为此，我园组织平安组 成员针对工作中实际状况，将平安工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”，要求全体教职工仔细学习，乐观领悟，并贯穿于行动中。其中“四个第一”是指： (1)平安第一，第一平安 (2)第一把手要以主要精力抓平安 (3)负责平安的人员要全力以赴抓平安 (4)每

3、周园务会议第一项议事议程是讨论平安。 “三个到位”是指：全体教职员工在平安工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三个落实”是指：平安工作要落实到班级;坚持“严”字当头严格管理，严格规章制度不动摇;抓好平安负责人工作“三到位”不动摇;对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇;坚持落实有效的平安措施不动摇。“四不放过”包括：不查清缘由不放过;不分清责任不放过;不实行措施不放过;不严厉处理不放过。 二、食堂环境卫生管理。 幼儿园对食堂卫生每月状况进行一次深化地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯准时进行处理更新。厨房工作人员仔细学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品选购

4、、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场全部专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。 三、健康管理 我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发觉工作人员有不健康因素准时实行调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。 四、索证索票 1、食堂选购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不选购腐烂变质食品。不选购熟食等。 2、不

5、让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。 五、清洗消毒 1、我园由于地理位置缘由，食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避开有残留农药等。 2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流淌自来水进行清洗，最终放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。 3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。 六、食品加工管理 1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。 2、从业人员烹饪食物时留意伙食质量，做到色香味俱全，增加

6、孩子的食欲，制作过程中留意生熟分开，留意交叉污染，特殊是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿平安，预防食物中毒。 3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。 虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会连续努力，让幼儿园的食堂食品平安工作做得更好。 幼儿园食品平安检查总结2 幼儿园食品卫生平安工作事关广阔师生的生命健康，事关幼儿园的稳定和进展。抓好、开展好我园的食品卫生平安工作，是保障师生健康平安的需要，我园食品卫生平安工作在上级的指导和关怀下，仔细贯彻执行食品卫生有关法律法规

7、，不断加强食堂建设，强化食品卫生平安管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了广阔师生的健康。现结合我园实际，将我园近阶段开展食品平安工作总结如下： 一、组织领导 始终以来，我园都实行一把手负责制，园长亲自抓，并下设有分管领导，在每次教职工大会及园务会上，园长都要强调食品平安工作的重要性，让食品平安工作真正走进每一位教职工的心中。我园还成立了以园长为组长的“-幼儿园食品平安工作领导小组”，建立和完善了责任制和责任追究制，实行食品平安工作目标责任制管理。在日常工作中依照制度，狠抓落实。 始终以来，我园都仔细的执行上级有关食品平安文件精神和卫生监督部门的各项工作制度，从未出现不根据制度进行

8、工作的状况。我园建立有建全的学校食品平安监管的各项制度，选购、验收、操做都严格根据制度进行，有力的保障了学校食品的平安。 三、监督管理 我园强化食品平安日常监管，乐观协作相关部门查处食品平安隐患。我园将食品平安管理纳入日常管理来监管，每天选购入园的食品都要经过严格的验收方可入库，从没有发生过一起大的或小的食品平安事故。 每次寒、暑假及长假开学前我园都要进行严格的同学食堂卫生及平安的全面检查。常常组织同学食堂的工作人员学习食品平安的法律法规，乐观组织食堂工作人员参与卫生部门举办的各种培训班，学后用到工作实践中来。 食堂实行组长负责，由组长强化其他工作人员的食品平安责任意识，坚决杜绝食品平安事故的

9、发生。仔细落实各级部门、领导关于食品卫生平安的批示及建议，事事仔细对待，不足之处立马改正。我园食品平安工作的宗旨是“同学食品平安无小事”。所以从未出事过平安责任事故，真正做到了让.放心，让家长放心。 四、重视宣扬训练 我园相当重视食品卫生平安的宣扬力度，定期组织老师学习食品卫生工作法律法规强化食品卫生平安意识让每个教职工都意识到食品卫生平安重要性做到防患于未然。 大会、小会上园领导都在不断的强调食品平安卫生的重要性，要求各班级老师在日常训练教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识培育幼儿良好卫生习惯。同时还将食源性疾病的十大危急因素上墙，让老师、家长及食堂的工作人员充分了解食品平安的重要性。定期召开家

10、长会，向家长宣扬食品平安学问。 五、制度健全 建立健全有关食品卫生规章制度从食品加工到幼儿用餐等都做到了有章可循 六、证件齐全有效幼儿食堂有卫生许可证从业人员有健康证 七、严把进货、消毒、卫生关 食品选购严把进入关，能定点选购食品全部定点选购，在购买时都进行严格细致检查并问明出处不购变质食物和毒豆芽等有可能中毒的食物给幼儿食用。食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全餐具做到餐餐消毒教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒食品加工工具即用即洗。厨房卫生每日定时打扫和随时保持洁净双重目标同时进行。生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟食物不给幼儿食用，坚持食品48小时留样制度。 以上是

11、我园近阶段开展食品平安工作的小结，食品平安工作不是一项一劳永逸的工作，而是一个艰难的长期的任务，为切实加强学校食品卫生平安工作，杜绝我园发生平安事故，保证广阔师生的身体和生命平安，在今后的工作中，我园将进一步加大食品卫生平安工作力度，提高食品卫生平安责任意识、增加我园食品卫生平安工作的日常检查频次，坚固树立平安意识，把我园的食品平安工作提高到一个新的层次。 幼儿园食品平安检查总结3 为维护校内周边及幼儿园周边食品市场秩序，严峻打击生产、销售假冒伪劣食品，欺诈消费者的各种违法行为，净化校内及幼儿园周边食品市场环境，切实维护好消费者的合法权益，保障人民群众的身体健康和财产平安，我局依据省局金局长的

12、批示和-市局工商明电20-27号的要求，结合天长实际状况，开展了202-年校内周边及幼儿园周边食品市场专项执法检查活动，现将这次活动总结如下： 一、细心部署，组织领导到位。 -市工商局根据上级局的工作要求，特地召开会议部署校内周边及幼儿园周边食品市场市场专项执法检查工作，充分熟悉校内周边及幼儿园周边食品市场监管的重要性和紧迫性，将其作为食品平安工作大事来抓，作为当前流通环节食品平安监管的重要内容，成立了校内周边及幼儿园周边食品市场专项执法检查工作领导小组，由林志斌局长为组长，分管局长为副组长，相关股室、各工商所、直属机构负责人为组员，形成各部门协同协作，齐抓共管的工作格局，消退食品平安隐患，确

13、保校内周边及幼儿园周边的食品平安。 二、突出重点，加大检查力度 我局针对校内周边及幼儿园周边食品市场的特点，突出重点，加大力度，有针对性地强化监管工作。 一是集中开展儿童食品市场专项执法检查。我局突出校内周边及幼儿园周边食品市场消费特点，以校内周边、幼儿园周边、批发市场为重点，加强对流通环节儿童食品经营者的监督检查。检查经营者证照是否齐全，实际经营状况与许可范围和经营范围是否全都，监督食品经营者建立并落实进货查验记录、从业人员健康管理等制度，特殊是票证通系统的应用，凡没有建立并执行进货查验记录制度的，限期整改，到期未改的，依法进行惩罚，严把儿童食品市场准入关。有针对性地开展抽样检验，加大抽检力

14、度，增加抽检频次。依法查处销售过度包装和不符合相关规定要求的儿童食品，不符合食品平安标准的儿童食品和强制搭售等侵害消费者合法权益的违法行为。 二是加大对重点商品的执法检查力度。各工商所以奶制品、膨化食品、饮料、膨化食品、袋装豆制品以及油炸小食品等校内周边及幼儿园周边消费量大，以及消费者申诉举报次数多的食品为本次专项执法检查的重点品种，严峻打击销售无“qs”标识的食品、过期变质食品和“三无”食品等违法食品经营行为，坚决消退各种食品平安隐患。加大对小食品店、小商贩、小摊点、小作坊的检查力度，对校内周边及幼儿园周边区域内的食品经营者开展集中清理检查，严峻打击制售假冒伪劣食品，经销过期霉变、有毒有害和

15、不符合食品平安标准的儿童食品等违法行为，切实维护校内周边及幼儿园周边食品市场秩序。 三、广泛宣扬，营造舆论氛围 为加大行动执法和市场监管力度，营造良好的执法氛围，树立良好的工商执法形象，保证执法工作的顺当开展，我局利用市电视台的“红盾之窗”和市广播电台的“红盾之声”栏目，乐观宣扬工商部门对校内周边及幼儿园周边食品市场进行专项执法检查的意义、措施和所取得的成果，并充员广阔经营者和消费者乐观举报、投诉、供应案件线索，准时对所查的大要案进行曝光，震慑违法分子，提高经营者守法经营和消费者依法自我爱护意识，形成.监督氛围。 四、有效防范，妥当处置问题 我局针对儿童食品市场监管工作量大、时效性强、影响面广

16、的特点，坚持预防为主，超前防范，层层落实食品平安预警和应急处置制度，准时有效应对和妥当处置儿童食品市场突发问题。准时了解各种儿童食品平安信息，把握儿童食品市场动态状况，综合分析利用各类信息，准时发觉可能引发的儿童食品平安事故苗头。明确各相关职能机构职责分工，加强协调协作，实行信息逐级报告、统计报表、重大事项报告等制度。加强信息管理，严格信息发布，保持通讯畅通，一旦发生突发问题，领导干部靠前指挥，准时坚决妥当处置。 五、严格责任，工作落实到位工作总结 我局及各工商所切实加强组织领导，一把手亲自抓，主管领导详细抓，各内设机构和各工商所按职责分工协作抓，一级抓一级，层层抓落实。层层强化领导监管责任制

17、、属地监管责任制以及各职能机构的监督检查指导责任制，严格责任追究制度，实行重点督查、交叉检查以及明察暗访等方式，对履行职责不力、监管不到位、工作不落实造成严峻后果的，严格依法依纪追究其责任，确保校内周边及幼儿园周边食品平安监管的组织领导、工作任务、工作措施、工作责任、人员力气等落实到位。 在此次专项执法检查中中，我局共出动检查人员156人次，检查车辆53台次，检查辖区校内周边内生产销售各类食品的单位和个人433户，取缔无照经营7户，下发限期改正通知书7份，规范了儿童食品经营者的经营行为，为消费者供应了一个良好的消费环境。 幼儿园食品平安检查总结4 幼儿园食品平安工作事关广阔师幼的生命健康，事关

18、幼儿园的稳定和进展。抓好、开展好我园的食品卫生平安工作，是保障师生健康平安，敬重幼儿生命权利的需要，是落实党.提出的以人为本，促进孩子的全面进展的需要。一年来，我园食品卫生平安工作在县委、政府的领导下，在县训练局、食品监督局级相关部门的指导和关怀下，我们始终把食品平安工作摆在特别重要的位置，常抓不懈。特殊是今年五月份以来，市、县训练、药监部门更加重视食品平安工作，多次到幼儿园检查指导工作。从今年五月份开头，我们仔细贯彻落实中华人民共和国食品平安法和市、县两级有关食品平安专项整治工作的重大决策精神。制定了左权一幼食品平安工作方案、成立了食品平安领导机构，自查自纠工作中的不足，完善了食堂各项工作制

19、度。不断加强食堂建设，强化食品卫生平安管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了广阔师生的健康。现将我园20-年度以来开展食品平安工作做如下总结： 一、领导重视，健全组织机构 今年以来，我园实行了一把手负责制，园长亲自抓，并下设有分管领导，在每次教职工大会及园务会上，园长都要强调食品平安工作的重要性，让食品平安工作真正走进每一位教职工的心中。我园还成立了以郑文哲园长为组长的幼儿园食品平安工作领导小组，制定了左权一幼二部食品平安工作方案，开展了自查自纠工作中，完善了食堂各项工作制度。建立和完善了责任制和责任追究制，实行学校食品平安工作目标责任制管理。在日常工作中依照制度，狠抓落实，实行学

20、校食品平安工作目标责任制管理。五月份以来，市、县政府分管领导，县训练局、药监局领导高度重视学校、幼儿园食品平安工作。多次召开了食品平安专项会议。多次来我园检查指导工作，并指出我们在食品平安工作方面存在的问题和不足。进一步促进了我园食品平安工作走上正规化 二、自查自纠，整改薄弱环节 在自查过程中，我们发觉索票索证管理、食品存放及清洗消毒工作是我们的薄弱环节，在训练局上级领导的亲临指导下，在索票索证管理方面我们对食品的进货渠道、合格证、出厂日期、进货台帐进行逐一排查核对，做到三证齐全。在食品存放环节，首先清理了存放食品的四周环境，对食品原材料进行了分类存放，分类管理。厨房用具及幼儿餐具的清洗消毒工

21、作，是我们的重点，加强对食堂从业人员的培训，仔细落实到每日的工作当中。在用品存放环节，我们对消毒设备进行了合理化的改造，调整了存放空间。更适合幼儿园餐具存放要求。 三、监督管理，严把入口环节 我们树立“平安无小事，健康是大事”的思想，坚持“预防为主”，把确保幼儿食品平安放在幼儿园工作的首要位置，确保幼儿健康成长。 在食品平安工作中明确园长为第一责任人，主管园长为直接责任人，并成立由主管园长为组长，教务处、总务处、保健室等组成的卫生检查组，定期做好幼儿园食品平安检查，我们通过多种形式向幼儿和家长宣扬讲解食品平安学问和预防食物中毒的要求，取得家长的支持协作。在教学中充分利用情景演示培育幼儿良好的个

22、人饮食卫生习惯，训练幼儿不买街头无照、无证商贩出售的各类食品。幼儿园为加强食堂从业人员的平安意识加强了学习培训，明确工作重点，严格落实责任。在培训中加强对留餐管理及清洗消毒的熟悉，责任到人，确保留餐制度、清洗消毒工作的执行与落实，在开学初幼儿园与食堂从业人员签定了食品平安责任书，做到食品平安人人重视。 严把食品出入关，凡购进的食品必需做到定点选购，索票索证，三证齐全，将不合格的食品从源头堵住，确保幼儿园的粮油蔬菜质量牢靠，新奇平安。在处理厨余垃圾方面，幼儿园在开学初就和养猪业主签订了回收协议。确保厨房垃圾不做它用。 四、规范操作，确保饮食平安 在饮食加工环节我们根据食品平安法的有关规定，严格执

23、行有关规定，不超标使用添加剂，保证饮食平安。 1、蔬菜要新奇无霉变，土豆无发芽，鱼类肉类无变质腐烂。 2、对出入库食品重点检查食品商标，生产保质期、合格证，以及新奇程度，做好记录，登记在册。 3、对全部食品留样不少于100克，保留48小时，作好留样记录。 4、严格实行食品分区加工制度，蔬菜分粗、细加工区，面点加工区，主食加工区，清洗消毒区等进行分区加工。 5、食品贮藏要摆放规范，分类，分架，隔墙，离地，防蝇，防蚊，防鼠，防毒，食品库内禁止存放有毒有害物品。 6、食堂做到定期消毒，做好记录，配备紫外线消毒灯、消毒柜、消毒池。每天餐后都要对全部餐具、厨具进行消毒灭菌处理。 一年来，我们一幼二部食堂

24、基本做到管理机构健全，卫生岗位责任制明确，食堂卫生管理和规范操作制度有上墙、有实施，制订食物中毒联防机制和应急措施，食堂从业人员岗前培训、健康检查制度能落实，食品原料选购能按要求定点、索票索证、准时登记，并能落实专人收集整理有关食品平安相关资料。我园强化食品平安日常监管，乐观协作相关部门查处食品平安事故。我园将食品平安管理纳入日常管理来监管，每天选购入园的食品都要经过严格的验收方可入库，从没有发生过一起大的或小的食品平安事故。每次检查都得到了市、县训练和食品监督部门的全都好评。 四、存在问题： 1、食堂从业人员文化素养不高，对食品平安简单麻痹，准时加强从业人员的食品平安培训。 2、由于教学楼设

25、计时，考虑不全面，食堂在地下室。肯定处理好排污工程。粗加工间，缺少清洗池。 3、食品库通风换气不好，尽量不存放太多原材料，每周进货。总之食品平安无小事，是一项长抓不懈、容不得一点马虎的工作，是关系到全园师幼生命平安与否的大事，为此我们要制定食品平安长效机制措施,让食品平安工作真正做到“平安无小事，健康是大事”，让家长放心，让孩子快乐。 幼儿园食品平安检查总结5 课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的.形象。因此，我园本着“服务、规范、高效、一流”的原则，对小伴侣的健康负责的态度，理清工作思路，努力把食堂办成家长放心的食堂。加强对食堂人员素养

26、的提高，是食堂炊事员团结全都乐观工作。本着从卫生、养分、科学的配餐为动身点，尽可能做出适合幼儿口味的养分餐，让幼儿吃得卫生、养分、吃出健康。 一、严格膳食管理，仔细做好饮食卫生工作。 我园本着卫生、平安、富有养分、利于消化的总要求，每周为幼儿制定养分食谱，做到品种多样，搭协作理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还为体弱儿童增加了养分菜、肥胖菜。每月我们还准时做出养分分析，我们对养分分析结果，准时让幼儿园伙委会了解，广泛听取伙委会成员的看法建议，发觉问题，共同争论，调整食谱，保证幼儿各类养分素摄取均衡。同时我们还将每天菜肴向家长展现，让家长了

27、解自己孩子在园的用餐状况，增加幼儿伙食的透亮度。定期有保健医生、养分员巡察幼儿进餐状况，了解食物是否符合幼儿的口味，发觉问题准时改正。在饮食卫生方面，我园严把了选购、验收关，同时由保健医生严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对每餐的食物进行48小时留样，并做好了留样登记。因此，幼儿园从未发生过一起食物事故。 二、规范日常操作细节，不断提升炊事员工作质量。 加强炊事员的理论学习，根据操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增加服务意识。仔细组织好每月一次的理论实践学习活动，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展现来切实提高理论操作水平。并做好活动记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。

28、通过政治学习，提高了食堂人员的思想素养和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，让大家明确各岗位的工作职责，确保幼儿的饮食平安。在膳委会的监督指导下，依据每月养分分析，不断改进，取长补短，使幼儿园的养分工作质量不断提高。 三、做好炊事人员健康管理。 加强食堂从业人员健康管理，每年按时对工作人员进行体检，炊事人员必需取得健康合格证方可上岗，并与炊事人员签订平安责任状，做到有岗就有人，有人就有责。 四、高度重视卫生平安工作，加强检查、准时反溃。 1、严格执行各项制度。把好食品的选购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的平安卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。常常检查设备的

29、运行状况，确保设备平安运行，设备出现特别马上修理或报修。 2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝选购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状特别等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。 3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。制作过程中留意生熟分开，留意交叉污染，特殊是豆制品食物严格烧熟烧透。 4、食品生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。 5、仔细做好食堂内外的卫生。每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。 6、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。养分员根据一条龙操作程序进行。 总之，我们将本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作沿着更完善更规范的轨道进展。 幼儿园食品平安检查总结5篇