最新上半年酒店工作总结.docx

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1、最新上半年酒店工作总结 不经意间，工作已经告一段落，这段时间里，信任大家面临着很多挑战，也收获了很多成长，需要仔细地为此写一份工作总结。为了让您在写工作总结时更加简洁便利，以下我在这给大家整理了一些最新上半年酒店工作总结，盼望对大家有关心！ 最新上半年酒店工作总结1 今年来，在公司的正确领导下，在各职能部门的大力支持下，酒店紧紧围绕全年方针目标，着力在“效益、服务、管理、平安、队伍”等方面下功夫、做文章，凝聚队伍，强化管理，深挖潜力，降本增效，较好地完成了各项工作，基本实现了时间过半、任务完成过半的目标。 一、上半年重点工作回顾 (一)严控成本费用，着力降本减费 受总部进一步压缩各项费用和公司

2、对非生产经营费用的掌握影响，今年来酒店接待的消费总量和消费标准较往年均有不同程度的降低。16月份共实现销售收入万元，发生成本费用万元，利润亏损万元，比进度方案减亏万元。为最大限度地削减亏损，提升效益，酒店着重在节能降耗、降本减费等方面深挖潜力，主要抓了以下几项工作： 1、抓好降本减费。紧紧围绕“效益差，我们怎么办?”绽开大争论，制定了详细措施。一是抓成本掌握。加强日常选购管理，严控低值易耗品消耗，成本率同比降低_%;二是严把选购关。从选购源头抓起，对原材料选购做到货比三家，同种原材料选购至少固定两家供货商，原材料选购价格有了进一步降低。三是整合人力资源，优化岗位设置。今年来共合并岗位个，精简人

3、员人，进一步降低了人工成本费用。四是为削减成本费用支出，今年酒店 对过去由外委专业施工队伍担当的.空调机组凉水塔的检修、维护保养与清洗，改由酒店内部人员担当，仅此一项就削减修理费万多元。 2、抓好节能降耗。一是以公司“双增双节”活动为契机，落实节能降耗工作措施，制定了酒店严格管控，降低物料消耗使用攻关课题，成立了以酒店总经理为组长的攻关小组。二是强化制度管控。制定了酒店能源使用考核方法和酒店设备管理考核方法，分部门分岗位对各项能耗使用状况和设备设施的维护保养进行客观量化指标兑现。三是加强日常节能管理。依据季节变化调整照明开关时间;耗电办公设备停用时准时关闭电源;使用节能型光源进行照明降底电耗;

4、办公室夏季空调温度设置不得低于26;在不影响接待服务工作的前提下，严格掌握机组开机时间，尽量削减不必要的能源铺张。16月，水电汽等能耗同比节省费用万元。 (二)强化优质服务，做好内外接待。 1、做好会务餐饮接待。今年上半年酒店共接待住客人，住房间，平均住客率_%;接待会议场;餐饮完成各类会议接待桌。其中对外会议接待次，主要有总部平安事故调查、纪检会议、总部设备大检查、双氧水会议等;培训接待次等。 2、加大营销力度，推介个性服务。为了拓展营销渠道，提升酒店效益，酒店召开两次“金点子”征求会，共征集有效“金点子”条。应广阔职工家属要求，将每月一次的大外卖增加到两次，同时扩大销售点，增加销售品种，在

5、长炼小区设立了外卖点，得到了广阔职工家属的欢迎，16月份外卖收入万元，同比增加万元。利用网站、微信平台、政工信息等网络平 台，加大对各类消费信息的发布力度;走平民化消费路线，印制各类宴席宣扬单向周边地区发放，加大了对婚宴、寿宴，状元宴的宣扬工作，努力拓展创收渠道。为确保菜肴深受顾客喜爱，定期推出特色特价菜，让利回报来宾。 3、乐观推动精细化服务。针对不同消费群体，量身打造精细服务模式，日常工作实行案例改进制。注意供应个性化优质服务，房务酒店配置多款手机充电器和上网网线连接线和连接口，为住客和会议人员供应便利。在平常接待过程中，细节问题一经发觉，马上组织各部门进行案例分析和服务流程梳理，以案促训

6、，以训提质。今年来，没有发生一起服务质量投诉大事。 (三)从严从细管理，提升规范化管理水平。 1、强化制度建设，严格考核兑现。一是建章立制。修订了岗位工作流程，完善了现行管理制度，做到工作有章可循。二是进一步完善了月度百分制与考核方法。坚持正负激励原则，将月度百分制考核内容再次进行量化，强化了员工责任意识，充分发挥了月度百分制考核的作用。三是搞好指标分解。将全年创效指标分解到各部门，将季度、年终绩效奖与效益分解指标完成状况挂钩，并纳入各类评先参考依据，做到部门有目标可循。 2、强化食品卫生管理。一是从选购原料抓起，确保食材的新奇环保。二是加强后厨的平安防控，明确专人责任。三是根据市食品药品监察

7、局检查要求，建立和完善了项一系列保证食品卫生平安的规章制度，并严格检查与考核。四是建立餐饮部每日平安检查工作日志，各区域负责人每日必需对所属工作区域进行平安检查，对不符合卫生要求的，严厉查处。五是坚持食品留样制度落实。正由于严格管理并常抓不懈，酒店从未发生过任何食物卫生大小事故。 3、强化值班管理。建立健全各岗位平安生产管理制度、应急预案、完善措施，针对重要岗位加强巡检监督。做好夜间平安的预防工作，妥当处理酒店夜间发生的治安问题。领导干部_后，针对员工提出的建议，今年制定了酒店领导轮值接待日制度，每月其次周周二下午为领导接待日，根据“有访必接，有接必果”的原则，准时为员工释疑解惑，解决实际问题

8、，并将长期坚持下去，目前共接待了批次员工访谈。 4、强化员工培训，提升素养技能。上半年，共举办各类训练培训班个，培训人次;练兵场，练兵人次。同时，根据公司人力资源处支配，组织人参与了不同内容的管理培训班，人参与了省.劳动保障局举办的考评员培训班。36月，协作市旅游局服务技能竞赛，前台部门强化英语口语培训。5月，溴化锂机组开机培训，外请专业老师，从溴化锂机组操作原理、操作流程、机组突发事故紧急处理程序进行全方位培训。 (四)抓好平安维稳，确保队伍稳定。 1、部署春节及“”期间平安稳定大排查工作。为确保春节和全国“”期间平安，对酒店不稳定因素进行了仔细排查，对重点人员实行“一对一”联防。同时，坚决

9、杜绝周边闲散人员开房赌博大事发生。_月_日，巡楼发觉、房有客人聚众赌博，马上向公关安机关反映并进行了打击。 2、全面开展“我为平安作诊断”活动。发动全体员工，立足本职岗位，全面排查身边的担心全因素，准时识别平安风险，排解平安隐患，改善平安状况。强化全员平安意识，畅通全员为平安建言献策的通道，让每一个员工都为身边的平安发挥作用，把平安意识变成日常的行动，营造了“全员重视平安、人人参加平安”的良好氛围。今年来共收集各类诊断建议条。 3、紧紧围绕“加强平安法治，保障平安生产”这一主题，仔细开展“平安生产月”活动。_月_日，酒店召开了“平安生产月”集体活动大会，对“平安生产月”工作做出了具体部署支配。

10、_月_日，公司平安检查组对酒店进行了“四不两直”平安专项大检查，临时起动了火灾应急预案，酒店人员做到了反应准时、处置有序，获得了平安专项检查组的好评。 5、扎实做好各项平安检查工作。上半年，协作公司专业检查组对酒店进行了_次检查，内部平安检查_次，节前平安检查_次，对查出的_项平安隐患准时进行了整改。 (五)抓好队伍，创和谐氛围。 1、关爱员工，开展送“暖和”活动。深化困难家庭、困难群众开展走访慰问、专项救助、送暖和等活动，为他们送去节日的问候和组织的关怀。开展“平安进家庭”活动，组织对每家困难户进行家庭平安隐患排查，让平安文化走进家庭，将平安工作融进亲情。 2、围绕“健康生活、欢乐工作”这一

11、主题开展系列活动。举办了团拜会、“拔河竞赛”、“乒乓球接力赛”庆“三八”活动和“周五爬楼梯活动”，各部门开展了春游活动、红色之旅韶山行、公司广场舞竞赛“健身搏击操”、参与公司“违纪违规处分规定”竞赛。同时，酒店举办了“讲身边事赞身边人”演讲竞赛，青工部开展系列义务劳动等，既丰富了员工也业余生活，也增加了队伍的凝聚力和向心力。 二、存在的问题 一是精细化管理的常态化、员工的责任意识还有待进一步加强;个别员工的责任意识、服务意识不强使得服务质量问题还有时发生。 二是管理人员的执行力还有待于进一步提高。 三是酒店设备较多，设备老化故障率较高，需常常维护和修理。 三、下半年重点工作支配 为全面完成年度

12、各项任务目标，结合上半年工作完成状况，后阶段将重点抓好以下几项工作。 1、抓平安稳定。要连续深化抓好员工的平安训练工作，确保平安训练面达100%。要加强对“火灾”事故、“暴雨、大风、打雷”等自然事故、“地下室防涝”处理程序等应急预案的学习和预案演练，确保酒店运行平安。要进一步落实和完善各类平安生产制度，狠抓直接作业环节的平安管理，连续做好“我为平安做诊断”活动，确保全年平安零事故。 2、抓节能增效。精确定位，转变观念，加大营销力度。依据不同季节制定营销方案。留意稳定老客户，进展新客源。加强形势训练，进一步激发广阔员工的热忱和才智，多为酒店效益、平安、服务质量提建议、想方法，培育员工的仆人翁精神

13、，力争每位员工为酒店提一条高质量的合理化建议。餐饮部要在现场管理，成本掌握和快餐质量上下功夫，做好员工餐，连续走平民化消费路线，多推价廉物美的时令菜;接待部要做好回收卫生纸、房卡套、会议信纸再利用，会议高档茶叶分小包;客房部要连续加强客房低值易耗的管理，提升洗衣房的创效力量，以旧换新的坚持以旧换新，连续做好沐浴液、洗发液等低值易耗品的回收，实现成本率有效下浮;保安部要进一步强化平安意识，抓好平安工作，给员工及客人以平安感;修理部要连续在设备完好率上下功夫，准时修理，管好、保养好在用设备，最大限度地提高设备使用寿命;办公室要严格节省每一张纸、每一度电;财务肯定要严格预算管理，把好资金的预算、使用

14、、审核关，每月做好财务的分析和诊断，不该支出的坚决不支出。 3、抓严细管理。各部门管理人员要不断增加学习力量，在提升自身素养和管理水平上下功夫，严格要求自己，给员工做出表率。要坚持月度百分制考核，每个部门的员工都要针对工作中存在的问题和薄弱环节，乐观整改，进一步提升工作效率。要加强质检的奖惩力度，对每天的质检状况与部门对接，做到有奖有罚，形成各部门、各岗位员工的竞争意识。 4、抓队伍建设。紧密结合从严管理、平安生产、挖潜增效，开展“一个党员一面旗、争当效益带头人”活动，做实酒店党员责任区、党员示范岗，今年酒店设立三个党员责任区和二个党员技术攻关小组，对物耗、能源进行全面降低，全面完成工作目标。

15、适时组织开展形式多样的团队活动，加强员工之间的沟通了解，增进友情，增加团队凝聚力，打造“欢乐工作，幸福生活”的和谐团队，工会已做20活动支配;党支部将组织党员和入党乐观分子开展两次义务劳动，对酒店的卫生死角和规范化进行整改，为广阔员工供应一个更加舒适的环境。 5、抓优质服务。下半年要加大培训力度，实行请进来的方法进一步对全员进行训练培训。以市旅游局服务技能竞赛为契机，连续开展岗位技术练兵，提高员工的实际操作力量和岗位应用学问。结合转岗和新进员工的需要，深化开展导师带徒培训。连续组织好管理人员自命课题自主授课培训工作，提高管理人员业务水平和工作力量。 最新上半年酒店工作总结2 紧急与劳碌的上半年

16、即将过去，回顾这半年的工作，有很多收获与体会，客房部作为酒店的一个重要部门，其工作质量的优劣，将直接影响酒店的外在形象与经济效益。在此感谢领导的信任，让我有幸担当客房部主管一职，在感觉压力的同时而动力十足。为了下半年更好的开展部门的相关工作，很有必要将上半年的工作进行总结，下半年的工作进行筹划。 一、上半年的工作总结 在今年的工作中本人严格根据部门经理下达的各项指令进行工作，在实际工作中针对不同的工作制定了严格的考核制度及检查标准。首先： 1、在卫生方面：严格执行查房制度，具体记录检查结果，做好卫生补差工作。规范各部位物品摆放标准及数量，并随查房检查物品摆放位置。实行客房清洁责任制，提高员工工

17、作热忱和工作实效。规范各项操作规程，稳步提高工作效率。 2、物品管理与成本掌握方面：掌握物资、开源节流，做好物品回收，强化员工节省意识，提倡掌握水、电等能源铺张的同时，实施物资管理责任制，设立易耗品台帐，掌握成本费用。 3、设备设施方面：由于设施设备使用时间较长，已显老化，所以要求各岗位有针对性的进行维护和保养，提高客房设施设备的使用寿命，加强家具维护，地毯的去渍，合理支配地毯洗涤。 4、培训方面：制定月培训方案，落实到个人。对不同的人员进行有针对性的培训。在各种标准上也制定了明文规定，如查房时间、工作量，卫生标准、清洁时间、清洁标准等等，让员工切实的感受到培训对日常工作的重要性及有用性。 5

18、、人员管理方面：秉公办事，坚持原则，坚信“服务无小事”，对于有损于酒店名义及利益的人准时上报部门经理，按部门制度处理，决不手软;关爱员工，把员工当成自已的亲人，拉近部门与员工的距离，起到承上启下的作用;以身作则，律人律己，明确自己的职位，起到表率作用。 二、下半年工作方案 1、协作部门经理完成部门各项经营指标，做好管理工作。 2、大力提高人员的素养。从服务技能到各岗位的基础流程到简洁的英语对话等，结合实际工作给员工进行培训并考核。 3、通过培训工作提高在岗员工的工作技能、操作流程，加快操作速度，提高工作效率。 4、加大部门内部的质检力度，确保卫生、服务工作不出问题。 5、利用休息时间努力学习相

19、关业务学问，把好的可行的东西尽快用到自己的岗位上。 三、一些不足 1、房间卫生有待进一步提高。 2、岗位的服务用语有待进一步加强。 3、服务人员和管理人员的综合素养、服务技能、业务水平参差不齐，需进一步加强。 4、楼层布草管理比较混乱。 5、楼层局部地毯常常出现整体、局部较脏且无人处理。 四、整改方案 1、连续加强对各岗位的培训工作，强化员工的服务技能与服务意识。 2、加强管理人员的队伍建设工作，对管理人员进行季度考核、年中评比、岁末评估制度，优胜劣汰。 3、加强布草监管力度，实行实名保管制度，每月进行盘点，对出现的问题追究相关责任人。 4、加强与PA的沟通协调，加大客房地毯、地板的维护保养工

20、作，另由于PA机器过大，对地毯局部较脏进行处理时会造成资源铺张，所以对各岗人员进行局部去污除渍的相关培训。 以上是本人对部门工作的总结与方案，部门的不足与改进。综上所述，我坚信在酒店领导以及部门_经理的带领下，我部全体员工会共同努力，联手齐心，共同为酒店的年的经营管理方针和政策尽全力。 总之，作为客房部的主管，我将会在今后的工作中努力协作部门经理做好本部门的各项工作，为提高房务部的服务水平、管理水平、培训水平，质检工作、增加员工的凝聚力，提高员工的基本素养，协作酒店实施品牌建设工作而奉献自己的力气! 最新上半年酒店工作总结3 时间飞逝，时间飞逝。转瞬间我加入酒店餐饮部已经半年了。依据餐饮部经理

21、的工作支配，我主要负责本部门餐厅、酒吧、管事部的日常运营以及本部门的培训工作。现将上半年工作总结如下。 作为餐饮部主管，我也进入了一个新的工作环境。全部的工作都会从零开头，许多东西都会边做边摸索，这样才能在工作中得心应手。我知道我在扮演一个承上启下，左右协调的角色。每天，我都会做一些琐碎的工作。尽快理顺关系是我的重要任务，全力协作主管的日常工作是我的职责。这就要求我们要有剧烈的工作意识，端正的工作态度，快速的工作效率，力求全面。 接待一般是重要的贵宾接待，我们在服务过程中肯定不能有任何失误，这就要求我们各方面尽力，想到解决任何可能出现的问题。为了用餐时服务顺畅，饭前肯定要做好充分的预备，常常检

22、查几次。客人吃饭时，楼层和后厅要亲密协作，把握上菜速度也很讲究。我们会特别重视每次接待，饭后会紧急记录领导的用餐习惯和喜好，便于下一餐有针对性的服务。 我们的服务体现在人性化服务上。我们应当追求完善，为客人制造一种宾至如归的感觉。我现在阅历少了，还有许多东西要学。工作中有时难免会出错，我会从问题中吸取教训。假如你想取得好成果，你必需靠自己，更加努力。统一各部门服务标准，建立各部门培训、检查、监督、考核的标准和依据，规范员工服务操作。同时，依据贵宾室的服务要求，编制了贵宾室的服务接待流程，从客户接待、语言要求、宴会服务、酒水销售、卫生标准、物品预备、环境布局、视听效果、节能等方面做出了明确而具体

23、的规定，提升了贵宾室的服务质量。 半年来，通过他的不懈努力，得到了领导的认可，完成了一次角色转换。努力协作主管做好楼层管理工作，本着实事求是的原则，做到状况下发、状况上报。我们酒店的会议接待任务很重，上半年接待了许多重要客人。但是由于各种缘由导致的客房服务人员的频繁短缺，需要加强工作意识，留意加快工作节奏，提高工作效率，努力做到全面精确，避开遗漏和错误。 最新上半年酒店工作总结4 回顾这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与关心下，严格要求自己，根据酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，通过半年的学习与摸索，工作方式有了较大的转变，工作质量有了新的提升，现将半年来的工作状况总结如下： 一、加

24、强自身学习，提高业务水平 虽然我的职务只是一名领班，但要做到优秀，自己的学识，力量等还有肯定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了肯定的进步，在管理力量，协调力量及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了楼层各项工作的正常运行。 二、日常管理工作 楼层领班对我来说并不是一个生疏的工作，但嘉海对我来说是一个全新的工作环境。作为一名楼层领班，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的事务性工作。在新的工作环境中，各项工作几乎都是从零开头，尽快理顺工作关系，融入新的工作环境，是我的首要任务。努力协作主管做好楼层管理工作，本着实事

25、求是原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的会议接待任务比较重，上半年多次接待了海关的重要来宾，但由于客房服务人员因种种缘由常常短缺，这就要求自我强化工作意识，留意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，精确避开疏漏和差错。 三、存在的问题 半年来，本人能仔细地开展工作，但也存在一些问题和不足，主要表现在：第一。我究竟到嘉海工作才半年多，很多工作我是边干边摸索，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。其次。有些工作还不够过细，如在查房上，设施设备及卫生检查上，不是非常到位。第三。自己的理论水平还不太高。 四、下半年的工作方案 加强学习，拓展学问面，借鉴同行业的优缺点，敏捷运用自己的实际工

26、作中，优化工作质量。加强对设施设备的检查和维护保养，给客人在使用过程中以和谐、舒适之感。乐观仔细协作主管，搞好楼层的日常管理工作。针对一些新员工和操作不规范的服务员进行手把手的教，提高员工的业务水平。加强节能的检查，平常多跟服务员讲节能的意识，努力做到二次进房检查。对客房的日常卫生质量要严格把关，合理的支配好方案卫生。 在接下来的日子里，我要勤奋工作，努力改正不足之处，发扬优点，力争取得更大的工作成果，为酒店制造更高的价值。 最新上半年酒店工作总结5 时间飞逝，转瞬间20_年上半年即将过去。在这半年里，_酒店管理部在公司的正确经营指导下，以“高效、创新、服务”的理念落实好部门管理工作，圆满完成

27、了公司交给的各项任务，多次获得客人的好评。现将今年来的工作状况汇报如下： 一、加强业务培训，提高服务水平 酒店的每个员工就是酒店的窗口、形象。一个员工的工作态度和服务质量能真实反映出一个酒店的服务水准和管理水平。作为_酒店，我们把员工的素养培育作为工作的重点。包括接待礼仪、推销技巧、接听电话语言技巧等。要想客户之所想，急客户之所急。通过培训，员工的业务学问和服务水平都有了明显的提高。 二、加强员工的销售意识和销售技巧 管理部负责的两楼层里，主要是客户的休闲活动区域。因此，依据市场状况，酒店推出了一系列的促销方案。接待员依据客户的需要，为客户细心讲解客房、健身房、自助餐厅等优待活动。这样，不仅熬

28、炼了员工的销售技能，前台的散客也明显增加，入住率有所提高。其它休闲消遣设施的使用率也有所增加。 三、狠抓卫生质量，为客户营造干净、美观、舒适的环境 一个酒店的形象除了优质的服务，更体现在微小之处。我们只有把酒店的各个地方打扫洁净，保持干净、卫生，才能让客户住的放心、住的舒适。因此，我们在卫生管理方面更出台了相关的措施，把工作细化，从客房、大厅、餐厅、健身房、网吧抓起，不留一个死角、不留一个污迹，保证客人所到之处都干洁净净。 四、工作中的不足和今后的准备 虽然今年酒店管理工作取得了不错的成果，但我们也深刻体会到自身的不足之处，详细表现在：在服务方面还缺乏肯定的敏捷性和主动性;个别新员工工作还不够

29、娴熟;在销售、卫生等方面的工作还需进一步加强。今后，我管理部会团结全都，在_酒店的正确带领下，围绕酒店的年度任务目标，以饱满的精神和昂扬的斗志去为每位客户供应质、效的服务。详细措施有以下几点：连续加强员工培训，从服务礼仪、接待技巧、销售技巧等方面进行强化，协作营业部门做好明年的销售任务。连续落实责任制，抓好卫生配套服务，以客户满足为宗旨，加强管理人员对现场的督导和质量检测，逐步完善各部门员工的服务方式方法，提升服务水准。综合协调，协作各部门更好地完成工作。管理部要把组织协调酒店各部门的工作抓好、抓落实。让它们充分发挥出应有的部门职能作用，这样，才能强化部门的协作力量，为客户供应优质、满足的服务。 我盼望自己可以在工作上有所增益，发挥优势，规避劣势，在工作中学习更多的阅历。更盼望部门工作在现有基础上能得到更大的提升。我和我的部门会深化贯彻“来宾至上、服务第一”的宗旨，更好地做好管理工作，乐观树立酒店的品牌形象。 最新上半年酒店工作总结