抗疫期间食堂工作人员年终总结_食堂工作人员工作总结.docx
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1、抗疫期间食堂工作人员年终总结抗疫期间食堂工作人员年终总结_ _食堂工作食堂工作人员工作总结人员工作总结抗疫期间食堂工作人员年终总结。时间一晃而过,我们又将迎来新的一年。工作了一年的时间了,是时候写一份有关食堂工作人员的年度总结了,要想在职场中不断进取,其秘诀之一就是作好年度总结。食堂工作人员年终工作总结究竟要怎么写呢?以下是工作总结之家我收集整理的食堂工作人员年终总结,信任您能找到对自己有用的内容。抗疫期间食堂工作人员年终总结篇一光阴荏苒,时间易逝,转瞬间一个新学期立即就要来了,在这一年当中,在校领导的带领下,在各位职工的紧密协作下,本着“为同学服务,为同学分忧”的宗旨,完成了应尽的职责,本学
2、期为了进一步做好同学的餐饮工作,维护同学切身利益,有必要对过去的工作进行反思:一、过去工作的回顾1、制订并完善了各项管理制度。如:各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、服务承诺等制度,分别对食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。2,加强训练培训,提高了职工素养。带领职工到其他学校参观学习,学习兄弟学校的先进的管理阅历。另外,选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训,消防平安学问培训,预防食物中毒专业学问培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生学问、消
3、防平安学问、职业道德等系统学问培训,旨在提高每个职工的整体素养,更好地为同学服务。3、加强了硬件建设,杜绝事故发生。利用寒暑假对厨房进行了程度不一样的改造、添置了部分硬件设备和用具,到达布局合理,通风采光,蒸汽及油烟排放良好。成立平安生产领导小组,制定了“三防”预案,平安通道安装了应急灯,消防器材专人保管,每一天管理员防火巡查,进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“留意平安、细心操作”,食堂供应的材料专人监管。除选购及消毒外,卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁,冷荤“五专”等,针对这些工作,思想上高度重视,全力以赴逐项实行措施,消退生产中的各种平安
4、隐患,确保操作平安和食品卫生平安。4、坚持优质服务,不断拓展服务理念。膳食做到以人为本,给同学制造了舒适的就餐环境,在保证同学一日三餐伙食供应的过程中,不断拓展经营理念和服务理念。(1)、建立了“小吃一日一顿”,引进了数十种名优风味小吃,增加花色品种,吸引了不少同学前去就餐。(2)、在大厅开设 24 小时值班窗口,确保同学随时能吃上热饭、热菜、热汤。(3)、千方百计掌握成本,降低饭菜价格,切实让利于同学,厨房每一天为同学供应稀饭,确保同学真正吃到洁净卫生的饭菜。(4)、开设优质服务监督台,设立餐饮服务热线电话,随时解决同学反映的问题。(5)、带给助学岗位 18 个,解决了特困生的燃眉之急。5、
5、食堂在“规范”落实的工作中,实行了多方面的措施;(1)、对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不贴合要求的原料坚决拒收。(2)、对卫生严格制度化管理,分工清晰,职责明确;在工作人员削减的状况下,也能保质保量地完成日常卫生工作。(3)、本学期每周为同学带给凉茶,每周二、三晚餐糖水,每餐的汤都依据气候季节为师生制作,使师生有更强壮的身体,能更好地投身教学(4)、在对员工的日常管理中,我制度加情感用自我的行动去管理,用指导去管理,在不断的教育下,员工能从指派工作到自我指派工作的转变;(5)、开学初由于人员变动太大,发觉食品质量有所下滑,故立即对食堂全体工作人员做了调整,目的是要更加有效地体
6、现增效的效果,虽然,此时食堂连续离职了多位员工,但我们的整体工作没有受到影响,而是全体员工团结协作,忘我工作,食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可,但离我们的目标“创一流的食堂”还有必需的距离,我们全体员工必需会在学校领导的先进理念指导下,在总务处主管领导的带领下,不断完善自我,不断提升自我,尽早尽快实现我们的目标,为学校创一流学校而贡献我们的力气。由于我对餐饮工作高度重视和常抓不懈,给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增加了全体炊事人员的平安卫生意识和职责感,构成良好规范的卫生习惯,使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的进展和必需的成果,确保了学校的稳定和进展。目前针对此
7、刻职工人员少,工作量大,我将知难而进,制造条件,狠抓标准化,规范化,制度化,秩序化管理,主动适应学校进展的要求,将我校饮食工作推向新的起点,制造新的辉煌。二、存在的问题1、要进一步提高管理水平和业务潜力,尽量不造成有工作失误损坏食堂利益。2、要搞好财务的开支,主要是执行的力度不够,食堂借支太多,要进一步理顺财务室与事务室的关系。3、食堂的骨干人员很欠缺,整体素养很低。4、要合理建设食堂硬件设施,尽量削减铺张和重复建设。5、训练全体工作人员要留意节俭增收。三、改善的措施1、进一步搞好民主监督管理,发挥工会专心参加监督的管理,仔细理解学校经费清理小组的清查看法,加强有效的改善措施,仔细听取师生对改
8、善食堂的看法。2、规范食堂财务账目,加强成本核算,维护同学的利益,连续实行三公开。3、加强职工业务培训,成为有技术、精业务,懂服务、会育人的好职工。4、加大清洁卫生和食品卫生的管理力度,做到平安、卫生的为师生服务。5、搞好食堂的硬件设施建设,使食堂向现代化迈进。6、发挥管理干部的一技之长,鼓舞职工多动脑筋,多想方法,齐心协力把食堂办好。路漫漫其修远兮,吾将加倍努力而为之!在过去的一年来,虽然取得了一些成果,但存在问题不容忽视,让我们在新的一年里,仔细应对存在的问题,克难奋进,团结一心,认真探究,努力办好食堂,以新的业绩为校争光。抗疫期间食堂工作人员年终总结篇二本学期我的工作出现了全新的挑战,在
9、这段过去的时间里,承蒙学校领导重用,感谢学校培育,从本学期开头我走上了食堂主管岗位,负责对食堂全面工作的开展与落实,本学年总务处膳食部的各项工作连续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则,理清工作思路,强化各岗位责任制的落实,加强基础建设,加强岗位培训,提倡制造性开展工作。连续依照校长先进的办学理念,引导食堂人员养成专心工作、勤于思索的良好习惯,调整心态,精确定位,坚固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识,尽努力解除师生的后顾之忧,高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食平安、为师生健康负责,为训练教学服务,为学校的进展服务。我校自建校以来,始终以超常规的跨越式进展,学校食堂担负着为全校
10、师生供应膳食保障服务的重任。可以说,食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最亲密相关的部门。通过这半个学期的工作,在主任的指导下,在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与关心下我亲密协作主任,将食堂的各项工作落实到实处,与食堂的全体员工一道,不断完善自我,不断总结阅历,不断提高自身素养,使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升,把食堂的全面工作推向了一个新的层次,为学校进展供应了更好的后勤服务保障。从 9 月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战,由于 9 月 1 日罗马校区高中部食堂新开,要从我光大食堂调派老员工十多名,由于种种缘由当时人员很难招,光大食堂始终处在缺人的状态下运作,本学期在人
11、员不足的状况下,我对食堂员工加强了职业道德思想培训与鼓舞,对食堂管理实行了一带一,老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己,对他们的工作不规范的地方准时指出,并提出改进措施,指导他们如何使整体工作达到规范与标准,我利用一切机会关心他们,直到本学期结束才把人员招齐。在常规工作方面,全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工仔细学习学校的方针政策,将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中,使我们的工作真正达到服务于学校的训练教学,服务于全校师生,服务于.,起到良好的综合效益;通过每周的例会,使员工的思想
12、意识中形成了,我们的工作是在从事训练,既要体现服务,又要体现育人;既要主动工作,又要专心工作;通过这半学期的工作明显的展现了食堂员工的精神风貌与工作作风,使总的工作得到了有效进展。从每周一开头,坚持开早会,对员工不达标的地方准时解决处理,总结昨天的全面工作,支配今日新的工作,对员工的日常工作进行考核与评价,使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高,不断进步;每周五下午的例会,对食堂的整体工作进行总结与对下周工作进行支配,对员工的本周工作进行总结,关心员工从工作思想上,专业学问上,技能上,服务态度上都能得到提升。食堂在“规范”落实的工作中,实行了多方面的措施:1、对原料的选购、验收、
13、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。2、对卫生严格制度化管理,分工清晰,责任明确;在工作人员削减的状况下,也能保质保量地完成日常卫生工作。3、本学期我们每周为全校师生供应凉茶,每周二、三晚餐糖水,每餐的汤都依据气候季节为师生制作,使师生有更强壮的身体,能更好地投身教学。4、在对员工的日常管理中,我们制度加情感用自己的行动去管理,用指导去管理,在不断的教育下,员工能从指派工作到自我指派工作的转变。抗疫期间食堂工作人员年终总结篇三为加强学校食品平安监督管理,预防食品平安事故发生,落实学校食品平安管理责任,保障同学饮食平安和身体健康。依据禹州市食品药品监督管理局、禹州市卫生局、禹州
14、市训练体育局联合印发 20 xx 年春季学校食堂食品平安检查工作方案通知(禹食药监20 xx2 号)文件要求,我所根据方案规定负责对市区中学食堂进行全面监督检查,现将检查状况总结如下:一、领导重视、细心组织依据文件精神,结合本单位实际,召开了领导班子会,根据属地管理原则,落实了工作责任,明确了工作任务、工作重点和工作要求。二、工作重点依据方案要求,此次检查重点:1、食品平安管理制度落实状况,是否建立了以校长为第一责任人学校食堂食品平安责任制,是否明确食品平安管理员并落实管理责任。2、餐饮服务许可状况,是否在有效期内,是否超出许可经营范围。3、硬件设施状况,操作间布局是否合理、是否有“三防”措施
15、、是否配备了有效消毒设施,设立专用餐具保洁柜。4、制作加工状况,是否严格根据餐饮服务食品平安操作规范进行操作。5、制度落实状况,是否建立了食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品验收和进货台帐。三、检查状况本次检查共出动卫生监督员 220 人次,检查学校 17 所,16 所开办有食堂,食堂数 26 个。同时,对学校签订了学校食堂食品平安告知书、承诺书和学校食堂餐厨废弃物处理协议。并将食品平安承诺书张贴在餐厅醒目位置,接受同学及家长监督。四、存在问题1、部分学校食堂无有效餐饮服务许可证。2、部分学校食堂从业人员不能供应有效健康证明。3、部分学校食堂布局不是很合理,无实行消退“四害”措施。4、
16、部分学校食堂消毒设施还需改善。5、食品原料选购进货台帐和索证索票制度不完善。抗疫期间食堂工作人员年终总结篇四一个学期又过去了,做为后勤工作中重中之重,食堂自然是不行或缺。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不行缺少一部分,假如我们离开了吃东西是不行能生存下去,所以作为单位食堂这也是很重要。作为食堂管理人员更应多为职工饮食着想,为保证每位师生身心健康而考虑,现对这段时间食堂工作作以下总结:一、持证上岗、消退平安隐患我校是一个近五仟人高校校,作为一个大集体大食堂,严格落实食品卫生平安是关系到每一位师生身体健康大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前体检,对体检不合格者不予上岗。其次,不
17、定期对工作人员进行思想训练、贯彻落实食品卫生法要求等。通过学习,提高工作人员在工作中服务质量和意识。切实做好我校食堂食品卫生、餐具“一洗、二冲、三消毒”工作,工作台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出,勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作,明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到,保证了食堂工作正常运转。二、强化软件管理学期开学,食堂管理人员和员工一起学习中华人民共和国食品卫生法,提高每位工作人员思想上熟悉。本学期,先后制定了十项规章制度(索证制度等)并上墙,特殊完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案,从制度上保障学校食堂平安和规范。定时
18、定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范培训,做到以法律法规为准绳,办好学校集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员,仓库保管员及专职选购员,并严格掌握各种主料,从而从根本上杜绝了食品平安隐患。学校特别重视食堂内部管理,在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实,做全面,做到时时有规范,事事有规范。食品卫生工作中,紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒),选购工作中严把“五关”即:严格进货渠道关,物品进库验收关,操作程序规范关,饮食卫生平安关,食品存放储存关。在验收中对不合格食品进行坚决抵制和退货,不收不进质量不合格物品。同时让全体工作人员参加,全员监督,责
19、任到人,检查到位,记载详实。确保进货质量,把一切担心全因素都堵在校内外。加强培训、加强检查、培育炊事人员良好卫生意识和习惯。同时,加强炊事人员技术与技能提高。仔细做好各项台帐和相关材料,做到材料不缺门断项、内容翔实牢靠。对比食品卫生法和集体用餐条例逐条逐项检查,拾遗补漏,力求工作做细做实和万无一失。三、规范操作,落实到位本学期学校制订并完善了各项管理制度,如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等,分别对食堂食品卫生、环境卫生、炊事员个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和
20、保洁。对原料选购、验收、入库、出库、保管严格把关。对不符合要求原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理,分工清晰,责任明确。在对员工日常管理中,我们制度加情感,用自己行动去管理,用指导去管理,在不断教育下,员工能从指派工作到自我工作转变。四、加大硬件投入我们在食堂管理工作中深深地感到,目前食堂硬件设施、设备状况已经与进展要求不相适应,为此,学校今年暑假共投入近 60 万元对餐厅进行了装修改造,改造装修了新老师餐厅,改善了师生就餐环境。五、实施定点选购制,杜绝平安隐患。食堂平安工作主要在食品选购、加工、存放,餐具清洗消毒,食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中选购熟悉,制
21、度措施,规范程序,油和调料、大米定点选购,猪肉坚持在质量第一,价格其次原则下,由我县规模最大、资质齐全湖南省辰河养猪专业合信社供应。并坚持索证制度,索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照,由专人验收,切实把握好进货验收关。食品加工、存放和餐具清洗消毒等落实到岗位,分工到人,明确职责,准时记载,分管校长、后勤主任不定期检查。同时加强食堂工作人员思想训练,加强政治理论学习,树立为训练服务、为师生服务思想,切实关怀食堂工作人员生活,解决其困难,使其一心一意为食堂工作,无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员,每学年进行一次健康检查,每月一次平安例会和每天卫生检查,随时接受临时检查必需学问
22、培训和保持良好个人卫生,穿戴统一工作服、工作帽。由于学校各级领导对食堂工作高度重视和常抓不懈,给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好基础,增加了全体人员平安卫生意识和责任感,形成良好规范卫生习惯,使我校食堂饮食总体工作取得了长足进展和肯定成果,确保了学校稳定和进展。食堂从未出现过任何平安事故,食堂工作受到上级领导和卫生部门好评。为了提高同学伙食质量,做到让同学满足,家长放心,学校严格掌握食堂零利润,不篡同学一分钱。六、存在问题随着人民生活水平提高,给我们极少部同学养成了娇生惯养坏习惯,主要表现在:1、挑食、偏食,导致倒饭、倒菜现象。2、个别同学独立生活力量较差,不愿排队就餐、常吃便利面、面
23、包等现象。另一方面,个别食堂工作人员由于缺乏同学心理学讨论,往往不能想同学所想,不能正确善待每一位同学,这都给食堂管理带来肯定困难。但是,任何一项工作都有它有利一面,也有它问题一方,但我们只要一分为二地看待它,困难也会变得得心应手。所以,我坚信,在校领导关怀和监督下,在全体食堂工作人员共同努力下,我校食堂肯定会越办越兴盛发达。精选阅读街道食堂工作人员年终总结一年的时间已经悄然消逝了,转瞬间一年即将过去了。食堂工作人员年度总结,是对一年来工作做出的客观评价的书面材料,一年就是一个阶梯,我们更需要全面地总结自己。食堂工作人员年终工作总结毕竟要怎么才合适呢?以下是工作总结之家我收集整理的食堂工作人员
24、年终总结,仅供您在工作和学习中参考。街道食堂工作人员年终总结(篇一)在学校食堂工作中,在学校领导的正确领导与监督下,我坚固树立“服务育人”的宗旨,规范食堂平安卫生工作,保障了师生员工的生活需求以及身体健康,维护了正常的教学秩序,受到了师生和家长的好评。下面我把自己 20 xx 年的工作总结如下:首先,要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪,团结同事,求真务实,乐观上进,始终保持严谨仔细的工作态度和一丝不苟的工作作风,工作勤勤恳恳,任劳任怨。在学校工作投入,热心服务,坚守岗位,需要准时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识,让师生到食堂就有到家的感觉,感到省心、舒心、放心。其次,要切实做
25、好食堂食品卫生平安工作。学校食堂卫生平安工作是一项事关师生生命平安的大事,无论把这项工作提高到多么重要的程度来熟悉都不为过。第一,严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要仔细登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁选购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必需有动物检疫合格证明。对全部供货商进行建档、所供商品索证齐全,对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生平安责任书。原料进入库房隔墙离地,成品与半成品分开,生熟分开,非定
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