热食堂工作人员年终总结范例620字_食堂工作人员总结.docx
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1、热食堂工作人员年终总结范例热食堂工作人员年终总结范例 620620 字字_ _食堂食堂工作人员总结工作人员总结食堂工作人员年终总结工作是需要仔细对待的,只有仔细做好分内的职责,保持好的状态,工作才能够做的更好。工作总结之家为您更新的这篇“热!食堂工作人员年终总结范例 620 字”盼望能够关心到您。食堂工作人员年终总结篇一光阴荏苒,时间易逝,转瞬间一个新学期立即就要来了,在这一年当中,在校领导的带领下,在各位职工的紧密协作下,本着“为同学服务,为同学分忧”的宗旨,完成了应尽的职责,本学期为了进一步做好同学的餐饮工作,维护同学切身利益,有必要对过去的工作进行反思:一、过去工作的回顾1、制订并完善了
2、各项管理制度。如:各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、服务承诺等制度,分别对食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。2,加强训练培训,提高了职工素养。带领职工到其他学校参观学习,学习兄弟学校的先进的管理阅历。另外,选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训,消防平安学问培训,预防食物中毒专业学问培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生学问、消防平安学问、职业道德等系统学问培训,旨在提高每个职工的整体素养,更好地为同学服务。3、加强了硬件建设,杜绝事故发
3、生。利用寒暑假对厨房进行了程度不一样的改造、添置了部分硬件设备和用具,到达布局合理,通风采光,蒸汽及油烟排放良好。成立平安生产领导小组,制定了“三防”预案,平安通道安装了应急灯,消防器材专人保管,每一天管理员防火巡查,进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“留意平安、细心操作”,食堂供应的材料专人监管。除选购及消毒外,卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁,冷荤“五专”等,针对这些工作,思想上高度重视,全力以赴逐项实行措施,消退生产中的各种平安隐患,确保操作平安和食品卫生平安。4、坚持优质服务,不断拓展服务理念。膳食做到以人为本,给同学制造了舒适的就餐环
4、境,在保证同学一日三餐伙食供应的过程中,不断拓展经营理念和服务理念。(1)、建立了“小吃一日一顿”,引进了数十种名优风味小吃,增加花色品种,吸引了不少同学前去就餐。(2)、在大厅开设 24 小时值班窗口,确保同学随时能吃上热饭、热菜、热汤。(3)、千方百计掌握成本,降低饭菜价格,切实让利于同学,厨房每一天为同学供应稀饭,确保同学真正吃到洁净卫生的饭菜。(4)、开设优质服务监督台,设立餐饮服务热线电话,随时解决同学反映的问题。(5)、带给助学岗位 18 个,解决了特困生的燃眉之急。5、食堂在“规范”落实的工作中,实行了多方面的措施;(1)、对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不贴合要
5、求的原料坚决拒收。(2)、对卫生严格制度化管理,分工清晰,职责明确;在工作人员削减的状况下,也能保质保量地完成日常卫生工作。(3)、本学期每周为同学带给凉茶,每周二、三晚餐糖水,每餐的汤都依据气候季节为师生制作,使师生有更强壮的身体,能更好地投身教学(4)、在对员工的日常管理中,我制度加情感用自我的行动去管理,用指导去管理,在不断的教育下,员工能从指派工作到自我指派工作的转变;(5)、开学初由于人员变动太大,发觉食品质量有所下滑,故立即对食堂全体工作人员做了调整,目的是要更加有效地体现增效的效果,虽然,此时食堂连续离职了多位员工,但我们的整体工作没有受到影响,而是全体员工团结协作,忘我工作,食
6、堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可,但离我们的目标“创一流的食堂”还有必需的距离,我们全体员工必需会在学校领导的先进理念指导下,在总务处主管领导的带领下,不断完善自我,不断提升自我,尽早尽快实现我们的目标,为学校创一流学校而贡献我们的力气。由于我对餐饮工作高度重视和常抓不懈,给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增加了全体炊事人员的平安卫生意识和职责感,构成良好规范的卫生习惯,使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的进展和必需的成果,确保了学校的稳定和进展。目前针对此刻职工人员少,工作量大,我将知难而进,制造条件,狠抓标准化,规范化,制度化,秩序化管理,主动适应学校进展的要求,
7、将我校饮食工作推向新的起点,制造新的辉煌。二、存在的问题1、要进一步提高管理水平和业务潜力,尽量不造成有工作失误损坏食堂利益。2、要搞好财务的开支,主要是执行的力度不够,食堂借支太多,要进一步理顺财务室与事务室的关系。3、食堂的骨干人员很欠缺,整体素养很低。4、要合理建设食堂硬件设施,尽量削减铺张和重复建设。5、训练全体工作人员要留意节俭增收。三、改善的措施1、进一步搞好民主监督管理,发挥工会专心参加监督的管理,仔细理解学校经费清理小组的清查看法,加强有效的改善措施,仔细听取师生对改善食堂的看法。2、规范食堂财务账目,加强成本核算,维护同学的利益,连续实行三公开。3、加强职工业务培训,成为有技
8、术、精业务,懂服务、会育人的好职工。4、加大清洁卫生和食品卫生的管理力度,做到平安、卫生的为师生服务。5、搞好食堂的硬件设施建设,使食堂向现代化迈进。6、发挥管理干部的一技之长,鼓舞职工多动脑筋,多想方法,齐心协力把食堂办好。路漫漫其修远兮,吾将加倍努力而为之!在过去的一年来,虽然取得了一些成果,但存在问题不容忽视,让我们在新的一年里,仔细应对存在的问题,克难奋进,团结一心,认真探究,努力办好食堂,以新的业绩为校争光。食堂工作人员年终总结篇二始终以来,食堂工作本着食品卫生质量的好坏,直接关系到每一个人的生命平安和健康,努力提高机关就餐人员身体素养为基本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求
9、,仔细贯彻食品卫生法,进一步规范食品卫生管理工作,保障就餐人员食品卫生平安。今年 16 月份共接待就餐人员近七万人次,详细做了以下几个方面的工作:一、树立全心全意为机关服务的思想,提高员工爱岗敬业,踏实工作的自觉性。我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节。训练员工坚固树立服务意识,进一步强化服务观念,使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食,厨师之间相互沟通,相互学习,取长补短。让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习,使食堂大多数员工形成了一种奋勉向上的工作热忱、工作责任心、工作态度得到了改进,形成了良好的工作氛围。二、重视饮食。卫生平安工
10、作,严把进货关。为了确保,用餐人员的饮食平安,保证饮食卫生质量,杜绝食品卫生隐患。我们组织员工仔细学习食品卫生法,严格根据食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关,物品进库验收关,食品存放储存关,同时让食堂全部员工大家参加,全员监督。在食品选购中,我们常常去市场作调查,了解物品的质量、市场价格,避开送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货,不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是担心全因素,我们每天进行排查,发觉问题准时解决,即时食堂处理不了的,也都准时报告分管领导。因此,食堂工作无一例平安隐患发生,就餐秩序稳定。三、不断提高伙食质量,让领导和用餐人员放心。为确保就餐人员吃
11、的放心、快乐、舒心,我们专心制订每日食谱,依据食堂这几年的实践阅历和平常用餐人员的喜好,对菜谱不断改进,从而对三餐养分进行搭配,从食品的味道、颜色上下功夫,保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增加花样,让用餐人员有选择的余地。特殊是领导餐厅除了大厅供应全部的品种之外,我们还另外增加小炒和一些精制早点。得到了领导的好评。总之,食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成果,但也存在一些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求动身,不断改进就餐食谱,搞好养分搭配,推出新菜。同时,还要改进工作方法,关怀员工,做到使就餐人员兴奋而来,满足而去。食堂工作人员年终总结篇三为做好学校餐厅工作,
12、维护同学切身利益,膳食科开展了“以同学为关注焦点”,“树饮食形象,创一流服务”活动,收到了较好的效果。详细做法有:一、制订并完善了各项管理制度如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度,分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。二、加强训练培训提高职工素养。选送管理人员到其他高校参观学习,学习兄弟高校先进的管理阅历。另外,选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训,消防平安学问培训,预防食物中毒专业学问培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进
13、行食品卫生学问、消防平安学问、职业道德等系统学问培训,旨在提高每个职工的整体素养,更好地为教职工服务。三、加强硬件建设杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件设备和用具,达到布局合理,通风采光,蒸汽及油烟排放良好。成立平安生产领导小组,制定了“三防”预案,平安通道安装了应急灯,消防器材专人保管,每天管理员防火巡查,进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“留意平安、细心操作”,食堂供应的免费汤专人看管。除选购及消毒外,卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁,冷荤“五专”等,针对这些工作,思想上高度重视,全力以赴逐项实行措施,
14、消退生产中的各种平安隐患,确保操作平安和食品卫生平安。四、坚持优质服务不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本,给师生制造舒适的就餐环境,在保证同学一日三餐伙食供应的过程中,不断拓展经营理念和服务理念。1、建立了“小吃一条街”,引进了数十种名优风味小吃,增加花色品种,吸引了不少同学前去就餐。2、在大厅开设 24 小时值班窗口,确保同学随时能吃上热饭、热菜、热汤。3、千方百计掌握成本,降低饭菜价格,切实让利于同学,大厅每天为同学供应免费稀饭,确保同学真正吃到洁净卫生、物美价廉的饭菜。4、膳食科办公室保证 24 小时值班为师生服务。开设优质服务监督台,设立餐饮服务热线电话,随时解决同学反映的问题。5、
15、供应助学岗位 18 个,解决了特困生的燃眉之急。由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈,给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增加了全体炊事人员的平安卫生意识和责任感,形成良好规范的卫生习惯,使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的进展和肯定的成果,确保了学校的稳定和进展。目前针对现在餐厅人员少,工作量大,我们将知难而进,制造条件,狠抓标准化,规范化,制度化,秩序化管理,主动适应学校进展的要求,将我校饮食工作推向新的起点,制造新的辉煌。我推举2022 科室工作人员年终总结我们每个人都是在不断的总结中成长,在不断的端详中完善自己。05 年自己也是在总结、端详中脚踏实地地完成好本职工
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