酒店月度工作汇报.docx

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1、酒店月度工作汇报 总结就是对一个时期的学习、工作或其完成状况进行一次全面系统的回顾和分析的书面材料，它能帮我们理顺学问结构，突出重点，突破难点，快快来写一份总结吧。下面是我给大家共享的酒店月度工作汇报，盼望对大家能有所关心。 酒店月度工作汇报1 5月份劳碌的工作已经过去，现依据营销部门5月份的工作状况将部门工作作如下总结： 首先在经营收入方面： 5月份共完成营收元，其中客房完成营收元，占方案的%，平均出租率%，平均房价元;另外，餐饮完成营收收入元，占方案的%;5月份客房任务超额完成，与去年同期相比，有所提高;但是较四月份的营收下降幅度也是比较大的;另外，在5月份餐饮收入也超额完成方案目标，主要

2、是体现在宴会包桌收入的提高方面，占据了当月餐饮营收的很大比例;从以上经营收入汇总来年，与去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，虽然较去年相比提高不大，但是在客源结构方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市场定位的;另外，餐饮方面，此月份在营收方面虽然超额完成任务，但是在内部客源方面散客消费是呈下降趋势的，如何提高此类客源的消费应是下期工作的重点。 在部门工作方面： 营销部在5月份累计完成会议接待13批次，其中主要完成了医疗器械会议期间在店会议的接待工作，通过此次接待活动宣扬了酒店品牌，同时也获得了客户的认同;另外，接待了中化轮胎和金莱克、郑州市大路局和深圳富士康集团等

3、一系统会议团队;在部门销售方面，本月根据年度工作方案并结合酒店指导思想，主要对周边市场客户进行了走访工作，加强了政务类客源的回访并形成了有效的看法;同时，本月依据6月份市场状况提前对周边会议客源市场进行主动的走访，保证了淡季期间酒店客源的稳定;另外，本月完成了对许昌地区客户的走访，通过此宣扬了酒店产品，开拓了部分新客户;同时，本月结合酒店评星要求，对酒店各区域全部宣扬品进行了重新设计，使酒店公共标识符合评星标准要求;另外，本月部门开展了团队建设月活动，通过日常的团队意识培训和组织部门人员处出集体活动加强了团队凝聚力和协同力量; 公关营销方面： 5月份主要是策划了母亲节活动;制定出了短信营销流程

4、和标准，使短信营销模式成为日常营销的一种;同时，部门结合餐饮重点加强婚宴产品的状况，对餐饮婚宴产品进行重新的包装和设计，现已完成宣扬手册的统一制作，将于下月投入使用;另外，本月将酒店积分活动礼品进行了重新的设计和推广，丰富了礼品种类，吸引客户的进一步消费; 5月份的工作已经过去，在5月份的工作中存在着诸多不足之处，结合市场状况和09年度全年营销方案，现将09年6月份的工作从以下几个方面开展： 部门工作方面： 本月部门的主题活动确定为优质服务月，将如何提高对客服务水平作为本月的日常工作，通过培训和要求来提高部门整体的对客服务水平，并在活动中评比出服务标兵;另外，本月部门结合市场状况和任务目标制定

5、第三季度部让销售任务目标分解，通过合理的激励机制来调动部让员工的乐观性; 市场销售方面： 本月将酒店的客源结构所占比例调整为以散客为主，会议为辅，团队为补;从去年数据分析结合今年酒店客源走势来看，在散客客源和团队客源因市场状况下降的同时，为确保酒店营收不出现大幅下降，适当提高会议客源的比重，来提高并稳定此月客房营收和餐饮营收; 会议市场，加强鞋城、洗化类、服装类公司的走访，搜集行业信息，把握各种会议信息，把握该季节会议，确保酒店收入的稳步提高团队市场方面，销售经理乐观了解市场动态，与各主要旅行社达成合作意项，关注郑州市内各主要酒店竞争酒店的.团队价格政策，与韩国团社乐观达成进一步合作的协议，确

6、保该客源的稳定性，同时也乐观的去开发新的团队客源;散客市场方面，扩大市场开发范围，将销售工作的重点放在对主要客源市场的重点开发和维护，多走访周边单位，深化客户中回访客户真实看法并准时反馈与酒店;进一步加强与各客房来源渠道的合作和沟通;同时，本月仍将连续加强对外地市场客户的走访，重点对禹州市、长葛市、以及平顶山地区进行开发和回访; 营销活动方面： 本月主要对今年中秋节月饼市场进行考察，确定今年酒店销售方式; 以上是对营销部5月份工作的总结和对6月份工作的方案; 5月份周边主要酒店客房状况统计： 1、_酒店_本月主要是以会议为主，同时也接待了部分医疗器械会议，会议以鞋城会议为主;散客客源走势下半月

7、较差; 2、_宾馆_本月主要是以中石油会议为主;本月团队价格定的较高，未接旅游团队; 3、大酒店_散客出租率不高，因现有房间老化严峻所以竞争力不断下降，主要接待内部电力会议和客人; 4、酒店_本月主要承接了市政府支配的医疗器械会议，房间均按门市价销售; 5、_此月前半月的出租率较高;下半月始终下降; 综合以上各酒店并结合5月份整体状况，此月份整体市场客源走势受医疗器械会议影响都是前半月状况较好，散客客源较充分，下半月呈下降趋势;团队市场方面，团队客源较四月份大幅下降，各酒店对于价格的竞争也较激烈; 进入6月份以后，整体酒店市场进入到全年中仅次于春节之后的淡季，内宾团队客源和散客市场客户下降较为

8、明显;会议市场方面依据状况不同，主要是产品发布会和订货会为主; 酒店月度工作汇报2 时间流转，20_年很快就要过去了，转瞬间20_酒店已经在我们的努力下运行了三个月。在这里，我们餐饮厨房部成长了很多，也收获了许多。这里有我们的良师益友，有一支能干、上进的团队，更有着无限宽阔的进展平台。它能让我们感受到大家庭的暖和，更能让我们的抱负和目标得以实现。现在我的总结如下： 一、工作感慨： 在投入到新的环境后，组织一支有抱负上进的队伍，来到荣丰丽景酒店我们也开头了新的旅程。我们厨房部全体成员在实际工作中，时刻严格要求自己，做到谨小慎微。踏入新环境后，经过三个月的努力，使我们对这份工作有了更大的挑战。 1

9、、自筹备以来，整体气氛良好，听从意识强，大家对工作更仔细、专心、乐观，更有信念; 2、我们细心的塑造了良好的工作环境，在工作中我们学会了如何分化用具餐具的归位，仓库的进出方案，选购验收的处理过程以及菜品的监督方案流程。 二、年前工作方案： 1、在1月份预备好厨房物品，为过年作预备; 2、过年后人员的工作支配; 3、提高员工工作效率、技术技能、素养的要求; 4、深化各个环节、多看、多思索，完善细节和之前未完成的工作; 5、创一支更团结、更和谐的团队，让团队抱负得到充分发挥，加强沟通及为人处世的学习。 三、新的一年新的规划 1、菜品方面： 1)、出品创新：首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学

10、习，多问多学，准时了解本地、外地市场动态，加强和选购沟通，对市场的创新原材料的尝试，加强厨师之间的沟通，取长补短，不断充实自己; 2)、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品平安使用，在色、香、味、型方面细心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。 2、厨房设备平面布置原则： 1)、符合消防卫生环境要求： a、食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开; b、燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施; c、高于300管道与易燃物粗距0.5m; d、未经净化处理的油烟排气口必需高于四周

11、最高建筑物0.5m。 2)、应充分利用原有装置、设施、地形，使各分区拥有合理空间，视野开阔，走道畅通便利管理。 3)、应充分了解用户既定菜式、一切支配、布置均以此为本。 展望新的一年，我们厨房部会加倍努力工作，以更大的热忱服务顾客，信任在领导的指导下我们会再创辉煌。 酒店月度工作汇报3 x月份我部依据酒店领导上月拟定的工作方案，结合我部的实际状况和工作方案，紧紧围绕酒店经营平安为中心，加强部门的培训和管理，其总结如下： 一、内部管理 x月份我部由于人员缺少，加上部门管理存在肯定的问题，造成部门的管理有所松懈。其部门人员更抓其弱点，造成管理一度下滑，后经酒店领导的关怀与支持，部门实行组织人员个别

12、谈话，沟通思想，加大聘请力度，培育初级管理人员的方法，加大对纪律松懈，不听从管理的人员进行清除，相对在肯定程度上杜绝了纪律松懈现象，规范了部门的管理工作。 二、平安管理 本月我部在消防平安管理上，依据雅安市消防支队关于酒店的规范化、标准化和统一花的要求上，对制度牌和巡查、检查记录表进行了变更和制作。加大在消防平安的巡检工作，对存在的消防平安隐患准时进行整改，绝不拖延滞后，本月存在的平安隐患两处，都准时进行了整改。在治安和日常平安管理上，对酒店的重点区域进行了重点监控和巡查，对存在治安平安隐患的部门，加强了监督和提出了一些适用于平安上的建议，防患于未然，相对在平安管理上较前期规范。 三、培训工作

13、 x月份部门由于人员的缺乏，对部门的培训工作产生了滞后，对新进人员实行边上岗变培训的方法，效果不是很好，特殊是细节不够认真，加上培训的时间不够，连锁反映的影响到工作当中。在下一步培训工作中，针对培训工作中的不足，做好培训工作的细节，加强培训工作的力度，做好培训工作。 四、存在的问题 1、管理中的责任心不够，管理力量还须加强学习。 2、部门人员的不足，造成管理和培训工作的滞后。 针对以上问题，特制定下月工作方案： 酒店月度工作汇报4 在日常管理工作、企业文化建设、人力资源、质量检查、保安及外协等各项工作中收获颇多，其中所经受和完成的每一项工作都成为今后得以进步的动力，并为20_年的工作奠定良好基

14、础，今日在这里对个人和行政部的工作进行简略总结，并向各位领导和同事汇报一下20_年工作思路，盼望各位赐予指正。 一、20_年工作总结 回顾20_年全年工作，可谓得失兼具，做为饭店的股东及监理睬成员，我所从事的工作和担负的责任也使自己的责任感与使用感日益增加，在进入酒店开展工作之前，我对这一行业可以说是了解很少，在到酒店后短短半年时间内，在各位领导和同事的关心与帮助下，我自己和部门工作都取得长足进步，当然在这半年时间内也发生了不少问题，但这也正为我的工作和个人成长供应足以依托的阅历与资本，对个人与部门工作进行总结与分析，特把20_年工作总结如下。 1、工作成果描述 在半年中部门工作取得明显进步，

15、在规范化管理和制度化建设上取得重要成果; 外协工作取得重要突破，为酒店打造良好外部经营环境奠定基础; 人力资源工作取得进展，从人员选聘、员工培训到人力资源科学管理与调配上取得重要进展; 质检工作取得进展，质量检查体系已基本建立; 行政部工作为饭店整体工作运营供应基础性支持，与各部门联系紧密，为饭店进展共同努力。 2、工作失误总结 时间短在部门内部管理中还存在有些不规范的地方，使工作整体效果受到一些影响; 注意工作质量与效率，强调严格管理，对员工生活关注度不够，今后工作中会再加强与员工的沟通，保证更好地达到工作要求; 培训工作缺乏系统性，在20_年留意改进; 3、个人优势分析 具有较强的亲和力，

16、具备肯定的管理基础，乐于承受工作压力，并能较快地适应工作环境; 具有较强的学习力量，可以在较短时间内对新的学问融会贯穿，并运用于实际工作中; 具有协调掌握力量、擅长沟通，对管理工作把控力量较强; 工作细致性较强，擅长从细节处开展工作，对工作大有进益; 4、个人劣势分析 由于从事酒店业时间较短，可能在专业性上会有所缺乏; 对自身性格所具有缺点的掌握与把握应进一步提升，应加工作中加强优势发挥，尽量规避劣势，完善自身工作行为。 二、20_年工作方案 展望布满挑战的20_年，有很多方案正待我们一一去实施实现，所以在20_年开端之时，有必要对工作进行一个全面的设计与规划，在此特将部门方案向各位进行通报，

17、以期大家对我的方案进行建议与修正，并在方案执行过程中得到各位的指导与关心。 1、总体工作方案描述 一个基本原则：以饭店经营进展为基本原则，一切工作围绕这一原则逐步开展。 两项重要工作：人力资源管理工作的提升与外协工作的有效开展; 三个核心环节：培训工作与经营管理工作紧密结合、适岗人员的聘请与选拔、平安工作的稳步提升; 2、20_年详细工作方案 明确自身职责，树立工作形象，为酒店进展奉献心力。做为酒店股东和监理睬成员之一，我对酒店的感情与所担负的责任已不仅仅是做为一个行政部负责人所应尽到的职责，在20_20_年我和我所在部门将严格根据酒店领导要求、将每项工作落实到最细之处，帮助总经理开展落实每一

18、项政策措施，在酒店取得良好业绩同时也使自身得到长足进步。 人力资源管理工作：20_年行政部将把人员的聘请与培育做为重要的人力资源管理工作之一，从建立人才引进渠道、扩充人员上升空间、形成人员良性竞争，达到良好考核机制几方面开展工作，使人力资源管理工作体系化，最终在酒店内部形成一支具有竞争力的员工队伍。 酒店月度工作汇报5 酒店总经理班子依据中心的要求，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，一是努力实现“三创目标”，二是齐心蓄积“三方优势”等。总体思路打算着科学决策，指导着全年各项工作的开展。加之“三标一体”认证评审工作的促进，以及各项演出活动的实操，尤其下半年_届四强劲东风的激励，酒店总经理班子

19、带领各部门经理及主管、领班，团结全体员工，上下全都，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了肯定的贡献，取得了颇为可观的业绩。 1、经营创收。 酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提嘉奖、餐饮绩效挂钩等相关经营措施，增加了营业收入。酒店全年完成营收为万元，比去年超额万元，超幅为%;其中客房收入为万元，写字间收入为万元，餐厅收入万元，其它收入共万元。全年客房平均出租率为%，年均房价元/间夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四星级酒店的平均值。 2、管理创利。 酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、选购库管等方面，提倡节省，从严掌握。酒店

20、全年经营利润为万元，经营利润率为%，比去年分别增加万元和%。其中，人工成本为万元，能源费用为万元，物料消耗为万元，分别占酒店总收入的%、%、%。比年初预定指标分别降低了%、%、%。 3、服务创优。 酒店通过引进品牌管理，强化员工待客基本行为准则关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。因而，今年5月份由市旅游局每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比，我店仅扣2分，获得优质服务较高分值，在本地区同星级饭店中名列前茅。此外，在大型活动的接待服务中，我店销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到了来自活动组委的表扬信，信中皆赞扬道：“酒店员工热忱周到的服务，给我们的日常生活供应了必要的后勤保障，使我们能够圆满地完成此次活动。” 4、平安创稳定。 酒店通过制定“大型活动安保方案”等项平安预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外平安事故。在酒店总经理的关怀指导下，店级领导每天召开部门经理反馈会，通报状况提出要求。保安部支配干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的协作下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的平安稳定。酒店保安部警卫班也因此而被评为先进班组。 酒店月度工作汇报