最佳酒店月工作总结.docx

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1、最佳酒店月工作总结 总结的开头主要用来概述基本状况。包括单位名称、工作性质、主要任务、时代背景、指导 思想，以及总结目的、主要内容提示等。你会写酒店月工作总结吗?下面我给大家带来酒店月工作总结，盼望大家喜爱! 酒店月工作总结 篇1 酒店20_年半年的工作已经落幕，总结上半年的工作，可以说我们取得了巨大的进步与提升，但就目标而言，我们还有不小的差距，所以就下半年的工作任务，胜利之处我们要连续发扬，而问题所在，我们也要思索改进，下面我分析的就是下半年我们内部管理要关注的几个问题。 检查监督不到位。主要表现在以下几个方面：一是检查的方案性不强，随便性较大，检查点不固定，没有一个明确的目标和固定的要求

2、。如此，各种检查工作就个渐渐衰减，直至“流产”。二是偏重结果的检查，忽视过程的检查。目前多数部门使用的是对服务工作结果的检查，对工作过程的检查则相对较少。其实很多结果表面上好象没有什么问题，但产生这个结果的过程有问题，就象电视报道一的些案例，客房服务员用沾有洁厕剂的浴巾来擦拭客用电热水壶内壁一样，用肉眼看，电热水壶很洁净，但能说这个壶是洁净的吗?还有擦拭过垃圾桶的湿抹布擦拭小冰箱，用肉眼看也不会看出什么明显的污渍。假如我们换一种检查方式，用过程检查的方式，现场检查服务员工作的全过程，就可以发觉这些问题，并且可以很有针对性地提出整改措施。三是日常检查不总结。只停留在问题的表面，或者只停留在排列事

3、实、就事论事的层面上，没有深化分析问题的缘由，举一反三，把一些规律性的问题和趋势提炼出来，针对这些规律性的问题和可能趋势实行有效的订正，预防措施，反复培训，真正做到我们预期的工作效果。 培训不到位。半年来酒店反复出现一些老问题，如VIP接待问题、开重房问题、服务不按规定程序操作的问题等。归根究竟，这些问题都是由于培训不到位。就酒店目前的培训而言，有四点：一是培训的针对性不强。没有针对员工最需要的学问和技能进行培训，培训与实际工作有些脱节，操作性不强，因此员工对培训不感爱好，收效甚微。二是培训的方式单一，时间支配过于紧急。很多培训都占用员工休息时间，且培训时间较长，培训任务重，员工对内容把握度不

4、高。另外，培训师没有事前策划，培训只是照本宣科，使员工感到枯燥无味。三是培训师自身提高慢。对培训师的专业培训有限，培训师自身学习动力不足，直接影响了部门的培训提升。四是培训后的效果检查粗糙。很少做现场实践的检查验证，而仅从培训记录来检查，这是远远不够的。 激励不到位。激励不到位主要是表现在以下三个方面：一是确定太少，否定太多。这是很多中层管理人员的同感，管理人员得到确定的时候远远少于批判和否定。“确定”不肯定用奖金的形式来体现，有时只需要一句话就可以。太多的否定简单导致部分员工心理疲惫，再批判起到的作用也微乎其微。二是批判后的指导不多。激励的一个重要方面就是批判后又关心他出谋划策，指导他做好工

5、作。目前，多数管理人员只受到批判，但究竟怎样去做才能符合要求，没有一个明确的方向，只能先自己去摸索，而且摸索出来的内容自己也不能确定。做出来后，假如再受到否定，打击会更大，反复几次，工作.很难再起来。 作为酒店管理人员，想在管理中提升效能，除了目标结果的关注，在工作过程中的关注与管理也很重要，只有目标和过程都关注了，我们下半年的经营与管理目标才能取得更大的突破。 酒店月工作总结 篇2 今年的时间咋过的这么快，还没做什么大事呢，这上半年就已经快要结束了。作为酒店的客房经理，我的压力其实还是比较大的，由于我工作也有不少年头了，我的任务就是要负责好整个酒店客房的入住以及管理。从目前来看，整个酒店上半

6、年的客房入住状况还是不错的，相比去年有了不小的提升，现在，就让我来对这上半年的工作做一个总结吧。 酒店最重要的是什么?那当然是人流量了啊，来的人越多代表着酒店的业绩会越高，所以咱们酒店非常重视每一位顾客，不仅仅是在广告这一块打的特殊洪亮，在质量上咱们酒店也没有松懈过。酒店是很多顾客歇脚的地方，大家之所以选择咱们酒店入住，那确定还是由于咱们酒店有优势呀，首先是客房的环境好，其次是价格也公道，绝没有出现过店大欺客的状况，这也是咱们酒店能保持一个好口碑的缘由。 为了不让顾客绝望，我作为一名客房经理是下了不少的功夫的，首先我的钻研顾客的喜好，然后再针对消费者做出一些客房上的转变。究竟客房是要顾客来评价

7、的，要是不满意大多数人的喜好，那确定会被大家所淘汰，所以与时俱进是客房所必需要做到的。首先，客房的环境和卫生是最值得重视的，要是连这最基本的条件都没能弄好，那顾客确定是来了一次后就不会再来其次次，而且会严峻的影响咱们酒店的名誉，所以我特别看重客房的清洁和整理工作。在这上半年里，酒店接到了几起关于客房的投诉，其中大多数都是由于酒店的清洁没做到位，造成了一些地方有所遗漏，我在知道这个状况后，严峻的批判了酒店里的清洁工，并让他们以后要留意每一间客房的卫生，要是连这么点小事都做不好，那也没必要在酒店呆着了，免得于人于己都造成影响。 最终，我发觉随着酒店的生意越来越好后，客房的供应是有所不足的，在节假日

8、里，常常会出现爆满的状况，所以我得提前做好规划，给顾客打好招呼，免得他们走一趟空。现在，我和同事们已经适应了酒店里的节奏，信任在接下来的半年里，咱们的客房部会取得更大的成果，我会让酒店的客房得到更多人的青睐的! 酒店月工作总结 篇3 在过去的一年里，销售部在总经理的正确领导及其它部门的亲密协作下，基本完成了年的工作任务。部门的工作也渐渐步入成熟。在这一年里我们详细工作内容如下： 一、对外销售与接待工作 首先销售部经过了这一年的磨合与进展，已经逐步的成熟了自己的销售工作，拓展了自己的市场。把商大酒店全面的推向旅游市场，提高了酒店的知名度，争取做到限度为酒店制造经济效益。依据年初的工作方案仔细的落

9、实每一项，_年销售部的工作重点放在商务散客和会议的销售上，由于酒店所处的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的销售部散客入住率为，我们加大商务客人的销售力度，访问重要公司签署商务协议，同时依据季节的不同制定不同的销售方案，有针对性的走访客户，比如旅游旺季，我们把地接团队较好旅行社仔细的回访与沟通，12月份至1月份大部分摩托车会议召开，我们准时的与经销商联系。为旺季的酒店整体销售量做好铺垫。平常在整理客户档案时，分类定期的回访，同时不断的开发新客户，截止年底共签署协议454份。 _年2月份我到酒店担当销售部经理，_年10份酒店正式挂牌三星，这对销售部供应对外宣扬筹码，同时也把我们酒店整体水平提高

10、一个档次，有利于酒店的销售工作。 随着网络的高速进展，网络的宣扬不仅仅提高了酒店的知名度，而且通过网络公司提高酒店整体的入住率。截止年底共与54家网络订房公司签定了网络合作协议。我们对重要的网络公司提高佣金比例，利用其宣扬能够让更多客人通过网络具体了解商大酒店，比如携程、艺龙、恒中伟业等几家网络公司。 同时在这一年里我们接待了多家摩托车公司，还有其他三十多个大中小型会议，对于每个会议的接待，全部部门都能够仔细的协作销售部，圆满完成会议的接待工作，客人对我们的工作赐予了确定。在这里由衷的感谢各个部门的领导及员工对我们销售部工作的支持。 二、对内管理 酒店拥有自己的网站，由销售部负责网站的维护和网

11、页内容的更新，通过网络进行宣扬扩大影响力，并准时精确的把酒店的动态、新闻发布出去，让更多的人了解酒店，同时我们提出新的酒店网站建设方案，这为今后酒店网站的进展奠定了基础。 三、不足之处 1.对外销售需加强，现在我们散客相对比较少。 2.对会议信息得不到准时的了解。 3.在接待工作中有时不够认真，在一些细节上不太留意，考虑的问题也不够全面。 4.有时由于沟通的不准时信息把握的不够精确;影响了酒店整体的销售与接待，在今后的工作要仔细细致，尽量避开，能够做到准时的沟通，从而削减工作失误。 酒店月工作总结 篇4 一张白纸，只有透过实习才能体会.和人生，在前台这个不起眼的岗位，我能够感受到.上的人情事理

12、，我在一点点的积累.阅历和学习处世之道，了解人际关系的复杂，这是整个实习过程中最珍贵的一部分。整个实习历程，我不仅仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己从不曾留意的东西。 显而易见，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待重要的客人时，通常是经理睬千吩咐万叮嘱甚至亲自处理，丝毫不允许疏忽。不得不说，耐心和细心是酒店每个员工都务必具备的东西。虽说酒店里的工作每一天都是千篇一律、周而复始的，但是，由于接待的客人大多都是从全国各地前来观光旅游的，因而，能够感受不同的地域有着不同的文化气息，当然，来临安的多是国内游客，所以异国气息甚少。 或许，在外人看来，前

13、台的工作很简洁，事实上，这工作的程序复杂繁多，在这说长不长说短不短的三个月里，我发觉要做好一项工作，心态务必调整好，无论工作是繁重还是悠闲，要用专心的态度去完成我们的每一份工作，而不是去埋怨;当你犯错的时候，要想尽一切方法去弥补你的过失，而不是躲避。要说的是，此刻酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，入住的客人多，自己的工资也高，这算是鼓舞大家埋头苦干，加班加点也情愿坚持的动力所在。 作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很责备，反而给我劝慰和鼓舞，这让我非常感动，遇到这样开明的上司和同事，但是不简单的啊。感谢一位年长的同事告知我，不管在哪种环境，

14、都要要记住三点：一、勤快，二、忍，三、不耻下问，我会一向.在心的。 实习此刻已经结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦涩，很难用一言两语说清晰。这三个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信念，迎接新的开端。透过这次实习，我真的学到了许多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。 以后的两年，我还将连续在学校中学习，由于下一阶段的学习也跟这份实习工作相关，所以，也为我日后的学习奠定了必需的基础。最终，感谢酒店的全部的同事和经理，感谢你们对我这两个月的实习期间的关怀和照看，从你们身上，我学到了许多，也期望酒店能够越来越

15、好! 酒店月工作总结 篇5 转瞬间入职公司工作已一年多了，依据公司经理的工作支配，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将x年度工作状况作工作总结，并就20x年的工作准备作简要概述。 一、厅面现场管理 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。 3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期

16、的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。 4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的马上进行为客人服务。 5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。 6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。 7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待预备，以削减客人等候时

17、间，同时也应留意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不乱。 8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了自助餐服务整体实操方案，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。 9、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务供应重要依据，餐厅全部人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，削减了顾客的投诉几率。 二、员工日常管理 1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。依据新员工特点及

18、入职状况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，熟悉餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想预备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。 2、注意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发觉不足之处准时弥补，并对培训方案加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。 3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的熟悉和理解，在日常服务意识上形成了全都

19、。 三、工作中存在不足 1、在工作的过程中不够细节化，工作支配不合理，工作较多的状况下，主次不是很分明。 2、部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。 3、培训过程中互动环节不多，削减了生气和活力 四、工作方案 1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。 2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为全部服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，共享服务阅历，激发思想 3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制

20、造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。 4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。 5、加大力度对会员客户的维护。 五、对餐厅整体管理经营的策划 1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增加员工竞争意识，提高个人素养及工作效率。 2、增加员工效益意识，加强成本掌握，节省费用开支。培训员工养成良好的节省习惯，合理用水用电等，发觉铺张现象，准时制止并严格执行相关惩罚制度。 3、加强部门之间协调关系。 4、重食品平安卫生，抓好各项平安管理。 5、开展多渠道宣扬，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。 酒店月工作总结 篇6 20_年就要过去了，自从从事

21、厨房地方菜打荷一职以来，辛勤工作，仔细对待对一件事，多次被评为集团先进个人，我知道这份荣誉实在是来之不易，心情无比感动，首先感谢各位家人对我的信任与支持。 一、仔细总结、吸取教训、把好质量 打荷员的责任特别重大，工作中起着承上启下的作用，与码菜部要协调好，与配菜员要协作好，打荷可以说是饭菜质量的关键，工作容不下一点点马虎大意，我每天必需提前早到搬餐具、加工半成品，从没有过一句怨言，工作中加班加点努力要求自己，不求，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，就是这样要求着重复的把着菜肴的一道质量关，从不感到厌倦。 二、厉行节省、相互监督、掌握成本省下的就是挣下的 能回收

22、的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，边角料可以做职工菜，这是我始终工作以来都遵循的原则，为了能更好的掌握好我部的成本，三令五申相互监督、举报、下班我带头检查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大班组，我管好自己，也监督好别人，回收了很多可以重新利用的物品、削减了很多不必要的铺张。 三、爱岗敬业、忠于职守、提高自已 一道胜利的菜品离不开全员的共同协作，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的，但是要想学的准、学的精，就得比别人多下几倍的工夫，我不服输，一点都不气馁，下班到书店买书学习，加班时练习，努力提高自己的业务水平，增加自身素养，争取自己不会被淘

23、汰，不断学习、不断进步。 我始终兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层，同时也不断的提升自己的工作技能、技术，先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任地方菜打荷一职，同时我不断在实践中查找技巧、在技巧中总结阅历、在积累的阅历中不断的完善自己。在打荷技术已日渐成熟的基础上，我渐渐地尝试把握其他工作的技能，由于要成为一个部门的骨干只把握一门工夫还远远不够。 总而方之，不可怕不会干，但怕不去干，不可怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报，今年有幸又被评为集团先进个人，我感到无比荣幸与骄傲，再次感谢各位家人对我的支持、信任。 无需太多的，说的好不如做的好，在新的一年里，我肯定坚决信念，紧紧团结在

24、杨经理为首的领导班子四周，努力、努力再努力，请领导放心，我肯定不会让你们绝望! 酒店月工作总结 篇7 转瞬间_年工作就结束了，依据经理的工作支配，我主要负责酒店前台的日常运作和酒店的培训工作，现将_年度工作状况作总结汇报。 我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力协作好经理日常工作是我的职责，这就要求我工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的职责是： 1、落实经理下达的各项指示，管理好所属员工。 2、监督服务员为客人服务，组织员工现场调配，确保服务质量。 3、检查下属服务员的仪容仪表、礼节

25、礼貌、工作态度，并带领下属员工做好卫生清洁，严格记录本班员工考勤。 4、负责服务所需的物品领用，填写领用单交保管。 5、每日开好班前例会，传达本店及各部门的指示及通知，总结上个班次工作状况及留意事项，提出各岗位的服务要求。 6、对所属区域的设备设施常常检查，确保经营区的设施、设备保证良好的状态。 我在经理的正确领导下，在同事们的乐观支持和大力关心下，较好的履行行李员职责，圆满完成工作任务，虽然有肯定成果，但是还有很多差距，应当向更高的标准看齐，努力做好本职工作。 我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我现所拥有的阅历还较少，前面还有许多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，在今后的工作中要再接再厉。 最佳酒店月工作总结