食品公司进货查验制度.doc

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1、食品公司进货查验制度一、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下简称合格证明文件）。1.查验供货者许可证时，直接从食品生产者采购食品，应当查验食品生产许可证；直接从食品销售者采购食品，应当查验食品经营许可证或有效的食品流通许可证。2.查验合格证明文件时，采购保健食品，除查验合格证明文件以外，还应查验保健食品的注册或备案证明文件；采购婴幼儿配方食品，应当按批次查验检验合格证明；采购进口食品，应当查验有无合格的中文标签和检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明等证明文件。二、食品经营者采购食用农产品，应当按照规定查验相关证明材料。1.采购猪肉应当查验“两章

2、两证”（动物检疫合格证、肉品品质检验合格证，动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章）。2.采购其他肉类及鲜活畜禽，应当查验动物卫生监督机构出具的检验检疫合格证明。3.采购无公害农产品、绿色食品、有机农产品、地理标志农产品（“三品一标”产品），应当查验相关认证机构出具的有效期内的认证证书。4.采购进口的食用农产品，应当查验国家出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明等证明文件。5.采购其他食用农产品，应当查验食用农产品的产地证明（产地合格证，下同）或者购货凭证、合格证明文件。（1）食用农产品生产企业或者农民专业合作经济组织及其成员生产的食用农产品，由本单位出具产地合格证；其他食用农产品生产者

3、或者个人生产的食用农产品，可以由村民委员会、乡镇政府等出具产地证明；无公害农产品、绿色食品、有机农产品以及农产品地理标志等食用农产品标志上所标注的产地信息，可以作为产地证明。（2）供货者提供的销售凭证、销售者与供货者签订的食用农产品采购协议，可以作为食用农产品购货凭证。（3）有关部门出具的食用农产品质量安全合格证明或者销售者自检合格证明等可以作为合格证明文件。三、非企业性质的餐饮服务经营者采购食品、食用农产品，可以将供货者提供的食品、食用农产品 “进（销）记录”单据（“一单通”）作为进货查验凭证。四、食品经营者应当留存查验的供货者许可证及合格证明（含注册备案证明）文件的复印件，分别建立供货者资质档案和合格证明文件档案(以采用电子方式，建立供货者档案)。供货者资质档案应当妥善保存；食品、食品添加剂合格证明文件档案保存期限不得少于产品保质期满后六个月，食用农产品合格证明文件档案保存期限不得少于六个月。