生物必修一第二章第一节.ppt

《生物必修一第二章第一节.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生物必修一第二章第一节.ppt（58页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、第1页 现在学习的是第1页，共58页第1节细胞中的元素和化合物 现在学习的是第2页，共58页自 主 乐 园 现在学习的是第3页，共58页一、学一、学习习目目标标1 1说说出出组组成生物体的化学元素和化合物。成生物体的化学元素和化合物。2 2生物界和非生物界的生物界和非生物界的统统一性和差异性。一性和差异性。3 3独立完成独立完成鉴鉴定定实验实验。二、关二、关键键概念概念大量元素、微量元素、基本元素。大量元素、微量元素、基本元素。现在学习的是第4页，共58页自 主 学 习 现在学习的是第5页，共58页1.1.常常见见的的化化学学元元素素有有_多多种种，含含量量较较多多的的，如如C C、H H、O

2、 O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg称称为为_；含含量量较较少少的的，如如_Mn_Mn、CuCu、ZnZn、B B、MoMo称称为为微微量量元元素素。在在组组成成生生物物体体的的大大量量元元素素中中，_是是最最基基本本的的元元素素，_是是组组成成原原生生质的六种主要元素。质的六种主要元素。2 2组组成成细细胞胞的的无无机机化化合合物物有有_和和_，组组成成细细胞胞的的有有机机化化合合物物有有糖糖类类、蛋蛋白白质质、脂脂质质、核核酸酸，细细胞胞中中含含量量最最多多的的化化合合物物是是_，占细胞干重最多的化合物是，占细胞干重最多的化合物是_。2020大量元素大量元素FeFeC

3、CC C、H H、O O、N N、P P、S S水水无机盐无机盐水水蛋白质蛋白质现在学习的是第6页，共58页3 3检验生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质和淀粉检验生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质和淀粉(1)(1)糖糖类类中中还还原原糖糖用用_检检测测，在在_水水浴浴加加热热后后，产生产生_沉淀；沉淀；(2)(2)脂肪用脂肪用_染液检测，产生染液检测，产生_；(3)(3)淀粉遇淀粉遇_变蓝；变蓝；(4)(4)蛋白质用蛋白质用_检测，溶液显检测，溶液显_。斐林试剂斐林试剂50506565砖红色砖红色苏丹苏丹(或苏丹或苏丹)橘黄色橘黄色(或红色或红色)碘碘双缩脲试剂双缩脲试剂紫色紫色现在学习的是第7页，共

4、58页思 维 激 活 现在学习的是第8页，共58页一、从元素的角度看生物界与非生物界的统一性和差异性一、从元素的角度看生物界与非生物界的统一性和差异性分分析析下下面面“组组成成地地壳壳和和组组成成细细胞胞的的部部分分元元素素含含量量比比较较表表”，可可以以看看出出，组组成成细细胞胞的的元元素素在在地地壳壳中中都都可可以以找找到到，这这说说明明了了生生物物界界与与非非生生物物界界的的统统一一性性；组组成成细细胞胞的的元元素素和和地地壳壳中中的的元元素素含含量量相相差差很很大大，这这说明了生物界与非生物界具有差异性。说明了生物界与非生物界具有差异性。现在学习的是第9页，共58页元素元素含量含量C

5、CH HO ON NP PS S地壳地壳(%)(%)0.0870.0870.760.7648.648.60.030.030.1180.1180.00520.0052细胞胞(%)(%)1818101065653 31.41.40.30.3现在学习的是第10页，共58页二、组成细胞的元素二、组成细胞的元素1 1细细胞胞中中常常见见的的化化学学元元素素有有2020多多种种，其其中中含含量量较较多多的的称称为为大大量量元元素素，主主要要包包括括C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg；有有些些含含量量很很少少，称称为为微微量量元元素素，主主要要包包括括FeFe、MnM

6、n、ZnZn、CuCu、B B、MoMo；组组成成细细胞胞的的元元素素中中，C C、H H、O O、N N这这四四种种基基本本元元素素的的含含量量最最多多；C C是是构构成成细细胞的最基本元素。胞的最基本元素。现在学习的是第11页，共58页2 2分分析析下下图图可可以以看看出出，组组成成人人体体细细胞胞的的元元素素中中，鲜鲜重重最最多多的的是是O O，其其次次是是C C；干干重重最最多多的的是是C C，其其次次是是O O。出出现现这这种种差差异异的的原原因是鲜细胞中含有的水比较多，而水是由氧和氢组成的。因是鲜细胞中含有的水比较多，而水是由氧和氢组成的。细胞内的元素组成，可用以下方法记忆：细胞内

7、的元素组成，可用以下方法记忆：现在学习的是第12页，共58页FeFe的含量比其他的微量元素要多，所以又叫半微量元素。的含量比其他的微量元素要多，所以又叫半微量元素。现在学习的是第13页，共58页现在学习的是第14页，共58页三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实实验验是是生生物物学学科科学学习习和和研研究究的的重重要要手手段段之之一一，利利用用不不同同的的显显色色剂剂可可检检测测细细胞胞中中的的糖糖类类、脂脂肪肪和和蛋蛋白白质质的的存存在在(见见下下表表)。做做好好实实验验，不不仅仅要要知知道道该该实实验验的的目目的的要要求求，使使用用什什么么材材料料用

8、用具具，能能够够独独立立地地正正确确操操作作，能能够够实实事事求求是是地地观观察察现现象象和和记记录录数数据据，而而且且还还要要理理解解实实验验原原理理，能能够够综综合合分分析析所所得得到到的的现现象象和和数数据据，获获得得正正确确的的结结果果，进一步推导出结论。进一步推导出结论。现在学习的是第15页，共58页要要在在实实验验中中思思考考：有有没没有有更更好好的的实实验验材材料料和和方方法法，为为什什么么实实验验要要这这样样设设计计，各各个个步步骤骤所所起起的的作作用用是是什什么么。遇遇到到获获得得与与别别人人不不同同的的现现象象和和数数据据时时，要要分分析析原原因因，或或发发现现错错误误的的

9、根根源源，或或发发现现还还有有其其他他的的正确结论，这些都非常重要。正确结论，这些都非常重要。现在学习的是第16页，共58页1 1实验步骤：实验步骤：(1)(1)还原糖的鉴定还原糖的鉴定(2)(2)脂肪的鉴定脂肪的鉴定现在学习的是第17页，共58页(3)(3)蛋白质的鉴定蛋白质的鉴定现在学习的是第18页，共58页2 2实验所用试剂及现象。实验所用试剂及现象。需需鉴定的定的有机物有机物用于用于鉴定定的的试剂反反应产生生的的颜色色还原糖原糖斐林斐林试剂砖红色色蛋白蛋白质双双缩脲试剂紫色紫色淀粉淀粉碘液碘液蓝色色脂肪脂肪苏丹丹染液染液(或或苏丹丹染液染液)橘黄色橘黄色(或或红色色)现在学习的是第19

10、页，共58页3.3.比较斐林试剂与双缩脲试剂使用的区别比较斐林试剂与双缩脲试剂使用的区别比比较项目目斐林斐林试剂双双缩脲试剂不不同同点点使用方法使用方法甲液和乙液混合均匀后甲液和乙液混合均匀后方可使用，且方可使用，且现配配现用用使用使用时先加先加A A液液再加再加B B液液呈色反呈色反应条件条件需加需加热不需加不需加热即可反即可反应颜色色砖红色色紫色紫色浓度度乙液乙液CuSOCuSO4 4浓度度为0.05 g/mL0.05 g/mLB B液液CuSOCuSO4 4浓度度为0.01 g/mL0.01 g/mL现在学习的是第20页，共58页典 例 剖 析 现在学习的是第21页，共58页题型一考查相

11、关实验题型一考查相关实验例例1 1：央央视视经经济济频频道道报报道道：近近日日，国国家家食食品品卫卫生生监监督督部部门门对对商商场场中中的的一一些些食食品品进进行行检检测测时时发发现现，有有些些橘橘黄黄色色的的食食品品中中含含有有过过量量的的苏苏丹丹。为为此此，有有关关食食品品质质检检部部门门对对该该类类食食品品进进行行了了查查封封。该类食品主要指该类食品主要指()现在学习的是第22页，共58页A A含糖量较多的食品含糖量较多的食品B B含脂肪较多的食品含脂肪较多的食品C C含纤维素较多的食品含纤维素较多的食品 D D含蛋白质较多的食品含蛋白质较多的食品解解析析：试试题题涉涉及及糖糖类类、脂脂

12、肪肪、蛋蛋白白质质的的鉴鉴定定。脂脂肪肪可可以以被被苏苏丹丹染染液液染染成成橘橘黄黄色色，苏苏丹丹在在脂脂肪肪中中的的溶溶解解度度比比在在酒酒精精中中的的溶溶解解度度大大，当当用用含含有有苏苏丹丹的的酒酒精精溶溶液液处处理理含含有有脂脂肪肪的的食食品品时时，酒酒精精中中的苏丹的苏丹会进入脂肪中，将脂肪染成橘黄色。会进入脂肪中，将脂肪染成橘黄色。答案：答案：B B现在学习的是第23页，共58页题型二考查化合物的含量题型二考查化合物的含量例例2 2：生活在沙漠中的仙人掌体内，含量最多的化合物是：生活在沙漠中的仙人掌体内，含量最多的化合物是()A A水水B B糖类糖类C C蛋白质蛋白质D D脂肪脂肪

13、解解析析：在在生生物物体体中中含含量量最最多多的的化化合合物物是是水水，含含量量最最多多的的有有机机物物是是蛋蛋白白质质，这与生物的生活环境及生长状态无关。这与生物的生活环境及生长状态无关。答案：答案：A A现在学习的是第24页，共58页梯 度 训 练 现在学习的是第25页，共58页基础强化现在学习的是第26页，共58页一、选择题一、选择题1 1组成生物体的基本元素包括组成生物体的基本元素包括()A AC C、H H、O O、N N B BK K、NaNa、CaCa、MgMg、ClCl、FeFeC CP P和和S S D DCuCu、CoCo、I I、MnMn现在学习的是第27页，共58页解解

14、析析：组组成成生生物物体体的的化化学学元元素素常常见见的的有有2020多多种种，可可分分为为大大量量元元素素和和微微量量元元素素两两大大类类，其其中中C C、H H、O O、N N、P P、S S这这6 6种种元元素素大大约约占占原原生生质质总总量量的的97%97%，是是原原生生质质的的主主要要元元素素。原原生生质质中中起起重重要要作作用用的的物物质质是是蛋蛋白白质质、脂脂质质和和核核酸酸，没没有有这这些些物物质质就就没没有有生生命命，在在这这些些物物质质中中的的元元素素主主要要是是C C、H H、O O、N N，另另外外原原生生质质中中大大部部分分是是水水，水水中中含含有有H H、O O，所

15、所以以在在原原生生质质中中C C、H H、O O、N N含含量量最最多多，这这4 4种元素称为生命的基本元素。种元素称为生命的基本元素。答案：答案：A A现在学习的是第28页，共58页2 2在构成玉米的下列元素中，属于微量元素的一组是在构成玉米的下列元素中，属于微量元素的一组是()A AC C、H H、N N、P P、Mn Mn B BClCl、FeFe、S S、N N、MgMgC CB B、CuCu、ZnZn、MnMn、Mo Mo D DN N、P P、K K、CuCu、FeFe、I I解析：构成生物的微量元素有：解析：构成生物的微量元素有：FeFe、MnMn、ZnZn、B B、CuCu、M

16、oMo。答案：答案：C C现在学习的是第29页，共58页3 3细细胞胞成成分分中中，含含量量最最多多的的两两种种化化合合物物中中，所所共共有有的的元元素素是是()A AC C、H H、O O B BC C、H HC CH H、O O D DC C、H H、O O、N N解解析析：细细胞胞中中含含量量最最多多的的化化合合物物是是水水，由由H H与与O O元元素素组组成成，其其次次是是蛋蛋白质，主要包含白质，主要包含C C、H H、O O、N N，所以共有元素为，所以共有元素为H H和和O O元素。元素。答案：答案：C C现在学习的是第30页，共58页4 4下列过程必须加热的是下列过程必须加热的是

17、()A A斐林试剂鉴定还原糖时斐林试剂鉴定还原糖时B B双缩脲试剂鉴定蛋白质时双缩脲试剂鉴定蛋白质时C C苏丹苏丹染液鉴定花生子叶中的脂肪时染液鉴定花生子叶中的脂肪时D D碘液鉴定淀粉时碘液鉴定淀粉时解解析析：斐斐林林试试剂剂为为NaOHNaOH与与CuSOCuSO4 4混混合合制制备备而而成成，在在与与还还原原糖糖混混合合鉴鉴定定时时，只只有有在在加加热热时时才才能能出出现现砖砖红红色色沉沉淀淀，而而B B、C C、D D不不需需加加热热即即可显示特定颜色。可显示特定颜色。答案：答案：A A现在学习的是第31页，共58页5 5过度肥胖者的脂肪组织中，含量最多的有机物是过度肥胖者的脂肪组织中，

18、含量最多的有机物是()A A蛋白质蛋白质B B脂肪脂肪C C糖类糖类D D水水解解析析：无无论论是是任任何何细细胞胞，含含量量最最多多的的化化合合物物一一定定是是水水，含含量量最最多的有机物一定是蛋白质。多的有机物一定是蛋白质。答案：答案：A A现在学习的是第32页，共58页6 6组组成成细细胞胞的的化化学学元元素素在在无无机机自自然然界界中中都都可可以以找找到到，没没有有一一种种化化学学元元素素为为细细胞胞所所特特有有，但但是是，细细胞胞与与非非生生物物相相比比，各各种种元元素素的的相相对对含含量量又又不不相同，这反映了生物界和非生物界的相同，这反映了生物界和非生物界的()A A统一性和相似

19、性统一性和相似性 B B相似性和差异性相似性和差异性C C相似性和对立性相似性和对立性 D D统一性和差异性统一性和差异性现在学习的是第33页，共58页解解析析：生生物物界界与与无无机机自自然然界界千千差差万万别别，但但两两者者在在组组成成元元素素的的一一致致性性上上达达到到了了物物质质上上的的统统一一，这这些些组组成成元元素素虽虽然然在在种种类类上上保保持持一一致致，但但它它们们相相对含量往往差异很大，这又反映了生物界与无机自然界的差异性。对含量往往差异很大，这又反映了生物界与无机自然界的差异性。答案：答案：D D现在学习的是第34页，共58页7 7在在生生物物组组织织中中还还原原性性糖糖、

20、脂脂肪肪、蛋蛋白白质质的的鉴鉴定定实实验验中中，对对实实验验材料的选择叙述，错误的是材料的选择叙述，错误的是()A A甘甘蔗蔗茎茎的的薄薄壁壁组组织织、甜甜菜菜的的块块根根等等，都都含含有有较较多多的的糖糖且且近近于于白白色色，因此可以用于进行还原性糖的鉴定因此可以用于进行还原性糖的鉴定B B花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料C C大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料D D鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物组织材料鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质

21、鉴定的动物组织材料现在学习的是第35页，共58页解解析析：鉴鉴定定生生物物组组织织中中还还原原糖糖、脂脂肪肪、蛋蛋白白质质一一定定要要选选择择适适宜宜的的材材料料，一一般般选选择择含含量量较较高高，易易提提取取的的组组织织材材料料，在在还还原原糖糖的的鉴鉴定定实实验验中中，常常见见的的还还原原糖糖有有葡葡萄萄糖糖、麦麦芽芽糖糖、果果糖糖，蔗蔗糖糖无无还还原原性性，甘甘蔗蔗中中含的是蔗糖。含的是蔗糖。答案：答案：A A现在学习的是第36页，共58页8 8(2009(2009东东莞莞)为为鉴鉴定定脱脱脂脂奶奶粉粉是是否否脱脱脂脂，应应选选用用的的化化学学试试剂剂是是()A A碘液碘液 B B斐林试

22、剂斐林试剂C C苏丹苏丹溶液溶液 D D双缩脲试剂双缩脲试剂解析：鉴定脂肪所用试剂应为苏丹解析：鉴定脂肪所用试剂应为苏丹(或苏丹或苏丹)溶液。溶液。答案：答案：C C现在学习的是第37页，共58页9 9下下图图表表示示细细胞胞中中各各种种化化合合物物或或主主要要元元素素占占细细胞胞鲜鲜重重的的含含量量，以下按以下按顺序排列，正确的是顺序排列，正确的是()A A水、蛋白质、糖类、脂质；水、蛋白质、糖类、脂质；N N、H H、O O、C CB B蛋白质、糖类、脂质、水；蛋白质、糖类、脂质、水；O O、C C、N N、H HC C水、蛋白质、脂质、糖类；水、蛋白质、脂质、糖类；H H、O O、C C

23、、N ND D蛋白质、水、脂质、糖类；蛋白质、水、脂质、糖类；C C、O O、H H、N N现在学习的是第38页，共58页解解析析：化化合合物物中中含含量量最最多多的的是是水水，其其次次是是蛋蛋白白质质；鲜鲜重重中中含含量量最最多多的的元素是元素是O O，其次是，其次是C C。答案：答案：D D现在学习的是第39页，共58页1010将小麦种子分别置于将小麦种子分别置于20 20 和和30 30 培养箱中培养培养箱中培养4 4天，依次取天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液等量的萌发种子分别制成提取液和提取液和提取液。取。取3 3支试管甲、乙、支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图加

24、入等量的提取液和丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，蒸馏水，45 45 水浴保温水浴保温5 5分钟，立即在分钟，立即在3 3支试管中加入等量斐林支试管中加入等量斐林试剂并煮沸试剂并煮沸2 2分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是()现在学习的是第40页，共58页A A甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色 B B甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色C C甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色D D甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色解析：解析：本题

25、与教材实验的不同点是情境新，但其知识背景仍是教材本题与教材实验的不同点是情境新，但其知识背景仍是教材中的还原糖鉴定原理。分析题图。中的还原糖鉴定原理。分析题图。现在学习的是第41页，共58页将将小小麦麦分分别别置置于于两两种种温温度度下下培培养养，由由于于3030的的条条件件下下小小麦麦代代谢谢较较2020条条件件下下要要旺旺盛盛，所所以以提提取取液液中中含含有有淀淀粉粉酶酶的的量量比比提提取取液液中中多多，最最终终导导致致试试管管甲甲中中淀淀粉粉被被水水解解的的量量少少于于试试管管乙乙，即即试试管管乙乙中中产产生生的的麦麦芽芽糖糖的的量量多多于于试试管管甲甲，加加入入等等量量的的斐斐林林试试

26、剂剂并并煮煮沸沸后后，甲甲试试管管中中呈呈现现砖砖红红色色的的程程度度较较乙乙试试管管浅浅。图图中中的的丙丙试试管管由由于于没没有有淀粉酶，所以无颜色变化，该试管在整个实验过程中起对照作用。淀粉酶，所以无颜色变化，该试管在整个实验过程中起对照作用。答案：答案：D D现在学习的是第42页，共58页二、非选择题二、非选择题1111地地球球上上的的非非生生命命物物质质是是由由百百余余种种元元素素构构成成的的，生生物物体体内内常常见见的元素约有的元素约有2020多种，试问：多种，试问：现在学习的是第43页，共58页(1)(1)构成生物体的主要元素是构成生物体的主要元素是_。(2)(2)构构 成成 生生

27、 物物 体体 的的 元元 素素 与与 天天 然然 元元 素素 的的 关关 系系 是是_。C C、H H、O O、N N、P P、S S生物体内的元素没有一种是生物特有的，都能在无机环境中找生物体内的元素没有一种是生物特有的，都能在无机环境中找到到现在学习的是第44页，共58页(3)(3)生生 物物 体体 内内 元元 素素 与与 天天 然然 元元 素素 的的 关关 系系 说说 明明 了了_。(4)(4)细细胞胞内内的的各各种种化化学学元元素素主主要要以以_形形式式构构成成细细胞胞，它它们们相相互互结结合合，以以_、_、_等等具具体体结结构构形形式式共共同同构建细胞。构建细胞。生物界与非生物界具有

28、统一性生物界与非生物界具有统一性化合物化合物细胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞核细胞核现在学习的是第45页，共58页1212在鉴定生物组织中还原性糖、脂肪和蛋白质的实验中：在鉴定生物组织中还原性糖、脂肪和蛋白质的实验中：(1)(1)蛋白质的鉴定实验适用的材料是蛋白质的鉴定实验适用的材料是()A A苹果苹果 B B豆浆豆浆C C鸡蛋蛋白鸡蛋蛋白 D D花生种子花生种子BCBC现在学习的是第46页，共58页(2)_(2)_的的实实验验不不需需要要制制备备组组织织样样液液，但但需需要要将将_浸浸泡一段时间后，用泡一段时间后，用_切片法制成临时装片。切片法制成临时装片。(3)(3)糖类的鉴定所用试剂是糖类的

29、鉴定所用试剂是_，其中糖主要指具有，其中糖主要指具有_性的葡萄糖等，与该试剂在性的葡萄糖等，与该试剂在_条件下生成条件下生成_色的沉淀。色的沉淀。脂肪的鉴定脂肪的鉴定花生种子花生种子徒手徒手斐林试剂斐林试剂还原还原加热加热砖红砖红现在学习的是第47页，共58页能力提升现在学习的是第48页，共58页一、选择题一、选择题1 1在在鲜鲜重重状状态态下下，细细胞胞中中含含量量最最多多的的化化学学元元素素，和和干干重重状状态态下下细细胞内含量最多的元素分别是胞内含量最多的元素分别是()CCH HO ON NP PA A B BC C D D现在学习的是第49页，共58页解解析析：鲜鲜重重状状态态下下含含

30、量量最最多多的的是是H H2 2O O，且且H H、O O中中O O的的相相对对原原子子量量是是H H的的1616倍倍，因因此此氧氧元元素素多多；干干重重下下，细细胞胞中中含含量量最最多多的的是是蛋蛋白白质质，另另外外脂脂肪肪和和糖糖类类也也较较多多。因因为为C C是是有有机机物物的的基基本本支支架架。因因此此干重中干重中C C最多。最多。答案：答案：A A现在学习的是第50页，共58页2 2前前项项为为生生物物组组织织，中中项项为为鉴鉴定定所所用用的的化化学学试试剂剂，后后项项为为反反应应结结果果所所产产生的颜色，其中错误的一项是生的颜色，其中错误的一项是()A A苹果、斐林试剂、砖红色苹果

31、、斐林试剂、砖红色B B花生种子、苏丹花生种子、苏丹染液、橘黄色染液、橘黄色C C黄豆、双缩脲试剂、紫色黄豆、双缩脲试剂、紫色D D卵清蛋白、苏丹卵清蛋白、苏丹染液、红色染液、红色解解析析：卵卵清清蛋蛋白白为为蛋蛋白白质质，应应用用双双缩缩脲脲试试剂剂检检验验，苏苏丹丹染染液液用用来来鉴鉴定定脂肪。脂肪。答案：答案：D D现在学习的是第51页，共58页3 3下下列列关关于于“检检测测生生物物组组织织中中糖糖类类、脂脂肪肪和和蛋蛋白白质质”实实验验的的操操作步骤的叙述中，正确的是作步骤的叙述中，正确的是()A A用用于于鉴鉴定定可可溶溶性性还还原原糖糖的的斐斐林林试试剂剂甲甲液液和和乙乙液液，可

32、可直直接接用用于于蛋蛋白质的鉴定白质的鉴定B B脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴C C鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液D D用用于于鉴鉴定定蛋蛋白白质质的的双双缩缩脲脲试试剂剂A A液液与与B B液液要要混混合合均均匀匀后后，再再加加入入含样品的试管中，且必须现混现用含样品的试管中，且必须现混现用现在学习的是第52页，共58页解解析析：本本题题考考查查学学生生的的操操作作是是否否规规范范、正正确确，是是否否注注意意了了不不同同鉴鉴定定实实验验之之间

33、间的的差差别别。斐斐林林试试剂剂与与双双缩缩脲脲试试剂剂所所用用溶溶质质相相同同，且且所所用用氢氢氧氧化化钠钠溶溶液液的的浓浓度度相相同同，但但二二者者所所用用的的硫硫酸酸铜铜溶溶液液的的浓浓度度不不同同。鉴鉴定定可可溶溶性性还还原原糖糖时时，是是甲甲、乙乙液液现现混混现现用用，一一次次加加入入。而而鉴鉴定定蛋蛋白白质质时时要要先先加加A A液液，再再加加B B液液。还还原原糖糖、蛋蛋白白质质的的颜颜色色反反应应是是试试剂剂与与其其发发生生化化学学反反应应的的结结果果，是是肉肉眼眼可可见见的的。脂脂肪肪的的鉴鉴定定中中，由由于于脂脂肪肪滴滴小小且且分分散散在在细细胞胞中中，所所以以需需要要借借

34、助于显微镜。助于显微镜。答案：答案：B B现在学习的是第53页，共58页4 4在鉴定可溶性还原糖的实验中，加入斐林试剂时，必须在鉴定可溶性还原糖的实验中，加入斐林试剂时，必须()A A先加入斐林试剂甲液，后加入乙液先加入斐林试剂甲液，后加入乙液B B先加入斐林试剂乙液，后加入甲液先加入斐林试剂乙液，后加入甲液C C将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后加入将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后加入D D以上以上A A、B B、C C三项操作方法都正确三项操作方法都正确解解析析：鉴鉴定定可可溶溶性性还还原原糖糖实实际际上上是是用用斐斐林林试试剂剂中中的的Cu(OH)Cu(OH)2 2，因因为为Cu(OH)C

35、u(OH)2 2为沉淀，所以甲液和乙液应分开存放，使用时现混现用。为沉淀，所以甲液和乙液应分开存放，使用时现混现用。答案：答案：C C现在学习的是第54页，共58页5 5在在生生物物组组织织中中还还原原糖糖、脂脂肪肪和和蛋蛋白白质质的的检检测测实实验验中中，以以下下操操作作错错误误的的是是()A A可可溶溶性性还还原原糖糖的的检检测测，可可用用酒酒精精灯灯直直接接加加热热至至产产生生砖砖红红色色沉淀沉淀B B只有脂肪的检测可以使用显微镜只有脂肪的检测可以使用显微镜C C用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热D D使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用使用斐林试剂和双缩

36、脲试剂最好是现配现用解解析析：可可溶溶性性还还原原糖糖的的检检测测，要要水水浴浴加加热热而而不不是是用用酒酒精精灯灯直直接接加热。加热。答案：答案：A A现在学习的是第55页，共58页6 6青青苹苹果果汁汁遇遇碘碘溶溶液液呈呈蓝蓝色色，熟熟苹苹果果汁汁能能与与斐斐林林试试剂剂发发生生反反应应，生生成砖红色沉淀。这说明成砖红色沉淀。这说明()A A青苹果汁中含淀粉，不含糖类青苹果汁中含淀粉，不含糖类B B熟苹果汁中含糖类，不含淀粉熟苹果汁中含糖类，不含淀粉C C苹果转熟时，淀粉水解为葡萄糖苹果转熟时，淀粉水解为葡萄糖D D苹果转熟时，葡萄糖聚合成淀粉苹果转熟时，葡萄糖聚合成淀粉解解析析：淀淀粉粉

37、遇遇碘碘变变蓝蓝，而而青青苹苹果果汁汁遇遇碘碘呈呈蓝蓝色色，说说明明有有淀淀粉粉。可可溶溶性性还还原原糖糖与与斐斐林林试试剂剂发发生生反反应应，而而熟熟苹苹果果汁汁能能与与斐斐林林试试剂反应，说明有还原糖。剂反应，说明有还原糖。答案：答案：C C现在学习的是第56页，共58页二、非选择题二、非选择题7 7(2009(2009江江苏苏南南京京)08)08年年9 9月月“三三鹿鹿”婴婴幼幼儿儿奶奶粉粉受受污污染染事事件件震震惊惊全全国国，部部分分食食用用了了受受污污染染奶奶粉粉的的婴婴幼幼儿儿产产生生肾肾结结石石病病症症。究究其其原原因因是是因因为为在在奶奶粉粉中中掺掺入入非非食食用用的的三三聚聚

38、氰氰胺胺(C(C、N N、H)H)冒冒充充蛋蛋白白质质。三三聚聚氰氰胺胺是是“含含氮氮之之王王”，在在小小分分子子有有机机化化合合物物中中，它它含含有有的的N N最最高高，达达到到66.7%66.7%，而而一一般般蛋蛋白白质质中中含含N N量量为为16%16%。400 400 g g奶奶粉粉中中加加入入了了1 1 g g三三聚聚氰氰胺胺，相相当当于于增增加加4.1 4.1 g g蛋蛋白白质质的的含含氮氮量量，这这对人体及婴幼儿非常有害。对人体及婴幼儿非常有害。现在学习的是第57页，共58页某某研研究究性性学学习习小小组组想想用用实实验验方方法法鉴鉴定定市市场场某某奶奶粉粉的的成成分分和和蛋蛋白白质质含含量量是是否符合标准。否符合标准。(1)(1)如如果果该该奶奶粉粉中中含含有有葡葡萄萄糖糖，则则用用_试试剂剂检检验验，会会出出现现_沉淀。沉淀。(2)(2)如果该奶粉中含有淀粉，则用碘液检验，会出现如果该奶粉中含有淀粉，则用碘液检验，会出现_色。色。现在学习的是第58页，共58页