冻库安全管理制度(律师修改).docx

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1、冻库平安管理制度(律所版)一目的确保食品平安卫生储存，保证产品卫生质量。二、范围适用于公司质量管理体系要求的需要冷冻的食品的卫生储藏 运输。三 职责相关人员负责按要求使用管理冻库。四、 内容(一)冷库的库房管理正常使用冻库，保证平安生产，防止水汽渗入隔热层，严格把好“冰、霜、 水、门 灯”五关；(1)冻库的墙 地面、门等部位有了冰、霜等时要及时清理。(2)库内排管和冷风机要及时扫霜，以提高制冷功能、节约用电，冷风机 水盘内不得积水。(3)未经冻结的热货不得进入冻库，以防止冻库损坏，保证产品质量。(4)要关好库门，产品进出时要随手关门，门损坏时要及时维修，做到门 开启灵活，关闭严密，不逃冷。(-

2、)冷库的维护和保养(1)空库时，冷库的冷藏温度应保持在-5以下，防止冻融循环。(2)经常维护电器线路，库内电器线路要经常维护，防止发生漏电事故， 出库要随手关灯。(3)冻库周围的场地与过道应经常清扫，定期消毒，周围不得有污水和垃圾。(三)冷库人员管理要求(1)冷库工作人员必须遵守各项规章制度(律所版)，遵守工作时间，服从 工作安排，保证平安生产和物资供应。(2)严格遵守操作规程，根据库温要求按时开机停机，要经常检查维修保 养设备；经常检查库房内的温度，否那么，如造成经济损失要对相关人员进行经济 处分。(3)工作时间内不准脱岗。(4)冷库机房不准外来人员进入。(5)对库内保存的食品每月盘存一次，盘点人员必须认真负责，不得粗心 大意，弄虚作假。(6)经常注意冷库周围情况，发现异常要及时处理或报警，确保冻库平安。