专题讲座资料（2021-2022年）关于食品安全问题的调查报告.doc

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1、1关于食品安全问题的调查报告关于食品安全问题的调查报告调查地点：学校周边调查地点：学校周边引言引言食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。随着人们生活水平的不断提高，同时食品市场的巨大潜力，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，使得各种新型食品层出不穷。而最近一个时期，随着各行各业透明度的进一步加强，食品质量问题也频频被媒体所曝光，这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。如今食品安全已是我国消费者的“心头大患”，事关消费者乃至下一代的健康和安全，也是目前对公共健康面临的最主要威胁之一。因此，重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和

2、国家法制建设的一个重要方面。大学生对食品安全问题了解多少？对身边的食品安全了解多少？平时吃的食品都安全吗？对中国所发生的食品安全事件都知道多少？以及当自己买到了有安全问题的食品时自己的做法，都是我们将要去探讨的。一调查概况（调查的目的，对象，方法，意义）调查概况（调查的目的，对象，方法，意义）1.调查目的和意义调查目的和意义近几年我国食物中毒事件频发,食品安全成为人们关注的焦点问题，且每每掀起轩然大波,并引发恐慌心理,产生一些非理性消费行为,给社会安定、经济发展以及食品工业的发展带来负面影响。为了更好地完善地了解现在大学生的食品安全知识和意识，了解现存的不足之处，深度挖掘对其产生影响的各种主客

3、观因素，以及引起调查双方对食品安全问题的关注，特进行此次调查，以便合理的完善大学生的食品知识宣传，提高大学生的食品安全意识，为在校大学生提供健康合理的饮食理念，从而保障大学生的身体健康。2.调查对象与方法调查对象与方法2本次调查将采用随机抽样调查的方法，我们采取了分发问卷的方式去调查群众对食品健康问题的看法和意识。二消费者反响最大的问卷题目二消费者反响最大的问卷题目1.你认为食品安全问题应该由谁负主要责任？你认为食品安全问题应该由谁负主要责任？A.生产加工厂家B.中间商C.物流及配送企业D.批发及零售市场E.政府相关部门2.你认为提高食品安全水平最需做的是？你认为提高食品安全水平最需做的是？A

4、.政府部门应该加强检查B.对销售不安全的市场进行查处C.对出现食品安全问题的生产加工企业严加惩罚D.曝光典型案件E.普及科学消费知识，提高购买者的感官鉴别能力3.最担心哪类食品出现质量问题？最担心哪类食品出现质量问题？4.A.蔬菜水果B.奶制品C.食油调味品D.肉制品水产品E.酒精、无酒精饮料F.米面糕点4.你所遇到的食品安全问题有你所遇到的食品安全问题有A.没有达到国家卫生标准B.假冒伪劣产品C.过期了还在销售D.宣传虚假5.你认为应对不断恶化的食品安全问题应该采取哪些措施？你认为应对不断恶化的食品安全问题应该采取哪些措施？通过这次调查问卷我们可以得到一些结果1大部分的人认为食品安全问题应该

5、由生产加工厂商负责，因而，在生产加工方面要严格把关。2提高食品安全水平最需做的是对销售不安全的市场进行查处，这方面就要靠政府加大力度来检查。3群众大多担心奶制品、食油调味料及肉制品水产品出现质量问题，这些食品确实很容易出现质量问题，这也不免在担忧之中。4其中食品安全问题出现频率最多的便是过期了还在销售及假冒伪劣产品，这些都是我们平时极易遇见的问题，因而零售商的违心销售也是一大问题。5当我们问及对食品安全问题应采取哪些措施时，大家都有着自己的看法，例如建立食品安全预警系统，加强对食品安全的有效控制。6提高检测技术和能力，为保障食品安全提供技术支持、加大监督力度，坚决打击制假、售假等违法行为等等一

6、系列想法。三三群众对食品安全问题的关注和看法群众对食品安全问题的关注和看法长久以来，关于种种劣质食品的报道几乎成了我们隔三岔五就能在媒体上看到的一个主要话题。比如说关于劣质奶粉、劣质面粉、劣质大米、劣质豆制品、染白3粉丝、注水肉、苏丹红、三聚氰胺事件还有前几年双汇的“瘦肉精”中毒事件和蒙牛“毒牛奶”事件等等，我们可以列出长长的一列名单。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。经过调查研究发现大部分人对食品安全事件的关注程度还是很高的。很多人由于平时吃到的东西有些是与出现事故的公司有关系，比如双汇，蒙牛。大家由于接触的食品安全问题的事件不少，或者说要是安全的话就没有人去关注了，所以

7、整体上讲群众对中国的食品安全问题看法挺大。从表格中能看出，我们调查的人里面认为我国食品安全问题严重的占了总数的76，这反映了群众对中国食品安全问题的失望，中国食品安全问题急需解决。调查中甚至有个人在填问卷时，就露出失望的表情，然后列出一大堆不敢吃的东西，说这个有添加剂，那个有添加剂的，这说明食品添加剂在人们的心中已经成为了不安全食品的象征，反映了国内添加剂滥用的现状，也说明了国内公众对添加剂的不甚了解。公众谈食品添加剂色变，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上显然是不公平的。国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通

8、知中要求规范食品添加剂生产使用：严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为。需要严厉打击的是食品中的违法添加行为，迫切需要规范的是食品添加剂的生产和使用问题。目前食品添加剂或多或少存在一些问题，比如来源不明，或者材料不正当，最容易产生的问题是滥用。很多人对食品添加剂的不了解也容易造成他们对食品安全问题的担忧以及引发一些不明智的看法。还有少数人抱着比较乐观的态度，认为当前食品安全问题仍处于可控制范围之内。同时，更有极小部分的人认为当前食品安全形势没有问题。而对我国食品安全形势的看法不清楚的人为零，看来群众对食品安全

9、形势都是有一定的了解的。四四食品安全问题出现的原因食品安全问题出现的原因1.生产经营者道德滑坡，利益熏心生产经营者道德滑坡，利益熏心近些年来，企业要“实现利润最大化”，利润越高的企业越是好企业；个人间“笑贫不笑娼”，能挣钱的就是精英，没有钱的就是笨蛋，“无利不起早”，“雷锋助长了社会的懒惰”，“无偿服务不合常理”等等，已成社会主流“共识”。有什么样的思想就会有什么样的行为。在这种既定的价值观的引导和示范下，经营者的一切行为都以“有没有利润”、“值不值”为导向，因而“唯利是图”，没有“利（润）”的事不干，个人、企业，甚至机关都要“创收”。这就造成了生产经营者们为了金钱，为了自己的利益，不顾消费者

10、的身心利益而盲目或者说是可以用廉价的甚至有害的食品添加剂来蒙骗消费者，比如瘦肉精，更严重的是，生产者有时候为了使产品好看或者销量好，或者偷工减料来减少成本而用了许多不该用在食品上的东西，比如福尔马林泡过的食品，硫磺豆芽，染色馒头。2.2.市场经济固有的弊端，法律不完市场经济固有的弊端，法律不完善善说到“道德滑坡”，卖毒食品的人当然是无道德，目无法纪，但从根源上讲，在成本高、竞争激烈的市场中，没有利润企业就不能生存，挣不到钱就会被嘲笑无能，要做正当生意就养不起孩子老婆甚至父母，这谁来管？不养家的人也是无道德的4人，哈，这就是所谓的“道德冲突”。自古有“忠孝 不能两全”，现在只要有了钱，就既是忠，

11、也是孝了？因此，尽管社会保障机制存在，但物价和攀比的内外交困，使人们总感觉钱不足。中国自从改革开放之后，许多思想涌入中国，其中也不乏一些消极恶劣的思想。而市场经济更是激起了人们财富的欲望，财富越多，拥有的就越多。法制不健全。立法滞后、执法软弱、守法淡漠；没有法律的保障一切都是空话，那些违反食品安全的生产者没有收到严重的惩罚，他们还是会再犯错的。我们国家缺少严格的监管体系，手段显软弱。无证经营食品，只没收工具、违法所得，罚款若干；违法添加化学物质，仅追究行政责任，等等。假如：无证照生产经营食品，拘留；违法添加化学物质，判刑；从事食品生产经营的业主，考试，有不良记录，不得再次申请；食品生产的技术人

12、员、从业人员必须培训合格；举报违法经营行为的给予重奖等等措施来保障食品安全。3.政府贪污，监管力度不够政府贪污，监管力度不够还有就是，钱是有，但政府用钱的地方太多，“还没有让百姓享受到改革开放的成果”，没用到这个地方来，用到哪里了？人们一直喊着要透明，因为觉得自己是纳税人，有权知道每一笔钱的具体去向，这也就有个监管问题。“监管不严”的问题，也不能全怪执法人员无德无能。“瘦肉精”事件揭露出，基层执法人员，每人每个月的执法收入只有几百元，怎么养家？你就不顾道德吗？顾道德谁顾我呢？人人都陷进这种矛盾怪圈，出门就焦虑，回家有压力，“养生的骗子”生意火爆。另外，国企的存在和垄断，说明中国市场“双轨制”一

13、直存在，要在这种制度下，财富以权力为界线，形成了贫富差距越来越大的“聚集效应”，这就是传说中的腐败。4.综合原因综合原因我国目前正处于由计划经济向市场经济转型期间，原有制度在新的经济形势下明显有些“力不从心”，这就给一些不法分子提供了可乘之机，他们利用当前法律的盲点和漏洞，大肆造假，以谋取不法利润。当前社会大众对食品安全观念的淡漠也大大加重了食品安全的危险，此外，当前社会“金钱至上”“利润第一”的道德观无疑更加深了造假者的危害性。我们消费者是产品的最终需求者，生产者是以我们的需求为中心的，我们需要什么，生产者就会生产什么。但是随生活水平的不断提高，消费者的消费水平也提升了很多的档次，追求很高的

14、消费水平。生产是为了满足我们的需求的，那么生产者就会尽全力寻找办法，甚至是采用一些不合法的手段。纵观种种原因，我们不难发现目前食品安全问题并不是一个孤立的现象，而是跟我们目前特殊的社会大环境有密不可分的关系。五面对这样的安全问题，我们、政府、企业该怎么办？五面对这样的安全问题，我们、政府、企业该怎么办？随着科技进步和社会经济的发展，食品安全已成为人类共同关注的重大课题。人们对食品的要求已从温饱、口感转移到注重安全和改善健康的更高要求上，因此国家政府也正在加紧制定改善食品安全的措施，减少食源性疾病的发生，保障人类健康。故而，我们也应该加强我们的食品安全意识。1)作为消费者作为消费者的我们要的何止

15、只是单纯的抱怨企业的道德缺失，不负责任。我们要从自己的身上找原因，需要提高对制品添加剂的认识，面对五花八门的食品，我们不能过分的追求色香味，在选择食品的时候，我们要将自己的健康放在第一位，同时，遇到不合理的，非法的使用添加剂或者其他危害了消5费者的利益时，要使用合理的手段来取得属于自己的利益。2)作为企业作为企业，应该诚信经营，将消费者的利益放在首位，不能只为利益，不顾他人的健康。这样，既有利于自己，同时，也可以为他人负责。3)作为政府国家作为政府国家，应该建立一套健全的食品安全法来保证公民的合法权利，做到奖罚分明，不牟私利。对待违法的非法事件，要秉公处理，不因一己私利而损害公民的利益。在平息了风波之后，给消费者一个合理的答复，将事情的来龙去脉都告诉消费者，并且将处置方案也一并公之于众，真正做到公平、公正。2013年年11月月17日日