推荐工作述职报告汇总九篇.docx
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1、推荐工作述职报告汇总九篇 工作述职报告 篇1 尊敬的领导、各位同事:大家好!承蒙领导信任,我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力,作为餐厅厨师长我身感责任重大,我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处,保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中,我们的出品尽力做到有独到之处,在确保传统菜式优质保量基础上,不断更新,使餐饮做出了一定特色,同时不断集思广义,制定较好的出品经营计划,为饭店创造出了较高的效益。在领导的正确指导下,各位同事给予了我最大支持,自己经过艰辛的努力,较好的完成了xx年工作。下面将xx年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。一、中餐营
2、业收入及成本率:xx年总计营业收入18,329,851。完成指标1660万的110%,出品成本率37。8%达到了饭店制定的成本率的指标。xx年营业收入是1650万。成本率是40%。成本率xx比xx下降2。2%,由成本控制多创利润403200。二、经营方面。集思广义,在经理指导下制定了较合理的经营计划如1、根据季节原料供应特点,推出了3月野菜美食月,如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。4月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势,而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色,返朴归真的消费心理。2、5月份经典粤菜回顾,提高了粤菜出品水平。3、8月份推出了以正宗川
3、菜为主的20多道新菜,如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。4、9.69.8圆满接待新东北电器新闻发布会,公司领导对菜品比较认可。9月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆,平价黄酒,“又到一年品蟹时,邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。中秋月饼销售,中厨员工群策群力,共计销售461盒,远远超过去年的288盒。5、11月初考察了庄河,宽殿、桓仁、长春、西丰、锦州等地,挖掘了东北特色原料及特色菜式。11.15东北土菜节推出以来,受到客人好评。如炭烧鸽子、庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品,增加了人气。达到了淡季不淡的效果。通过每月的这些经营措施,在经理的领导下,使中餐营业
4、额超额完成饭店定的指标。达到指标的110%。三、出品质量及创新:1、所有出品都制作了一个投料标准及制作程序单,把每道菜式定口味、投料标准、盛器,以使菜品口味及质量稳定。2、认真听取前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题,每日例会及时改进出品的不足。如客人反应主菜牌菜式较少,针对宾客意见推出了如、谗嘴蛙、香辣茶树菇28、香辣风干牛58、渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印,小炒菜品应适当加上围边等意见,我们都认真改进。3、有关菜品创新:A、每个主位每一个月研究两道新菜(包括烧味、凉菜、炒锅、面点),新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。B、每月考察市场原料
5、供应情况推出新菜式。如活黄花鱼。C、参加同行比赛、交流、学习新菜式如:风味牛筋,手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。D、去外地考察餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。E、请同行朋友来培训新菜如可可山药。4、婚宴菜品控制了出品速度,改变了去年盲目求快的心理,杜绝了热菜出品上桌已凉的情况,婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。四、成本控制方面:继续严格深入实行五常法,打造数字化管理模式。1s:清洁检查(常清洁)。清理,是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区,如占板在做保鲜柜卫生时,就会检查里面的东西是否变质,保鲜柜温度是否正常。2s:分开处理(常组织)是先分开后
6、处理的意思。分开是先将要的和不要的东西分开;过期的和未过期的分开;好的和坏的分开;常用的和不常用的分开等等。再考虑如何处理,如:食品原料急销、出套餐。牛柳是什麽时候腌制的,贴上标签,标明日期。以保证先进先出,避免原料变质、浪费3s:定量定置(常整顿):在冷库内、保鲜柜内有那些原料?每种数量多少?这些原料都必须有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。如:有关占板、水台:胡罗卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层,菜心、芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴一张表,是里面的原料存放平面图,并注明负责人的姓名。4s:立法守法(
7、常规范)无规矩不成方圆,订守规则,告示全员,使大家有规可守。5s:保持维护(常自律)训练与纪律,是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人知识,也可以提高员工的能力。每天早10:30例会下午16:40例会晚8:30培训。根据五常法结合本店情况制定如下措施以控制成本:1、月1020月底考察市场,调整进货价格。2、1020月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况。促使每位员工都要树立成本概念。3、研制脱式菜品(无成本菜品),将主菜的剩余原料做成托式菜品。如萝卜牛腩,沙窝三文鱼头等,以降低成本。4、研制造型菜式。如金丝大虾。5、营业过程中,严格执行投料标准,参考每日沽清单,了解库存情况,
8、坚决执行先进先出政策,把存放时间较长的原料尽快销售出去。6、数字化管理。每位员工都知道自己所用原料单价,每日出库由头荷写出所出原料总价值,每日直拨分部验收,各自统计原料价值。每日的810日报单,让各部(如凉菜、粤菜、烧味、本地菜)统计营业额,这样做到每人心中有数据概念,成本控制在就落实到每位员工从而使所有厨房员工都关心成本。7、周三清理冷库、保鲜库,写出各部原料储存数量及急需推销品种,将依据情况安排较大型宴会菜式。五、管理方面1、每日例会认真听取人事质检意见(如员工胡须长工作帽乱扔),我结合厨房员工实际情况加强素质培训,每天对厨房员工进行针对性培训,员工在仪容仪表、遵守纪律、按时上下班等方面都
9、有显著提高。2、组织厨房内部质量提高小组,成员有刘宗贺、郑印民、李廷波、余化、李春武。每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。3、经常激励员工积极上进,把工作看成自己的事业。部分员工入行时间短,敬业精神差,但经过这些培训大家意识到做好工作就是发展的基础,共兴金都的同时,自己各方面能力也将同时提高,从而增强了他们的责任心。如厨房规定10:00上班,有些员工为高质量完成自己的工作8:00就来到岗位。这样员工积极性被调动起来,组成一个优质、高效、团结、和谐的团队。总上所述,xx年通过厨房团队共同的努力,在厨房管理方面取得一些效果。在菜品创新、出品质量稳定、成本控制、员工素质提高方面都取得一定成绩,但我们更
10、清醒认识到以后的工作将更具挑战。xx年设想:在xx年成功的五常法及数字化管理方面继续加强。这对成本控制及传统菜品质量保证将起到很大的作用。xx年将改进自己的思路更加务实地工作,要去考察新的菜品,加快出品的创新以赢得更好的社会效益和经济效益。xx年每月计划有的不是特别实际,xx年一定多考虑计划的实用性。随着周边酒楼和饭店的增加,xx年的餐饮竞争将更加炙热化,但在领导和各位同时的支持与帮助下,我相信我们的团队将充满信心得走向一个收获的20xx。最后送领导和各位同事各三千万,不是MONEY而是:千万要快乐、千万要健康、千万要平安。 工作述职报告 篇2 光阴似箭,一转眼20xx年已成为过去,20xx年
11、迈步向我们走来,自从加入xxx后,在公司领导的关怀指导下,在同事们的帮助下,本着对工作认真负责的态度,完成了以下工作:一、基本情况我于20xx年3月14日加入,三个月试用期后顺利转正。从加入xxx后到20xx年7月1日,一直在xxx部门,后xxx部门与xxx部门合并为深圳分公司后,xxx部门人员也随合并统一归xxx部门经理xxx领导。二、工作情况总结自加入公司我一直从事白水营销部综合内勤岗,综合内勤是公司的后勤保障人员,日常重点工作是核保初审、保全受理、理赔受理以及营销部日常财务工作,除此外还包括公司文件上传下达、文件管理、档案管理;95500协调回访;外勤人员入司、离司手续办理,柜面客户接待
12、以及领导交付的其他工作。内勤工作是一项综合协调、综合服务的工作,具有协调左右、联系内外的纽带作用,内勤位轻责重,既要完成事务管理、文书处理、综合情况、填写报表、起草文件等日常程序化的工作,又要完成领导临时交办的工作,还要为领导出谋划策,积极发挥参谋助手作用,协助领导做好各方面的工作。一个合格的内勤必须具有强烈的事业心、高度的责任感和求真务实的工作态度,具有较高的政治素质和业务能力,熟悉业务和内勤工作,具有较宽的知识面和合理的知识结构以及严谨干练的工作作风、任劳任怨的献身精神。三个月来,我更是体会到,工作时,用心、专心、细心、耐心四者同时具备是多么重要。在工作过程中,我深深感到加强自身学习、提高
13、自身能力的紧迫性,一是向书本学习,坚持每天挤出一定的时间不断充实自己,广泛汲取各种营养,二是向周围的同事学习,工作中我始终保持谦虚谨慎、虚心求教的态度,学习他们任劳任怨、求真务实的工作作风和处理问题的方法;三是向实践学习,把所学的知识运用于实际工作中。三、个人的不足1、工作方法有待进一步改善,时常忙而乱,无章法导致效率不高。由于自身所兼岗位较多,产生了多起由于工作安排不当所产生的失误,所幸在领导的关照和同事们的帮助下,未能造成比较严重的后果,但在工作安排上,还是自己的一个软肋,经常出现事赶儿事的情况,为避免此情况的出现,我决定在工作中进行详细的条理安排登记措施,将需要进行的工作进行登记并合理的
14、安排开来,以防止出现工作积压的情况出现。2、沟通较少,工作中遇到问题,没有及时与领导沟通,导致一些工作滞后。由于自身性格的原因,自己与同事和领导的交流不多,沟通也少之又少,导致彼此的理解误差,人和人之间最重要的就是交流,交流也是化解矛盾,彼此了解的最好的方法,我决定就自身缺点进行改变,多开口,多与领导和同事交流,沟通,让大家彼此理解,信任,从而使得工作更加的简单。3、专业知识的欠缺和不足,导致在实践操作过程中遇到了很多棘手的问题,我决定进一步的学习与加强四、行业经验欠缺,处世判事能力不足有什么不足之处请领导指正。在新的一年里,我将抓住机会不断地学习专业知识,提高技能,总结经验,全面提高各方面的
15、综合素质。认真学习公司的各项政策规章制度,努力使思想觉悟和工作效率全面进入一个新水平,为公司的发展做出更大的贡献。 工作述职报告 篇3 一年的工作顺利完成,一年的收获颇丰,一年的心情很舒畅,一年的工作充满了艰辛。又一年了,又一年的感受与以往别有不同,因为这一年又学到了很多,收获了很多,积累了很多。由于学校的和谐人际关系,领导们的关爱和严慈,使我在成长在进步。同事们默默地努力工作,无私的奉献精神深深地感染着我。如今的我虽然劳累,但没有任何理由去抱怨。这一年来与同志们在学习中交流,在交往中互相融洽,业务水平有了明显的提高,我的教学管理水平有了明显的改善。为了能够适应在这一环境中健康快乐生活,我不断
16、地去探索新的教学方案,学习同事们好的教学经验,与家长建立和谐的人际关系。现在的我深深体味到了在幸福中工作的滋味,确实体会到了领导的关爱和同事们的帮助与鼓励。本学期我被评为区德育标兵,我认为这不是誉的问题,而是对我工作的督促与鼓励,那么我也就以此为契机,拼命地努力了一把,如今班级的孩子们个个成绩喜人,那个平时从不敢和老师说一句话的郭姿彤,竞能主动为班级打扫除,上课积极主动发言,课下我还为她能够认真主动写日记的事着实感动了一把。那个曾经在学习十个生字只能学会一个字的郑云强,如今听写也会得到100分,确实让人惊喜。我不在班级时自习课上都能有内容,同学们也能鸦雀无声,二年级的孩子也真是件不容易的事。每
17、天当我第一个踏入本班教室的时候,我会认真第去整理每个孩子的桌椅,我会不由自主的拿起扫帚,拖布。每当孩子下楼梯或到操场活动时一句“注意安全”是我不可推卸的责任,因为我是43名孩子的“母亲”。我有责任让他们在幸福与快乐中度过每一天。现在每个孩子个个可爱,个个学会了学习与生活,我想在今后的日子中,我们这个和谐的家庭会更加幸福。 工作述职报告 篇4 各位领导、各位同事:XX年年4月我荣幸的加入联通公司,成为一名普通的客户经理,从始至终我一直以饱满的热情勤勤恳恳、兢兢业业奋战在工作的第一线,客户对我工作的肯定,就是我工作动力的源泉,所以我回报客户的是:客户的每一件小事,都是我的大事。下面,我就将到岗以来
18、的工作情况,向各位领导作个简要汇报,以接受大家评议、指正:我在今年四月份加入联通大家庭,新的工作带来新的挑战,经过参加业务知识的培训,不懂就向领导和同事请教,让我的业务知识得到迅速提高, 同时也为以后的工作打下了坚实基础。五月份,攻高战略活动拉开序幕。最后在全省的摸底打围评比中,我所在的小组通过紧密合作获得了前三名优异成绩,并得到公司领导的嘉奖。在这次活动中我主要针对大学教职工开展业务开拓工作,在这期间我与财大和华农片区的领导建立了良好的合作关系,结合校园客户的实际情况,为客户提供行之有效的解决方案,积极开展cdma的销售工作。炎热的九月,校园迎新工作如火如荼。根据经理的安排,我主要负责迎新现
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