浙江省经济欠发达地区小学生营养ＫＡＰ状况调查 小学生校外培训状况调查目的.docx

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1、浙江省经济欠发达地区小学生营养状况调查 小学生校外培训状况调查目的 目的 了解浙江省经济欠发达地区小学生 养分学问、看法和行为，以便指导小学生进行合理膳食。方法 采纳分层 整 群随机抽样方法，问卷调查浙江省2个经济欠发达县小学三至五年级学生。结果 17.2%的学生见过膳食“金字塔”图，17.0%的学生了解其含义；对养分学问感爱好 的学生占17.1%；情愿改进自己饮食的学生占21.3%；79.5%的小学生常常吃早餐，26.4%常常 吃零食。结论 应加强养分教化工作。通过开展养分健康学问普及教化等 公益活动，让学生及家长了解日常饮食养分等学问，提高健康水平。 养分；健康学问，看法，实践；学生 R

2、179 G 479 R 153.2 A 1 000-9817(2007)07-0647-02 小学阶段是学生体格、智力发育的关键时期，也是行为习惯形成的重要阶段。这个时期 的膳食养分是否均衡、生活方式是否健康将干脆影响小学生生长发育和防病抗病的实力。为 驾驭浙江省经济欠发达地区小学生养分学问、饮食现状，笔者于2006年9-10月进行了调查。 现报道如下。 1 对象与方法 1.1 对象 以浙江省统计局2004年公布的28个经济欠发达县为主体，随机抽 取2个样本县，每个县抽取4所乡镇小学（不包含县城小学），要求所在小学三五年级学生 参与问卷调查。共发放调查表1 579份，回收有效问卷1 569份。

3、其中男生790名，女生779名 ；9岁385名(男生188名，女生197名)，10岁693名(男生351名，女生342名)，11岁491名(男 生251名，女生240名)。 1.2 方法 自行设计调查表，包括养分基础学问题13题，看法题5题和行为 题6题，共24题。问卷的用词和格式尽可能适合小 学生，经有关养分学专家审核并试用修定。在班主任的协作下，由调查员进入班级分发调查 表，学生以考试的形式独立填写基本状况调查表，由调查员负责说明；学生填好后经检查无 误收回。 1.3 质量限制 实行以下措施保证调查结果的精确性：(1)制定调查工作手 册，规范操作标准和方法。(2)培训调查员。调查员以县疾病

4、预防限制中心技术人员为主， 学校班主任和有关老师协作，对调查员进行集中培训，充分驾驭调查步骤和方法、留意事项 及可能出现问题的处理等。 1.4 统计学分析 调查表回收后进行审核，采纳Epi data软件建立数据库和 逻辑检错，进行数据录入。采纳SPSS 11.5进行统计分析。 2 结果 2.1 养分学问 仅17.2%的学生见过膳食结构“金字塔”图，17.0%的学生了 解其含义。10岁学生知晓“食物清淡有利健康”、“应多吃禽鱼蛋瘦肉”和“缺铁会导致 贫血”的仅为34.2%，21.4%和48.9%，9岁学生分别为50.1%，51.2%和57.5%,差异均有统计学 意义(P0.05)。从表1可以看出

5、，有超过半数小学生不了解“蔬菜中的铁不易被汲取” ，“肉类含铁丰富”。 2.2 养分看法 大多数小学生认为“吃早餐重要”、“吃零食不好”和“健 康除养分还要适量运动”，但“对养分学问感爱好”的仅为17.1%；“情愿改进自己饮食” 的为21.3%，不同年龄学生之间差异有统计学意义（P0.05）。见表2。 2.3 养分行为 79.5%的学生常常吃早餐，26.4%常常吃零食，33.7%常常吃 膨化食品，42.8%常常吃便利面，36.9%常常喝饮料，9.8%常常吃腌制食品。见表3。 3 探讨 调查结果表明，浙江省经济欠发达地区学生养分学问普遍缺乏。尽管经济欠发达，但被调查 学生家庭的温饱没有问题，因此

6、，要提高经济欠发达地区学生儿童的养分状况，首要的是在 学生和家长中开展养分学问普及教化；养分教化是最经济、最有效的方法，提高学生养分知 识水平对改善养分看法，进而改善饮食行为具有重要的作用1-2。提高学生和家 长的养分学问水平，合理调整学生膳食结构，主食以谷类为主、粗细搭配，菜肴做到荤素搭 配，学生的健康状况将会有大的改善。 4 参考文献 1 JINABHAI CC，TAYLOR M，SULLIVAN KR. Changing patterns of under and over- nutrition in South African children-future risks of non-communicable diseases. Annals of Tropical Paediatrics，2005，25(1):3-15. 2 LYTLE LA.Nutrition education, behavioral theories, and the scientific met hod:Another viewpoint.J Nutrit Edu & Behav，2005，37(2):90-93. (收稿日期：2007-05-15)