有关酒店年终总结五篇.doc

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1、第 1 页 共 25 页有关酒店年终总结五篇有关酒店年终总结五篇总结就是把一个时间段获得的成绩、存在的问题及得到的经历和教训进展一次全面系统的总结的书面材料，它可以使我们更有效率，快快来写一份总结吧。那么我们该怎么去写总结呢？下面是 WTT 帮大家整理的酒店年终总结 5 篇，与。酒店年终总结 篇 120_年人力资部工作目的是，谋求人与事的结合和人与人之间的严密配合，实现因事择人、事得其人，文章对一年的工作进展了两方面总结，详细内容请看下文酒店人力资主管年终个人总结。为了完成这一目的，我部在新的一年里，将通过招聘、录用、培训、选拔、调配、调整、流动、考核、奖惩、工资福利、劳动保险、劳动争议等各项

2、管理活动来完成年度上述目的。一要做好员工招聘、录用工作酒店的管理离不开人、财、物、信息等资，在诸资中，唯有人力资部最为珍贵，因此，建立并完善“人员替补、梯队系统”是人力资部 20_年度的重要工作。我们将根据酒第 2 页 共 25 页店经营开展的需求，结合酒店实际情况，调查各部门的岗位分布、人员安置情况，制定出较为完善合理、科学的岗位人员编制，根据编制，将采取不同形式的招聘方式，来吸收有经历的管理人才及有朝气的大中专毕业生参加到我们的企业，将坚持“因事设岗、因事择人”的用人原那么，严把员工质量关，也不弄虚作假，防止一些庸才进入酒店。二制定完善的培训方案，做好全员的培训工作培训工作是在总经理亲自督

3、导下，由人力资部进展筹划、施行、督导的一项重要工作，各部门必须重视培训工作，从经理到领班即是承受培训者，又是培训的筹划、组织施行者，同时也是教员，培训工作搞的好差，直接反映了管理者的重视程序与管理程度。酒店年终总结 篇 220_年悄然走来，新年的钟声即将敲响，蓦然回首，20_年繁忙而充实。播种、耕耘、收获的事业鼓励着我们发奋前进，激情燃烧的冬天，我们满腔热情地沿着新的蓝图，扬起世纪的风帆，明天等待着我们去收获。过去的一年来在公司领导的关心下、分店相关领导的支持配合下，质检部在酒店各部门的大力配合下，通过监视检查，对酒店效劳质量的提升起到了积极的作用。20_年质检部在公司行政办第 3 页 共 2

4、5 页领导下更是积极探究新的工作方式方法，使质检工作更上了一个新的台阶，现将 20_年质检部工作做如下总结。一、加大检查力度，深化检查内容。在_年工作的根底上，质检部进一步探究工作方式方法，深化了工作范围，加大了对各部门的检查力度。比方通过组织各店厨师长、出样人、海鲜坊组长、采购人员到分店交流学习样品菜出品，之后按照公司的要求对各店的样品出样和海鲜销售进展检查，通过努力，各店的样品出品有很大进步。落实分店中份、小份菜点标价牌，同时，对更换分量后的菜点配比重新制作切配量化牌悬挂在切配台上，使切配人员一目了然。专项对分店隔油池、垃圾房、样品菜、冷菜间、菜点加盖、厨房使用托盘等工作事项进展检查。3

5、月上旬以镇海店为试点单位对分店展开“动态五常”活动，此项工作有效的强化“随手清”意识。(1)组织开展夜查工作;(2)落实员工食堂光盘行动检查工作;(3)统一公司与分店的质检格式化表单;第 4 页 共 25 页(4)通过监控中心和现场形式，开展同岗位同时间段的质量检查;(5)开展厨房备料 1.5 天制管理工作;(6)协助分店顶峰期间的经营工作;(7)组织开展分店质检人员结合工作会议。为了降低会议本钱，自 7 月份起实行无纸化会议形式。导入色标管理，深化施行商品索证标准化管理工作。二、严格自我标准，时刻以身作那么。作为效劳质量督导部门，质检部更应该加强自我要求，时刻按酒店各项标准操作。在加大检查力

6、的根底上，我们也更加严格了对自身业务素质的要求。利用各种时机学习业务技能，深化酒店各个岗位，跟岗学习(如：10 月份对部门人员程度及实际开展质检过程中存在的缺乏，开展了一期质检员的专题培训，通过培训进步日常监管才能，确保五常、五钻、五叶工作持续开展并获得本质性效果);利用业余时间，翻阅各种酒店管理、技能培训等方面的专业书籍;不断掌握酒店专业知识(目前我部门有职业经理人证书 1 人、高级效劳员技能证书 1 人，中级效劳员技能证书 3 人、中级烹调师 1 人);在日常工作中，时刻不忘按标准要求操作。通过质检部严格的自我要求，在酒店范围内，一定程度上起到了模范带头的作用。三、加强日常沟通协调，转变质

7、检工作作风。第 5 页 共 25 页_年的质检工作与指导思想以检查为主，在_年年底，我们意识到这种作风的局限性，及时提出了_年从检查为主转向整改为主的设想与方案(如：协助状元楼会馆参加国家五叶级绿色饭店、百丈店平安消费标准化工作、万达店市长质量奖评审工作等)。_年伊始，我们的工作就严格按照这条思路进展，发现问题，第一时间与各部门沟通，重大问题及时向酒店领导反应，争取尽快解决。通过这种方式，进步了质检工作效能，促进了效劳质量的螺旋式提升。在详细工作方法上，我们尽量少触皮毛，多挖根，积极与各部门合作，找出解决问题的最正确方案。对于岗位标准方面的问题，以限期整改为主;个别问题以及初次发现的问题以口头

8、提醒为主;对于没有明确规定，我们又认为不合理的问题，以建议为主;当然，对于明显违背劳动纪律，造成不良影响的行为，我们直接予以罚款或上报酒店领导，绝不姑息。20_年质检部工作在行政办领导的英明领导下获得了一定的成效，但我们要做的工作还有很多，离我们的期望值还有很大的差距。酒店质检工作任重道远，不是一朝一夕就能完成的，而是必须长抓不懈的，只有这样才能真正起到质检应有的作用。为此，在 20_年，我们将本着创百年石浦的愿景，全面围绕“弘扬光大非遗文化，创新开展绿色效益”的公司使命，树立“超越、和谐、严谨、优质”的企业核心价第 6 页 共 25 页值观，继续发扬不怕困难的作风，积极探究，深化工作实际，实

9、在为酒店效劳质量的提升奉献我们自己的绵薄之力。结合 20_年工作实际，20_年质检部方案重点做好以下工作。一、加强与各部门沟通，转变质检工作职能。在20_年工作的根底上，新的一年我们将继续加强与各部门的沟通，质检工作以整改为主，通报为辅，以培训教育为主，以处分为辅，实在转变工作职能，积极与各部门亲密配合，促进各部门日常管理，不断进步酒店效劳质量。二、加强自我学习，进步自身业务素质。质检工作对从业人员自身要求较高，必须具备较为全面的业务素质及良好的个人修养，同时，为响应酒店领导号召，质检部 20_也将积极向职业化转变，力争不断进步质检工作程度。三、探究新的工作方法，进步质检工作效能。作为监视检查

10、的职能部门，质检部工作是富于挑战性与一定的工作难度的，没有好的工作方法，很难保证工作的有效开展，20_年，我们将继续探究新的工作方法，进步质检的工作效能。酒店年终总结 篇 320_年已悄然谢幕，_酒店在这一年也发生重大的打破与转变，作为饭店中的普通一员，在平稳中感受变化、在变化中感受创新、在第 7 页 共 25 页创新中感受开展，在开展中感受压力，这一年对于我和我所在的行政部都有不可磨灭的记忆与不可复制的意义，在日常管理工作、企业文化建立、人力资、质量检查、保安及外协等各项工作中收获颇多，其中所经历和完成的每一项工作都成为今后得以进步的动力，并为 20_年的工作奠定良好根底，今天在这里对个人和

11、行政部的工作进展简单总结，并向各位领导和同事汇报一下 20_年工作思路，希望各位给予指正。一、20_年工作总结回忆 09 年全年工作，可谓得失兼具，做为饭店的股东及监理睬成员，我所从事的工作和担负的责任也使自己的责任感与使用感日益增强，在进入酒店开展工作之前，我对这一行业可以说是理解很少，在到酒店后短短半年时间内，在各位领导和同事的帮助与协助下，我自己和部门工作都获得长足进步，当然在这半年时间内也发生了不少问题，但这也正为我的工作和个人成长提供足以依托的经历与资本，对个人与部门工作进展总结与分析p，特把 09 年工作总结如下。1、工作成绩描绘在半年中部门工作获得明显进步，在标准化管理和制度化建

12、立上获得重要成绩;第 8 页 共 25 页外协工作获得重要打破，为酒店打造良好外部经营环境奠定根底;人力资工作获得进展，从人员选聘、员工培训到人力资科学管理与调配上获得重要进展;质检工作获得进展，质量检查体系已根本建立;行政部工作为饭店整体工作运营提供根底性支持，与各部门联络严密，为饭店开展共同努力。2、工作失误总结时间短在部门内部管理中还存在有些不标准的地方，使工作整体效果受到一些影响;注重工作质量与效率，强调严格管理，对员工生活关注度不够，今后工作中会再加强与员工的沟通，保证更好地到达工作要求;培训工作缺乏系统性，在 20_年注意改良;3、个人优势分析p具有较强的亲和力，具备一定的管理根底

13、，乐于承受工作压力，并能较快地适应工作环境;具有较强的学习才能，可以在较短时间内对新的知识融会贯穿，并运用于实际工作中;具有协调控制才能、擅长沟通，对管理工作把控才能较强;第 9 页 共 25 页工作细致性较强，擅长从细节处开展工作，对工作大有进益;4、个人优势分析p因为从事酒店业时间较短，可能在专业性上会有所缺乏;对自身性格所具有缺点的控制与把握应进一步提升，应加工作中加强优势发挥，尽量躲避优势，完善自身工作行为。二、20_年工作方案展望充满挑战的 20_年，有许多方案正待我们一一去施行实现，所以在 09 年开端之时，有必要对工作进展一个全面的设计与规划，在此特将部门方案向各位进展通报，以期

14、大家对我的方案进展建议与修正，并在方案执行过程中得到各位的指导与帮助。1、总体工作方案描绘一个根本原那么：以饭店经营开展为根本原那么，一切工作围绕这一原那么逐步开展。两项重要工作：人力资管理工作的提升与外协工作的有效开展;三个核心环节：培训工作与经营管理工作严密结合、适岗人员的招聘与选拔、平安工作的稳步提升;2、20_年详细工作方案第 10 页 共 25 页明确自身职责，树立工作形象，为酒店开展奉献心力。做为酒店股东和监理睬成员之一，我对酒店的感情与所担负的责任已不仅仅是做为一个行政部负责人所应尽到的职责，在20_年我和我所在部门将严格按照酒店领导要求、将每项工作落实到最细之处，协助总经理开展

15、落实每一项政策措施，在酒店获得良好业绩同时也使自身得到长足进步。人力资管理工作：20_年行政部将把人员的招聘与培养做为重要的人力资管理工作之一，从建立人才引进渠道、扩大人员上升空间、形成人员良性竞争，到达良好考核机制几方面开展工作，使人力资管理工作体系化，最终在酒店内部形成一支具有竞争力的员工队伍。培训工作：良好的培训工作是酒店经营得以顺利进展的重要保障，在 20_年我将建立起完善的培训体系，从员工入职培训、专业培训、日常培训及管理者培训几方面入手，把培训工作形成有层次、构造全面的培训层级，培训体系将涵盖酒店各个区域及各个方面，并把培训工作与质检工作有效结合，以训我所需、训我所将需为主要原那么

16、，把培训工作建立成为企业文化重要的组成局部，通过培训为酒店经营奠定良好根底。质检工作形成体系，建立严格可行性标准，到达更佳工作效果。在 20_年质检工作要建立完善的体系，形成第 11 页 共 25 页酒店质检和部门质检联动的工作方式，质检工作从原那么上要严、不仅严于检查更要严于反应，不以处分为目的，而是要把质检结果与员工培训及部门考核严密结合，形成真实有效的质检工作环，到达更好的工作效果，同时每月形成一份可行性质检反应分析p上报酒店，为酒店改善经营管理工作提供根据。外协工作在原有外联根底上，“开发新朋友，不忘老朋友”与新领导积极沟通，在饭店领导的支持下，利用一切社会关系和资，及时处理和协调各种

17、情况，使外联效果和外联费用都优于往年，保证了饭店的正常经营秩序。以高度的平安责任感和对领导及单位高度负责的精神，狠抓饭店平安管理，强化单位“平安预防”的才能，确保了饭店全年无重大平安责任事故。在 20_年举行一次消防实战演习，并加大消防培训力度，使平安消防工作上升到重要的高度，并结合饭店实习情况对消防监控系统进展全面检查，保证其良好运转，在 20_年方案组织三到四次全酒店范围的内的平安检查并在每月组织一次小范围常规检查，同时保安工作责任落实到人，与相关部门第一责任人签定平安责任书，使平安工作日常化、制度化，标准化到达更好的效果。20_年承载着许多人的梦想，带着信息时代所特有的速度向我们飞奔而来

18、，进入这一年，我希望自己可以在工作第 12 页 共 25 页上有所进益，发挥优势、躲避优势、在职业生涯中学习领略更多人生风景;更希望部门工作可以在现有根底上得到更大提升;在 20_年我和我的部门会苦练内功、提升内涵、积蓄内力、扩大内存，把部门建立成为真正意义上的和谐团队、优秀团队、专业团队，也使自己成为一个具有专业素养的酒店职业经理人!酒店年终总结 篇 4二零零_年是竞争剧烈、硕果累累的一年，在酒店领导的细心指导和客房全体员工的共同努力下，客房部克制了酒店的相关人事变革、酒店五楼餐饮包厢整改为客房、客房淋浴间整改、人员流失严重、相关机关部门的反复检查、安装数字电视机顶盒、众多工程维修工程等等因

19、素，致使各项工作都可以方案性的顺利开展，确保了客房收入的稳定进步。结合部门工作方针“从高要求、从细做起、从严管理”，在此对客房部过去一年的工作总结汇报一、经营方面：二零零_年客房完成的营业总额为_元其中住房总收入为 14017074.00 元、客房杂项金额为 183643.19 元，月平均营业额为 1183393.10 元其中月平均住房收入为1168089.50 元，月客房杂项金额为 15303.60 元，累计住房总数到达了 45750 间，年度平均房价为 306.38 元，住房率为89.52。第 13 页 共 25 页根据以上数据，再结合年度分析p，客房各项指标较二零零四年有所上升，但离酒店

20、下达的营业指标月均一百二十万还有一定的差距，主要是受第一季度和九月份的影响，但是根本保持着上升的趋势，客房住房收入在酒店领导的指示下，以“能高那么高”、“不留空房”、“留住每一位宾客”为原那么，除个别月份受酒店客房整体装修和旅游淡季因素外较为稳定，然而客房杂项收入不太稳定，主要因素表如今会议接待和酒水方面。会议接待方面问题：酒店只有两个会议室，四楼多功能厅名为“多功能会议厅”但本质上并不可以满足许多商务会议、培训会议客人的需求。一是供客人上网的端口有限，只能提供一个端口，这样一来客人得自带相应设备，给客人造成一定的费事，建议购置相关设备一套，放于电脑房保管，客房会议使用所需时临时登记领用；二是

21、会议白板质量差，不便于保管，一年内更换了几次，酒店培训会议比拟多，针对培训型会议，客人不好使用，晃动大，书写的字其别人不好观看，建议购置一个电子白板，免去了普通白板的更换费用和白板笔的费用；三是面积有限，不便于摆设客人所想的摆法，人数多的会议接不了，人数少的会议又闲费用太高，建议酒店让销售部根第 14 页 共 25 页据客人人数、会议内容和会议本钱来灵敏定价；四是供客人休息的场所没有，而且会议室周围就近的洗手间只有一个，还是男女公用的。十五楼行政会议室只可包容二十人，属于小型会议室，其不利因素在于：一是没有定制多种桌套，如十人开会也还得用二十个人使用的桌套和桌子，桌子是拼凑而成，可定制多一种桌

22、套便于更少人数来开会；二是没有音响设备。酒水方面问题：个别酒水相对深圳同档次酒店费用偏高，还没有完全抓住客人的消费心理和嗜好进展采购酒水并配入客房。在零五年第三季度期间，调查了深圳个别酒店客房的酒水情况，作了相应调整，将开心果取消，把苏打水更换为王老吉，此举略有成效，使得客房杂项收入在后两个季度期间保持在月平均三万左右。二、效劳、卫生质量方面：效劳质量在零五年里保持比拟稳定，对客效劳投诉率较高的时间段在七、八月份，出现此原因的主要因素是住房率在那段时间最高，人员流失比拟严重，新员工进入部门之后不能尽快的与其他她员工融为一体，缺乏团体意识，以及欠缺基层管理人员的正确引导，基于这些因素，部门开展了

23、一系列的内务整顿，首先是从老员工的心态入手，多做思想教育工作，让老员工更深层的意识到自己在酒店及部门所起的作用、担当第 15 页 共 25 页的角色，让老员工体会到酒店及部门对于他们的重视程度，到达手把手的以老带新，另外，在不断的梳理投诉中，发现了问题的另一因素，在于部门员工效劳过度和缺乏亲情效劳，不是让客人感到厌烦就是让客人根本无法体会到酒店对客人的重视，走了两个极端，没有让宾客体会到宾至如归的感觉，部门就开展了一系列的兴趣性的部门及班组培训，再加上管理人员的亲历亲为，在后期防止了此现象的恶化，得到了好转。卫生质量是客房的生命线，部门的任何一个环节都不可以出现办点马虎，客房一如既往的坚持“员

24、工自查、部长检查、经理抽查”的宗旨，在酒店领导的不断指导下，得到了不断的进步。本酒店客房出租率和续住率整体来说是比拟高的，在此情况下，每日续住房的请急清扫相比照拟早，再加上客人每日的入住时间也很早，为了及时的供给前台可出租房，所以客房几乎保持在一种“赶房”的状态之下，而且期间有一段时间内，客房一直保持在缺员的状况下，即使这些客观因素的出现，部门还是在酒店领导的宽容和信任下，及时进展了相应的调整，将原有的卫生班全部固定楼层情况更改为了单人固定楼层、专人顶替楼层、三名机动延时上班和下班以补缺特殊时间段的空岗、其余机动灵敏安排的情况，更加进步了团结协作精神，做到了随叫随到、互相帮助，保住了客房的生命

25、线。第 16 页 共 25 页三、配套设施设备方面：为了进步客房的出租率，酒店在零四年年尾时下达了零五年的相关工作安排，其中有一项为哪一项将零五年作为客房设施设备完善年，在这一年里酒店及部门围绕此项工作重点加大了对宾客意见的搜集，并且加强了与同行的沟通交流，对于员工的建议也加大了重视，在酒店条件答应的情况下，进展了相应的整改，整改工程大致 1、7 楼至 15 楼前期投入使用的客房改造吧房淋浴间，取消浴帘，取而带之的是活动玻璃门，便于客人冲凉，防止水花四溅及吧房水淹；2、五楼餐饮包厢改造为新型客房，主要特点在于吧房淋浴间的玻璃门为双开活动式、房间取电快捷、地毯新，另外改造的三人房和三人套房可满足

26、个别散客的特殊需求，投入使用后屡次受到客人的好评；3、增加了布草篮，虽然没有完全装备齐全，但是已很大程度的延长了布草的寿命，减少了洗涤费用，和加强了环保；4、淋浴间采用了防霉玻璃胶和白水泥，减少了以前的玻璃胶发黑、发黄的现象，进步了客房的美观程度；5、结合深圳市电视收看情况，优先在客房安装数字电视，并到达数字电视和VOD 的一体操作，从而使客人可以在房间里收看到自己爱好的节目；6、为入住本酒店满十天的客人赠送不少于三种的时令鲜果一份本钱在于 30.00 元内，并且打印感谢函，以答谢客人对本酒店的信任和支持，确保客房的续住率稳步提升，搜第 17 页 共 25 页集的宾客意见，便于酒店及部门进展有

27、效的整改；7、从新世界酒店借用抽洗机将客房的地毯进展周期性的抽洗，加大了客房地毯的维护力度。四、培训方面：在零五年里，部门陆续出台及更新了相关规章制度、管理手册、培训手册、消防档案、卫生档案、应急方案、节能方案等，针对员工工作效率和工作质量，在标准上制定了相关硬型明文规定，如：查房时间、对客效劳时间、工作量、卫生标准、清洁时间、清洁标准等等，还针对宾客历史投诉，整理出了许多案例，不断的给员工进展理论培训，并且通过部门每月自发出钱组织的部门活动剩余的资金来组织了相应的技能大赛，以奖励在技能大赛中根本功扎实的员工，以留住的优秀员工，鼓励全员争当部门骨干，但是为了不影响员工的休息，部门培训又制定了相

28、应的措施，在培训周期，每周培训不得超过两天，每次培训不得超过两个小时，以确保员工的正常休息，不影响员工的情绪。酒店年终总结 篇 5来到_酒店已经接近一年的时间了。在这近一年的时间里，在领导的正确领导下，在同事的热心支持与帮助下，我渐渐的融入了_酒店这个大集体中。同时，酒店也渐渐的树立起了良好的形象，获得了良好的口碑，获得了经济效益与社会效益的统一。第 18 页 共 25 页一、半年来的主要工作1、酒店装修简洁明快，经济、节省、高效根据酒店的实际情况和我库拨出的改造资金。我们确定了酒店装修风格为简洁、明快、实用。装修设计时大家集思广益拿方案，装饰队伍从投标中好中选材料供给由酒店考察认可，隐蔽工程

29、派人在现场认真把关。施工队伍加班加点时，酒店员工靠上效劳。用了二个月的时间，根本完成了酒店改造任务。客房区域：复新了家俱，更新了局部空调、电视，更换了地毯及局部床罩、窗帘，装修了门、窗，粉刷了墙壁等以上工程共投资约 14 万元。餐厅区域：复新了桌椅，装修了零点大厅及雅间，添置了柜机和壁挂分体空调，厨房添置了灶具、冰柜、餐具器皿、工作台等，共投资约 19 万元。总台及酒店外部亮堂广告形象工程投资约 6 万元。酒店还实行了亮堂工程改造，安装了虹霓灯轮廓线，巨幅广告灯牌，酒店相貌焕然一新。在库领导的直接领导下，我们做到了用较少的钱办较多的事，到达了预计的设计效果。2、苦心经营创市场，扭亏为盈结硕果从

30、装修完成到如今，四个月过去了，酒店认真执行“内强素质，外树形象，狠抓管理，全员营销”十六字方针。扎扎实实，一步一个脚印走出了具有华瑞特色的酒店经营之路。营业收入逐日增加，递增幅度使人振奋。据统计：一月份：收入第 19 页 共 25 页11 万元，亏损 6 万元;二月份收入 15 万元，亏损 1 万元;三月份收入 19 万元，盈利 1 万元;四月份收入 26 万元;盈利 9 万元，16 月份，营业额 102 万元，这些数字，它凝聚了酒店全体员工的心血和汗水，它辞别了以往经营亏损的场面，迎来了酒店的新生。3、默默无闻做工作，敬业服从讲奉献无论是正式员工，还是招聘的员工，大家心往一处想，劲往一处使。

31、从酒店开业至今，酒店所有管理人员特别是中层以上管理人员没有节假日，没有星期天，没黑没白地泡在酒店，酒店领导每天工作时间达 12 个小时以上，部门经理每天工作10 个小时以上。大家没有一句怨言，没要过一分钱的加班费，有的同志家里有了病人，托付家里其别人帮助而不请假照常上班，有的同志一连几天不回家，生病也不休息，坚持上班，还有的同志由于长期加班加点，过度劳累，病倒在工作岗位上，这样的事例举不胜举，非常感人。如采购部副经理_同志，每天清晨 5 点多起床，晚上 8 点多回去，不管刮风下雨，多么寒冷，还是身体不适，总是默默无闻地干工作，大家称他为“老黄牛”。_家有 70 多岁老母一人，不能下楼，行动不便

32、，她每天晚上 10 点下班，慈母天天盼儿归。刘秋菊孩子小，托付身体有病的婆婆看着，坚持上班。餐饮部主管_，既当教师培训员工又当效劳第 20 页 共 25 页员为客人效劳，还要管理餐厅前台，常常是晚上 10 多钟才回去，累倒在工作岗位上，就连怀孕流产考虑到花会期间特别忙，一直坚持到 5 月初才做手术。4、重视人才抓管理，建章立制成方圆酒店管理是一门科学，有它一套内在的规律和规章。酒店运行一开场就决定高起点，上程度。我们先后聘请了曾在三星级酒店工作的餐饮前厅主管、厨师长和酒店副总到_大酒店担任相应地管理职务管理酒店，这些同志有长期的酒店管理经历和理论程度，在酒店总经理的带着下，严抓严管，使酒店很快

33、走上正规化、专业化管理轨道，少走了一些弯路，无论是基层管理还是效劳质量和产品开发都到达了一定程度。并得到顾客认可。10 多名正式员工虚心向这些专业人员学习管理知识、管理技能和管理经历，在酒店管理方面进步很快，现已根本适应并胜任各自的工作岗位。几个月来，酒店在抓管理的同时，从抓纪律整顿入手，先后制定并下发了一系列酒店管理制度，如关于抓好当前几项工作的通知、关于开展平安质量月活动的通知、关于酒店机构设置的暂行规定、物料采购、保管领用管理制度、餐饮销售制度、华瑞大酒店销售价格及折扣权限规定、各部门及经理岗位责任制、平安消防管理制度、总台、客房、餐饮、后厨、工程、保安的工作内容、工作程序、酒第 21

34、页 共 25 页店质量检查奖惩条例、经理值班制度、工作例会制度、平安、卫生检查制度等等。总之，酒店通过订制度，立规矩，抓管理，重落实，管理人员通过学知识，学技能，重理论，已初步形成一套较完好的管理规章制度和工作思路，使我们的管理程度在不断进步，酒店效劳质量在不断提升，得到了越来越多的客人认可和好评。5、紧抓培训不放松，奖惩清楚立竿见影酒店是铁打的营盘流水的兵，员工新成份多，他们大多对酒店工作标准要求知之甚少，即使在别处干过一段时间，不是知之皮毛，就是带来一些不良工作习惯 20_年酒店工作总结 5 篇工作总结。我们采取集中培训与岗上培训相结合，定时定点培训与班上班下培训相结合，教师教学生学生教学

35、生的互帮互学制度。新员工把专业知识记在本上，挂在嘴上，落实在行动上，部门实行班前、班中、班后检查，酒店实行巡查、抽查制度。为鼓励大家多学、学好技术，我们还在四月份举办了_大酒店第一届操作技术比武大赛，并表彰了优秀选手。此项活动地开展，极大地调动了员工学技术、大练兵的积极性。酒店还对拾金不昧的_进展了通报表彰，同时，酒店也对违规违纪及时批评、处分。如每周三酒店进展卫生、效劳质量大检查，对查出的问题予以处分，对保安、总台夜间工作渎职，客人投诉问题，酒店通报批评并给予第 22 页 共 25 页了严厉处分。如今，全店上下形成人人有岗，岗岗有责，职责清楚，奖罚明确的有序场面。6、建立营销新机制，千方百计

36、搞经营随着酒店内部管理逐渐好转，扩大新客稳定老客户已成为当务之急。酒店决定成立营销部，打破铁饭碗，多劳多得，按绩分配精选了二名有这方面特长的正式员工，每月只发 300 元生活费，其余按营销业绩提成，从 5 月份开场正式运作。酒店只有 30 间客房。一个小会议室 20_个餐位，往往接一个培训班 80-110 人，承接婚宴常常在 30 桌-45 桌之间，如信息工程学院培训班 110 人，宣传部培训班 60 人，土管局培训班 80 人，市银河公司婚宴 40 桌，酒店的现有规模严重影响了经营。酒店挖空心思借船出海，与近邻海关酒店联络，房间不够租海关房间，婚宴安排不下安排在海关。在酒店未增加一间房，一个

37、宴会间的情况下，我们顺利接待了一个个培训班，一桌桌婚宴，获得了社会效益、经济效益双丰收。二、下步工作打算及存在的困难和问题根据酒店目前经营形势我们下步工作打算是：1、抓住营销这个龙头，实行全员营销理论使我们认识到，营销工作是否到位直接关系到酒店的兴衰，它在酒店经营中处在龙头的地位。在下步的工作中，一是抓好营销人员自身素质的锻炼和培养。第 23 页 共 25 页二是压担子教方法学好营销学问。三是政策到位并及时兑现。四是发动全体员工跑营销，同时享受营销政策和待遇。做到专业人员与全体员工相结合，专业与业余相结合，发扬钉子精神，粘胶特性锲而不舍，拿出攻不下堡垒不罢休的劲头跑营销，客人不但要请进来，而且

38、要留得住。2、狠抓内部管理和业务培训，走上正规化、科学化轨道一是制定完善操作程序、内容标准、考核方法。二是完善岗位责任制。三是重在落实。实在做到工作有布置，有标准，有奖惩措施，有检查，有反应，一件件落到实处，狠抓管理不放松，对事不对人;四是抓好员工培训，进步操作技能。培训要有系统的培训方案，有阶段、有目的、有考核、一步步抓好落实。员工操作程度普遍较低，工作质量不高，虽然知道工作程序、要求，但效劳不到位，表到达客人身上那么有工作质量不到位，有似是而非的感觉。3、实行表格化管理。酒店管理是一门科学，是一种体系，有其内在规律。所以，大量工作表达在表格管理上。量化管理要逐步健全，只有这样，才能沿着正规

39、化、科学化的管理形式前进，在此根底上，逐步形成有华瑞特色的管理形式。第 24 页 共 25 页4、进一步搞好节约挖潜，向节约要效益。如今存在很多浪费现象，节约、节能降耗大有文章可做。一是找出节约工程。如客房一次性用品、餐厅低值易耗品、厨房下脚料和燃料节约等等。二是制订出考核指标。做到既简单明了，又实在可行，便于操作。三是抓好节电、节水、节油工作。节电：换装变压器，如有可能改造线路，降低电损。节水：防止长流水，防止电机大马拉小车。节油：增加储油罐，改买零售油价为买批发油价。四是搞好采购工作，做到公开、透明，采购物品原那么是货比三家，好中选优，降低原材料购进本钱。5、争创市有青年文明号和全国二星旅游饭店积极组织青年参加市、开发区的青年团活动，发动广阔团员青年在本职岗位上发挥作用，争创 20_年度市级青年文明号。争创二星级饭店，对照二星级旅游饭店标准，对号入座，逐项打分，缺项的尽量补上，缺乏的努力改良。特别在软件方面如管理人员素质、效劳质量方面下功夫。6、局、库领导需协调解决的困难一是车辆。酒店跑营销走访客户、到外地采购原料、接送酒店客人等没有车辆非常不方便，同时也不利于树立酒店形象。第 25 页 共 25 页二是移装变压器，改造输电线路。如今酒店因电耗、电损每月多支出 5000 元。三是水供给。自备井的电机耗电每月 600 度，酒店为水费多支付 1000 元。