某啤酒企业分厂工艺员岗岗位说明书.doc

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1、2022年-2023年建筑工程管理行业文档 齐鲁斌创作某啤酒企业分厂工艺员岗岗位说明书岗位名称工艺员岗岗位编号所在部门生产技术科岗位定员1 人直接上级技术副科长岗位工资直接下级无分析人所辖人员无分析日期本职： 负责起草生产工艺，监督生产工艺流程的正常运转，保证产品质量合格职责与工作任务：职责一职责表述：负责工艺文件的起草、修订工作时间百分比：20 %工作任务承担部分啤酒生产技术标准的起草、修订工作频次：1次/年 用时：20 小时 负责起草、修订工厂各工序的作业指导书频次：2次/ 周用时：4 小时负责起草、修订有关管理规定频次：1次/ 月用时：4小时 负责工艺文件的登记、发放、更新、废止、存档工

2、作频次：1次/月用时：2小时职责二职责表述：负责啤酒生产工艺过程的控制 工作时间百分比：40%工作任务负责啤酒原料的调配频次：1次/周用时：1 小时负责啤酒生产用辅助原料的质量检查验收工作频次：1次/天用时：0.5小时 抽查麦芽的粉碎度；每日查看糖化工作记录；监督操作者的操作规范性，检查CIP情况频次：1次/天 用时：1小时抽查麦汁冷却温度及CIP情况频次：1次/天 用时：0.5小时巡视发酵罐区环境卫生情况；酵母的添加排放情况；每日记录发酵温度、压力控制情况并及时报验频次：1次/天 用时：1小时根据生产安排每日下发过滤生产通知单；监督过滤啤酒的浊度及CIP清洗情况频次：1次/天 用时：1小时抽

3、查包装车间洗瓶的质量；杀菌的温度；啤酒的包装及CIP清洗情况频次：1次/天用时：0.5小时每月负责取样送交技术中心检测风味物质，并对数据进行分析,采取相应的工艺措施频次：1次/ 月用时：5小时职责三职责表述：负责品酒的工作工作时间百分比：10 %负责发酵液的取样、品评；记录品评结果并根据结果调整过滤工艺频次：1次/天用时：0.5小时负责成品酒液的品评并记录频次：1次/天用时：0.5小时参与生产技术部组织的每月一次评酒会频次：1次/月用时：4小时职责四职责表述：负责工艺日常管理工作工作时间百分比：10 %工作任务记录每周工艺大检查的情况，反馈出现的问题并落实整改情况频次：1次/ 周用时：5 小时

4、负责建立进厂原料使用台帐频次：1次/周用时：0.5小时 负责建立不合格产品及质量投诉的评审、处置跟踪记录频次：1次/月用时：2 小时职责五职责表述： 参与新材料、新工艺的生产实验工作时间百分比：10 %工作任务草拟新材料、新工艺的实验方案频次：3次/ 年用时：10小时参与新产品的生产实验频次：3次/ 年用时：20小时参与新材料、新工艺的生产实验并写出实验报告频次：3次/年用时：20小时职责六职责表述：负责生产异常、不合格品及质量投诉分析、处置工作时间百分比：5 %工作任务生产异常、不合格品及质量投诉的原因调查、分析频次：1次/月用时：2小时制订整改措施频次：1次/月用时：2小时监督责任部门确认

5、整改效果频次：1次/周用时：1小时职责七职责表述：完成上级交办的其他工作工作时间百分比：5 %权力：对工艺文件有拟定权对所辖岗位工艺执行情况有监督检查权对啤酒发酵液、成品啤酒有取样权对所辖岗位的生产记录有索取、检查权对工艺技术创新、设备的改造有建议权对不合格品和质量投诉有调查权和向领导上报权考核指标：起草工艺文件的准确性、合理性啤酒原料调配的合理性、及时性成品质量合格率100%，顾客投诉率控制在百万分之二以内同一品种成品酒液风味的一致性符合国家标准新原料、新工艺实验的准确性生产过程中出现不合格产品和质量投诉处理的及时性达到领导要求工作协作关系：内部协调关系生产科、酿造、包装外部协调关系无任职资格：教育水平大专以上专业发酵、生物工程及相关专业工作经验2年以上相关工作经验能力要求协调应变能力，具有一定的逻辑思维、语言表达和文字组织能力个性特征责任心，性格稳重，具有一定创新精神生理特征有卫生部门颁发的健康证所需培训啤酒专业知识培训（1个月）工作特点：工作场所办公室、生产现场工作方式坐、走，以走动巡视为主工作时间特征一般白天工作，经常加班，双休节假日值班工作环境接触冷、热、湿、异味、噪声等体力精力消耗工作压力大,体力消耗较大劳动保护无使用工具/设备电脑、计算器、电话、复印机、网络所需记录文档台帐、通知、日志、总结、讲议备注：