广东,,中等职业学校旅游教学指导方案.docx

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1、广东,中等职业学校旅游教学指导方案 广东省中等职业学校 旅游服务与管理专业教学指导方案 （试行）一、指导思想 为适应广东省社会经济和旅游行业的发展，以社会需求为依据，以就业为导向，以素养为基础，以职业技能训练为核心，培育学生的创新精神和实践实力；提倡以学生为本位的教化理念，建立多样性与选择性相统一的教学机制；通过职业技术实践活动，全面提高学生的综合素养、职业道德和职业实力。依据广东省旅游业人力市场的特点，考虑不同地区经济、技术、社会和职业教化的发展水平与区域差异，侧重提高学生的实际操作技能和服务实力。本专业学生的培育应体现以下基本原则：（一）以全面素养为基础，以实力为本位。以科学的劳动观与技术

2、观为指导，帮助学生充分相识职业和技术实践活动对经济建设和个人成长的意义及价值，使学生形成健康的劳动看法、良好的职业道德和正确的价值观，全面提高劳动者素养。把提高学生的职业实力放在突出的位置，加强实践性教学，使学生成为旅游业服务一线迫切须要的高素养劳动者。（二）以企业需求为基本依据，以就业为导向。将满意企业的工作需求作为课程开发的动身点，全力提高职业教化的针对性和适应性。探究和建立依托企业用人订单进行教化和培训的机制。通过校企合作、等形式，关注就业市场的改变，依据企业用人需求刚好调整专业培育方向，确定培育规模，开发和设计实施性教学方案。实现人才培育与企业需求同步，课程设置与就业岗位对接，专业教学

3、标准与职业资格标准连接，学历证书与技能证书相结合。（三）适应企业技术发展，体现教学内容的先进性和前瞻性。关注我国旅游事业最新发展趋势，刚好调整课程设置和教学内容，突出本专业的新学问、新方法、新技能，克服专业教学存在的内容陈旧、更新缓慢、片面强调专业理论学问学科体系的完整性及不适应企业发展须要的弊端。结合职业岗位和专业教学要求，在驾驭专业基本学问和基本技能的基础上，刚好了解和驾驭本事域的最新技术与技能，实现专业教学基础性与先进性的统一。（四）以学生为主体，体现教学组织的科学性和敏捷性。依据各地社会经济的发展状况和企业用人的要求，同时要充分考虑学生的认知水平和现有学问、技能及爱好，学校要为学生供应

4、适应就业须要和学生发展的学习资源，力求在学习内容、教学组织等方面给学生供应选择和创新的空间。为适应学生特性化发展的须要，构建开放式的课程体系，采纳模块式课程结构，推行一体化教学模式和工学结合人才培育模式，实施学分制管理制度满意学生学习的不同需求。二、培育目标与规格 （一）学制 学制三年（毕业总学分为 170 分）（二）招生对象初中毕业生或具有同等及以上学力者 （三）培育目标 本专业旨在培育德、智、体、美全面发展，适应 21 世纪社会经济发展和社会主义现代化建设须要，坚固驾驭必需的文化科学学问和专业学问，具有综合职业实力，富有时代特征和创新精神，在旅游行业第一线工作的高素养劳动者和好用型特地技能

5、人才。（四）专业学问与实力要求 1基本职业实力（1）具有正确的世界观、人生观、价值观和肯定的文化品位 （2）具有良好的思想政治素养、职业道德、服务意识和遵纪遵守法律精神 （3）具有较强的责任感、事业心和团队精神 （4）具有肯定的岗位适应实力、人际沟通实力、协调实力和敏捷应变实力 （5）具有健康的体魄和良好的心理素养 （6）具有肯定的逻辑思维实力、分析推断实力和较强的语言表达实力 （7）具有肯定的英语口语实力和计算机操作实力 （8）具有较强的自学实力、创新实力和创业实力 2. 职业基础学问 （1）驾驭旅游学概论、旅游地理的基本理论学问 （2）驾驭旅行社经营和管理的基本理论、方法和手段 （3）驾驭

6、旅游资源开发和景区规划的相关原理和方法 （4）驾驭旅游酒店主要职能部门的工作程序及职业规范 （5）熟识旅游政策与法规、驾驭旅游职业道德的基础学问和礼仪常识（6）驾驭导游服务规范及基本技能（7）熟识旅游服务和管理心理学的基本学问 （8）熟识旅游文化的基本学问 3专业技能（1）具有从事旅游行业相关工作的接待技能、讲解技能 （2）具有旅行社外联、计调、前台、文秘、票务等方面的学问和技能 （3）具有景点景区接待、讲解、营销等方面的学问和技能 （4）具有前厅、餐厅、客房、康乐等服务与管理的学问和技能 （5）具有旅游市场分析和旅游产品开发与营销的实力 （6）具有较高的导游服务技巧及特色导游词撰写的实力 （

7、7）具有较强的一般话、粤语、英语口头表达实力 （五）职业范围及相关职业考级、考证要求 序号 特地化 方向 职业岗位 专业通用 证书 职业技能资格证书 1 导游服务与管理 面对旅行社、景区景点、展览馆、博物馆等旅游企事业单位，从事导游员、定点讲解员及基层管理工作。1计算机文字录入员资格证书2全国公共英语一级或 全国导游人员资格证书 2 旅行社综合业务 面对旅行社、景区景点、展览馆、博物馆等旅游企事业单位，从事外联、计调、前台、文员、询问服务员等工作岗位及基层管理工作。1劳动部中级文秘证书 2劳动部中级营销员证书3 酒店服务与管理 面对旅游酒店等旅游企事业单位，从事基层的服务工作及基层管理工作，主

8、要岗位有：酒店大堂副理、商务中心文员、客房服务中心联络员、迎宾员、预订员、接待员、问询员、收银员、行李员、门童、客房服务员、餐厅服务员、酒吧服务员、调酒员、送餐服务员、健身及消遣场所服务员、茶艺师等。二级资格证书3一般话等级证书 1劳动部中级餐厅服务员证书 2劳动部中级客房服务员证书 3劳动部中级前厅服务员证书 4劳动部中级调酒师证书 5劳动部中级茶艺师证书 6劳动部收银员证书 备注：表中所列的相关专业的职业资格证书仅供参考，建议学校确定其中一至两个资格证书为必考证书，也可以依据实际须要选考表中未列出的资格证书。三、核心课程与实训项目 课程与项目 主要教学内容与教学要求 建议与说明 旅游概论

9、讲授旅游的社会意义、地位和作用；旅游业历史沿革、旅游者、旅游资源概况、旅游经济、宣扬、服务、教化及中国式旅游道路探讨等。使学生了解什么是旅游，什么是旅游的基本要素及各要素之间的关系，旅游的性质、特点及发展趋势等学问。讲授法与案例分析法相结合。旅游礼仪 明确礼仪的重要性, 驾驭礼仪的特征、作用和原则；理解礼仪与道德之间的关系；了解职业学校学生的礼仪规范；驾驭坐、立、行、走的基本礼仪；注意容貌、服饰、语言的规范性；驾驭礼仪修养的途径和方法，使学生能自觉地以正确的礼貌礼节来约束自身的行为，从而培育学生在社会交往、为人处世方面的公关实力和职业习惯。建议采纳一体化教学模式，学教过程与模拟工作过程相结合。

10、语言艺术 讲授规范的现代汉语语音学问，正确的声韵调，驾驭一般话和语言表达的基本技巧，学习旅游服务中的有声语言和无声语言，提高旅游讲解的语言艺术表达实力和技巧。提高学生运用一般话进行交际的实力和水平，要求达到一般话二级乙等标准。建议采纳一体化教学模式，学习过程与模拟工作过程相结合。旅游史地 学问 讲授中国历史和地理的基本常识，侧重旅游资源地的历史和地理概况及特色。要求学生对中国旅游资源有整体性相识。以横向的地理为主，以纵向的历史为辅，从两条线索理清中国旅游资源概况，侧重整体概念的形成。建议采纳一体化教学模式，教学过程与模拟工作过程相结合。公共关系 实务 要求学生了解和驾驭公共关系的基础学问和基本

11、原理，驾驭基本的公关礼仪，树立正确的公共关系意识，具有肯定的公共关系协调沟通实力、开展公共关系专题活动的实力，以及具备一般公共关系危机管理的实力。讲授法与案例分析法相结合。市场营销 驾驭市场营销的概念、环节、定位、价格、分销渠道、促销等基础理论和方法。讲授法与案例分析法相结合。旅游 心理学 讲授旅游者的旅游动机、须要，旅游者心理的一般过程，旅游服务的心理特征、管理心理及旅游企业管理心理的基本要素等。使学生初步了解旅游者的旅游动机，旅游服务的心理特征，学会日后有针对性地开展工作。讲授法与案例分析法结合，与公关类、营销类及旅行社前台业务类课程相结合教学。四、课程设置与教学支配 （一）2+1课程模式

12、1、课程结构表 课程 类别 必修课 选修课 限选课 任选课 课程 类型 基础模块 专业模块 拓展模块 文化课 专业通用课 专业实践课 专业特地化课 专业课 人文课 课时数 672 288 1336 768 32 32 比例（%）21.5 9.2 42.7 24.6 2.0课程 文化课（人文课）专业课（课堂教学）专业综合实训课 企业岗位实习 课时数 704 1088 196 1140 比例（%）22.5 34.8 6.3 36.4 说明：（1）专业课指以课堂理论教学为主的课程，它包括专业通用课、专业特地化课、任选课中的专业课；（2）综合实训课包括校内外的短期实训、实习。2、教学活动周数安排表 内

13、容 周数 学期入学 教化 课堂 教学 校内 综合 实训 专业特地化 实训 企业 岗位 实习 机 动 复习 考核 毕业 教化 寒暑假 合 计 一 1 16 1 1 14 24 二16 2 1 16 26 三1621 14 24四1621 16 26 五 19 1 4 24 六 19 1 6 26 合计 1 64 3 4 38 5 4 1 30 150 说明：（1）每学期可支配 20-21 周，本方案以 20 周计算，每学期必需有 1 周机动； （2）第一学期第 1 周为入学教化及军训，第六学期最终 1 周为毕业教化； （3）第五、六学期支配到企业岗位实习，不设考试周；（4）专业特地化实训的四周可

14、用于职业技能证书考核，校外的实习活动，或到旅游相关企业的实习活动。3教学支配表 课 程 类 别 课程 类型 序号 课 程 名 称 总 学 时 学分 各学期周课时和实训实习周数支配 第一学年 其次学年 第三学年 一二 三 四 五 六 16 周 16 周 16 周 16 周 19 周 19 周 必 修 课基 础 模 块文 化 课 1 德育 128 8 2 2 2 2 2 语文 96 6 4 2 3 数学 64 4 2 2 4 英语 128 8 4 4 5 计算机应用基础 128 8 4 4 6 体育与健康 128 8 2 2 2 2 小计（占总学时 21.5 %）672 42 18 16 4 4

15、专 业 通 用 7 旅游概论 32 2 28 旅游礼仪 32 2 29 语言艺术 32 2 210 旅游史地学问 64 4 4 课11 公共关系实务 32 22 12 市场营销 64 44 13 旅游心理学 32 22 小计（占总学时 9.2 %）288 18 10 8限选课 专 业 模 块专 业 专 门 化 课 导 游 服 务 与 管 理14 政策法规 112 73 415 导游业务 112 73 416 全国导游基础学问 112 73 417 广东导游基础学问 112 73 418 模拟导游 128 8 4 4 19 导游专业英语 64 4 2 2 20 旅行社实务 64 44 21 中外

16、民俗 32 22 22 酒店服务常识 32 22 小计（占总学时 24.6 %）768 4812 22 14 旅 行 社 综 合 业 务14 信息与档案 96 63 315 旅行社实务 96 62 416 会议与商务 80 52 317 办公室实务 96 63 318 应用文写作 64 42 219 会展旅游实务 96 6 2 4 20 旅游线路开发 112 7 3 4 21 旅行社专业英语 96 6 2 4 22 酒店服务常识 32 22 小计（占总学时 24.6 %）768 4812 22 14课 程 类 别 课程 类型 序号 课 程 名 称 总 学 时 学分 各学期周课时和实训实习周数支

17、配 第一学年 其次学年 第三学年 一二 三 四 五 六 16 周 16 周 16 周 16 周 19 周 19 周 限选课 专 业 模 块专业特地化课 酒店服务与管理 14 养分与食品卫生 64 22 15 客房服务 128 84 416 餐饮服务 128 84 417 酒店财务 64 42 218 菜点酒水 128 8 4 4 19 酒店经营管理 80 5 2 3 20 酒店软件应用 64 4 2 2 21 酒店专业英语 96 6 4 2 22 前厅服务 48 33 小计（占总学时 24.6 %）768 4812 22 14 专业实践 23 专业特地化实训 112 4 2 周 2 周 24

18、校内综合实训 84 3 1 周 2 周专业技能证书2 25 企业岗位实习 1140 56 19 周 19 周 小计（占总学时 42.7 %）1336 65 任选课 拓展模块 专业课 （学校自定） 人文课 （学校自定） 小计（占总学时 2.0 %）64 4 2 2 各学期课堂教学周课时数 28 28 28 28（二）2.5+0.5课程模式 1课程结构表 课程 类别 必修课 选修课 限选课 任选课 课程 基础模块 专业模块 拓展模块 合计 3128 177类型 文化课 专业通用课 专业实践课 专业特地化课 专业课 人文课 课时数 832 352 822 992 32 32 比例（%）27.2 11

19、.5 26.8 32.4 2.1课程 文化课（人文课）专业课（课堂教学）专业综合实训课 企业岗位实习 课时数 864 1376 252 570 比例（%）28.2 45.0 8.2 18.6 说明：（1）专业课指以课堂教学为主的课程，它包括专业通用课、专业特地化课、任选课中的专业课；（2）综合实训课包括校内外的短期实训、实习。 2教学活动周数安排表 内容 周数 学期入学 教化 课堂 教学 校内 综合 实训 专业特地化 实训 企业岗位实习 机动 复习 考核 毕业 教化 寒暑 假 合计 一 1 15 2 1 14 24 二17 1 1 16 26 三16 2 1 14 24 四16 2 1 16 26 五1621 14 24 六 19 1 6 26合计 1 80 7 2 19 5 5 1 30 150 说明：（1）每学期可支配 2.