绿色环保在食品工程中的应用分析-绿色环保手抄报内容.docx

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1、绿色环保在食品工程中的应用分析:绿色环保手抄报内容 摘要：绿色环保是我们生活的一个重要的话题，食品工程中的绿色环保是关系到我们人类健康的一个重要方面，在食品工业中，我们应当从食品的原材料、食品加工工艺、食品的包装、食品的贮存以及食品的检测技术等各个方面留意绿色环保，让我们的食品平安起来，环保起来。 关键词：绿色环保食品工业食品平安检测技术 随着现代化生活节奏的加快，人们越来越渴望从繁重的家务劳动尤其是厨房劳动中解脱出来，更好地利用支配时间，以便利食品为主的食品工业由此发展起来，并日益为社会所欢迎。食品工业生产的便利食品具有省时、省事、便于食用、便于携带等诸多优点。可是在该工业发展快速之时，我们

2、也应当留意到食品平安，特殊是其对环境的损害。绿色环保在食品工程中应当得到重视。 一、 食品原材料的绿色环保 在食品工程中食品原材料的绿色环保就要求食材的生态性。在食用材质的生产中，产地的环境条件、生产资料状况以及种植、养殖技术和产品粗加工过程都应当留意到对环境的危害。在种植食材时要留意对产地的环境空气、农田用水、渔业用水和畜禽用水及土壤中的各项污染。在对生产资料的选用上，应当尽量选用污染少的农药、肥料、兽药、饲料、和添加剂。并且对种类、方法、剂量、平安期等做出严格的规格。尽量少运用化学合成的生产资料。在选择农产品时，尽量选择抗病虫、耐寒、耐热、外观和内在品质好的品种，这样就可以削减农药等的运用

3、，能有效的削减环境污染，做到绿色环保。食品中的污染对人们的健康造成了巨大的威逼。食品中新的化学污染对人类健康潜在的威逼有扩大和加重的趋势。化学物质的广泛应用，对现代工农业生产和社会生活起着巨大推动作用，但同时也污染了环境和食物链，给人类带来了很大危害。有毒有害化学物质引起人类癌症发病率上升，已成为人们的共识。这些物质，例如农药和抗生素残留等，通常是通过食物链危害人类健康和平安的。在食品原材料的环保方面还应当留意到转基因食品的平安问题。转基因技术在农业生产中植物品质的改良方面取得了广泛应用，并获得了丰硕成果，转基因大豆、玉米、油菜等已进入大规模商业化应用阶段。可是在转基因的广泛应用时我们也应当考

4、虑这些食品原材料可能带来的危害。在贮存和加工这些原材料时，要特殊留意要将其与非转基因原材料分开管理，以免混淆。转基因植物一旦与非转基因植物共同种植时，很简单产生基因污染，一不当心就可能导致一些非转基因生物的灭亡。 二、 生产工艺的绿色环保 生产工艺的绿色环保对于食品工程的绿色环保来说至关重要。往往这一环对环境的污染最大，耗费的能源和原材料最多。生产工艺的绿色环保要求车间环境干净，有必要的卫生设施，这样能削减对原材料的奢侈，是做到绿色环保的一条重要途径。生产环境方面，应当保持食用材质粗加工外部设施（库房、废物堆放场等）和内部设施（加工、包装和库房等）的干净环境干净；实行生物的或者物理的措施去除苍

5、蝇、老鼠、蟑螂和其他有害虫及其滋生条件；加工厂及其附属设施需远离有毒、有害场所。工艺流程方面，加工设备的布局和加工工艺流程应当合理；防止原料、中间品及粗加工产品的交叉污染；食用材质及食品不得接触有毒、不洁物品；操作人员的进出须要有专有平安通道和配备规范化的卫生处理设施。工厂内衣食用材质及粗加工产品接触的相关机械设备或工具等必需由不会导致污染的材料制造；加工中所运用的物具必需标明其用途和运用方法；必需仔细清洁全部用过的设施和材料；在加工产品中不要有清洁剂的残留。 三、 食品包装的绿色环保 食品包装的目的在于保证食品的质量和平安性，为用户的运用供应便利，同时留意突出商品包装外表及商标。对于食品包装

6、，首先要选好包装容器，容器能防止食品变质、保证食品质量是最重要的。除了考虑防止食品由于微生物繁殖发生变质外，好药考虑由于光照和接触空气等发生化学变性。从环保方面讲最好具有生物降解实力，不污染环境。除了包装材料要环保外，包装废品的再生利用也显得特殊重要。这些包装回收后可以再次利用，利用形式可以分为包装利用、材料利用和能源利用。包装利用就是将废弃的包装进行回收后，再用于包装。回收的包装可以进行同物包装利用和更物包装利用。如啤酒玻璃瓶、食醋玻璃瓶、食用油聚酯瓶等，在运用后被回收再用做同类产品包装。材料利用就是将回收来的包装通过回收处理得到有用的材料，使之材料重新发挥作用。能源利用主要是将废弃包装用作

7、燃料或提炼能源性物质。 四、 贮存的绿色环保 仓储管理师全部工业企业所面临的打课题。对于食品工业来说，这点尤其重要，贮存不当就会导致食品变质，损失巨大。为了有效利用贮存资源，做到绿色环保，可实行以下措施：一、物流的科学化，削减在运输过程中贮存条件受限的难题；二、设备自动化；三、人员精简化，同时供求进出便利，空间布局合理；在结构、设备、布局上设计之外，在信号联络、除尘、去湿等方面也要考虑设计的合理性；四、依据食品产品特性设计相应的包装储运流程。 五、 食品平安检测技术 食品平安检测技术也是能够保证食品工程绿色环保的一个重要的手段。传统的食品平安检测方法存在着耗时长，灵敏度不高，检测样品多等特点，

8、因此发展新的食品平安检测技术势在必行。例如，目前科研人员探讨出了一些能够快速检测牛奶中黄曲霉毒素M1含量的免疫学检测方法，它们一般在5-10min内就能得到检测结果。又如，现在独创的生物芯片既能够在很短的时间内检测出污染物质，同时还能在同一个试验中检测多种污染物是否超标。面对食品工业的污染，我们应当多发展新的检测技术，让食品工业的污染更加少，让我们的食品更加平安。 总结 绿色食品产业是一个初露头角的朝阳产业，绿色食品产业对于我们的生活，国家的持续发展，地球的可持续发展都至关重要。因此，我们应当留意在食品工业中的绿色环保，落实食品工业中的绿色环保，让地球漂亮起来，让国家安定起来，让我们的生活健康起来。 参考文献： 1陆兆新.现代食品生物技术.北京:中国农业出版社，2002. 2顾建昌.食品包装与材料.北京:轻工业出版社，1989. 3宾冬梅，易诚.生态食品开发的新思路.湖南环境生物职业技术学院院报，2001，7（4）4649.