中心食品安全专项检查自查报告教程文件.doc

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1、Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。中心食品安全专项检查自查报告-中心幼儿园食品安全专项检查自查报告为认真贯彻执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规，杜绝学校学生和幼儿园食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生，保证在校（园）学生的身体健康和生命安全，我校在日常工作中，始终把食品卫生安全工作作为重点，长抓不懈，警钟长鸣，并按照上级下达的工作要求，结合我校实际，制定出具体可行的学校食品卫生安全工作实施方案和应急预案，明确专人负责，平时有检查有记载，5月15-17日，我校又根据区教育体育局和临沂市食品药品监督管理局区分局关于开展

2、学校（幼儿园）食品安全专项检查的通知要求，对街道辖区内的一处中心小学和7所村小，8处公办幼儿园，以及20处民办幼儿园进行了全面排查，具体情况总结如下：一、加强领导，健全机构为切实加强对食品安全保障工作的领导，保证各项工作顺利开展，我中心小学成立了以副组长，各中心园和村小负责人为成员的食品药品安全工作领导小组，负责组织指导、协调、督促检查全街道各级各类小学及幼儿园的食品安全工作的落实和进展情况。明确专人负责专项整治日常工作，确保食品卫生安全工作落实到部门，明确到责任人。二、任务明确，重点突出本次检查内容主要有以下七项：（一）餐饮服务许可证持有情况。重点检查学校、幼儿园食堂餐饮服务许可证是否办理，

3、是否超限使用；是否超范围、超能力经营；是否存在未及时办理相关变更事项的情形。（二）食品安全管理制度建立情况。重点检查学校食堂食品安全管理机构和规章制度是否健全，食品安全管理制度和食品安全主体责任是否落实，是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理；是否成立应急组织机构，是否制定食品安全事故应急预案。（三）从业人员管理情况。重点检查学校食堂是否建立从业人员健康管理制度和健康档案，是否建立从业人员培训制度和培训档案，是否配备专兼职食品安全管理员，从业人员是否具有健康合格证明与培训证明。（四）加工场所环境卫生情况。重点检查学校食堂食品加工场所内外环境是否保持整洁，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆

4、虫及孳生条件的防护措施，是否具有足够的通风和排烟装置，是否按规定合理设置各功能间，是否配备与就餐人数相适应的设备设施。（五）食品加工制作管理情况。重点检查学校食堂各岗位从业人员是否规范操作，是否违规制售冷荤凉菜，是否违规加工制作豆角（四季豆）等高风险食品，是否按规定留样并有记录，是否按规定处置餐厨废弃物等。（六）清洗消毒情况。重点检查学校食堂是否配备足够数量的清洗消毒设施，消毒池是否与其他水池混用，相关人员是否掌握清洗消毒的基本知识，餐饮具洗消操作是否符合规范。（七）食品原料采购与贮存情况。重点检查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，是否建立进货验收台账。食品贮存

5、条件是否符合要求，是否定期检查与清理过期、变质、霉变食品及原料。三、检查办法本次专项检查采取学校（幼儿园）自查与集中督查相结合、专项督查与促进整改相结合的办法，通过看现场、查资料等方式进行，并当场反馈检查情况。四、存在的问题一是多数民办园食品安全组织机构和管理制度还不健全，一些民办园目光短浅，厨房投资少，设备简陋，卫生条件差，如岳旦子幼儿园、龙泉屯幼儿园、超群幼儿园、春蕾幼儿园；二是食品安全应急组织机构不健全，无定期检查食品安全工作的记录，如智星幼儿园、下王庄幼儿园、大风车幼儿园；三是无食品安全应急预案，落实完善差，如岳旦子幼儿园、龙泉屯幼儿园、超群幼儿园；四是多数民办园无餐饮服务许可证，如小

6、博士幼儿园、七彩童年幼儿园、金色童年幼儿园、小神童幼儿园、岳旦子幼儿园、龙泉屯幼儿园、超群幼儿园、春蕾幼儿园、童心幼儿园、大风车幼儿园、智星幼儿园、下王庄幼儿园；五是食堂环境乱，通风排烟设备少，消除老鼠、蟑螂、苍蝇的防护措施差，如七彩童年幼儿园、金色童年幼儿园、小神童幼儿园、岳旦子幼儿园；六是从业人员没有健康查体，健康档案不规范，如岳旦子幼儿园、春蕾幼儿园；七是食品采购没有索证索票，没有采购记录台账，如新蕾幼儿园、智星幼儿园、超群幼儿园；八是食堂消毒设施不足，有的清洁池还与其他水池混用，如童心幼儿园、智星幼儿园；九是一些民办园不按规定留样，且无留样记录，如小博士幼儿园、七彩童年幼儿园、金色童年

7、幼儿园、小神童幼儿园、岳旦子幼儿园、龙泉屯幼儿园、超群幼儿园、春蕾幼儿园、童心幼儿园、大风车幼儿园、智星幼儿园、下王庄幼儿园。五、下一步的工作打算1、加强舆论宣传教育充分发挥学校各种宣传手段的作用，让广大师生和学生家长了解食品安全知识，提高自我保护意识，积极营造校园食品安全宣传教育的浓厚氛围。不断加大对学校和幼儿园食品安全负责人及食品安全从业人员的培训力度，深入组织学习中华人民共和国食品安全法及其实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法等法规条文，提高食品安全管理水平，增强食品风险防范意识。2、 进一步强化对薄弱幼儿园的整治，通过规范监管制度，树立长效管理机制。做到边整治、边检查、边总结，努力做到不留空白和死角。把解决当前存在突出问题的各项措施与加强长效机制建设结合起来，做到标本兼治。把专项整治与强化全过程监管结合起来。切实把食品安全工作摆上突出的位置，从严落实食品安全管理责任，摒弃侥幸麻痹心理，加强组织领导，特别是对民办幼儿园，采取有效措施，狠抓各项安全管理制度的落实，确保学生饮食卫生安全。-